Produttore: Yann Durieux

Dove?

Nella denominazione Hautes Côtes de Nuits, nel cantone di Nuits-Saint-Georges, Villers-la-Faye è un villaggio in cui Balzac soggiornò diverse volte e che descrisse nel suo romanzo "I contadini" con il nome di "Ville-aux-Fayes". Fu qui, precisamente nella frazione di Messanges, che i genitori di Yann Durieux coltivavano tre ettari di vigna. Il loro figlio Yann imparò il mestiere di viticoltore non lontano da lì, a Prieuré-Roch, nelle denominazioni Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges, una tenuta dove i vini sono prodotti senza l'uso di prodotti di sintesi, sia in vigna che in cantina, senza aggiunta di solforosa e secondo i principi della biodinamica. Per dieci anni, Yann ha affinato il suo talento e si è immerso in questa filosofia enologica. Fu naturale che li applicasse al vigneto di famiglia quando ne prese la gestione nel 2010, creando la sua tenuta, che chiamò "Recrue des Sens".

Fin dall'inizio, questo appassionato di terroir e biodiversità volle produrre vini naturali: una volta fondata la tenuta, si impegnò immediatamente a convertirla all'agricoltura biologica e biodinamica.

Terroir e terreni

Sebbene classificati nella categoria "Vin de France", i vini di Yann Durieux provengono da eccezionali terroir della Borgogna, terreni argilloso-calcarei del Giurassico medio caratterizzati da calcare selcifero (ovvero con concrezioni silicee come quarzo, calcedonio o calcite). Questi terreni sono la fonte di tutta la finezza dei vini di questa regione e l'agricoltura biodinamica è un modo eccellente per rivelarne la potenza.

Terreni e vitigni

Oltre ai tre ettari di vigne della tenuta, Yann possiede alcuni appezzamenti a nord della Côte de Nuits e nelle Hautes Côtes, acquistando uve per integrare la piccola produzione della tenuta. I vitigni sono tipicamente borgognoni: Pinot Nero per i rossi e, per i bianchi, Aligoté – il vitigno a bacca bianca originario della Borgogna – e Chardonnay. L'età media delle viti è di circa trent'anni.

Metodi di coltivazione

La tenuta è certificata biologica (Ecocert) e gestita biodinamicamente (Terra Dynamis). Le viti sono allevate a mezza altezza e non cimate, ma intrecciate. La resa è molto bassa (meno di 10 ettolitri per ettaro). La vendemmia è interamente manuale.

Vinificazione

La vinificazione avviene senza aggiunta di solforosa, i vini rossi vengono vinificati in vasche a grappoli interi e non viene praticato alcun zuccheraggio.

I Vini

La solida esperienza enologica di Yann Durieux, il suo perfezionismo, la sua rispettosa attenzione alla natura e, semplicemente, il suo talento gli permettono di prendersi delle libertà senza mai cedere. In questo modo, sta rinnovando una viticoltura borgognona piuttosto rigida senza mai rinnegare l'autenticità del terroir. I suoi vini precisi, freschi e facili da bere sono già considerati da alcuni dei Grands Crus. Frutto e freschezza li caratterizzano. I rossi offrono un palato arioso e tannini cesellati (cuvée Les 1er Ponts), e possono essere corposi e potenti (Les Grands Ponts). Per quanto riguarda i bianchi, leggermente frizzanti, esaltano l'aligoté in modo sorprendente e seducente: Love e Pif, dal palato dritto e puro dopo un naso iodato e agrumato; Les Ponts bianco, aligoté macerato dal colore arancio, un naso di torba e acacia e un finale gourmet.