Vini del mondo

Punch Maracudja 25° - 100cl

Distilleria Longuteteau
Questo punch è prodotto con rum Longueteau e la varietà di frutto della passione chiamata Maracudja: più grande del solito, pesante, succosa e molto profumata. La frutta è coltivata nella proprietà: dei 100 ettari di terreno della tenuta, 70 sono dedicati alla coltivazione della canna da zucchero e i restanti 30 alla coltivazione di frutti tropicali tipici della regione caraibica. È da qui che provengono i frutti della passione freschi utilizzati per aromatizzare questo punch. Raccolti al mattino, partono per la distilleria nel pomeriggio per essere macerati per diverse settimane nel rum agricolo Longueteau 50. Questo know-how si basa su oltre vent'anni di esperienza nella creazione e produzione di punch artigianali a Longueteau: una ricetta autentica e gourmet, ideale per l'aperitivo.

Per saperne di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autonoma nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, lo ricordiamo, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Es d’aqui CFCR Rouge 2011

Jean-Louis Pinto
Un blend di Cabernet Franc e Carignano, intenso, potente e profondo, bilanciato da un tocco di freschezza. Deliziose note di oliva nera.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

LP Clarete Rouge 2021,

Ladidadi/Pinheiro
Il Clarete ("clairet") è all'altezza del suo nome con i suoi tannini leggeri e ariosi. Di medio corpo, è fresco, vibrante e vivace, con un'acidità rinfrescante. È un vino ricco di frutti rossi e spezie, elegante senza essere solenne, e quindi adatto a tutte le occasioni. Si tratta di un blend di vitigni a bacca rossa e bianca che rappresenta un'antologia ampelografica della tenuta, poiché riunisce l'80% di vitigni a bacca rossa (Jaén, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro) e il 20% di vitigni a bacca bianca (Encruzado, Bical, Malvasia, Cerceal e Terrantez). L'effetto prodotto da questo blend è una maggiore fluidità del vino rosso, che diventa morbido e leggero. Le viti crescono su terreni granitici e argilloso-sabbiosi esposti a sud sulle colline di Penalva do Castelo, circondate da querce, pini, ulivi e castagni. La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pigiate lentamente con i piedi per due giorni prima di macerare in vasche di acciaio inossidabile. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni. L'affinamento è di dieci mesi e l'imbottigliamento avviene senza filtrazione. Nessun aggravio chimico viene aggiunto né in vigna né in cantina.

Per saperne di più
La dualità del nome Ladidadi/Pinheiro è dovuta semplicemente al fatto che questa realtà vinicola è il frutto di un'amicizia: quella tra Florian Tonello, creatore del marchio Ladidadi Wine, commerciante di vini-DJ-giramondo che dedica la sua vita a far conoscere e apprezzare i vini naturali, e Hugo Pinheiro, enologo a capo di una piccola tenuta di due ettari e mezzo a Penalva do Castelo, distretto di Viseu, denominazione Dão (Portogallo centrale). Insieme, hanno deciso di produrre diverse annate di vini naturali, ottenuti da agricoltura biologica, vendemmie manuali, fermentazione con lieviti indigeni, senza filtrazione né aggiunta di solfiti, a partire dai vitigni emblematici della denominazione, in una tenuta piantata circa trent'anni fa, con una piccola parte piantata negli anni '80. Troviamo quindi il Touriga Nacional come vitigno principale nei rossi, seguito da Clarete, Jaén ed Encruzado, e nei bianchi Malvasia, Cerceal, Bical e Terrantez. Vini vibranti e vivaci, un'ottima opportunità per scoprire la regione vinicola portoghese in modalità naturale.

Sémélé (cuvée esclusiva) Rosé 2023,

Sous le Végétal


Con Sémélé 2023, Sous le Végétal rivisita il concetto di rosé offrendo una cuvée a metà strada tra un rosso leggero e un rosé strutturato. Un assemblaggio audace di 50% Avgoustatis macerato per una settimana e 50% Muscat Petit Grain pressato direttamente, rivela una splendida intensità aromatica e un'acidità vibrante.

Un rosé fuori dagli schemi
Questo vino si distingue per il suo colore profondo e vivido, che ne rivela la struttura e l'intensità aromatica. La breve macerazione dell'Avgoustatis gli conferisce tannini fini e una piacevole persistenza al palato.

Un naso fruttato e un palato equilibrato
Al naso esplode con note di fragola, lampone e frutti rossi croccanti. Al palato, l'attacco è fresco, la struttura leggera ma persistente, con un finale sapido e dinamico.

Come gustare il Sémélé?
A 10-12 °C e decantato prima della degustazione, il Sémélé si abbina a grigliate estive, piatti mediterranei e formaggi a pasta molle. Con un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, acquisirà complessità con il tempo.

BN Blanco Natural White 2022,

Partida Creus

Un Macabeu fresco e vibrante proveniente dal terroir argilloso-calcareo della Catalogna
BN Blanco Natural 2022 è un'interpretazione pura e luminosa del vitigno Macabeu, prodotto nella soleggiata regione di Bonastre, in Catalogna. Questo vino bianco naturale, vinificato con pressatura diretta e affinato per 8 mesi in vasche di acciaio inossidabile, cattura l'essenza del terroir argilloso-calcareo, rivelando al contempo una personalità fresca e dissetante. Con solo il 10% di alcol, fa parte della linea di vini leggeri, facili da bere e di carattere.

Degustazione: una brillante freschezza
BN Blanco Natural seduce con la sua delicatezza aromatica. Al naso, rivela note di pera succosa, fiori bianchi e un tocco di mineralità. Al palato, domina la freschezza, sostenuta da un'acidità ben bilanciata e da una consistenza setosa. Il finale delicatamente salino riflette il carattere marittimo del suo terroir. Questo vino è un vero invito alla convivialità e ai piaceri semplici.

Un vino ideale per momenti gourmet
Questo bianco leggero si abbina perfettamente a pesce alla griglia, frutti di mare o piatti delicati a base di verdure fresche. Si sposa meravigliosamente anche con insalate estive, formaggi freschi o piatti con influenze mediterranee. Versatile, può essere gustato come aperitivo o durante il pasto.

Servito freddo, tra i 10 e i 12 °C, questo vino non necessita di decantazione e può essere gustato immediatamente. Offre inoltre un buon potenziale di invecchiamento di 5 anni, consentendo ai suoi aromi di acquisire complessità nel tempo.

Magma Rouge 2020

Cornelissen
Magma è il classico grand cru rosso di Frank Cornelissen. Prodotto con metodo biologico (etichetta Eurofeuille) e biodinamico, e classificato come DOP (AOP) Sicilia-IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese, è un vino da invecchiamento, prodotto solo nelle grandi annate, al raggiungimento della maturità fenolica. Proviene da vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, impiantate nel 1910 in contrada Barbabecchi, a 910 metri di altitudine, rinomate per catturare i primi raggi di sole nel fresco del mattino.

Vinificazione
Questo vino naturale, biologico e biodinamico è ottenuto da sessanta giorni di macerazione delle bucce di uve diraspate e leggermente pigiate. Nessuna chiarifica, nessuna aggiunta di solfiti. Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Degustazione
Il magma restituisce la notevole profondità del Nerello Mascalese. Ricco ed elegante, dalla trama densa, ha carattere, personalità e grande finezza. Più minerale che fruttato, offre note di frutti secondari (mora, prugna) e tannini fusi. Questo grande vino richiede grandi piatti: consigliamo stufato di manzo o coq au vin. Pensate quindi a una lattina di Isabelle Leydier Delavallade o di Fermiers du Bord de Sèvre.

Scoprite di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.

Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, come dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.

La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…

TP Trepat Rosso 2021

Partida Creus
Ottenuto da Trepat, un antico vitigno autoctono catalano, questo vino rosso, classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), offre una grande freschezza con note di frutti rossi e neri (prugna, melograno, ciliegia, lampone), erbe mediterranee e tannini ben integrati, con sentori di cuoio e una consistenza morbida. Al palato è vivace, leggero ed equilibrato, con una buona morbidezza. Permette un'ampia gamma di abbinamenti gustativi.

Scopri di più

Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera vocazione, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li stuzzicava, e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovarono diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Perill Noir Sumoll Rosso 2014

Clos Lentiscus
Sensualità, seduzione, fascino, un tocco di selvaggio: questo Perill Noir Sumoll, vibrante, fruttato, saporito e irresistibile, è all'altezza del suo nome. Ribes rosso, marasca, spezie, note erbacee... Il "nero" allude al colore scuro dell'uva Sumoll, la varietà autoctona catalana da cui è composto. Il Perill Noir Sumoll è un rosso naturale la cui freschezza deve molto al terreno calcareo locale, e la padronanza di Manel Avinyo di questo vitigno notoriamente difficile è evidente. La vendemmia viene diraspata e macerata per due settimane. L'affinamento, in botti di rovere francese, dura trenta mesi. Calmo, profondo, intenso e strutturato, questo è un vino magnifico e cesellato che accompagnerà tutto il meglio.

Scopri di più
Purezza, eleganza e una mineralità croccante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non domina la degustazione e i vini non sono mai fuori contesto. I cava sono noti per essere esuberanti, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati. Situata a Sitges, in Catalogna, Clos Lentiscus è una cantina nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, ribattezzata Clos Lentiscus da Manel. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, il lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Il Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Immerso tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo vi si è stabilita almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, l'uva è stata venduta alle cooperative locali, ma non appena i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le annate della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di ritrovare il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini venivano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di "The Bubbleman", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, alcune secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come piantagione, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.

Fontana Blanc 2021

La Vinicola di Antonio Gismondi
Al naso, fiori bianchi, frutta esotica, piante mediterranee, gariga e macchia mediterranea: il Fontana è un vino bianco fragrante, sapido e generoso. Il retrogusto è molto fruttato. Opulento e potente, questo vino è noto come "falanghina beneventano", ovvero una falanghina di Benevento. Ciò significa che è prodotto a Benevento da uve falanghina, un vitigno autoctono molto antico che, anticamente, costituiva la base del famoso cru Falerna (falernum), allora considerato di alta gamma. Il Fontana è ottenuto dalla spremitura diretta delle uve con fermentazione in vasche di acciaio inox. Rotondo, con bassa acidità, molto aromatico, con molta dolcezza e opulenza nel finale, offre buone qualità di invecchiamento. Questo vino può essere bevuto subito, ma potrà anche essere conservato a lungo.

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L'azienda di Antonio e Anabel Gismondi si trova a Cerreto Sannita, in provincia di Benevento, in Campania. Un microclima conferisce a questa zona accenti quasi continentali: i venti umidi provenienti dal Mar Tirreno si scontrano con i primi bastioni della catena appenninica, causando condensazione nell'aria e un calo delle temperature, che sono significativamente più fresche e umide rispetto alla costa. Se a ciò si aggiunge un fenomeno di inversione termica tra il giorno e la notte frequente nel clima appenninico, la freschezza dei vini della tenuta Antonio Gismondi non è nulla di misterioso in questo sud Italia, che è tuttavia noto per il suo clima molto caldo. L'azienda è a conduzione familiare: da generazioni la famiglia Gismondi coltiva la vite e produce vino secondo i metodi più tradizionali e naturali, a cui si aggiungono tecniche biodinamiche. Per lungo tempo, dei quindici quintali di uva prodotti ogni anno, una tonnellata è stata riservata alla vinificazione in loco per il consumo familiare, il resto alla cantina sociale locale. È stato l'incontro con Massimo Marchiori e Antonella de Partida Creus [link] a far decidere ad Antonio e alla moglie Anabel di iniziare a produrre vini naturali in casa, partendo dall'intero raccolto. Il vigneto di due ettari si trova tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare, su terreni argillosi, limosi e sassosi, con due terzi esposti a sud, con viti di circa sei anni. Il resto è esposto a sud-ovest e corrisponde alle cuvée Pietre e Cerreto, con viti di trent'anni. I vitigni utilizzati sono Merlot, Freisa e Sangiovese per i rossi, e Falanghina e Malvasia di Candia per i bianchi.

GT Garrut Rouge 2017

Partida Creus
Con GT Garrut, un vino monovarietale delizioso e insolito, la sorpresa non conosce limiti e la sete si placa rapidamente. Il colore violaceo di per sé è una testimonianza della sua originalità. È prodotto interamente con Garrut, un vitigno catalano imparentato con il Mourvèdre, chiamato anche Monastrell. GT Garrut mostra qualità meravigliose, terrose e intense, con un forte carattere di frutti neri, in particolare di mora (mora o rovo). Splendide anche le note di frutta rossa e una deliziosa acidità. Questo vino brillante, perfetto per i mesi estivi, viene raccolto a mano. Completamente diraspate, le uve macerano per tre giorni con follature ogni tre ore e la fermentazione alcolica su lieviti indigeni avviene per quattro mesi in vasche di acciaio inox, seguiti da venti mesi in botti di rovere. Non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti. GT Garrut profuma di vigne di famiglia, artigianale, di vino senza limiti.

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Partida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una grande conoscenza del vino, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li solletica e presto abbandonano la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Birra al Vino con Contatto Pelle 2021,

Cyclic Beer Farm
Una splendida armonia di sapori birrari e note vinose, la Skin Contact annata 2021 è una miscela di diverse birre fermentate con i lieviti autoctoni del birrificio Cyclic e i lieviti altrettanto autoctoni delle uve della tenuta. A questo si aggiungono i lieviti del loro blend acidulo. Le vinacce utilizzate per la Skin Contact provengono dalle annate 2021 e dai seguenti vitigni: Sumoll, Parellada, Ull de Llebre e Cabernet Sauvignon. Il contatto con le bucce ha una gradazione alcolica del 6,8%.

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Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si divide in due anime: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono proposte in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini – perché il secondo lato è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre giocano tra classicismo e spunti di ispirazione, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare con il vino, ovviamente. Basandosi su basi classiche e su un modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura o bucce di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e sveleranno il loro pieno potenziale durante la calura estiva, servite ben fredde (come i loro creatori).

XL Blanco Blanc 2018,

Partida Creus


Questo splendido XL Blanco è un bianco classico di Partida Creus. Offre un'espressione pura e tipica del vitigno autoctono catalano Xarel·lo ed è un'ottima introduzione a questa cantina con le sue numerose annate, poiché ne rappresenta appieno lo stile. È un bianco fumoso, esplosivo, vivace e minerale, caratterizzato anche da una grande bevibilità e convivialità, unite a una profondità e una persistenza insolite. Abbinate l'XL Blanco a frutti di mare, pesce, carni bianche, pollame arrosto o alla griglia.

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Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista enologico che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è un'eccellenza, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li stuzzicava, e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovarono diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum Munjebel Blanc 2020,

Frank Cornelissen
La versione bianca della cuvée Munjebel unisce una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino e albicocca secca. Prodotto su terreni di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo vino bianco è estremamente maturo. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.

Per saperne di più
Frank Cornelissen, figura imprescindibile e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo in costante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad adottare il "naturale". Sono ottimi vini per iniziare.

La sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, a suo dire, la "Costa della Notte" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso, in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in altitudine, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente la produzione di vini concentrati e fini.

Il Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico vitigno utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…

Cerreto Blanc 2020, La Vinicola di Antonio Gismondi
Il Cerreto è un vino vivace e fresco, dal colore giallo paglierino e dal profumo acidulo e limonato con sentori di fiori bianchi. Il profumo è fruttato (scorza di limone), così come il palato: gli agrumi persistono, la mineralità si impone. Un buon compagno per frutti di mare, crostacei e pesce crudo. Il Cerreto è prodotto da vitigni di Malvasia di Candia, un vitigno noto anche come Uva di Cerreto. Questo nome designa specificamente un vitigno locale molto antico, che si dice addirittura autoctono e che in realtà è un clone di Malvasia di Candia. Le viti crescono su terreni argillosi esposti a sud-ovest. La macerazione sulle bucce dura dai quattro ai cinque giorni in vasche di acciaio inox, seguita dalla pressatura e dall'affinamento per sei-dieci mesi in vasche di acciaio inox. Senza solfiti aggiunti, senza filtrazione.

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L'azienda di Antonio Gismondi si trova a Cerreto Sanità, in provincia di Benevento, in Campania. Il microclima conferisce a quest'area un'atmosfera quasi continentale: i venti umidi provenienti dal Mar Tirreno si scontrano con i primi bastioni della catena appenninica, causando condensazione nell'aria e abbassando le temperature, notevolmente più fresche e umide rispetto alla costa. Se a ciò si aggiunge il fenomeno dell'inversione termica tra il giorno e la notte, comune nel clima appenninico, la freschezza dei vini della tenuta Antonio Gismondi non ha nulla di misterioso in questo sud Italia, noto per il suo clima molto caldo. L'azienda è a conduzione familiare: da generazioni, la famiglia Gismondi coltiva la vite e produce vino con i metodi più tradizionali e naturali, a cui si aggiungono tecniche biodinamiche. Per lungo tempo, delle quindici tonnellate di uva prodotte ogni anno, una tonnellata è stata riservata alla vinificazione in loco per il consumo familiare, mentre il resto è andato alla cantina sociale locale. È stato l'incontro con Massimo Marchiori e Antonella de Ppartida Creus a spingere Antonio e sua moglie Anabel a iniziare a produrre vini naturali in casa, partendo dall'intero raccolto. Il vigneto di due ettari si trova tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e sassosi, con due terzi esposti a sud. I vitigni sono Merlot, Freisa e Sangiovese per i rossi, e Falanghina e Malvasia di Candia per i bianchi.

BN Blanco Natural Blanc 2019,

Partida Creus
La tenuta catalana di Partida Creus è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: è un vero e proprio conservatorio dei vitigni autoctoni catalani di cui Partida Creus si prende cura. Vi si trovano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni tra loro, accanto a vasti assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione. Questo bianco sapido, esotico e aromatico è composto al 90% da Macabeu e al 10% da Cartoixá Vermell. Evoca una valanga di frutti gialli maturi – in particolare albicocche – fiori d'arancio e spezie muschiate, bilanciati da una delicata acidità e tannini leggeri. Perfetto per l'aperitivo o all'inizio di un pasto, ha una gradazione alcolica di soli dieci gradi.

Magnum ET Emilie Tom 2019 Rosso

Emilie Mutombo
Leggera come una piuma, la cuvée ET di Émilie Mutombo è un assemblaggio di antiche varietà di uva Cartoixa Vermeil, Ull de Llebre e Parellada, coltivate su terreni argilloso-calcarei. Parte del raccolto viene pressata direttamente, mentre il resto viene macerato per due settimane a grappoli interi. L'affinamento in vasche di acciaio inox dura circa sei mesi. Al palato, un'esplosione di frutti rossi e una grande freschezza.
Vino naturale senza solfiti aggiunti

Munjebel FM Rouge 2016

Frank Cornelissen
L'appezzamento Feudo di Mezzo, da cui proviene questo rosso Munjebel, è molto esteso. È diviso in due parti: la sottana, la parte inferiore, e la soprana, o Porcaria, la parte superiore. Sebbene relativamente più basso rispetto agli altri appezzamenti della tenuta, produce vini di notevole eleganza. Il terreno è piuttosto profondo, il che può creare problemi di maturazione nelle annate umide, ma l'appezzamento beneficia di una buona ventilazione, che compensa questo inconveniente. Questo vino esprime tutta l'eleganza e la rotondità borgognone, anche nelle annate calde: si caratterizza per la sua finezza e si adatta ai piatti più diversi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.