Rospo Unicorno Rosso 2022

Crapaud Licorne Rouge 2022

Danis dans la vigne

Sotto l'enigmatico nome di Crapaud Licorne si nasconde un vino rosso biologico e naturale del terroir di Cahors, 100% Malbec, certificato AB e Nature & Progrès. È prodotto da Danis Bessières (Danis dans la vigne) con uve biologiche del Domaine de l'Antenet della sua famiglia.

Vinificazione

Il Crapaud Licorne di Danis Bessières si basa sul Malbec, l'emblematico vitigno rosso (e anche nero) di Cahors. Proviene da viti di 30-40 anni che crescono su terreni argilloso-limosi e calcareo-ghiaiosi. La vinificazione avviene senza additivi, con una breve macerazione. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox.

Degustazione

Questo colore rosso porpora intenso, senza dubbio, è il Malbec, il vitigno di Cahors da cui si producono i "vini neri". Questo vino rosso di Danis Bessières, denso, scuro, corposo e ricco di sostanza, corrisponde perfettamente alla descrizione. Toad Unicorn ha bisogno di piatti locali e salumi della regione: il sanguinaccio di galabart della fattoria Mayrinhac o il sanguinaccio del Collectif Padouen lo accompagneranno con talento. Se il Malbec vi interessa, scoprite un'espressione completamente diversa con Cyprès de toi rosé di Fond Cyprès.

Scopri di più su Danis dans la vigne

Con il marchio Danis dans la vigne, nel terroir di Cahors, Danis Bessières vinifica uve biologiche acquistate dalla tenuta dei suoi genitori, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico di Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983

Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina dal nonno e poi dal padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, a partire dai vitigni del terroir, nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983, il nonno ottenne l'etichetta biologica Lemaire-Boucher, seguita da Nature & Progrès e infine dalle etichette biologiche AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.

Malbec, ma non solo

Il Malbec regna sovrano nella regione del Cadurciano, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione. Questo gli permette di temperare la densità e l'opacità del vitigno principale. Non esita inoltre a creare cuvée monovarietali di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o Colombard.