Girare

Alberto López Calvo - Vino Tinto (Rosso) 2011

Bodegas Coruña del Conde
Alberto López Calvo, le annate storiche in stile bordolese della tenuta, sono prodotte con Tempranillo (75%), seguito da Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (5%). Si tratta di vini splendidi, adatti all'invecchiamento, dal colore rosso granato intenso, eleganti, complessi, profondi e setosi, con tannini ben integrati.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Lou Dilun Rouge 2021,

Clos des B
Lou Dilun ("lunedì" in provenzale) è un vino biologico e naturale della denominazione Côtes-de-Provence, con il marchio biologico Écocert, senza solfiti aggiunti. Nei vigneti di Grimaud, le uve Grenache e Cinsault vengono selezionate in vigna. Tutto è fatto, in vigna e in cantina, per garantire un raccolto in perfetta salute ed evitare l'uso di zolfo in vigna o solfiti in cantina. Fresco al palato, Lou Dilun è vivace e fruttato, setoso e vellutato, di bella corposità. Leggere note di nocciolo di frutta emergono dalla trama di tannini fusi. Il segreto della sua incomparabile rotondità e fruttuosità? Sei mesi di affinamento in botti di rovere dell'Atelier Centre France. Questo vino sarà un piacere da abbinare a un delizioso arrosto di pollame.

Scopri di più su Clos des B
Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosé e persino un blanc de noirs. I vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2020), la biodinamica e il naturale. I vini sono senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.

La Chassornade Bianco Spumante 2021

Fréderic Cossard
Questo splendido colore giallo dorato cattura lo sguardo; te ne versi un bicchierino e all'improvviso ti svegli. Brilla, è fresco, è pieno di sapore e gioia di vivere, e potresti considerare La Chassornade un vino da festa se non avessi una voglia matta di berlo in qualsiasi occasione, soprattutto senza una scusa o un consiglio da parte dei tuoi genitori. È, in breve, una magnifica espressione del vitigno Aligoté in versione spumante: floreale, agrumato, teso, fresco e minerale. È anche uno spumante naturale che dimostra la creatività del suo enologo. L'Aligoté è stato il primo vitigno a bacca bianca della Borgogna, ben prima dello Chardonnay, e merita di ritrovare il suo antico splendore. Vinificarlo come spumante naturale non è una cattiva idea, anzi: le note morbide, piacevoli e fruttate (limone e pompelmo bianco) di quest'uva risaltano con eleganza. Assolutamente delizioso. Le uve sono state raccolte nei pressi di Puligny-Montrachet, da viti di circa quarant'anni. La vendemmia viene pressata direttamente e l'imbottigliamento avviene in purezza, senza sboccatura. La fermentazione e l'affinamento avvengono in bottiglia per circa dieci mesi. Lieviti autoctoni, senza aggiunta di solfiti, senza additivi. Ricordatevi di tenere la bottiglia al fresco in posizione verticale per ventiquattro ore prima della degustazione, in modo che i lieviti rimangano sul fondo.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi sono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca o altrove. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Beaujolais Lancié Rouge 2018,

Domaine Bélicard


All'interno della denominazione Beaujolais Villages AOP, Domaine Bélicard produce un vino autentico e generoso, che riflette il terroir granitico della regione. Prodotto con uve Gamay Noir, questo vino combina prelibatezza e complessità con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un Beaujolais Villages al tempo stesso rotondo e speziato
Vinificato con macerazione carbonica, una tecnica emblematica del Beaujolais, rivela una superba intensità aromatica. Il suo affinamento di 9 mesi in vasche di cemento gli conferisce una consistenza setosa e una splendida espressione fruttata.

Un bouquet complesso e un palato equilibrato
Questo Beaujolais biologico seduce con i suoi aromi di frutti rossi e neri canditi, accompagnati da note speziate e di sottobosco. Al palato è rotondo e ampio, con una bella struttura e un finale persistente.

Con cosa gustare questo vino?
Servito a 14-16°C, può essere gustato come aperitivo o con crostacei, formaggi cremosi o pesce cotto.

Frédéric Cossard


Questa cuvée è un vibrante incontro tra la potenza del Mourvèdre e la finezza della vinificazione borgognona. Prodotta da uve biologiche del Mont Ventoux, la Cuvée Mourvèdre ha un colore intenso e un naso accattivante di frutti di bosco rosa e gariga. Al palato, offre una struttura equilibrata tra tannini maturi e fini e aromi complessi di frutti rossi, spezie e note erbacee.

Vinificato con macerazione pre-fermentativa e affinato per 1 anno in vasche di cemento, questo vino è l'accompagnamento perfetto per salumi, arrosti o grigliate. Da gustare a 16-18°C, senza bisogno di caraffa, e da lasciare invecchiare per 5-10 anni.

Vieille Vigne Rouge 2017,

Domaine Bois Moisset
Con qualche anno di esperienza, questo splendido vino biologico e naturale rivela ancora più complessità e profondità: bevilo subito! Vigne Vieille du Falgueyras è un vino rosso fruttato e avvolgente, ricco di note di frutti rossi (ribes nero, mora, marasca) e splendidamente pepato. Il suo profilo è esaltato da spezie dolci, prugna secca al naso, oliva nera, oltre a sentori più minerali (fumo, incenso naturale). Ha carattere, un rovere senza esagerazioni e un corpo di grande bellezza. Tipico dei terroir di Gaillac, questo vino rosso è prodotto al 100% da vecchie vigne di Syrah di trenta e quarant'anni, piantate su boulbènes (terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi) sulla seconda terrazza del Tarn. Il mosto diraspato viene macerato in tini di cemento con due follature delle vinacce. La temperatura di fermentazione non ha superato i 21 °C. L'affinamento prosegue per nove mesi prima dell'imbottigliamento senza filtrazione e, naturalmente, senza aggiunta di solfiti.

Scopri di più
Il nome Gaillac, regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a una tenuta coltivata a vite, è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Vi prospera anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e in estate sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica del Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, ecc.) è evidente anche nelle annate della tenuta di Bois-Moisset, che consistono in particolare in vini rossi dal fruttato fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.

Gabbrodo Blanc 2021,

De Vini

Il Gabbrodo 2021 di De Vini (Vinilibre) è un omaggio al terroir del Pays Nantais. Questo vino naturale senza additivi esprime con delicatezza il Melon de Bourgogne, il vitigno emblematico della regione. Prodotto con terreni di gabbro, una rara roccia vulcanica nella regione della Loira, beneficia di un affinamento di nove mesi in giare di arenaria, che conferisce a questo eccezionale bianco una purezza e una tensione straordinarie.

Il suo colore pallido con riflessi dorati annuncia un vino luminoso e cristallino. Al naso seduce per la sua freschezza e complessità aromatica: note di agrumi (limone, pompelmo), frutta bianca (pera, pesca) e un accenno di iodio che ne ricorda le origini marittime. Al palato, l'attacco è franco e vivace, sostenuto da una bella acidità e da una spiccata mineralità. L'affinamento in barrique conferisce una consistenza setosa, preservando al contempo la tensione e la freschezza del vino. Il finale è lungo e salino, con una persistenza delicatamente affumicata che invita a ulteriori assaggi.

Il Gabbrodo 2021 è un abbinamento ideale per i frutti di mare. Esalterà le capesante al tartufo, l'astice alla griglia, il branzino in crosta di sale o il lucioperca al burro bianco. Servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, può essere gustato subito per la sua brillante freschezza o conservato in cantina per 5-10 anni per rivelare tutta la sua complessità.

Magnum VY Vinyater Ancestral Sparkling White 2014

Partida Creus
Vivace e fresco, cremoso e corposo al palato, questo è un superbo vino spumante naturale ottenuto da Vinyater (un vitigno tradizionale catalano) da gustare, soprattutto ora che è invecchiato un po' e sta sviluppando tutta la ricchezza delle sue note fresche – fiori bianchi, mandorle, frutta bianca – e la sua magnifica persistenza. Brillerà come aperitivo, per le feste e a tavola con frutti di mare, carni bianche alla griglia, animelle o un bel vol-au-vent. Il Vinyater viene raccolto a mano; la fermentazione alcolica avviene sulle bucce e su lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino completa la fermentazione per dieci mesi in bottiglia sulle fecce fini.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Gabbrodo Blanc 2022

De Vini

Le Gabbrodo 2022 de De Vini (Vinilibre) est une ode au terroir du Pays Nantais. Ce vin naturel sans aucun intrant exprime avec finesse le Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région. Issu des sols de gabbro, une roche volcanique rare en Loire, il bénéficie d’un élevage de 9 mois en jarre de grès, conférant une pureté et une tension remarquables à ce blanc d’exception.

Sa robe pâle aux reflets dorés annonce un vin lumineux et cristallin. Le nez séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique : des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (poire, pêche) et une touche iodée qui rappelle son origine maritime. En bouche, l’attaque est franche et vive, portée par une belle acidité et une minéralité tranchante. L’élevage en jarre apporte une texture soyeuse, tout en préservant la tension et la fraîcheur du vin. La finale est longue, saline, avec une persistance délicatement fumée qui invite à la dégustation.

Le Gabbrodo 2022 se révèle être un compagnon idéal pour les produits de la mer. Il sublimera une Saint-Jacques aux truffes, un homard grillé, un bar en croûte de sel ou un sandre au beurre blanc. À servir entre 10 et 12°C, il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou patientera en cave 5 à 10 ans pour dévoiler toute sa complexité.

Terre Mère Rouge 2021,

Clos des B
Dotato dell'etichetta biologica Écocert, Terre Mère è un vino rosso naturale, senza solfiti aggiunti, proveniente dalla tenuta Clos des B, situata nella baia di Saint-Tropez. Al naso e al palato abbondano frutti rossi e soprattutto neri (ribes nero, mora, mirtillo). Il vino è strutturato e tannico, ma i tannini sono morbidi e ben integrati, e il finale include una nota molto seducente di mandorla amara. Assomiglia a un Amarone, ma senza la nota di cottura, con molta più frutta fresca e freschezza nonostante la sua surmaturazione. Terre Mère presenta una bella vivacità all'apertura, ma si sconsiglia la decantazione. Acquisisce dimensione e ampiezza alla fine della bottiglia. Proviene dalle uve più pregiate, appezzamento per appezzamento e vigna per vigna, che sono state isolate vigna per vigna per essere portate a questa surmaturazione.

Perché "Madre Terra"?
Il nome Madre Terra è un omaggio, attraverso il terroir, a Pacha Mama, la grande divinità terrena. Si percepisce chiaramente attraverso la degustazione la volontà del produttore di rimanere fedele al terroir, di estrarne la quintessenza, oltre alla determinazione di non aggiungere alcun contributo in vigna o in cantina. Questa tipicità matura ed evoluta (15% di alcol) deriva da particolari metodi di vinificazione: Madre Terra, un vino rosso AOP Côtes-de-Provence, è composto da 50% Grenache, 20% Cinsault e 30% Mourvèdre, raccolti a surmaturazione a settembre. La vinificazione avviene per il 90% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e per il 10% in botti aperte. Vengono effettuate follature con i piedi e alcuni piccoli rimontaggi. La fermentazione malolattica è completata. Il vino affina in botti da 600 litri e in botti da 228 litri precedentemente utilizzate per diversi vini. Non vengono aggiunti solfiti, né in vigna, né in vinificazione, né in imbottigliamento. Per scoprire altri vini provenienti dai terroir della Provenza, esplora anche il Domaine des Grandes Serres, nella Côtes-du-Rhône meridionale. E per accompagnare questo splendido vino, perché non affettare una deliziosa salsiccia della Maison Montalet?

Scopri di più su Clos des B
Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto il marchio Écocert nel 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.

Pauvre Diable Rouge 2020,

Domaine Serre Besson
Gourmet, profondo e vellutato, questo vino offre tannini deliziosi e ben integrati. Le note di amarena e mora sono decise, mentre il centro bocca è caratterizzato da tocchi di spezie e rosa. Un bellissimo rosso naturale del terroir di Vinsobres, dal colore rubino brillante e limpido. Non lasciatevi influenzare da ciò che leggete sull'etichetta: Pauvre Diable, dotato di tutte le qualità sopra menzionate, non ha nulla da invidiare. Il nome allude allo stato in cui Victor Taylor, l'attuale proprietario della tenuta Serre Besson, trovò la tenuta quando la acquistò nel 2011. Seguì un restauro del vigneto e una conversione all'agricoltura biologica che ora sta dando i suoi frutti: in questo caso, questa cuvée naturale, senza aggiunta di alcun intervento in vigna o in cantina, pura espressione dei vari terreni della tenuta (sabbia, calcare, argilla) e delle più antiche viti di Grenache lì piantate. Potete berlo ora, nella sua giovinezza e freschezza, o lasciarlo invecchiare dai tre ai cinque anni.

Scopri di più
Nel 2011, Victor, un sommelier californiano stabilitosi a Nyons dopo aver lasciato il suo incarico di direttore del ristorante del Carlyle Hotel di New York, si appassionò alla tenuta Serre Besson, allora una piccola azienda vinicola abbandonata incastonata attorno a un vecchio edificio in pietra. Acquistò l'intera proprietà, la ristrutturò e rivitalizzò il vigneto. Qualche anno dopo, i vini rossi della tenuta Serre Besson, nella denominazione Vinsobres, riscuotevano successo, venivano notati nei concorsi e vincevano diverse medaglie. Victor, dopo aver preso in mano la tenuta, ha avviato la sua conversione all'agricoltura biologica, che ora gli permette di produrre una cuvée interamente naturale a base di Grenache: è il Pauvre Diable che vi proponiamo. Inoltre, produce una denominazione di origine Vinsobres i cui vitigni riuniscono Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan e Grenache. Oltre a un rosé macerato con Grenache Noir, Syrah e Viognier. L'ambizione del proprietario non è quella di imporre un nuovo stile, ma di rispettare il terroir e la natura in un ambiente che offre tutte le possibilità per produrre vini eccezionali.

Réhoboam Contadino Rouge 2016

Frank Cornelissen
Questo rosso base dell'Azienda Frank Cornelissen è prodotto con Nerello Mascalese e alcune altre varietà coltivate nella tenuta: Malvasia, Moscadella e Catarratto. Le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e sottoposte a macerazione sulle bucce per circa sessanta giorni. È l'espressione aromatica dell'Etna, un'annata prodotta e assemblata tradizionalmente, mescolando appezzamenti e vitigni. Il risultato è un vino dal naso ricco e voluttuoso, elegante e fluido, di struttura e di forte personalità. Potenziale di invecchiamento: dieci anni. Temperatura di servizio: 14-15 °C. Aprire venti minuti prima di servire. Si abbina bene a tutti i piatti estivi, dai peperoni rossi marinati all'agnello alla griglia e agli antipasti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Saint-Romain Sous Roche Rouge 2018, Frederic Cossard
Questo Pinot Nero della serie Qvevris (affinato in giare di terracotta in stile georgiano) proviene da un appezzamento il cui terroir in pendenza, esposto a sud-sud-est, si trova tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappoli interi. Un frutto intenso e una rotondità sostenuta da una sontuosa mineralità. Il Pinot Nero beneficia notevolmente della consistenza vellutata conferita dall'affinamento in qvevri.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Le Coste Blanc 2010

Le Coste
Un blend di Malvasia e Moscato della tenuta Le Coste, un eden vulcanico di vini naturali situato al confine tra Toscana e Umbria. Di colore aranciato, al naso è aromatico e unisce note erbacee e frutta candita. La stessa battaglia si ripete al palato, con sentori di composta.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Munjebel VA 2013

Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza, prodotto con l'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre parcelle più elevate (Vigne Alte) della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m slm), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gourmet e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai risultare troppo facile. Un tocco di freschezza e sapidità tipico della tenuta. Un rosso da tavola perfetto, si abbina bene al pollo arrosto di fattoria. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Saint Joseph Cuvée Madloba Rouge 2020

Paul Estève Valle del Rodano - Saint-Joseph AOC AOP

Il frutto è denso, pulito e preciso, i tannini sono fini, morbidi e pieni di freschezza, e la mineralità è sottile. Anche l'intensità di un Syrah del Rodano rivela quel "sapore d'acqua", quella fluidità dissetante che è il segno distintivo che Chrystelle Vareille e Paul Estève cercano di dare ai loro vini. Con le sue note floreali e speziate, la sua tensione minerale su una consistenza piena e un'intensa sapidità, questo vino ricorda i vini qvevri georgiani invecchiati in terracotta. Madloba ("grazie" in georgiano), nella DOC Saint-Joseph, è un Syrah al 100%. Le viti, di quasi quarant'anni, sono piantate a 350 metri di altitudine, su un terreno collinare con terreni granitici e mica nera. Il raccolto fermenta in tinaja, giare di terracotta non interrate, e dopo la pressatura il vino torna nella tinaja per un anno di affinamento. Questo metodo di invecchiamento esalta la consistenza del vino, ammorbidisce i tannini e sviluppa il frutto. Versatile negli abbinamenti, il rosso Madloba è un vino che sa fare di tutto.

Scopri di più
Paul Estève e Chrystelle Vareille sono i creatori del Domaine des Miquettes, la cui grande specialità è l'uso di tecniche georgiane. Sono appassionati di questo paese caucasico, culla del vino, dove si utilizzano ancora tecniche di vinificazione risalenti a ottomila anni fa. Al centro di questa viticoltura c'è il qvevri, la giara interrata dove avviene tutta la vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce e affinamento. Partirono alla scoperta di questo paese e tornarono con la decisione di invecchiare tutti i loro vini in giare interrate. Ne possiedono ventisei, ma distinguono tra tinajas (giare spagnole) per la fermentazione-macerazione e "anfore" interrate per l'affinamento. Non viene aggiunta solforosa. Sia per i rossi che per i bianchi, la terracotta elimina l'astringenza e la trasforma in una consistenza vellutata, un materiale fruttato e morbido.

La tenuta, situata in Ardèche, si trova a sud della denominazione Saint-Joseph. Paul si è formato con René-Jean Dard e François Ribo, due grandi figure del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha iniziato rilevando l'azienda agricola di famiglia di Paul con due appezzamenti di vigna, poi nel 2004 l'intera tenuta, che ora si estende su 4,3 ettari. Le varietà di uva bianca si trovano intorno alla casa, mentre le varietà di uva rossa sono piantate su pendii ripidi, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri: granito micaceo nero, scisto e gneiss. Tutto è coltivato con metodo biologico (Ecocert) e pratiche biodinamiche. Le viti sono curate e fortificate con decotti vegetali e argilla. I terreni sono lavorati a cavallo o con argano e piccone. Nessun ammendante chimico viene aggiunto al lavoro in vigna. La vendemmia è interamente manuale.

Sylvaner Nature Blanc 2020,

Les Spontanés de GILG
Il colore di questo splendido Sylvaner naturale secco è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è potente e complesso, ricco di aromi di frutta a nocciolo matura. Al palato è rotondo, sferico, raffinato, generoso e leggermente ricco, con note di pompelmo e pesca. Il finale è lungo e ricco di sapore. All'interno della vasta gamma di vini prodotti dalla famiglia Gilg, la serie Les Spontanés è dedicata ai vini naturali, senza additivi o solfiti aggiunti in vigna o in cantina. Questo Sylvaner in purezza proviene da vigne giovani, di età compresa tra otto anni; È pronto da bere ora e si consiglia di servirlo tra gli 8 e i 10 °C.

Scopri di più
Appartenente a una famiglia presente dal 1601 nel villaggio vinicolo alsaziano di Mittelbergheim, la tenuta Armand Gilg porta il nome del suo fondatore, che nel 1937 orientò risolutamente l'attività di famiglia verso la viticoltura. Da allora, i Gilg sono rimasti al comando, avendo ampliato il vigneto dall'iniziale un ettaro a ventinove ettari, acquistato cantine secolari per bottiglie e tini e costruito edifici per la pressatura e altre attività vinicole. La tenuta, classificata HVE (Alto Valore Ambientale) da diversi anni, ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2021. I suoi appezzamenti, sparsi per il villaggio, sono raggruppati in un centinaio di gruppi, tra cui cinque ettari sul celebre Grand Cru di Zotzenberg, uno dei lieux-dit più rinomati dell'Alsazia, e un ettaro coltivato esclusivamente a Riesling sul Grand Cru Moenchberg. La produzione abbraccia tutti e sette i vitigni tradizionali alsaziani (Pinot Nero, Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Moscato, Pinot Grigio e Gewürztraminer), includendo anche lo Chardonnay per i Crémant e il Klevener de Heiligenstein (Savagnin Rosé). Mentre tutte le annate della tenuta Gilg sono biologiche, vengono prodotte due annate naturali, una a base di Pinot Nero e l'altra di Sylvaner, all'interno della serie Les Spontanés dedicata ai vini senza additivi.

Coyade Blanc 2015

Domaine Vinci
Un voluttuoso vino bianco del sud, nato da un assemblaggio di Macabeu, Grenache Blanc e Carignan Blanc piantati nella Valle dell'Agly, nel cuore del Rossiglione, il Coyade proviene da viti coltivate su un terroir prevalentemente argilloso-calcareo. La fermentazione malolattica è avvenuta in vasche di acciaio inox e i tre vitigni sono stati vinificati separatamente prima di essere assemblati. Il colore è intenso e dorato, con note di paglia e miele al naso e una leggera ossidazione al palato che si abbina perfettamente ai formaggi a pasta dura.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Susucaru Rosso Rouge 2024

Frank Cornelissen

Le Susucaru Rosso de Frank Cornelissen, cuvée désormais culte, nous emmène au cœur des terres noires de l’Etna pour une expression unique du vin rouge naturel sicilien. Produit en IGP Terre Siciliane, ce millésime 2024 est un assemblage de Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Minnella, Alicante Bouschet et Uva Francesa, cultivés en agriculture biologique sur des sols volcaniques à haute altitude.

Un vin nature, précis et profond

Les raisins sont égrappés puis macèrent durant un mois, avant fermentation en levures indigènes sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage s’étend sur un an en cuve époxy, matériau neutre permettant de préserver l’intégrité du fruit et la finesse du terroir. Ici, tout est mis en œuvre pour traduire la minéralité et la tension des pentes de l’Etna, tout en conservant une buvabilité remarquable.

Entre finesse et structure

Le nez est intensément floral et fruité, mêlant violette, fruits noirs, épices douces et une touche légèrement fumée. En bouche, la trame est tannique mais fluide, avec une attaque vive, un cœur généreux et une finale poivrée, saline, pleine d’énergie. Le style est à la fois rustique et moderne, élégant mais sans maquillage.

À carafer et à partager

Servez caraffé 30 minutes, entre 16 et 18 °C. Susucaru Rosso est à l’aise sur des plats relevés, viandes rouges, grillades, charcuteries, ou tout simplement à l’apéritif pour ceux qui aiment les rouges naturels à forte personnalité. Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans.

Crapaud Licorne, Rouge 2024

Danis dans la vigne

Sous ce nom plein de malice se cache une cuvée sérieusement inspirée : Crapaud Licorne, c’est la vision libre et naturelle d’un Cahors moderne, tout en éclat et en sincérité. Produit par « Danis dans la vigne », vigneron-artisan engagé, ce 100 % Malbec bouscule les codes d’une appellation souvent associée à la puissance. Ici, on mise sur la finesse, l’éclat du fruit et la liberté d’expression.

Un Malbec pur, une vinification précise

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques du terroir lotois, travaillés selon les principes de l’agriculture biologique (certifiée AB). Après une macération douce de deux semaines, la fermentation s’effectue naturellement, sans intrants œnologiques ni levures ajoutées. L’élevage de neuf mois en cuves inox préserve toute la fraîcheur et l’énergie du raisin, donnant naissance à un vin vivant, digeste et profondément sincère.

Un profil élégant et racé

À la dégustation, Crapaud Licorne révèle une robe sombre aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre et de notes légèrement herbacées. En bouche, la texture est fine, presque soyeuse, avec une belle maturité et une finale fraîche et épicée. Les tanins sont présents mais délicats, équilibrant parfaitement la gourmandise du fruit.

Compagnon des belles tablées

Carafé une heure avant service, entre 14 et 16°C, ce vin accompagne avec brio les plats mijotés, grillades ou charcuteries artisanales. Il pourra également vieillir de 5 à 10 ans en cave, gagnant en complexité tout en conservant son esprit libre.