Ultima possibilità

Lulu Rouge 2021,

Patrick Bouju
Lulu è al tempo stesso distinto, complesso, affascinante e facile da bere. Il frutto, rotondo, opulento e leggermente candito (mora, marasca), cede al palato a una mineralità vivace e leggermente salina, con il giusto tocco di astringenza e spezie. Per chi ha una certa familiarità con i vini di Patrick Boulu, la sola menzione di questa cuvée Lulu fa quasi venire le lacrime agli occhi. È un vino magnifico e rinomato, una cuvée deliziosa e vellutata, con note animali e speziate, dove i frutti rossi si esprimono generosamente. Lulu proviene da un appezzamento basaltico a Corent, coltivato a viti di Gamay d'Auvergne di oltre settant'anni. Le uve diraspate macerano per cinque mesi in anfore. Affina per dodici mesi in botti di rovere. Si consiglia la decantazione.

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Vicino a Billom, la Limagne clermontoise si erge verso est formando una zona collinare dal clima mite, dominata da rilievi vulcanici. Questa è la Toscana dell'Alvernia, così chiamata per la sua somiglianza con la provincia italiana. Questa terra di agricoltura mista di sussistenza era un tempo ricoperta di vigneti ed era il dominio preferito del Gamay d'Auvergne, un vitigno antico e robusto, all'origine di vini densi, profondi e fruttati. È qui che Patrick Bouju coltiva e vinifica, su questi pregiati terreni vulcanici e principalmente su vecchie viti. I terreni variano tra basalto, calcare, argilloso-calcareo e pozzolana. Patrick raccoglie e si prende cura dei migliori terroir del Puy-de-Dôme, spesso abbandonati, e dona loro nuova vita. Preserva anche i vitigni autoctoni, di cui coltiva una cinquantina, e lavora anche come commerciante di vini utilizzando uve biologiche acquistate. L'attuale rinascita del vigneto dell'Alvernia (un tempo il terzo più grande di Francia) deve molto a Patrick. Il fatto che gli piaccia dare una mano ai suoi amici viticoltori in Francia e altrove non fa che confermare la sua immagine di modello, di leader. Le sue collaborazioni sono celebri: con Action Bronson per la serie A la Natural, con Jason Ligas in Grecia per Sous le Végétal… Patrick pratica lunghe macerazioni e i vini riposano fino a sei mesi dopo l'imbottigliamento. Molto sensibile ai solfiti nei vini, Patrick ha scoperto che i suoi vini si comportano molto bene anche senza. Ha anche osservato che se le uve sono sane e concentrate, l'equilibrio si raggiunge da solo, indipendentemente dalle fasi successive che attraversa un'annata. I suoi vini nobili, cesellati, distinti, mai scialbi, sono immediatamente riconoscibili nel bicchiere. Sono netti, puliti, precisi, spesso caratterizzati da note floreali e da una mineralità speziata. Costituiscono inoltre una formidabile antologia dei terroir e degli antichi vitigni della Bassa Alvernia e dei suoi suoli vulcanici.

Rhum Prélude Batch 10, 49,8° - 70cl

Distillerie Longueteau
Il Prélude Batch 10 è un rum monovarietale prodotto al 100% da canna da zucchero rossa. È il risultato di una sapiente miscela di diverse annate selezionate dal mastro cantiniere prima dell'invecchiamento in botti di rovere francese. Combina la tavolozza aromatica di diversi rum per creare un'armonia ineguagliabile. Viene lasciato alla sua gradazione alcolica originale, senza coloranti né filtrazioni: il suo contenuto alcolico può quindi variare leggermente a seconda dell'edizione. Al palato, un sentore di caramello si unisce alla ricchezza aromatica del succo di canna. Ricco e intenso, ma non privo di freschezza, questo rum Prélude Batch 10 è pensato sia per l'iniziazione che per il piacere degli intenditori.

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La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Saint Joseph Blanc 2020,

Thierry Alexandre
Saint-Joseph Blanc è un vino da scoprire per il suo straordinario equilibrio tra ricchezza e freschezza, segno distintivo dei vini bianchi dell'Alta Valle del Rodano. È un vino davvero delizioso, che possiede la chiarezza e la rotondità della sua denominazione. Le sue note leggermente tostate e affumicate, questa invasione di pesca e mela matura, vi conquisteranno inizialmente. Poi, al palato, la dolcezza e la freschezza dimostreranno ulteriormente la bellezza e la solidità di questo vino fine e complesso, in equilibrio tra la ricchezza del frutto, la freschezza e la consistenza morbida e setosa. Il finale presenta note balsamiche di spezie e lavanda. Questo splendido vino è prodotto da vecchie viti di Marsanne e Viognier, piantate intorno al 1960, coltivate biodinamicamente su terreni di loess, granito decomposto e gneiss a Saint-Jean-de-Muzols, sulle rive dell'Ardèche, vicino alla sua foce. Il lieu-dit esposto a sud-est, vicino a Sainte-Épine, è uno dei migliori della denominazione. La vendemmia è interamente manuale, seguita da un passaggio in cella frigorifera prima della pressatura, e non vengono utilizzati altri input in vigna o in cantina. Il vino è prodotto con pressatura diretta e viene messo in vecchie botti dove fermenta su lieviti naturali per due mesi. Viene poi travasato e rimesso in botti per un anno di affinamento. Attenzione: produzione molto limitata, approfittatene!

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Thierry Alexandre produce poco (due ettari a Saint-Jean-de-Muzols, in Ardèche, e qualche vigna a nord di Crozes-Hermitage), ma produce bene e con cura, interamente in biodinamica e senza additivi in ​​vigna o in cantina. Le sue bottiglie rientrano nelle denominazioni Saint-Joseph, Crozes-Hermitage Blanc e Vin de France. I vitigni sono tipici di questa parte settentrionale della Valle del Rodano: Marsanne, Roussanne, Syrah, Viognier. La tenuta sorge su terreni piuttosto vari, principalmente granito decomposto, ma anche gneiss, argilla sabbiosa e loess. Pratica la fermentazione semicarbonica a grappoli interi per periodi piuttosto lunghi e l'affinamento, a seconda dell'annata, in acciaio inox o vecchie botti. I suoi vini sono tanto rari e ricercati quanto umile e discreto è il suo enologo, ma non hanno nulla di altezzoso o inaccessibile: piacevoli, caldi, fluidi e ben bilanciati tra frutto e mineralità, sono vini da piacere, da riservare alle riunioni più conviviali.

Prelude Bach 49,1%, Longueteau

Rum Longouteau
Prélude è un rum monovarietale prodotto al 100% da canna da zucchero rossa, sapientemente miscelato da diverse annate e invecchiato in botti di rovere francese. Viene lasciato alla sua gradazione alcolica originale, senza coloranti né filtrazioni: il suo contenuto alcolico può quindi variare leggermente a seconda dell'edizione. Al palato, un sentore di caramello si unisce alla ricchezza aromatica del succo di canna. Ricco e intenso, ma non privo di freschezza, è perfetto sia per i principianti che per gli intenditori.

Magnum Naturelmente Rosso Rouge 2015

Silvio Morando
Vino naturale senza solfiti aggiunti.