Ultima possibilità

Sans Pression Bianco Spumante 2023,

Domaine Bois Moisset

Domaine Bois Moisset, profondamente legato alla tradizione vinicola di Gaillac, ci offre il suo Sans Pression 2023, un Pet Nat (vino spumante naturale) corroborante e delizioso. Assemblaggio di Mauzac (80%), Sauvignon e Len de l'Œil (20%), questa cuvée esprime tutta la freschezza e l'autenticità dei vitigni locali, con un approccio minimalista e naturale.

Uno spumante naturale puro e vibrante

Ottenuto per pressatura diretta, questo vino è prodotto secondo il metodo ancestrale, dove la fermentazione prosegue naturalmente in bottiglia, senza aggiunta di lieviti o solfiti. Questa tecnica preserva tutta l'intensità aromatica delle uve e crea bollicine fini e rinfrescanti.

Un naso aromatico e un palato corroborante

All'apertura, Sans Pression 2023 rivela un naso espressivo con note di mela verde, pera e agrumi, caratteristiche del Mauzac. Al palato, vivace e leggermente frizzante, seduce per il suo equilibrio tra freschezza e rotondità, con un finale dissetante che invita alla convivialità.

Momenti di degustazione

Servito idealmente a 10-12 °C, questo spumante naturale è perfetto per un aperitivo festoso, accompagnato da formaggi freschi, frutti di mare o tapas leggere. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, manterrà la sua vivacità e freschezza per splendide occasioni di condivisione.

Mutin Vin Muté,

Distillerie Sentema

Un vino liquoroso con delicati aromi di verbena
Il Mutin della Distillerie Sentema è un omaggio alla tradizione francese dei vini liquorosi, rivisitata con creatività in Provenza. Prodotto dalla fortificazione del mosto biologico in fermentazione di Rolle, arricchito da una breve ma delicata infusione di verbena biologica, questo vino liquoroso si distingue per il suo perfetto equilibrio tra freschezza, potenza e dolcezza naturale.

Al naso, rivela superbi aromi di frutta bianca e verbena, evocando un'immediata freschezza. Al palato, la dolcezza controllata e la vivacità del succo d'uva sono esaltate dall'intensità dell'acquavite di vino provenzale biologica. Questo vino liquoroso è un compagno ideale per ogni occasione: aperitivi, dessert, formaggi o persino foie gras. Può essere gustato anche in cocktail creativi, grazie alla sua versatilità ed eleganza.

Con Mutin, lasciati trasportare in un'avventura sensoriale dove la tradizione incontra l'innovazione, nel rispetto della vita e della natura.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati a partire da un'acquavite di vini biologici della Provenza, distillati a mano su alambicchi discontinui in rame, realizzati interamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

Antenet Rosé, Rosé 2022,

Danis dans la vigne
Antenet Rosé è un vino Cahors biologico e naturale, prodotto da Danis Bessières di Danis dans la vigne. Classificato come Vin de France, è composto da parti uguali di Cabernet Sauvignon ed Egiodola.

Vinificazione
La tecnica utilizzata è la salasso rosato, che produce vini dal colore intenso. Il vitigno Egiodola, che costituisce metà di questo Antenet Rosé, è stato creato nel 1954 presso l'INRA di Bordeaux dall'agronomo basco Marcel Durquety. Produce vini abbastanza tannici, floreali e intensi, e permette di ottenere ottimi rosati.

Degustazione
Il rosato Antenet è atipico: non è un rosato da piscina, ma un rosato da tavola e gastronomia, oltre ad essere un buon vino da aperitivo. Il suo colore molto scuro lo testimonia. Ricco di sostanza, avvolge bene il palato ed emana note agrumate piuttosto che floreali. Evoca ribes nero, ribes rosso, polpa di pompelmo e scorza d'arancia. Ricco e piuttosto alcolico, con una buona acidità. Si abbina bene a molti piatti, non solo alle insalate estive.

Scopri di più su Danis dans la vigne
Con il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983
Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, da vitigni locali nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ha ottenuto il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature & Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.

Malbec, ma non solo
Il Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Questi esperimenti gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.

Sans Pression Bianco Spumante 2022,

Domaine Bois Moisset
Sans Pression è un piccolo gioiello di spumante naturale che soddisfa tutti i requisiti. Interamente biologico e naturale, classificato come Vin de France, è prodotto a Gaillac dalla tenuta Bois-Moisset con l'80% di Mauzac, con Sauvignon Blanc e Loin-de-l'Oeil che costituiscono il restante 20%.

Uno Spumante Naturale Completo
Nessuna pressione, nessun vincolo, nessuno stress, ma sempre vinificato alla perfezione e con precisione. Questa è la lezione che Bois-Moisset ci offre attraverso questo spumante naturale bianco di grande successo. Il colore è torbido con sfumature paglierine. Al palato, un tocco di lievito e vaniglia ne esalta la leggerezza, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca bianca), erba aromatica e frutti rossi al palato (fragola, lampone). Il vino ricorda vagamente il sidro, è una vera delizia.

Abbinamenti e occasioni
Sans pression è uno spumante bianco aromatico e saporito, un piacere frizzante che si adatta alle occasioni festive ma che merita anche di essere assaporato senza occasioni, pretesti o scuse. Ad esempio con pesce affumicato, frutti di mare in scatola, pollame alla griglia, pesce o carni bianche. È il compagno perfetto per tapas di lusso (o più sobrie).

Scopri di più sulla tenuta Bois-Moisset
Nel cuore del più antico vigneto francese, Gaillac, nella regione del Tarn, Sylvie Ledran, Philippe Maffre e il figlio Hippolyte gestiscono la tenuta Bois-Moisset, una proprietà vitivinicola associata ad un'agricoltura mista e zootecnica, interamente biologica. Gaillac è famosa per i suoi numerosi vitigni autoctoni antichi e il suo patrimonio vitivinicolo è di una ricchezza unica.

Mucche e viti
La tenuta Bois-Moisset ospita anche una mandria di mucche di razza locale e offre sistemazioni in bed and breakfast durante i mesi estivi. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni.

Viti autoctoni
I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma i vini della tenuta Bois-Moisset riflettono la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc, ecc.). I vini rossi sono freschi e fruttati, concentrati ma con tannini morbidi e delicati, i bianchi hanno carattere e i pet’nat sono particolarmente saporiti.

Cuvée Yard Melon de Bourgogne (cuvée esclusiva) Bianco 2021

De Vini
Questo Yard-Melon de Bourgogne è una cuvée esclusiva, biologica e naturale, creata da Christophe Bosque (De Vini) per Culinaries/Yard. Proviene dal terroir dell'estuario della Loira, a Gorges (Loira Atlantica), nel cuore di Nantes, regno del Muscadet, che la tenuta De Vini rappresenta degnamente senza averne la denominazione.

Vinificazione
Classificato come Vin de France, questo Melon de Bourgogne (Muscadet) in purezza, coltivato su terreni gabbrici, è vinificato con pressatura diretta e affinato in tini interrati secondo lo stile nantese.

Degustazione
Espressione pura, fresca e gioiosa del Melon de Bourgogne, questa cuvée Yard non sminuisce il suo terroir. Le note si diffondono con chiarezza: limone, melone, fiori bianchi, con una deliziosa mineralità tipica di questa regione di Nantes. Un vino da piacere che si abbina perfettamente a ostriche, frutti di mare, pesce affumicato e qualsiasi tipo di pesce.

Scopri di più su Christophe Bosque e De Vini
De Vini, insieme all'attività Vinilibre, è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.

Gabbro Fondu
Dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno.

Muscadet per il meglio
Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.