Aquavit

Aquavit

Distillerie du Viaduc

Con questo Aquavit distillato a Parigi, la Distillerie du Viaduc rende omaggio alle tradizioni scandinave, affermando al contempo un'identità decisamente artigianale e locale. Ispirato agli aquavit nordici, questo distillato biologico si basa su una base di cumino dei prati, la cui profondità aromatica ne struttura l'insieme. Le piante utilizzate, cumino dei prati, aneto, fieno greco e scorze d'arancia, provengono tutte da agricoltura biologica francese e sono sottoposte a una lenta macerazione prima di una distillazione integrale in un alambicco tradizionale.

Senza zucchero, senza coloranti, senza additivi, questa cuvée esprime una purezza notevole. Il naso è immediatamente caldo, dominato dal cumino dei prati, equilibrato da note anisate e una freschezza agrumata. Al palato, l'attacco è rotondo, quasi goloso, seguito da una trama speziata, leggermente affumicata grazie al fieno greco, e sottilmente addolcita dall'aneto. Il finale rivela una piacevole dolcezza d'arancia, lunga e rinfrescante, con un ritorno erbaceo molto elegante.

Questo aquavit di nuova generazione si degusta sia liscio che con ghiaccio, come digestivo, o all'aperitivo, allungato con un tonico secco o una ginger beer. Si abbina perfettamente anche a pesce affumicato, piatti salati nordici o una cucina vegetale con note caramellate o terrose. Al 42%, rimane accessibile, fine e ben equilibrato, a immagine del lavoro preciso della Distillerie du Viaduc.

Un bellissimo omaggio all'Europa del Nord, con l'accento del territorio francese.