L'Opera del Vino Lumière de Silex Blanc 2021

L'Opéra des Vins Lumière de Silex Blanc 2021

Jean-Pierre Robinot

Ecco un vino le cui qualità si esprimono fin dal nome: la sua vivacità ed espressività devono tutto ai terreni calcareo-silicei dei suoi appezzamenti autoctoni, sulle colline del Loir, su cui crescono viti cinquantenni, vendemmiate a mano. Chenin al 100%, è un vino sottile e complesso, ricco di fiori e frutti: acacia, mela cotogna, mela arrostita, scorza di mandarino, con un tocco di spezie e una sontuosa mineralità. La vendemmia viene gestita direttamente, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e non vengono aggiunti solfiti o altri additivi in ​​cantina o in imbottigliamento. L'affinamento avviene per un anno in botti precedentemente utilizzate per diversi vini. Si consiglia di decantare questo vino per un'ora per consentirgli di sviluppare tutti i suoi aromi.

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Chiunque sia interessato al vino naturale in Francia avrà sicuramente incontrato Jean-Pierre Robinot a un certo punto e non avrà mai dimenticato questa figura sorridente e vivace. È chiaro che, sebbene non sia ancora stato dimostrato che tutti i vini assomiglino al loro enologo (uno studio da intraprendere), i vini prodotti da Jean-Pierre, caldi, amichevoli e luminosi, sono a immagine del loro creatore. Dopo aver gestito per quasi quindici anni l'enoteca L'Ange Vin in rue Richard-Lenoir, nell'XI arrondissement di Parigi, Jean-Pierre è tornato nella sua città natale, Chahaignes, un piccolo villaggio nel sud della Sarthe, al confine tra Angiò e Turenna. Il suo sogno è quello di acquisire il suo vigneto e produrre vini senza solfiti. Recupera terreni incolti su grandi terroir, così come cantine trogloditiche scavate nel tufo. Il 2002 sarà la sua prima annata. Contemporaneamente, con il marchio L'Opéra du vin, vinifica uve acquistate da viticoltori locali. Jean-Pierre Robinot pratica una viticoltura biologica esigente, senza diserbo chimico. Il terreno viene lavorato e ammendante con compost naturali. Tutte le vendemmie, effettuate a maturazione su uve sane, sono eseguite a mano. La posizione e il clima favoriscono la formazione di muffa nobile.