Produttore: Brasserie des Voirons

Si è formato con i più grandi: Marco Pierre White a Londra, il Negresco a Nizza, La Tour d’Argent e Lasserre a Parigi e Le Cygne a Ginevra. Barbara è più interessata ai vini pregiati, in particolare allo Chenin della Valle della Loira. Figlia di un commerciante di vini a Poitiers ed ex ballerina dell'Opéra di Parigi, è tornata nella cantina del padre dopo un incidente. Poi ha incontrato Christophe e insieme hanno messo a frutto la loro passione per la cucina e i prodotti di qualità. Nel 2003 hanno aperto il loro ristorante, Le Bonheur est dans le pré, a Lucinges – lui in cucina, lei in sala – e lo hanno gestito per dieci anni.

Dopo la chiusura del ristorante, Christophe ha assunto il ruolo di birraio e ha rilevato il microbirrificio di Voirons. Ne ha completamente rivisto il testo: l'obiettivo è una birra biologica vivace (etichetta Nature & Progrès), raffinata e distintiva, che si chiamerà Lug in omaggio alla città di Lucinges. L'acqua proviene dalla sorgente di Voirons, alla periferia del paese, dalla stessa falda freatica di Evian. Il luppolo e l'orzo, provenienti da Belgio e Germania, sono biologici al 100%, e i nostri birrai sanno come aggiungere un tocco di follia e curare il gusto, nella piena logica del loro approccio culinario. Cinque le annate disponibili: bianca, bionda, scura, rossa e genziana speciale. Sempre equilibrate, da abbinare a un buon pasto, queste birre sono artigianali e raffinate. Tutte ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia, non filtrate né pastorizzate, con una gradazione alcolica di 6 gradi.