Tutti i nostri Vini

SP Subirat Parent Blanc 2020,

Partida Creus
Questo vino Subirat Parent 100% è fresco e aromatico, con un naso di frutta bianca matura, melone e fiori di campo. Agile al palato, fresco e diretto, con note di limone e una leggera sapidità, offre un finale lungo venato da una delicata amarezza tipica della tenuta. Il Subirat Parent, uno dei vitigni catalani più antichi e stretto parente della Malvasia, rimane raro persino nel suo paese d'origine. Il terreno argilloso-calcareo ne esalta la freschezza e l'integrità. La vendemmia viene pressata dopo una macerazione sulle bucce di tre giorni. Il mosto viene decantato e fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Tre mesi di riposo in vasca sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: è un vero e proprio conservatorio dei vitigni autoctoni catalani di cui Partida Creus si prende cura. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Colline des anciens Blanc 2021

Domaine Einhart
Il Colline des Anciens, dal nome azzeccato, è la mineralità personificata: ricco di freschezza e salinità, è un bianco secco alsaziano con una gradazione alcolica del 13,6% e una grande profondità aromatica. Questa mineralità e profondità aromatica riflettono il grande terroir calcareo delle colline di Rosheim: un terreno ricco di argilla su un substrato di calcare muschiato e calcare rosa. I vigneti sono esposti a sud con una pendenza del 20% e le viti hanno un'età media di trent'anni. L'assemblaggio di tre vitigni alsaziani avviene come segue: il Riesling (40%) viene pressato direttamente, mentre il Gewürztraminer (20%) e il Pinot Grigio (40%) vengono macerati per quarantotto ore. Tutte le uve provengono dalla tenuta e vengono raccolte a mano; sia la viticoltura che il lavoro in cantina sono al 100% privi di additivi e solfiti e il vino non viene filtrato. Il Colline des Anciens affina esclusivamente in foudre alsaziane (tini di legno di circa mille litri).

Per saperne di più
Situata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], si sta orientando con decisione verso la macerazione delle bucce e produce vini bianchi macerati (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la delicata pressatura sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.

Le Zudefruit Rouge 2021

Jérome Lambert
Delizioso, delizioso, un vero piacere, questo Zudefruit di Jérôme Lambert, viticoltore biologico e naturale con sede nella Valle della Loira, nella regione del Layon. Di un bel colore rosso scuro, al naso sprigiona aromi di frutti rossi; al palato è molto morbido, vivace e profondo, con note erbacee e una vera delicatezza con sentori di ciliegia e sottobosco. Con un perfetto equilibrio tra note fruttate e note terrose, speziate e pepate, Zudefruit è un vino naturale della Valle della Loira, prodotto da un appezzamento di Grolleau coltivato da Jérôme Lambert sui terreni leggeri, sabbiosi e scistosi dell'Angiò meridionale. La vendemmia, effettuata a mano, prevede la fermentazione a grappoli interi per due settimane prima della pressatura, per poi riposare per nove mesi in vasche di vetroresina. Per approfondire la conoscenza dei vini rossi della Valle della Loira, puoi anche visitare i domaines La Grapperie o il Domaine Pic-Épeiche.

Scopri di più su Jérôme Lambert
Nella sua tenuta di quattro ettari, interamente biologica e coltivata a Chenin, Grolleau, Gamay e Cabernet Franc, Jérôme Lambert è tanto un viticoltore quanto un agricoltore: alleva polli, maiali, pecore e prende molto sul serio questa attività di allevamento misto, oltre alla produzione di salumi tipici dell'Angiò. Il suo Eden della Loira, infatti, si trova nel sud dell'Angiò, a Rablay-sur-Layon. Figlio di un viticoltore, fin da bambino si divertiva già a raccogliere l'uva, pigiarla e lasciarla fermentare. Nel 2003 si è messo in gioco, aiutando nella potatura delle viti da Philippe Cesbron e facendo pratica con alcune uve donate da viticoltori locali. L'anno successivo, la sua avventura è davvero iniziata con venti ettari di vigna, ma mentre la sua tenuta cresceva di anno in anno, avrebbe raggiunto solo un ettaro dopo quindici anni.

Un viaggio verso la natura
Nel 2003, Jérôme scoprì che l'aggiunta di solfiti era dannosa per i vini: non ne aggiunse mai altri ed era soddisfatto del risultato, senza troppa enfasi. Solo poco dopo venne a conoscenza dell'esistenza dei vini naturali e capì di non essere il solo. Da allora, tutte le sue annate sono state naturali, senza solfiti aggiunti, e nonostante ciò sono semplici, bevibili e impeccabili. Per lui, persino il legno delle botti è un additivo; questo dimostra l'attenzione che presta alla naturalezza e alla verità del vitigno.

Susucaru Rosato Rosé 2024

Frank Cornelissen

Con Susucaru Rosato 2024, Frank Cornelissen continua ad ampliare i confini del rosé. Nato sulle pendii vulcanici dell'Etna, questo vino siciliano dal colore tenue e dalle sfumature intense è molto più di un rosé da sete: è un rosé di terroir, complesso, strutturato e profondamente vivo.

Proveniente da un assemblaggio unico di vitigni autoctoni – Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella e Catarratto – vendemmiati a mano, questo vino IGP Terre Siciliane è elaborato senza compromessi: macerazione diraspata di una settimana, fermentazione con lieviti indigeni, nessun additivo enologico e un affinamento di un anno in vasche di epoxy per preservare la purezza del frutto.

Il terroir gioca qui un ruolo fondamentale. I terreni neri vulcanici dell'Etna apportano una tensione minerale sorprendente, quasi salina, che struttura l'insieme. Al naso, si ritrova una grande complessità aromatica: frutti rossi freschi, pepe bianco, petali di rosa essiccati e un tocco leggermente affumicato. In bocca, è un vino strutturato, a metà tra la fluidità di un rosé e la profondità di un rosso leggero. Il finale è lungo, persistente, caratterizzato da un'amarezza nobile e una sensazione quasi tannica.

Susucaru Rosato è un vino camaleontico: perfetto come aperitivo, con grigliate, salumi artigianali, piatti speziati o carni rosse appena scottate. Da servire leggermente fresco, può anche essere conservato qualche anno per rivelare altre sfaccettature. Una cuvée cult, ricercata, al crocevia tra tradizione e sperimentazione.

Pet Nat, Rosé Pétillant 2022

Domaine Bélicard

Ecco una bollicina che scintilla di autenticità e piacere immediato. Con questo Rosé Pet Nat 2022, il Domaine Bélicard, viticoltore impegnato nell'agricoltura biologica nel Beaujolais, cattura lo spirito estivo in una bottiglia. Questo spumante naturale 100% Gamay unisce freschezza, frutto e leggerezza, in uno stile gioioso, senza artifici né aggiunte.

Un rosé spumante naturale, franco e libero

Il Gamay viene qui raccolto a grappoli interi, poi messo in macerazione breve per estrarre solo il necessario di colore e materia. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, poi prosegue in bottiglia, secondo il principio del metodo ancestrale. Nessuna aggiunta di solfiti, nessun dosaggio né lieviti selezionati: è un vino vivo, grezzo, tutto in spontaneità. Il suo affinamento si protrae per circa due anni prima dell'uscita, conferendogli equilibrio e stabilità.

Un profilo tonico e fruttato

Colore rosato pallido leggermente torbido, spuma fine e naturale, e al naso, note di piccoli frutti rossi, melograno e un delicato tocco floreale. In bocca, la bollicina è morbida, la materia leggera, con un finale acidulo e rinfrescante che invoglia a tornare. Il tutto è digeribile, dissetante e incredibilmente goloso.

Da bere senza cerimonie Servitelo fresco (10–12 °C), senza decantare, come aperitivo o per accompagnare una cucina estiva semplice: insalate, formaggi freschi, grigliate leggere... Questo vino si beve giovane, ma la sua vivacità gli permette anche di invecchiare con grazia per 5-10 anni. Un pet’ nat’ che fa scintille nelle vostre serate.

Chardonnay Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Frédéric Cossard, figura chiave del vino naturale in Borgogna, ci offre con il suo Chardonnay 2022 un'interpretazione pura ed elegante di questo vitigno emblematico. Prodotto su terroir argilloso-calcarei, questo vino si distingue per la sua precisione e il suo equilibrio.

Uno Chardonnay di finezza e purezza
Vinificato senza additivi e invecchiato con cura, questo Chardonnay rivela tutta la ricchezza del suo terroir. Il suo attento invecchiamento gli conferisce una bella tensione minerale e una consistenza raffinata, perfetta per un consumo immediato o per un lungo invecchiamento.

Un naso delicato e un palato cesellato
Al naso, esprime note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, con un sentore di nocciola. Al palato, teso e minerale, rivela una bella vivacità, sostenuta da un'acidità precisa e da un finale lungo e salino.

Come servirlo?
Da gustare freddo, tra i 10 e i 12 °C, questo Chardonnay esalterà frutti di mare, pollame cremoso o un piatto di formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.

Beaujolais Lancié Rouge 2018,

Domaine Bélicard


All'interno della denominazione Beaujolais Villages AOP, Domaine Bélicard produce un vino autentico e generoso, che riflette il terroir granitico della regione. Prodotto con uve Gamay Noir, questo vino combina prelibatezza e complessità con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un Beaujolais Villages al tempo stesso rotondo e speziato
Vinificato con macerazione carbonica, una tecnica emblematica del Beaujolais, rivela una superba intensità aromatica. Il suo affinamento di 9 mesi in vasche di cemento gli conferisce una consistenza setosa e una splendida espressione fruttata.

Un bouquet complesso e un palato equilibrato
Questo Beaujolais biologico seduce con i suoi aromi di frutti rossi e neri canditi, accompagnati da note speziate e di sottobosco. Al palato è rotondo e ampio, con una bella struttura e un finale persistente.

Con cosa gustare questo vino?
Servito a 14-16°C, può essere gustato come aperitivo o con crostacei, formaggi cremosi o pesce cotto.

GT Ancestral Spumante Rosso 2018

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il meglio del Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti piccanti. Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Royal Canette Blanc 2016

La Sorga
Questo vino bianco 100% Colombard proviene da uve coltivate su terreni di sabbia basaltica e calcare villafranchiano ad Adissan. Antony Tortul ha selezionato le uve più concentrate della parcella e ha creato un blend di pressatura diretta e macerazione con una leggera flottazione (mosto chiarificato). Il tutto è stato affinato in vasca per undici mesi. Le note di frutta esotica di questo vino si sposano perfettamente con il pesce in salsa cremosa al vino bianco o in matelote. Ha un potenziale di invecchiamento di dieci anni.

Muscana Blanc 2022

Domaine Einhart
Muscana è un vino bianco secco biologico (marche Ecocert e AB) e naturale dell'Alsazia prodotto da Domaine Einhart. Classificato AOC Alsazia, questo bianco secco splendidamente complesso è l'omaggio di Domaine Einhart al vitigno Moscato.

Vinificazione
Muscana è un Moscato d'Alsazia in purezza, vendemmiato a mano surmaturamente. Le viti hanno circa venticinque anni e crescono sugli splendidi terroir di calcare oolitico (muschelkalk) nelle località di Fleckenstein, Westerberg e Meyen. La vendemmia avviene con la diraspatura, la macerazione in vasca dura una settimana e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina in vasche di acciaio inox sulle fecce fini e non viene filtrato all'imbottigliamento.

Degustazione
Il Muscana si presenta con un bellissimo colore ambrato-arancio, di superba luminosità. Il primo naso offre aromi ricchi, leggermente affumicati, tipici delle bacche di moscato surmature. Un secondo naso, molto fine, offre un sentore di agrumi che invita alla degustazione. Al palato, l'attacco è diretto e ampio, accompagnato da un'acidità fusa che si esprime attraverso note di mela cotogna candita. Il finale è corroborante, con tannini fusi legati alla macerazione. Consigliamo di decantare il Muscana per aiutarlo a sviluppare i suoi splendidi aromi e di servirlo con piatti pregiati: pesce fresco o affumicato, verdure tra cui asparagi, carni bianche e foie gras.

Scopri di più su Domaine Einhart
Nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, Domaine Einhart è una tenuta familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono sulle pendici dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, o calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).

Una tenuta familiare
Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. L'azienda produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.

Il meglio dei terroir alsaziani
Vendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata di ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono vini in purezza, vivaci, potenti, corroboranti, che trascrivono la mineralità di questi splendidi terroir ai piedi dei Vosgi.

Beaune Les Chardonnereux Qvevris Rouge 2020,

Frédéric Cossard
Questo è un magnifico vino rosso di Beaune con armonie scure: mirtillo, frutti neri, amarena, accanto ad aromi di petali di rosa rossa e violette fresche. È un vino calmo ed elegante, dotato di una ricchezza raffinata e di un'ammirevole concentrazione di frutto, in cui la leggera astringenza dei tannini ben evoluti si fonde con grazia. Proviene da un appezzamento coltivato con metodo biologico da tre anni ed esposto a sud. Questo appezzamento di Chardonnereux è noto per garantire una maturazione precoce delle uve. Per esaltare la mineralità di questo Beaune rosso, Frédéric Cossard ha deciso di fermentarlo e affinarlo in qvevri, una giara interrata in stile georgiano. L'affinamento in qvevri dura dodici mesi, dopo un mese e mezzo di fermentazione con lieviti indigeni. Il passaggio in qvevri è preceduto da un passaggio di tre mesi in tini di acciaio inossidabile.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Falgueyras Rouge 2018,

Domaine Bois Moisset
Vigne Vieille du Falgueyras è un vino rosso fruttato e avvolgente, ricco di note di frutti rossi (ribes nero, mora, marasca) e splendidamente pepato. Il suo profilo è esaltato da spezie dolci, prugna secca al naso, oliva nera, oltre a sentori più minerali (affumicato, incenso naturale). Ha carattere, un rovere senza esagerazioni e un corpo di grande bellezza. Tipico dei terroir di Gaillac, questo vino rosso è prodotto al 100% da vecchie vigne di Syrah di trenta e quarant'anni, piantate su boulbènes (terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi) sulla seconda terrazza del Tarn. Le uve diraspate vengono fatte macerare in tini di cemento con due follature. La temperatura di fermentazione non ha superato i 21 °C. L'affinamento prosegue per nove mesi prima dell'imbottigliamento senza filtrazione e, naturalmente, senza aggiunta di solfiti.

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Il nome Gaillac, regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a una tenuta coltivata a vite, è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Vi prospera anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e in estate sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica del Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, ecc.) è evidente anche nelle annate della tenuta di Bois-Moisset, che consistono in particolare in vini rossi dal fruttato fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.

Combe du Temps Rouge 2020,

Les Vignes du Domaine du Temps
La Combe du Temps Rouge è un vino potente ma non pesante: i frutti rossi si fondono con note di sottobosco, terra, gariga e minerali, su una struttura piuttosto corposa e tannica. Naturale ed elegante, non privo di freschezza, La Combe du Temps Rouge è stato fermentato naturalmente con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica, e poi invecchiato in botti per il 20% del volume totale. Il vino presenta un invecchiamento in rovere più che moderato. Molto equilibrato, è un blend della Linguadoca (parti uguali di Syrah e Grenache) che gioca sulla freschezza con una bella masticabilità.

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Il Domaine du Temps si trova nel Cabardès, una piccola regione della Linguadoca che un tempo era una suddivisione del Paese Cataro. Partendo dal versante meridionale della Montagna Nera fino alla città di Carcassonne, confina a ovest con il Lauragais e a est con il Minervois. Collinare, selvaggio, ricco di flora mediterranea, è un ecosistema preservato, soprattutto perché il Domaine du Temps, nella località chiamata Font Juvénal, è un luogo magico: attorno a un ex priorato del XVIII secolo, sessanta ettari di foreste e macchia mediterranea proteggono tredici ettari di vigneti su terreni sassosi argilloso-calcarei. L'equilibrio tra secchezza e freschezza è una manna per la viticoltura, con un'ampia gamma di vitigni. Oltre ai vitigni della Linguadoca (Syrah, Grenache, Roussanne, Viognier, Muscat), vengono coltivati ​​Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon e Chenin. La tenuta è certificata Ecocert dal 1998, è interamente gestita in regime biodinamico e si dedica al vino naturale dal 2015. Il lavoro in vigna e in cantina è metodico, rigoroso e attento: vengono selezionate solo le uve migliori, con rese ridotte, e la diraspatura è determinata in base alla maturazione del grappolo. I vini rossi sono vinificati con macerazione carbonica delle singole varietà, con l'assemblaggio prima dell'affinamento dell'annata. I bianchi vengono pressati lentamente e delicatamente per estrarre solo il meglio dalle uve. Queste precauzioni producono vini morbidi, controllati e di grande integrità, con tannini molto morbidi. Sono freschi, deliziosi ed espressivi.

UL Ull de llebre Rosso 2020

Partida Creus
Questo vino è estremamente originale: dietro la mineralità, la frutta (nera), il mirtillo e la freschezza, si percepiscono tannini finissimi ed erbe aromatiche. Un vino serio, un po' serio, ma sapevate che i vini seri rendono gioiosi? La sua lunghezza al palato è sorprendente. Si consiglia vivamente di decantare affinché questo vino possa suonare la sua musica unica, fino alle note più fini. Una creazione recente, questo rosso di Partida Creus è prodotto con l'antica varietà autoctona di uva ull de llebre, che, come avrete indovinato, significa "occhio di lepre". Quello che forse non immaginate è che questo è il nome catalano del Tempranillo. In realtà si tratta di un'antica versione locale di questo vitigno tipicamente iberico, che Massimo e Antonella hanno coltivato a modo loro.

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Partida Creus è un'azienda agricola importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

El Aqueronte Rouge 2018

La Senda
El Aqueronte si riferisce all'Acheronte, il fiume degli inferi nella mitologia greca. Ci aspettiamo quindi note di fondo saldamente radicate nel terreno e nei frutti neri, e così sono: un bel colore granato scuro, un naso affumicato e fruttato (amarena), peonia e cacao, e una consistenza vellutata, con sentori di ciliegia e pepe, al palato, un'armonia tra mineralità e frutto. Prodotto con uve Mencia al 100% (provenienti dal Trousseau), non filtrato né solforoso, questo vino proviene da viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni, coltivate nel nord del Bierzo su un terreno omogeneo con terreni argilloso-calcarei ricchi di quarzo, a un'altitudine di 555 metri. Le uve macerano per tre o quattro giorni in vecchi tini di castagno non sigillati; i vini vengono affinati in botti di rovere francese per undici mesi. Si consiglia la decantazione. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Munjebel VA Rosso 2016

Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza, prodotto con l'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre parcelle più elevate (Vigne Alte) della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m slm), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gourmet e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai risultare troppo facile. Un tocco di freschezza e sapidità tipico della tenuta. Un rosso da tavola perfetto, si abbina bene al pollo arrosto di fattoria. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2010

Le Petit Gimios
Questo Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate in terreno calcareo molto vicine alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vino Spumante Rosso Ancestral GTA 2015

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti speziati. Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Mensonge à Papa Rouge 2020,

Belly Wine Experiment
Ecco un rosso leggero, fresco, morbido e fruttato che porta con orgoglio la bandiera del Gamay proveniente da due regioni: Alvernia e Beaujolais. È il risultato di un assemblaggio di parti uguali di queste due origini dello stesso vitigno, né del tutto identiche né del tutto diverse. Un'ode al Gamay, in un certo senso. Questi Gamay di Alvernia e Beaujolais vengono prima pressati lentamente, poi il loro mosto viene aggiunto a grappoli interi per una macerazione carbonica di quindici giorni. L'affinamento avviene in tini di vetroresina. Classificato come Vin de France e con una gradazione alcolica del 13,5%, sarà perfetto come aperitivo, durante i pasti o semplicemente per trascorrere piacevoli momenti.

Per saperne di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un'esperienza quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha le carte in regola: Claire è la sorella di Adrien Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia o Giura, facilmente presenti nella stessa bottiglia. Aimé è il figlio di Manu Duveau, enologo-poeta dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna che si sposa, ad esempio, con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semi-carbonica, senza aggiunta di apporti chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.

Munjebel Rouge 2021

Frank Cornelissen
Ricco, fragrante, con tannini splendidamente fusi e la morbidezza del frutto maturo, il Munjebel Rouge è un classico, classificato come DOP Etna Rosso o IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Tra i vini di Frank Cornelissen, questo rappresenta al meglio il carattere tipico della valle settentrionale dell'Etna. "Un vino ricco e profumato di Nerello Mascalese in purezza", spiega Frank Cornelissen, "da vigneti diversi, in parte provenienti dai nostri appezzamenti migliori dove produciamo i nostri cru (Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Sottana e Porcaria), e in parte dai vigneti dedicati a questo specifico vino (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà). Classico, tradizionale, con tannini e una dolcezza di frutta matura. La mia visione di un vino tradizionale, equilibrato e ricco della valle settentrionale dell'Etna". Il Munjebel rosso è un vero bouquet di frutti rossi selvatici, aromatico ed equilibrato, che racchiude tutta la croccantezza della frutta matura, con un tocco di Pinot Nero e un colore brillante e traslucido. È vinificato con lieviti indigeni, senza additivi né solfiti, non chiarificato e minimamente filtrato prima dell'imbottigliamento.

Per saperne di più
Frank Cornelissen, figura di spicco e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad accettare il "naturale". Sono ottimi vini introduttivi. La sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella parte settentrionale della valle dell'Etna. È, a suo dire, la "côte de Nuits" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti coesistono con una coltura mista mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). Le viti hanno un'età che varia dai quaranta agli oltre cento anni. I diciannove appezzamenti, per un totale di ventiquattro ettari, si trovano tutti ad altitudini comprese tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente di ottenere vini concentrati e raffinati. Il Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, permettendo alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Cappuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante, ecc.