Palli & Genesià Bianco 2018

Sous le Végétal

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€32,00

Grecia - Samo

Cépages : Muscat Petit Grain

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 13.5°

  • Bianco
  • Silenzioso

2018

Un Moscato di Samos vinificato con macerazione. Finezza, mineralità e freschezza d'altitudine creano un vino bianco di carattere.

Palli & Genesià Bianco 2018

Palli & Genesià Bianco 2018

€32,00

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CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?

Arômes

Fleurs blanches

Fruits exotiques

Agrumes

Salinité

Accord mets et vins

Fromage

Plat Mijoté

Plat épicé

Décoder le vin

Ample

Boisé

Complexe

Floral

Frais

Fruité

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Profil Technique


Carafage : NO
Potentiel de garde : 5-10 anni
Température de service : 10-12°C
Vinification :
Sol : Granito

Sotto la pianta

Sous le Végétal è il nostro ambizioso progetto vinicolo interno, nato sull'isola greca di Samos. Inizialmente ideato da Jason Ligas, il progetto ha preso nuova vita grazie all'esperienza di Patrick Bouju, figura iconica del vino naturale in Alvernia, e al costante supporto di Maison Culinaries. Insieme, hanno dato nuova vita a questo terroir unico, attingendo al know-how ancestrale di una cooperativa locale e valorizzando il vitigno emblematico dell'isola: il Muscat Petit Grain.

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Palli & Genesià Blanc 2018

Sous le Végétal


Il nome di questa cuvée evoca una rinascita: questo è il significato, in greco, della parola palingenesià ("nuova nascita"). Si tratta, infatti, di un vigneto di montagna abbandonato che inizia una seconda vita grazie al team di Jason: una vite resuscitata. È un vino da macerazione di grande finezza e splendida mineralità, con tutta la freschezza del vitigno d'alta quota.

Dove?
Il vigneto, situato nel villaggio di Platanos, sulle pendici del Monte Karvounis, poggia su un sottosuolo di granito rosa.

Le viti
Moscato di Samos a chicco piccolo, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice e la vendemmia è interamente manuale.

Vinificazione
Succo fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione; si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in anfore da 750 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Invecchiato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.