i Vicini Barbera Rosso 2019

i Vicini Barbera Rouge 2019,

Jean-Yves Peron

Ha iniziato studiando biochimica, ma Jean-Yves si è subito appassionato alla vigna e si è formato come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. La sua attività di commercio, iniziata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici vicino a casa sua, ma anche nel Nord Italia: per lui, questo dà una nuova dimensione al suo lavoro di enologo, permettendogli di moltiplicare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.
Vicino al lago di Annecy, Jean-Yves Péron coniuga abilmente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe all'insegna della natura. I suoi rossi Mondeuse sono magnifici, i suoi bianchi da antichi vitigni locali – Jacquère, Altesse, Bergeron, Persan – non sono da meno. Vive a Chevaline, ma il suo vigneto attuale, tre ettari biodinamici fin dall'inizio, è diviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, un po' più a valle nella valle dell'Isère. La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e verricello. La vendemmia è interamente manuale. Una volta invasate a grappolo intero, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette l'estrazione di aromi di frutta fresca. Questo tempo di macerazione varia da cinque giorni a nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri contenenti due o tre vini (per limitare la sensazione legnosa), seguiti dall'assemblaggio e dal riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o il meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati. Il vino savoiardo ha sofferto a lungo di un'immagine un po' debole, non preso abbastanza sul serio. Eppure, quali tesori producono i suoi terreni variegati e i suoi numerosi vitigni antichi! Jean-Yves Péron incarna la rinascita di questo splendido vigneto. Nel 2017, Jean-Yves Péron ha deciso di ampliare la sua gamma raccogliendo uve biologiche nel cuore del Piemonte italiano. Ciò ha portato a diverse annate, tra cui questo rosso Barbera 100%. Secondo vitigno a bacca rossa più diffuso in Italia dopo il Sangiovese, il Barbera produce vini corposi e colorati con note di frutti rossi. È il caso di questo, fresco e fruttato, un po' più leggero della media delle Barbera, con una deliziosa acidità carbonica. Il suo stile è più vicino a quello di Champ Levat. Lungo, generoso, un ottimo vino da assaporare.