All Products

Bourgogne blanc Bigotes Blanc 2023

Meursault 1er Cru Blagny Blanc 2023

Puligny Montrachet 1er Cru Garennes Bianco 2023

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2023

Meursault La Barre Dessus Bianco 2023

Beaune Les Bressandes Bianco 2023

1ER JUS Domaine Rouge 2024

Fond Cyprès

Non proprio rosso, né veramente rosato: 1er Jus Domaine è una cuvée ibrida, leggera e naturale, che rompe gli schemi. Firmata Fond Cyprès, è il risultato di una pressatura molto delicata di Carignan e Grenache, coltivati biologicamente su terreni argilloso-calcarei del Languedoc, con uno stile volutamente morbido, fruttato e spontaneo.

Un vino naturale senza maquillage

I grappoli interi vengono messi in tini per una macerazione breve e delicata, senza diraspatura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti o altri additivi enologici. L'affinamento, di sei mesi in tini di acciaio inox, preserva la freschezza e la succosità del frutto.

Un profilo leggero e rinfrescante

Al naso, 1er Jus Domaine seduce con le sue note di ciliegia croccante, lampone fresco, un tocco di frutto rosso acidulo e un pizzico di mandorla fresca. Il colore è chiaro, tra rubino e lampone. In bocca, è fine, scorrevole, con una materia morbida, dissetante e una punta di energia nel finale. Un rosso ultra-digeribile, quasi floreale, senza tannini marcati.

Da degustare come un vino di primavera

Servito tra i 14 e i 16 °C, 1er Jus si accompagna splendidamente a pesce crudo, un barbecue estivo, taglieri per aperitivi o una cucina asiatica con note agrodolci. Un vino di piacere immediato, da bere entro 2 anni, per godere della sua freschezza e leggerezza.

Le Blanc des Garennes, Bianco 2024

Fond Cyprès

Situato nel cuore della Linguadoca, il Domaine Fond Cyprès presenta con Le Blanc des Garennes 2024 un vino bianco naturale di grande finezza. Questo blend di Grenache blanc, Roussanne e Viognier incarna l'equilibrio tra freschezza, untuosità ed espressione aromatica del Sud, pur rispettando i principi di una viticoltura biologica impegnata.

Un affinamento controllato per una materia setosa

Le uve, coltivate su terreni argilloso-calcarei, vengono pressate direttamente dopo la raccolta, senza macerazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza additivi, e il vino viene poi affinato per cinque mesi in barrique già utilizzate più volte, al fine di arrotondare la materia senza legare il profilo aromatico. Il risultato: una cuvée fresca e ampia al tempo stesso, dalla texture carezzevole.

Un naso floreale, un palato generoso

Alla degustazione, Le Blanc des Garennes seduce con i suoi delicati aromi di fiori bianchi, pesca e frutti gialli. In bocca, il vino è al contempo morbido e teso, con una trama leggermente salina e una bella persistenza. Coniuga volume e vivacità, senza mai cadere nella pesantezza.

Abbinamenti e momenti di condivisione

Servito tra 10 e 12 °C, questo vino naturale si abbina magnificamente a crostacei, carni bianche, piatti soleggiati alle erbe, o ancora a una cucina italiana o mediterranea. Può essere bevuto giovane, ma guadagnerà in complessità in 5-10 anni. Una cuvée gastronomica, accessibile e raffinata.

Beaujolais Lancié, Rosso 2021

Domaine Bélicard

Con questa cuvée nella denominazione Beaujolais Villages, il Domaine Bélicard celebra l'espressione più pura e diretta del Gamay. Proveniente da vigne condotte in agricoltura biologica sul terroir granitico di Lancié, questo vino rosso tranquillo è una bomba di frutta, un'ode alla freschezza e alla golosità, da gustare subito.

Un vino naturale che va all'essenziale

Le uve, vendemmiate a mano, vengono vinificate a grappolo intero nel rispetto delle pratiche naturali: macerazione breve di pochi giorni, fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, nessun additivo enologico. L'affinamento breve (un mese) in tini di cemento mira a preservare la brillantezza aromatica e la tensione naturale del Gamay. Niente trucco, niente pesantezza: solo frutto e franchezza.

Un rosso succoso ed espressivo

All'apertura, il naso si impone con una gamma di frutti rossi croccanti: ciliegia, lampone, melograno, con una piccola nota di kirsch che aggiunge un accento goloso. In bocca, la materia è fluida, scivolosa, di grande bevibilità. È un vino che colpisce, con un finale leggermente pepato, fresco e dissetante.

L'amico dei bei momenti

Servito a 14-16 °C, Beaujolais Lancié 2021 accompagnerà aperitivi conviviali, taglieri di salumi, torte salate o pollame alla griglia. La sua schiettezza lo rende un ottimo compagno di tutti i giorni. Può essere conservato per 3-5 anni, ma tutto vi spingerà a berlo giovane, tanto è pieno di energia.

Amoroso Rosso

Distillerie Sentema

Amoroso Rosso non ha nulla a che vedere con i vermouth sciropposi della tradizione industriale. Questa audace creazione della Distillerie Sentema, incastonata nelle Alpi Marittime, stravolge i codici del vermouth rosso proponendo una versione secca, complessa e vegetale, totalmente ancorata al terroir provenzale.

La base è uno Syrah del Domaine de Garbelle, goloso e succoso, coltivato nel Var. Questo vino viene fortificato con un'acquavite di vino locale, quindi infuso per due settimane con un bouquet di piante selvatiche provenienti dalla macchia varoise: assenzio di Barjols, santoreggia, rosmarino, origano, agastache, nonché scorze di arancia amara raccolte nelle Alpi Marittime.

Il risultato? Un vermouth secco, teso, senza zuccheri aggiunti, sostenuto da amari strutturanti, una bocca intensa e un finale sapido che richiama l'oliva verde e il sole. Al naso, si ritrova una trama aromatica profonda: rosmarino, erbe secche, scorze di agrumi. In bocca, l'attacco è franco, l'equilibrio perfetto tra il frutto nero dello Syrah e il bitter touch delle botaniche. Il finale, lungo, fresco, sottilmente anisato dall'assenzio, evoca un angolo di macchia riscaldato dal sole.

Ideale come aperitivo, Amoroso Rosso può anche esaltare un Negroni mediterraneo o essere servito liscio, su ghiaccio, con una scorza d'arancia.

Un vermouth libero, secco, naturalmente complesso, che incarna lo spirito del sud, senza fronzoli né zuccheri aggiunti.

Vertige

Distillerie Sentema

Vertige è una creazione notevole firmata Distillerie Sentema, situata sulle alture delle Alpi Marittime, tra cielo, macchia e mare. Questo distillato, vicino a un gin nello spirito ma unico per la sua base, è elaborato a partire da un'acquavite di vino, e non da un alcool neutro, il che gli conferisce una profondità aromatica rara e una vera personalità.

Tutto qui è pensato in coerenza con il vivente: certificato in agricoltura biologica, Vertige celebra botaniche locali accuratamente selezionate: bacche di ginepro selvatico, scorze di limone di Mentone IGP, verbena odorosa, semi di coriandolo e radici di angelica. Queste piante vengono macerate per due settimane prima della distillazione, per estrarre gli oli essenziali senza alterare l'equilibrio degli aromi.

Al naso è di una purezza sorprendente, che mescola le note agrumate del limone, la freschezza limonosa e vegetale della verbena, e la firma resinosa del ginepro. In bocca, l'attacco è setoso e vivace, con una struttura morbida ma precisa, e un finale che persiste sulle note di agrumi ed erbe secche, in una bella tensione.

Più che un semplice gin, Vertige è un'espressione raffinata del terroir provenzale, tra eleganza floreale, amarezza sottile e freschezza vegetale. Si degusta sia puro con ghiaccio, sia in cocktail di alta qualità, dove sostituirà brillantemente un London Dry con una personalità solare e locale.

Menta

Distillerie du Viaduc

Con questa bottiglia di Menta, la Distillerie du Viaduc propone un'interpretazione inedita e ultra-fresca della menta, ben lontana dai cliché dolciastri dei liquori classici. Qui, niente sciroppo, niente aromi, niente artifici: solo tre varietà di menta francesi da agricoltura biologica, menta piperita, menta pompelmo e menta dolce, a lungo macerate, poi distillate a bassa temperatura in un alambicco artigianale.

Questo distillato ha una gradazione del 30% vol., ma rimane di un'estrema delicatezza. Il lavoro di distillazione rivela con finezza tutta la palette vegetale e mentolata delle piante senza scadere nell'aggressività o nella saturazione. Il colore è limpido, cristallino. Al naso, è un profumo puro di menta fresca, erbe tagliate e clorofilla. Al palato, l'attacco è dolce, la consistenza rotonda, ma la freschezza è immediata e intensa, equilibrata da una nota acidula che ricorda una scorza di agrume verde. Il finale è lungo, persistente, di una freschezza quasi medicinale, ma elegante.

Senza zucchero, questa bottiglia di Menta si posiziona tra digestivo, base per cocktail e ingrediente per cucina creativa. Da gustare puro, ben fresco, per accompagnare un dessert al cioccolato fondente, un sorbetto, o semplicemente per concludere un pasto. Funziona anche perfettamente come aperitivo, allungato con un'acqua tonica secca o acqua frizzante, in stile "menta e acqua" per adulti esigenti.

Un distillato a sé, botanico, naturale, rinvigorente, che fa entrare la menta in una nuova era.

Ánizo

Distillerie du Viaduc

Ánizo è un'interpretazione moderna, raffinata e senza compromessi dello spirito all'anice, nata nel cuore dell'Île-de-France, nei laboratori della Distillerie du Viaduc. Elaborato esclusivamente a partire da piante e aromi biologici di origine francese, questo distillato si ispira alle grandi tradizioni mediterranee, ma con uno sguardo nuovo, franco e impegnato.

Qui, nessun additivo, nessuno zucchero aggiunto, nessun aroma: solo una macerazione di semi di anice verde, finocchio, coriandolo e timo, distillata lentamente in un alambicco artigianale, per ottenere un liquore di grande precisione aromatica, limpido e vibrante. Questa scelta di distillazione integrale conferisce ad Ánizo una texture pura, fluida, senza pesantezza, pur rispettando l'intensità del profilo all'anice.

Il naso è pulito, intenso ma elegante, con aromi rotondi di anice ravvivati da un soffio di macchia mediterranea. In bocca, il finocchio prende il sopravvento con sapori dolci e speziati, raggiunti dalla freschezza agrumata del coriandolo e dalla potenza erbacea del timo. Il finale evoca le coste del Mediterraneo, tra note elleniche e persistente freschezza botanica.

Ánizo è perfetto come aperitivo, diluito con acqua fresca come un pastis naturale, o usato come base per cocktail per creazioni secche e aromatiche. Incarna una visione contemporanea dello spirito all'anice, più vegetale, più schietta, più viva.

Covenant Rosso 2018

Danis dans la Vigne

La forza tranquilla di un Cahors paziente e vibrante

Con Covenant 2018, la tenuta Danis dans la vigne prosegue il suo lavoro d'oreficeria attorno al Malbec, offrendogli un raro scrigno di tempo e cura. Questo rosso naturale di Cahors, coltivato in agricoltura biologica su argillo-calcare, ha beneficiato di un invecchiamento eccezionale: 2 anni in barrique, seguiti da 4 anni in vasca prima dell'imbottigliamento. Il tutto, senza alcuna fretta, senza chiarifiche, senza filtrazioni, in una logica artigianale e profondamente rispettosa dell'uva e del terroir.

Questo vino dal colore scuro, quasi opaco, emana immediatamente una sensazione di profondità. L'invecchiamento lungo e controllato gli conferisce un'espressione aromatica complessa, dove la violetta, firma del Malbec, si mescola a frutti neri canditi, a spezie dolci e a un delicato tocco di legno fuso.

Un rosso naturale di carattere e da invecchiamento

In bocca, Covenant 2018 è ampio, strutturato, ma sempre in equilibrio. I tannini sono presenti ma vellutati, la materia è succosa, avvolgente, e il finale salino ne prolunga l'eleganza. Questo vino non ha perso nulla della sua vivacità nonostante i sei anni di invecchiamento — al contrario, guadagna in profondità ad ogni respiro.

Da gustare fin da oggi o da lasciare in cantina per altri 10 anni o più, questa cuvée è ideale con una carne rossa arrosto, un barbecue autunnale, o un piatto al tartufo. Servitelo a 16-18°C, senza bisogno di decantazione, in un grande bicchiere a calice per liberare tutta la sua complessità.

Marty Rosso 2022

Danis dans la Vigne

Un Malbec schietto e carnoso, proveniente da un terroir eccezionale

Marty 2022 è molto più di una semplice cuvée: è un vibrante omaggio al profondo terroir di Cahors, e in particolare a uno dei più bei appezzamenti della tenuta Danis dans la vigne. Questo Malbec proveniente da terreni argilloso-calcarei, coltivato con agricoltura biologica e senza alcuna chimica di sintesi, dà qui un vino naturale denso, succoso e profondamente sincero.

La breve macerazione, seguita da 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, permette di preservare l'integrità del frutto rivelando al contempo la finezza del vitigno. Senza aggiunta di input, con soli lieviti indigeni, questa cuvée rispetta lo spirito del vino vivo, e offre un'espressione elegante e leggibile del Malbec, lontano dalle estrazioni pesanti e dai sentori di legno marcati.

Un rosso vibrante, strutturato ma morbido

Fin dall'apertura, Marty 2022 mostra un colore porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è immediato, generoso, mescolando aromi di frutti neri maturi, frutta candita, e un sottile tocco di cuoio, che evoca la nobile rusticità del vitigno. In bocca, l'attacco è morbido, seguito da una bella struttura tannica fusa, senza durezza, e sostenuta da una bella freschezza. È un vino allo stesso tempo goloso e serio, che accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia, piatti in umido o un bel taglio di manzo frollato.

Da servire tra i 16 e i 18°C, può essere gustato subito o conservato per 5-10 anni in cantina per acquisire ulteriore complessità. Un Cahors moderno e vivo, come un ponte tra tradizione e libertà.

Alberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rosso 1998 - Coruna del Conde

Grande cuvée da invecchiamento spagnola a dominante tempranillo, completata da cabernet sauvignon e merlot. Invecchiata a lungo in botte e poi in bottiglia, offre un rosso setoso, vellutato e goloso, con note di frutta evolute e tannini perfettamente fusi.

Rubaiyat Rosso 2009 - Barranco Oscuro

Coltivata a 1.290 m di altitudine su terreni scistosi e argillosi, questa eccezionale syrah, battezzata Rubaiyat in omaggio al poeta persiano Omar Khayyam, seduce per la sua profondità, il suo affinamento di sedici mesi in vecchie botti e la sua eleganza di razza.

Auguste Rosso 2018 - Sous le Végétal

Auguste è l'imperatore romano, ed è anche il vitigno. Unico rosso secco del progetto "Sous le Végétal", riflette la salinità dello scisto e la freschezza, l'acidità del quarzo. I suoi aromi di ciliegia e frutti rossi rimangono eleganti e tesi, con tannini golosi. Un vino lungo e pieno dal finale salino. Si consiglia la decantazione.

Toile de Fond (cuvée esclusiva) Rosso 2024 - Fond Cyprès

Ai piedi delle Corbières, Fond Cyprès firma una cuvée naturale certificata AB, nata da Carignan, Grenache e Syrah. Fresca, gioiosa e speziata, seduce con le sue note di frutti rossi, il suo tocco di macchia mediterranea e la sua bocca fluida con tannini fusi. Da gustare subito o da conservare per qualche anno.

Vino Rosso Delle Grotte Rosso 2015 - Corvagialla

Prima annata di Béatrice Artweiller e supervisionata da Gianmarco Antonuzzi di Le Coste. Vitigno 100% sangiovese del Lazio. Affinato 6 mesi in botte di rovere e 6 mesi in bottiglia. Un rosso leggero e floreale.

Cœur Brisé 2022 - Aurélien Lefort

Questa bottiglia non è un rosé come gli altri: è un micro-succo nato da una minuscola parcella di Gamay d'Alvernia, vinificato dall'artigiano-poeta Aurélien Lefort, in esclusiva per Culinaries. Un vino raro, vibrante e introvabile altrove, che "groove" tra fiori bianchi, frutti rossi croccanti e un finale salino. Da aspettare in cantina per rivelarne tutta la profondità, un rosé per intenditori, libero e di culto.

Kikiriki black Rouge 2018 - Clos Lentiscus

Rosso di assemblaggio tempranillo & carignan, firmato Clos Lentiscus, riferimento catalano del vino naturale. Un succo elegante e puro, caratterizzato da una mineralità calcarea e un tocco ossidativo discreto, mai deviante. Qui, tutto è equilibrio, vivacità e sincerità.

Cade Meu Carnaval Rosé pétillant 2019 - Les Valseuses

Chardonnay (50%), Grenache Gris (40%) e Trousseau (10%). Ma dov'è finito il mio carnevale? si chiede questa cuvée che non tarderà a trovare la risposta: la festa inizierà non appena si aprirà la bottiglia, perché questo pet' nat' non sboccato emana buon umore.

La Pinya Blanc 2021 - Belly Wine Experiment

La Pinya (Belly Wine Experiment) è un bianco secco catalano, ottenuto da xarel·lo e macabeu bio del Pla del Penedès. Fresco, minerale, delicato e a volte leggermente effervescente, esprime lo spirito di sperimentazione dell'azienda: un vino naturale vivace e aromatico, da gustare ben fresco.

Prima tappa in ALSACIA: Domaine Lindenlaub - La barrique du chat botté Rosso 2017

Un Pinot Nero d'Alsazia firmato Christophe Lindenlaub, proveniente dai vigneti più antichi della tenuta sul terroir argilloso-calcareo dello Stierkopf. Brillante, fresco e profondo, questo vino schietto ed espressivo viene vinificato con macerazione di quindici giorni e poi affinato in vasche di acciaio inox. Selezionato da Le Chat botté & Co per la sua collezione “La Barrique du Chat botté”, incarna allo stesso tempo finezza e carattere.

2ª tappa LOIRA: De Vini - Divin Poison Bianco 2021

Vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale della regione di Nantes, prodotto da Christophe Bosque (De Vini) a base di melone di Borgogna su terreni di gabbro. Fresco, agrumato e delicato.

3ª tappa LANGUEDOC-ROUSSILLON: Jean-Louis Pinto - Es d'aqui Casse Tête Rosso 2020

Seducente, profondo, denso, dotato di una forte personalità, Casse-Tête è un assemblaggio di 50% cabernet sauvignon e 50% mourvèdre. Il Cabernet proviene da un terrazzamento alluvionale con grossi ciottoli del Tarn e il Mourvèdre da un terreno argilloso-calcareo. L'uva viene macerata per venti giorni a grappoli interi e l'affinamento avviene sui lieviti in giare di gres.

4ª tappa BEAUJOLAIS: Nicolas Chemarin Régnié La Haute Ronze Rosso 2017

La Haute Ronze è uno dei due appezzamenti coltivati da Nicolas nella denominazione Régnié; è considerato di altissima qualità, con terreni argillosi e profondi che danno vini corposi. Questo 100% gamay è ottenuto con macerazione semi-carbonica e affinato per circa venti mesi (metà in barrique, metà in vasche di acciaio inox). Offre note di cuoio, terra, erbe mediterranee (origano, rosmarino) attraverso i suoi frutti rossi.

ULTIMA TAPPA... E non da meno! JURA: Les Valseuses Cade Meu Carnaval Espumante Rosato 2019

Chardonnay (50%), Grenache Gris (40%) e Trousseau (10%). Ma dov'è finito il mio carnevale? si chiede questa cuvée che non tarderà a trovare la risposta: la festa inizierà non appena si aprirà la bottiglia, perché questo pet' nat' non sboccato trasuda allegria.

Les Hirondelles Rouge 2023

La Tribu Alonso

Terroir, parcellaire e vitigni

Nato sotto il segno del rinnovamento, Les Hirondelles 2023 è una cuvée che cattura l'essenza di un Gamay libero, gioioso e vibrante. Sebbene porti i colori della Valle del Rodano sulla sua etichetta di Vin de France, la sua anima è ben radicata nelle terre granitiche e nelle colline ondulate del Beaujolais. Questo terroir di carattere, dove la vite si radica profondamente in suoli vivi, conferisce al Gamay tutta la sua freschezza fruttata, la sua finezza e la sua franchezza. Un solo vitigno, un'unica intenzione: quella di esprimere la purezza dell'uva e l'energia del luogo.

Metodi colturali

La Tribu Alonso, collettivo appassionato e libero dai vincoli tradizionali, coltiva le sue viti con una filosofia profondamente rispettosa della vita. Un approccio sincero, intuitivo e connesso al ritmo delle stagioni. Le viti sono curate a mano, senza input di sintesi, in uno spirito di cura e ascolto della pianta. In cantina, lo stesso approccio minimale: "Les Hirondelles" è una cuvée 100% succo di goccia, nata dal solo scolo naturale dell'uva, senza pressatura. Questa scelta radicale dà vita a un vino di notevole fluidità, dove ogni sorso sembra sgorgare dalla fonte, con l'eleganza di un vino non forzato.

Degustazione e abbinamenti

Al primo naso, Les Hirondelles evoca un cesto di frutti rossi appena raccolti. La ciliegia succosa si presenta subito, seguita da note di kirsch, un tocco di violetta e un pizzico di pepe bianco. La bocca, vivace e fluida, sviluppa una materia strutturata ma morbida, sostenuta da tannini fini e una bella tensione. È un rosso che danza più che pesare, un vino di movimento e spontaneità.

Servito leggermente rinfrescato, accompagnerà meravigliosamente un tagliere di salumi fini, verdure arrosto al timo o anche un piatto di ravioli ai porcini. Farà anche la sua figura come aperitivo, quando si vuole iniziare la serata con un rosso che ha conversazione ma sa rimanere discreto. Con i suoi soli 12°, mantiene una bella digeribilità che invita a un altro sorso.