Ultima possibilità

Jéroboam Munjebel CS Rouge 2016

Frank Cornelissen
Consegna possibile solo nella regione Ile de France
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da una vite a piede franco in contrada Zottorinoto, che cresce sul terreno della Chiusa Spagnola, circondato da rocce laviche, un po' nascosto in un paesaggio ad anfiteatro e a un'altitudine di 620 metri. Questo terreno, piantato nel 1925, produce un vino profondo e tannico, che ricorda vagamente il Nebbiolo, con un colore leggermente meno intenso rispetto agli altri rossi della tenuta.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Gevrey Chambertin Les Genevrières Rouge 2017, Frederic Cossard
Frutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa scura... Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nello splendido vigneto di Genevrières, che poggia su un terreno calcareo. La vinificazione inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. L'affinamento per dodici mesi avviene in botti nuove al 60%.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Abbinamenti con: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette

Bedeau Qvevris Rouge 2018, Frédéric Cossard
Un Pinot Nero splendido e finissimo, ulteriormente raffinato e vellutato grazie all'affinamento in qvevris (giare di terracotta in stile georgiano). La vendemmia proviene da appezzamenti di vigne quarant'anni a Volnay e dintorni, e da un appezzamento di vigne cinquantenni a Nuits-Saint-Georges. Frutto sontuoso e vellutato, un tocco di terra fresca e un tocco di insolenza a impreziosire il tutto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Munjebel Rosso 2014

Frank Cornelissen

Il Munjebel 2014 di Frank Cornelissen è un'immersione pura e intensa nel terroir vulcanico dell'Etna. Prodotto esclusivamente con Nerello Mascalese, questo vino rosso esprime appieno l'identità della Sicilia settentrionale. Proviene da diversi appezzamenti d'eccezione, in particolare quelli utilizzati per le annate della tenuta, come Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria e Pontale Palino, nonché da vigneti specificamente dedicati a questa cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà).

Nel calice, il suo colore rubino traslucido evoca la raffinatezza e la finezza di un grande Pinot Nero, pur conservando l'energia e l'intensità caratteristiche dei vini dell'Etna. Al naso è un vero e proprio viaggio olfattivo, che rivela aromi di frutti rossi selvatici, amarena e lampone, accompagnati da sottili note speziate e minerali, indicative dell'influenza basaltica del terreno. Al palato, è strutturato e vibrante: i tannini sono presenti ma setosi, e la maturità del frutto è bilanciata da una bella acidità. Un leggero tocco salato prolunga il finale e richiama le origini vulcaniche del terroir.

Vino naturale senza solfiti aggiunti, il Munjebel 2014 riflette la filosofia non interventista di Frank Cornelissen. Questo vino ricco ed espressivo è ideale per l'invecchiamento (dai 5 ai 10 anni), ma è già splendido oggi dopo una decantazione. Servito tra i 16 e i 18 °C, si abbina perfettamente a carni alla griglia, piatti mediterranei o un risotto ai funghi porcini.

Cyprès de Toi Blanc 2023

Fond Cyprès
Scopri il "Cyprès de Toi 2023" della tenuta Fond Cyprès, un vino bianco naturale della Linguadoca-Rossiglione. Prodotto con Grenache Blanc, questo vino esprime la purezza del suo terroir argilloso-calcareo e metodi di vinificazione tradizionali che rispettano l'integrità del frutto.

Una vinificazione naturale e autentica
Questo vino bianco è il risultato di una vinificazione diretta in pressa, seguita da una decantazione a freddo. La fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche di acciaio inox per sei mesi, preservando così la freschezza e la vivacità del Grenache Blanc. L'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni sottolinea l'approccio minimalista di Fond Cyprès, senza aggiunta di additivi o filtrazione. Queste scelte tecniche rispettose si traducono in un vino di grande purezza, che riflette fedelmente le caratteristiche del suo terroir.

Una degustazione vibrante e precisa
Alla vista, il "Cyprès de Toi" rivela un colore luminoso con riflessi dorati, segno della sua giovinezza e vitalità. Al naso, freschi aromi agrumati si affermano con finezza, evocando limone, pompelmo e note leggermente floreali. Al palato, l'attacco è franco e dissetante, con una bella tensione minerale che si prolunga in un finale vivace e rinfrescante. L'equilibrio tra acidità e consistenza setosa lo rende un vino preciso e armonioso, perfetto per accompagnare momenti conviviali.

Abbinamenti cibo-vino
Il "Cyprès de Toi" si abbina meravigliosamente a pesce alla griglia, frutti di mare o insalate estive. La sua freschezza ed eleganza lo rendono ideale anche per un aperitivo raffinato. Servitelo tra i 10 e i 12 gradi per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche.

Invecchiamento e servizio
Con un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, questo vino può essere gustato ora per la sua freschezza o atteso per rivelare aromi più complessi. Non necessita di decantazione.

Le Carignan de la Source Rouge 2021

Fond Cyprès
Linguadoca fino in fondo, delicato, denso e fresco, fruttato e generoso, tutto freschezza e delicatezza: una bella bottiglia, vivace e speziata, con deliziose note di cuoio e sottobosco e tannini ben integrati che non aggrediscono il palato. Proveniente da un appezzamento di Carignan di sessant'anni, su terreni calcareo-marnosi, questo vino, dopo la vendemmia manuale e la diraspatura, fermenta per quattro settimane in tini di cemento. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in vecchie botti demi-muid (da 500 a 650 litri), che hanno il vantaggio di non essere sottoposte a botti di rovere, ma di garantirne un invecchiamento confortevole e delicato. Con i suoi tannini maturi ed evoluti, questo cru classificato Vin de France offre un grande potenziale di invecchiamento, ma possiamo già iniziare a berlo. Una bottiglia vivace, da abbinare a tutto ciò che la costa occidentale del Mediterraneo (Linguadoca, Rossiglione, Catalogna, regione di Valencia, ecc.) ha da offrire. Ovviamente non dimentichiamo la regione a est del Rodano: cucina provenzale, italiana, greca, ecc. Da conservare per circa dieci anni.

Scopri di più
Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due viticoltori, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che ci rispecchiassero, vini di carattere, legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Volevano ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato un antico cuore della tenuta, già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non conoscevano fertilizzanti o pesticidi da anni: questi terreni puri e vivi rappresentavano la condizione ideale per lanciarsi nella produzione di vini naturali. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto assaggiando, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge i terreni: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che dona freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente in equilibrio tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione fruttata, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud della Francia: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.

La Syrah de la Pinède Rouge 2021

Fond Cyprès
Denso, corposo e generoso, questo Syrah è pronto da bere, ma può anche aspettare. Classificato come Vin de France, porta con sé la freschezza e l'ombra del suo ambiente boschivo e una certa corposità, non rara nei vini di Corbières basati su questo tipo di assemblaggio. Presenta note di gariga ed erbe mediterranee. Proveniente da un appezzamento di giovani viti (di età compresa tra i sedici e i vent'anni) esposto a nord e al vento di maestrale, bordato da pini e cipressi che lo proteggono e lo rinfrescano, il Syrah raccolto per produrre questo vino viene diraspato, estratto delicatamente, fermentato in tini di cemento e il vino affina per un anno in vecchie botti. È un vero vino del Sud, nato dal sole e fedele riflesso della terra.

Per saperne di più
Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, hanno già un obiettivo chiaro: "produrre vini del Sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato il cuore antico di una tenuta già coltivata con vitigni abbandonati di Carignano e Grenache, che non avevano visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vitali sono le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione viene effettuata senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale viene prima valutato dal gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge i terreni: pinete, sorgenti ombreggiate, la bellezza dell'ambiente naturale che dona freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente in equilibrio tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione fruttata, i vini Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.

Jéroboam Munjebel Rouge 2016

Frank Cornelissen Consegna possibile solo nella regione Île-de-France
Questo Munjebel è un bouquet di frutti rossi selvatici, Nerello Mascalese classico in purezza, ricco e aromatico, con tutta la croccantezza della frutta matura, un tocco di Pinot Nero e un colore brillante e traslucido. Proviene da diversi appezzamenti, tra cui quelli da cui provengono le migliori annate dell'azienda (Zottorinoto, Feudo di Mezzo-Porcaria, Pontale Palino), e da vigneti appositamente dedicati a questa annata: Rampante, Piano Daini e Crasà. Tra le annate di Frank Cornelissen, rappresenta al meglio la tipicità della valle settentrionale dell'Etna. Consegna possibile solo in Île-de-France.
• Vitigno: Nerello Mascalese
• Regione: valle nord dell'Etna (Sicilia)
• Terreno: terroir vulcanico, vitigni situati sulle pendici dell'Etna ad un'altitudine compresa tra 650 e 1000 m
• Vinificazione: macerazione a grappoli interi
• Annata: 2016
• Potenziale di invecchiamento: 15 anni
• Temperatura di servizio ideale: 15°
• Abbinamenti: Carni rosse, cucina mediterranea
• Aprire 20 minuti prima della degustazione
Vino naturale senza solfiti aggiunti.