Vini del mondo

Funambule Spumante Bianco 2019,

Château Lafitte
Uno spumante 100% naturale prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna qualsiasi pasto, dall'aperitivo al dessert.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti con: Salumi, Formaggi a pasta dura

Magnum P'tit Nouveau Gamay - Rosso - 2019

Vincent Wallard
Questo è un Gamay a macerazione carbonica, estratto da uve provenienti dalla tenuta Jean-François Debourg, nel sud del Beaujolais. Fresco e croccante, offre splendide note di frutti rossi (ciliegia). È necessaria la decantazione per consentire alle sue qualità dolci e gourmet di esprimersi al meglio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Charpenay Blanc 2017

Domaine de La Gapette
Uno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Les Vignes de Jeannot Rouge 2017

Nicolas Chemarin
Questo vino rosso della denominazione Beaujolais-Villages (naturalmente, 100% Gamay), con un rapporto qualità-prezzo più che ragionevole, proviene da vecchie vigne appartenute a Jean Chemarin, antenato del nostro attuale enologo: da qui il nome in etichetta. Una freschezza che si spiega con l'altitudine della parcella (450 metri). Questo vino ha subito due anni di invecchiamento, metà in tini e l'altra metà in botti di Borgogna. È affascinante, accattivante, fruttato, con splendide note di fragola.

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Nicolas Chemarin, soprannominato "P'tit Grobis" perché residente a Marchampt (Beaujolais), rappresenta la quarta generazione di viticoltori nella tenuta di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su un terreno ricco di pietre dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Nel 2005 ha rilevato due ettari di vigne dal padre e nel 2006 ha firmato le sue prime annate. Nel 2008 ha acquisito altri vigneti e ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir, molto scosceso, è costituito da terreni rocciosi e poveri su una roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre attraverso un terreno molto sottile e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della conformazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini corposi. I vini sono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente in vasche di cemento termocondizionate per un terzo del tempo, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione di legno scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo della natura per i suoi vini dolci e fruttati, vini da piacere, e per i vini provenienti da terroir difficili e magnifici, con note minerali, aromatiche e speziate ammirevoli e complesse.

Punch Maracudja 25° - 100cl

Distilleria Longuteteau
Questo punch è prodotto con rum Longueteau e la varietà di frutto della passione chiamata Maracudja: più grande del solito, pesante, succosa e molto profumata. La frutta è coltivata nella proprietà: dei 100 ettari di terreno della tenuta, 70 sono dedicati alla coltivazione della canna da zucchero e i restanti 30 alla coltivazione di frutti tropicali tipici della regione caraibica. È da qui che provengono i frutti della passione freschi utilizzati per aromatizzare questo punch. Raccolti al mattino, partono per la distilleria nel pomeriggio per essere macerati per diverse settimane nel rum agricolo Longueteau 50. Questo know-how si basa su oltre vent'anni di esperienza nella creazione e produzione di punch artigianali a Longueteau: una ricetta autentica e gourmet, ideale per l'aperitivo.

Per saperne di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autonoma nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, lo ricordiamo, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Madloba Blanc 2016

Domaine des Miquettes
Madloba Blanc ("grazie" in georgiano, riferito al luogo di nascita del vitigno e al suo affinamento in terracotta) è un assemblaggio di 50% Marsanne e 50% Viognier. Le viti sono piantate a un'altitudine di 350 metri, su un terreno collinare con terreni granitici e mica nera. Il vino viene affinato per un anno in qvevri, anfore interrate in cantina secondo lo stile georgiano.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Aubunite Rosso Spumante 2016

La Sorga
Un blend di 80% Aubunite e circa il 20% Aramon, con un pizzico di Gamay e Carignan d'Auvergne, vitigni provenienti principalmente dalle sabbie calcaree intorno a Carcassonne e per il resto dai terreni basaltici dell'Alvernia. L'Aubunite macera a grappoli interi; le altre varietà d'uva vengono diraspate. Il vino viene imbottigliato a mano e la sboccatura è curata personalmente da Antony. Le sue note di frutti rossi e spezie si sposano bene con un aperitivo e non deludono con una mousse al cioccolato. Potenziale di invecchiamento: cinque anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Dessert, Aperitivo

Hupnos (annata esclusiva) Bianco 2023,

Sous le Végétal


Con Hupnos 2023, Sous le Végétal offre un'annata audace in cui il Muscat Petit Grain prospera grazie a una macerazione di un mese. Un bestseller della rivista Culinaries, questo vino bianco potente e gastronomico seduce con la sua consistenza setosa e la sua profondità aromatica.

Un Muscat accattivante e strutturato
Prodotto da viti coltivate su terreni granitici, Hupnos beneficia di una vinificazione paziente che esalta la ricchezza del vitigno. La macerazione prolungata gli conferisce una bella sostanza tannica, pur mantenendo una notevole freschezza.

Un naso complesso e un palato pieno
All'apertura, rivela aromi di albicocca, miele e spezie dolci, accompagnati da una bella mineralità. Al palato, la sostanza è generosa, strutturata da un'acidità scolpita e da un finale lungo e salino.

Come gustare l'Hupnos?
Servito a 10-12 °C e decantato, l'Hupnos si abbina perfettamente a pesce in salsa, formaggi stagionati o piatti con influenze asiatiche. Con un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, evolverà verso note ancora più profonde e mielate.

VY Vinyater Blanc 2020

Partida Creus
Rotondo, burroso, espressivo e minerale, VY Vinyater rivela inizialmente un naso di frutta bianca e fiori bianchi. Scorza di limone e un accenno di cera d'api. Al palato, offre volume e corpo, con un finale molto lungo. Prodotto da vecchie vigne (sessant'anni) del vitigno catalano Vinyater, che crescono su terreni argilloso-calcarei, invecchiato in damigiane da cinquanta litri e classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), VY Vinyater è un bianco fresco e seducente che eccelle con frutti di mare, carni bianche alla griglia e animelle, ma sa sedurre anche senza accompagnamenti o pretesti.

Per saperne di più

Partida Creus è una tenuta importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte – e persino delle Langhe, dove di vini se ne intendono – hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li solletica, e presto abbandonano la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non è solo una questione di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano la viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

XL Ancestral Spumante Bianco 2021

Partida Creus
"Con la sua deliziosa, schietta e salina acidità e le sue bollicine fini e festose, questo spumante affumicato, profondo, corposo, minerale ed esplosivo è un vero invito alla festa. Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che incorniciano tocchi di lievito che ricordano la pasticceria burrosa e il pane fresco. Di grande eleganza, XL Xarel·lo Ancestral è un Vino de Mesa (vino da tavola) estremamente beverino e piacevole. Prodotto con l'uva autoctona catalana Xarel·lo, raccolta a mano e pressata direttamente, fermenta in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.

Scopri di più

Partida Creus è un'importante tenuta, sia da Vinificazione e prospettiva storica: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte – e persino delle Langhe, regione dove il vino è ben noto – hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e presto hanno abbandonato la grande città e la sua sofisticatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e di natura. Di natura vinicola, cosa che continueranno a fare d'ora in poi su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano la viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi Vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio conservatorio di vitigni autoctoni catalani. Tra gli altri, anche moscato, grenache, merlot e cabernet. Poche cantine possono vantarsi di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre netti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

VNB Blanc 2019,

Partida Creus
Partida Creus è un'azienda vinicola importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: è un vero e proprio conservatorio dei vitigni autoctoni catalani di cui Partida Creus si prende cura. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione. Questo bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare.

Une Rose de Blancs Rosé 2020,

La Senda
La Bodega La Senda è una creazione di Diego Losada, originario del Bierzo, una regione nel nord-ovest della provincia di León, confinante a nord con le Asturie e a ovest con la Galizia. I pellegrini che si dirigono a Compostela attraverso il Camino Francés o il Camino de Invierno possono ammirare i suoi magnifici paesaggi, dove antichi vigneti ricoprono le cime delle colline. La viticoltura risale all'epoca romana, ma la regione fu così traumatizzata dalla crisi della fillossera che le viti non furono reimpiantate fino alla metà del XX secolo, senza massicci sradicamenti, il che conferisce a queste viti un'età media dai quaranta ai settant'anni. Nato a Ponferrada, nel Bierzo settentrionale, Diego non è mai stato uno che scende a compromessi. Risolutamente radicale, con una passione per la libertà e il rigore, applicò per la prima volta questa sua indole alla musica nella band heavy metal che formò con i suoi amici del liceo. In seguito, dedicò la stessa passione al vino, studiando chimica organica all'università e apprendendo gli aspetti scientifici della viticoltura. Ma il rigore scientifico e i metodi convenzionali che scoprì in alcune delle tenute in cui lavorò non lo soddisfacevano. Attratto da una viticoltura più vicina alla terra, Diego recuperò alcuni appezzamenti per valorizzare il terroir del Bierzo nel modo più naturale possibile. Nel 2012 creò la tenuta La Senda, il cui nome significa "il sentiero", alla periferia della sua città natale. I suoi vini sarebbero stati come lui: onesti, schietti, naturali ed espressivi. Non avendo ottenuto la denominazione di origine controllata, sono il puro riflesso dei loro terreni e del loro clima, della personalità e dell'energia del loro creatore.
Due vitigni a bacca bianca in parti uguali: Doña Blanca e Palomino, provenienti da vecchi appezzamenti con viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni. Il vigneto si trova nel nord del Bierzo, su terreni calcarei quarzoso-argillosi, a un'altitudine di 550 metri. L'intero raccolto macera per tre giorni in botti che in precedenza contenevano vino rosso Mencia, da cui il colore particolare di questo vino, affinato per quattro mesi nelle stesse botti. Nessuna filtrazione né aggiunta di solfiti. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Keep on Moving Beer 2020, Cyclic Beer Farm

Cyclic Beer Farm
Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre del birrificio di Barcellona Cyclic Beer Farm giocano tra classicismo e ispirazione, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano. Basandosi sui principi classici e sul modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cui cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano un oggetto bevibile non identificato (OBNI). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e sveleranno il loro pieno potenziale durante la calura estiva, servite ben fredde. Keep on Moving è una pilsner in stile belga con una gradazione alcolica del 5,6%. È il risultato di un meraviglioso esperimento che combina fecce di birra e vino, un concetto implementato con l'enologa catalana Nuria Renom. L'idea è di riutilizzare le fecce di vino per creare birre di qualità originale, ricche di sapore, dove amarezza e acidità formano una solida armonia. Questa edizione 2020 del concetto si basa su malto pilsner belga biologico al 100% fermentato con le fecce dei vini Moscatell e Trepat 2019 delle cantine Cyclic. La base è quella di una Berliner Weisse senza bollitura; la fermentazione con le fecce avviene a caldo prima dell'affinamento per due mesi in acciaio inossidabile. Il passaggio successivo è la rifermentazione in bottiglia e in botte dopo l'aggiunta di una miscela di lieviti fatti in casa. Un bell'equilibrio acido-amaro e sottili note vinose rendono questa birra un successo superbo, una bevanda da servire molto fredda come aperitivo o durante un pasto, che accompagnerà con talento.

BS Blanco de Sumoll Blanc 2017, Partida Creus
Questo blanc de noirs fermo, 100% Sumoll pressato a freddo, è una cuvée storica, la prima prodotta da Massimo e Antonella. È un vino rarissimo, da non perdere quando ne escono poche bottiglie. Finemente macerato, dal colore dorato con un accenno di arancia, è perfetto per la tavola e per piatti raffinati. Vibrante, aromatico, con note di gariga (timo, rosmarino), mela cotogna e un finale piuttosto salino.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Cerro las Monjas 1368 Rosso 2007

Bodega Barranco Oscuro
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2017

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti speziati. Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2022

Frédéric Cossard
Questo "Les Damodes" di Nuits-Saint-Georges è un meraviglioso vino rosso biologico e naturale della Borgogna, prodotto da Frédéric Cossard. Sembra che il nome del vigneto, Les Damodes, derivi da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse.

Vinificazione
100% Pinot Nero, questo vino proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Degustazione
Il clima di Damodes è noto per conferire ai vini grande finezza, morbidezza e setosità su una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini setosi a piacere. Sarà un piacere berlo insieme a salumi, salumi, carni alla griglia o arrosto di ogni tipo, bel pollame (anatra o piccione) e paté in crosta tradizionali, caldi o freddi.

Scopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce ai vini della Borgogna (e non solo), incontaminati da prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classico che creativo.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.