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Pinot Nero Rosso 2022

Domaine Einhart
Il Pinot Nero, come suggerisce il titolo, è un vino rosso del terroir alsaziano, biologico (marchi Ecocert e AB) e naturale, ottenuto da uve Pinot Nero. Classificato AOC Alsazia, è un modello nel suo genere, molto più corposo e robusto della media dei Pinot Nero alsaziani. Un vino serio che rende felici.

Vinificazione
I Pinot Nero trentenni da cui si ottiene questo vino crescono sui terroir di Muschelkalk (calcare conchilifero) di Dittelsberg-Albermohn e vengono raccolti a mano, quindi diraspati. La macerazione, con lieviti indigeni, si svolge per due settimane. L'affinamento per un anno sulle fecce fini, in demi-muids, precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi chimici né solfiti aggiunti.

Degustazione
Il colore violaceo intenso di questo Pinot Nero della tenuta Einhart evoca la ciliegia nera: è un rosso vellutato e maturo, 100% Pinot Nero, con un aroma intenso, fragrante e delicatamente fruttato. Il primo naso è esaltato da aromi di frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia nera) con un pizzico di freschezza che si fonde con una leggera nota legnosa vanigliata. Il secondo naso è più aperto, con aromi di arancia rossa, mandorla amara e kirsch. Al palato, i piccoli frutti sono ancora presenti, supportati da tannini presenti ma ben fusi, e conducono a un finale vellutato che poggia su una bella freschezza. Di grande persistenza e lunghezza. Da decantare per esprimere tutta la sua finezza e grazia, e da servire con carni rosse, arrosti, stufati, salumi e salumi stagionati.

Scopri di più su Domaine Einhart
Nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, Domaine Einhart è una tenuta familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono sulle pendici dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, o calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).

Una tenuta familiare
Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. La tenuta produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.

Il meglio dei terroir alsaziani
Vendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata di ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità di questi splendidi terroir ai piedi dei Vosgi.