Produttore: Eric Bordelet

Ex sommelier stellato, Éric Bordelet è diventato viticoltore della frutta e restituisce al sidro il suo blasone dal suo domaine di Hauteville, al confine con la Normandia. In biologico e biodinamico, coltiva mele, pere e sorbe con la precisione di un orafo e l'anima di un contadino. I suoi sidri e perries, sottili e vibranti, parlano di terroir, storia e alta gastronomia. Vini... senza uva, ma con il cuore.