Vini biologici

Canotière Rouge 2021

Danis dans la vigne
Canotière è un vino rosso biologico e naturale di Cahors prodotto da Danis Bessières (Danis dans la vigne) nella categoria Vin de France. Fa parte della sua gamma "Esprit du lieu" di cuvée mono-particellari. Il nome di questa cuvée allude ai cuccioli che attaccano i vendemmiatori e al fiume Lot, che scorre sinuoso nei pressi della proprietà.

Vinificazione
La proprietà di Canotière, sulle rive del Lot, è coltivata a Malbec, il vitigno emblematico di Cahors. Le cuvée mono-particella di Danis sono vinificate da Danis con una certa neutralità, adatta al vitigno, per esaltare l'annata e il luogo. Sono spesso più "facili" di altre cuvée.

Degustazione
Il Canotière è un ottimo vino rosso di Cahors che ha la particolarità di non enfatizzare la densità del vitigno. Le condizioni piuttosto delicate dell'annata hanno prodotto un vino rinfrescante, vegetale e mentolato. L'attacco olfattivo evoca una gomma da masticare mentolata e il palato è molto piacevole, fresco, fruttato ed erbaceo, con un retrogusto di ciliegia senza eccessi di maturazione.

Scopri di più su Danis dans la vigne
Con il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla proprietà di famiglia, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983
Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, dai vitigni del terroir nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature & Progress e poi dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières continua su questa strada.

Malbec, ma non solo
Il Malbec regna sovrano nella regione di Cahors, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Queste sperimentazioni gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.

Les Poupettes Rouge 2022,

Clos des B
Un colore straordinariamente brillante e una palette aromatica altrettanto brillante! Prodotto nella categoria Vin de France e con il marchio biologico Écocert, Les Poupettes è un rosso biologico e naturale ottenuto da uve Grenache 100% senza aggiunta di solfiti, provenienti dal terroir di Grimaud nel Golfo di Saint-Tropez. È il risultato di una macerazione carbonica di tre settimane del raccolto diraspato in un tino di acciaio inossidabile chiuso. Non vengono aggiunti solfiti, né in vinificazione né in imbottigliamento. Les Poupettes offre al naso splendidi aromi di frutta fresca: lampone, ciliegia, ma anche una ricca mineralità dovuta alle sabbie scistose. La finezza del Grenache con un tocco di selce che si inserisce perfettamente nel quadro generale. Un palato rotondo e delizioso, una freschezza intensa e un colore granatina incredibilmente ricco e brillante.

Perché "Les Poupettes"?
Sotto questo grazioso nome, dedicato alle sei nipoti di Jean-Jacques Granger, soprannominate "le poupettes", ecco un magnifico glouglou, un vero dono del terroir scistoso di Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Les Poupettes è un vino leggero, piacevole e di facile beva, una cuvée che dimostra la decisione di ridurre il più possibile l'estrazione deliberata. Potete abbinarlo a un buon arrosto di maiale, ad esempio un filetto o un carré di Maiale Nero di Bigorre/Collectif Padouen.

Scopri di più su Clos des B
Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono i felici produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto il marchio Écocert nel 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.

Tra le Vigne #1 Borgogna

Skin Contact Zizifredo Blanc 2021

Fréderic Cossard
Skin Contact Zizifredo è un vino sorprendente, un assemblaggio di Grenache Gris, Bourboulenc e Muscat d'Alexandrie, macerato a lungo sulle bucce. Raro, appetitoso e sofisticato, di grande presenza e carattere, esprime note di frutta tropicale (ananas) e di agrumi: mandarino, pompelmo, arancia, oltre a note iodate. Al palato, è fresco e appetitoso, con tannini molto fini e un'abbondante frutta, oltre alla tensione insita in un vino a lunga macerazione. Oltre al gioco di parole che il suo nome evoca (dobbiamo forse disegnarvi un'immagine?), allude anche allo zibibbo, come viene chiamato il Moscato d'Alessandria in Sicilia, il vitigno distintivo di questa annata. Le uve vengono acquistate nel sud della Francia da un amico enologo di Frédéric Cossard. Le viti sono biologiche e raccolte a mano; la vendemmia viene vinificata a grappolo intero per nove mesi (è davvero un contatto con le bucce!) prima di essere pressata lentamente. Il vino viene affinato in vasche di cemento e imbottigliato senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio di vini e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.

Volnay Rouge 2021

Domaine de Chassorney
Questo vino caldo e schietto della denominazione Volnay, con note di frutti rossi e neri, si rivela al palato equilibrato e vivace, con deliziose note delicatamente speziate. Al naso, esprime già splendide note di frutti rossi (fragola), spezie e frutta candita. Al palato, è caldo e potente, con aromi floreali e una grande mineralità nel finale. Questo Volnay proviene da vecchie vigne di Pinot Nero che crescono ai piedi dei pendii, su terreni densi e sassosi di argilla rossa ferruginosa e calcare. I terreni sono ripidi, esposti a ovest-sud-est e situati tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. Le viti sono lavorate a cavallo, nel rispetto del suolo e della terra. La vendemmia è manuale e viene effettuata a piena maturazione. Le uve vengono fatte macerare a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.

Es d'aqui Conciliabule Rosé Pétillant 2020

Jean Louis Pinto
Un vino gioioso, vivace, fruttato e festoso, perfetto come aperitivo. Conciliabule è un meraviglioso rosé naturale spumante, ottenuto da Pinot Nero di Castelreng, coltivato sui terroir argilloso-calcarei intorno a Limoux. La vendemmia avviene tramite pressatura diretta, seguita da quattro mesi di affinamento sulle fecce e da una sboccatura a flusso libero.

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Figlio dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere nella regione e di produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da cui il nome Es d'Aqui ("È, è di qui") che ha dato alla sua azienda vinicola, situata a Moulin-Neuf, un comune vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo la vite abbondava, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo. Jean-Louis acquista uve coltivate con metodo biologico da altri viticoltori, suoi amici, di cui ha piena fiducia. Non si limita ad acquistare il prodotto, ma ne monitora l'allegagione, la maturazione ed effettua visite regolari fino ad agosto, per conoscere le uve prima della vendemmia. Le vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero. La macerazione di tre settimane è una prassi comune nella sua azienda, così come le pressature molto delicate in una pressa verticale. Ha, dice, "molti vitigni in comune" con il suo amico Anthony Tortul (La Sorga). La sua area di produzione si estende in tutta la Linguadoca, e in particolare nell'Hérault, intorno ad Adissan, Faugères e Saint-Chinian, così come nell'Aude (Limoux) e nel Tarn (Gaillac), due terroir a lui cari. A quanto pare, i terreni tipici della Linguadoca – scisto, basalto, ciottoli, argilloso-silicei – lo attraggono particolarmente per la freschezza che conferiscono ai vini. "Produco vini del Sud", dice. "Cerco principalmente terroir che diano freschezza, anche se i vini hanno una gradazione alcolica del 14%". I vitigni sono, ovviamente, quelli tipici della Linguadoca: Grenache, Carignan, Mauzac, Cinsault, Braucol, Duras e Sauvignon. I rossi più corposi vengono vinificati in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, "una qualità molto cristallina". Il terreno e la posizione, come potete vedere, sono di fondamentale importanza per lui: ancora una volta, il nome della sua tenuta, Es d'Aqui, non è stato scelto a caso.

Es d'aqui Cinsauriel Rouge 2019

Jean Louis Pinto
Dal bellissimo e vibrante colore rubino, offre un naso di pepe, rosa e fragola, oltre a note di gariga, oliva nera candita e prugna secca. Vivace e potente. Questo Cinsault 100%, coltivato sui terreni scistosi di Berlou, vicino a Saint-Chinian, è prodotto mediante fermentazione con lieviti indigeni e macerazione a grappolo intero per ventotto giorni in giare di arenaria, dove il vino viene anche affinato.

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Originario dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere nella regione e di produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da cui il nome Es d'Aqui ("È di qui"), che ha dato alla sua azienda vinicola, situata a Moulin-Neuf, un comune vicino al dipartimento dell'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo la vite abbondava, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo. Jean-Louis acquista uve coltivate biologicamente da altri viticoltori, suoi amici, di cui si fida ciecamente. Non acquista solo il prodotto; Monitora l'allegagione e la maturazione dei frutti, e fa visite regolari fino ad agosto per conoscere le uve prima della vendemmia. Le vinifica a casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero. Una macerazione di tre settimane è una prassi comune per lui, così come le pressature molto delicate in una pressa verticale. Afferma di avere "molte viti in comune" con il suo amico Anthony Tortul (La Sorga). La sua area di raccolta si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, intorno ad Adissan, Faugères e Saint-Chinian, così come nell'Aude (Limoux) e nel Tarn (Gaillac), due terroir a lui cari. A quanto pare, i terreni tipici della Linguadoca – scisto, basalto, ciottoli, argilloso-silicei – lo attraggono particolarmente per la freschezza che conferiscono ai vini. "Produco vini del Sud", dice. "Cerco principalmente terroir che diano freschezza, anche se i vini hanno una gradazione alcolica di 14 gradi". I vitigni sono, ovviamente, quelli tipici della Linguadoca: Grenache, Carignan, Mauzac, Cinsault, Braucol, Duras e Sauvignon. I rossi più corposi vengono vinificati in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, dice, "un aspetto molto cristallino". Il terreno, la posizione, così come la intendiamo noi, sono di fondamentale importanza per lui: ancora una volta, il nome della sua tenuta Es d'Aqui non è stato scelto a caso.

I Vicini Grignolino Rouge 2019

Jean-Yves Peron
È in Savoia, a Chevaline, vicino al lago di Annecy, che Jean-Yves Péron coniuga sapientemente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe con un'attenzione particolare alla natura. I suoi rossi Mondeuse sono magnifici, così come i suoi bianchi, prodotti con antichi vitigni locali: Jacquère, Altesse, Bergeron e Persan. Il suo attuale vigneto, tre ettari biodinamici fin dall'inizio, è suddiviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, poco più a valle nella valle dell'Isère.
Inizialmente destinato a una carriera in biochimica, Jean-Yves si è rapidamente innamorato della vite e si è formato come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. La sua attività di commercio, iniziata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici vicino a casa, ma anche nel Nord Italia: per lui, rappresenta una nuova dimensione del suo lavoro di enologo, che gli consente di moltiplicare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.
La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e argano. La vendemmia è interamente manuale. Una volta raccolte in tino a grappolo intero, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette l'estrazione di aromi di frutta fresca. Questa durata di macerazione varia da cinque giorni a nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri da due o tre vini (per limitare la sensazione legnosa), seguito dall'assemblaggio e dal riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o il meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati. Il vino savoiardo ha sofferto a lungo di un'immagine un po' debole, non presa abbastanza sul serio. Eppure, quali tesori producono i suoi terreni variegati e i suoi numerosi vitigni antichi! Jean-Yves Péron incarna la rinascita di questo splendido vigneto. La serie "I Vicini" di Jean-Yves Péron è prodotta con uve biologiche raccolte in Piemonte. Qui, il vitigno utilizzato è il Grignolino, noto per la produzione di vini dal colore relativamente chiaro e molto aromatici. Le uve raccolte vengono macerate per quattordici settimane in rovere neutro e il vino affina per un anno in botte. Il vino è intenso, potente e strutturato, con un profumo molto gradevole e un colore rosso rubino.

The One Beer 2021,

Cyclic Beer Farm
Animale, funky, vivace, piena di carattere, con un tocco speziato e un finale amaro pulito e preciso, The One è un riferimento diretto a James Brown: non solo alla sua canzone "She's The One", ma anche al suo concetto di "The One": il ritmo assoluto, l'energia ritmica capace di dare la giusta colorazione funky alla sua musica. Esattamente come i brett (lieviti selvatici) conferiscono alle birre della Cyclic Beer Farm in generale, e a questa in particolare, la loro desiderata nota funky. The One è stata la prima birra funky prodotta da Cyclic, nel 2016, ed è la loro unica birra in stile saison non invecchiata in botte. Invece di invecchiarla in legno, come accade con la maggior parte delle loro saison originali, la birra, la fermentano e la aromatizzano in vasche di acciaio inossidabile per favorire la pura espressione dei lieviti. The One ha una gradazione alcolica del 5,8%.

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Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, hanno due anime nella loro attività: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono disponibili in gamme sorprendenti e colorate in cui cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di varietà tradizionali catalane, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché la seconda parte è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, queste birre giocano tra classicismo e spunti creativi, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare la birra di vino, ovviamente. Basate sui principi classici e sul modello di fermentazione belga, i due birrai-enotecnici Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e sveleranno il loro pieno potenziale durante la calura estiva, servite ben fredde (come i loro creatori).

Ti amo nella pelle bianca 2017,

Nicolas Chemarin
Nicolas Chemarin, soprannominato P'tit Grobis perché residente a Marchampt (Beaujolais), rappresenta la quarta generazione di viticoltori nella tenuta di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su terreni sassosi dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Ha rilevato due ettari di vigne del padre nel 2005 e ha prodotto le sue prime annate nel 2006. Nel 2008 ha acquisito altri vigneti e ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir molto ripido è costituito da terreni poveri e rocciosi su roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre, su un terreno molto sottile, e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della configurazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini di corpo. I vini vengono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente in vasche di cemento termoregolate per un terzo, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione legnosa scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo naturale per i suoi millesimati dolci e fruttati, vini da piacere, e per i vini provenienti da terroir difficili e magnifici, dotati di ammirevoli e complesse note minerali, aromatiche e speziate. Come suggerisce il nome, Je t'ai dans la peau è una questione di epidermide. Buccia d'uva, ovviamente, poiché si tratta di un bianco macerato, un esperimento portato avanti da Nicolas con diverse sfumature dal 2009 per ottenere vini dalla forte personalità. L'obiettivo non è produrre vini arancioni esuberanti come quelli italiani o del Sud, ma piuttosto macerazioni controllate, fruttate e profonde. La vendemmia proviene dalla stessa parcella del P'tit Grobis Blanc: tutto Chardonnay, ovviamente, su terreni granitici sassosi. L'annata 2017 è prodotta con macerazione pura. Questa macerazione è breve: dai cinque ai sette giorni. L'affinamento è di tre anni in botte. Questo arancio offre un bellissimo colore oro antico e note delicatamente ossidative di noce e nocciola, che conducono a una tavolozza fruttata esotica. Un equilibrio superbo da assaporare.

Mérens Rouge 2019,

Domaine Bois Moisset

La cuvée Mérens 2019 di Domaine Bois Moisset è una magnifica espressione di vitigni del sud-ovest. Un equilibrato blend di Duras e Syrah, questo vino naturale rivela un profilo fresco e pepato, sostenuto da aromi di frutti rossi croccanti e una struttura delicatamente speziata. Un rosso di carattere, ideale per trascorrere momenti conviviali attorno a una bella tavola o a un barbecue con gli amici.

Un terroir e una vinificazione meticolosi

Prodotto da viti di età compresa tra 30 anni per il Duras e 16 anni per il Syrah, il Mérens trae la sua identità da terreni ricchi e diversificati: il Duras prospera su un pendio ghiaioso esposto a nord, mentre il Syrah cresce su boulbènes e limi punteggiati di ciottoli rotolati. L'annata 2019 è stata caratterizzata da una primavera piovosa seguita da un'estate calda, che ha accelerato l'inizio delle vendemmie il 7 settembre per il Duras e il 18 settembre per il Syrah. La vinificazione segue un approccio naturale: fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti e affinamento per diversi mesi in botti di cemento, che consentono una splendida espressione del frutto e del terroir.