Tannat Rouge 2020

Tannat Rouge 2020,

Domaine Capmartin

Il Tannat, come suggerisce il nome, è prodotto interamente con il vitigno emblematico della denominazione Madiran. Senza additivi né solfiti, è la controparte naturale dei pregiati Madiran della tenuta. I Tannat da cui viene prodotto, con un'età media di quindici anni e raccolti a piena maturazione, crescono su terreni argilloso-ghiaiosi in appezzamenti esposti a nord. L'uso di colture di sovescio contribuisce a smuovere il terreno e fornisce supporto nutrizionale, alternandosi a inerbimento naturale. La vendemmia avviene con la diraspatura. La macerazione è interamente semicarbonica, seguita dalla pressatura nel primo terzo della fermentazione. La fermentazione alcolica termina nella fase liquida. L'affinamento è di sei mesi in vasche di acciaio inox. Questo Tannat è già un classico. L'obiettivo di Simon Capmartin era creare una cuvée di frutta pura, che catturasse l'intensità del vitigno: è Tannat, raccolto e imbottigliato. "Usiamo la minima estrazione possibile; cerchiamo di catturare il frutto." Il profilo è piuttosto fresco, ma il vino rimane piuttosto polposo e persino facile da bere. È un vino di carattere, da tavola, da mangiare. Un vino gastronomico.

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Guy Capmartin si è stabilito nel 1985 nell'ex convento di Maumusson-Laguian, nel Gers, per sfruttare i magnifici terreni circostanti, dai quali avrebbe presto prodotto vini molto apprezzati nelle denominazioni Madiran e Pacherenc-du-Vic-Bilh. Nel 1987 è nata Tradition, la sua prima cuvée. Dagli anni 2000, ha deciso di dedicarsi esclusivamente all'agricoltura biologica e biodinamica, una decisione rafforzata e consolidata dal figlio Simon, che ne ha preso le redini. I vini sono stati apprezzati e hanno ricevuto numerosi premi. La certificazione è stata ottenuta nel 2013 e l'etichetta Demeter è in fase di sviluppo. Sfruttando i suoi appezzamenti più specifici della tenuta, Simon si impegna anche a produrre cuvée naturali, senza apporti chimici e secondo il principio del minimo interventismo. Etichettate Vin de France o Côtes-de-Gascogne, queste sono le cuvée che vi proponiamo da Culinaries.
I vitigni della tenuta ruotano attorno al Tannat, il re del Madiran, circondati da una tavolozza ricca e diversificata come i terreni della tenuta: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, un po' di Syrah e Grenache Noir, oltre ad alcune vecchie viti a bacca rossa in fase di identificazione. Un appezzamento di Tannat, situato su un terreno argilloso-marnoso molto fine e molto flessibile, con ghiaia, è pre-fillossera. Per i bianchi, Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu, e per le Côtes-de-Gascogne, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Viognier.
L'obiettivo principale della tenuta Capmartin è produrre vini schietti, fruttati, autentici e onesti, che riflettano perfettamente il loro terroir, il che spiega la natura parcellare dei vini della denominazione: una parcella corrisponde a un'annata e viceversa. Questo spiega anche il numero e la varietà delle annate.