Magnum Magma 2015

Il Grand Cru di Frank Cornelissen è, come previsto, un vino da invecchiamento. Rivela la notevole profondità del vitigno Nerello Mascalese, proveniente dalla parcella Barbabecchi, piantata con viti a piede franco, pre-fillossera, di oltre un secolo di età, a 910 metri di altitudine sulle pendici dell'Etna. La macerazione sulle bucce avviene per sessanta giorni su uve diraspate e leggermente pigiate. Nessuna chiarifica, nessun solfiti e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Di consistenza molto densa, questo rosso è più minerale che fruttato (le note fruttate sono candite: mora, prugna, rotondità e tannini fusi). La sua profondità e potenza sono bilanciate da una grande freschezza. Possibili tracce di acidità volatile, che svaniscono rapidamente con la decantazione. Consegna possibile solo in Île-de-France.

Denominazione e regione: IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese, valle settentrionale dell'Etna (Sicilia)
Vitigno: 100% Nerello Mascalese
Età media delle viti: oltre 100 anni
Vinificazione: uve diraspate e leggermente pigiate, macerazione sulle bucce: circa 60 giorni
Schiacciamento: no
Filtrazione: prima dell'imbottigliamento

Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Si abbina a un prodotto d'eccezione, il Prosciutto di Maiale Nero di Bigorre