Cerreto Blanc 2019

Cerreto Blanc 2019, La Vinicola di Antonio Gismondi
Il Cerreto è prodotto da vitigni di Malvasia di Candia, un vitigno noto anche come Uva di Cerreto. Si tratta di un vitigno locale molto antico, che si dice addirittura autoctono, un clone di Malvasia di Candia. Le viti crescono su terreni argillosi esposti a sud-ovest. Il Cerreto è un vino vivace e fresco, dal colore giallo paglierino e dal profumo acidulo e limonato con sentori di fiori bianchi. Si ottiene dopo una macerazione a contatto con le bucce di quattro o cinque giorni in vasche di acciaio inox, seguita dalla pressatura e dall'affinamento per sei-dieci mesi in vasche di acciaio inox. Non vengono aggiunti solfiti né filtrazione. Al naso è fruttato (scorza di limone), così come al palato: gli agrumi persistono, la mineralità si impone. Un buon abbinamento con frutti di mare, crostacei e pesce crudo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.