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El Nino Rouge 2012,
Le Casot des Mailloles
Le Casot des Mailloles, un'iconica tenuta del Roussillon, offre un vino naturale dal carattere forte, fedele al suo terroir aspro sulle colline di Banyuls. El Nino Rouge 2012 è una cuvée eccezionale ottenuta da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, provenienti da vecchie vigne a bassa resa. Questo lavoro accurato in vigna, svolto interamente a mano, conferisce a questo vino un'intensità e una profondità notevoli.
Un vino potente ed espressivo
A prima vista, El Niño Rouge rivela un colore intenso con riflessi granati, a testimonianza della sua maturità e concentrazione. Al naso, si rivela un bouquet complesso: note di frutta nera matura, pepe, spezie e una sottile nota minerale, caratteristica del terroir scistoso di Collioure.
Al palato, l'attacco è diretto, caratterizzato da una piacevole freschezza che bilancia la densità del vino. I tannini setosi e fusi lasciano il posto a un finale lungo e persistente, in cui ritroviamo le note speziate e saline, vera e propria firma della tenuta.
Una vinificazione senza artifici
Fedele alla filosofia del vino naturale, questa cuvée è vinificata senza solfiti aggiunti, a grappoli interi e senza invecchiamento in legno per preservare la pura espressione del terroir. La fermentazione in vasche di cemento e l'affinamento in vasche di acciaio inox preservano tutta la freschezza del frutto e la precisione degli aromi.
Da gustare subito dopo averlo aerato delicatamente. Si abbina perfettamente a una costine di manzo alla griglia, un tajine di agnello o un formaggio stagionato.
Odyssea Ansonica Blanc 2017,
Macchion Dei Lupi
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Munjebel VA Rosso 2016, Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza, prodotto nell'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre Vigne Alte più elevate della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m di altitudine), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gastronomica e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai scadere nella facilità. Un tocco deciso, una freschezza tipica della tenuta. Un rosso da tavola perfetto, con grande affinità con il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Nerello Mascalese in purezza, prodotto nell'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre Vigne Alte più elevate della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m di altitudine), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gastronomica e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai scadere nella facilità. Un tocco deciso, una freschezza tipica della tenuta. Un rosso da tavola perfetto, con grande affinità con il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Munjebel CR Rouge 2016, Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da una vigna parzialmente a piede franco, di circa settant'anni, nella parcella di Campo Re, all'estremità occidentale della valle, a 735 metri di altitudine. Il terreno è particolarmente profondo e la maturazione è difficile da raggiungere nelle annate piovose. Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate; la fermentazione sulle bucce dura circa sessanta giorni. Nessuna chiarifica, filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono profondi, eleganti e tannici. Rispetto alle altre annate di questa tenuta, presentano una certa somiglianza con il Nebbiolo.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da una vigna parzialmente a piede franco, di circa settant'anni, nella parcella di Campo Re, all'estremità occidentale della valle, a 735 metri di altitudine. Il terreno è particolarmente profondo e la maturazione è difficile da raggiungere nelle annate piovose. Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate; la fermentazione sulle bucce dura circa sessanta giorni. Nessuna chiarifica, filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono profondi, eleganti e tannici. Rispetto alle altre annate di questa tenuta, presentano una certa somiglianza con il Nebbiolo.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Coteau Libre Rouge 2016
Domaine Le Temps retrouvé
Un bellissimo macabeu dalla forte personalità, vinificato da Michaël Georget nella regione di Albères. Questo vitigno è stato spesso utilizzato come ingrediente da assemblaggio; merita di brillare anche da solo. Il naso annuncia già la struttura e la consistenza vellutata del vino, e il palato ne apprezza la chiarezza e la tensione, il che non gli impedisce di essere molto delizioso.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Rosé 2016,
Domaine Le Temps retrouvé
Un assemblaggio di Grenache e Carignano per un rosé che non fa le cose a metà, proveniente dai terreni argillosi-calcarei del Domaine du Temps retrouvé. Al naso, note di ribes rosso e lampone si ritrovano al palato, accompagnate da una piacevole acidità. Da bere come aperitivo, ascoltando Le Cœur Grenadine di Laurent Voulzy.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
My Sweet Navine Blanc 2015
Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! Un bianco dolce prodotto con uve Chenin in purezza, My Sweet Navine è prodotto da vendemmie tardive sul terreno scistoso dove vengono coltivati anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, la freschezza è sorprendente, nonostante il residuo zuccherino: questo si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. In questo modo, beneficiamo di acini verdi, acini maturi e di diversi gradi di muffa nobile. e una leggera frizzantezza che cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Vigne Più Vecchie Blanc 2010
Le Coste
Una grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Utopiste Blanc 2017, Domaine Kumpf et Meyer
Questo bianco è un Gewürztraminer proveniente da viti piantate su terreni argilloso-calcarei. Il vino, diraspato, macera per quindici giorni e affina per otto mesi in vasche di acciaio inox.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Questo bianco è un Gewürztraminer proveniente da viti piantate su terreni argilloso-calcarei. Il vino, diraspato, macera per quindici giorni e affina per otto mesi in vasche di acciaio inox.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Soula Rouge 2013,
Le Casot des Mailloles
Le Casot des Mailloles, una piccola e leggendaria tenuta del Roussillon, ha prodotto una cuvée dal carattere forte, che esprime tutta l'unicità del suo terroir scosceso. Soula Rouge 2013, un vino naturale e genuino, incarna la vera essenza delle colline di Banyuls: consistenza densa, freschezza vibrante e una profondità notevole.
Un rosso potente e autentico
Il colore di Soula Rouge 2013 presenta un rosso intenso con riflessi granati, preannunciando un vino strutturato e concentrato. Al naso è intenso e complesso, con sentori di frutta nera matura, spezie dolci e note minerali. Al palato, l'attacco è franco, sostenuto da una bella acidità che bilancia la ricchezza del vino. Troviamo una struttura piena e setosa, sostenuta da tannini eleganti e fusi. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da note speziate e da una nota minerale salina.
Vinificazione naturale e precisa
Fedele alla filosofia del Casot des Mailloles, questa cuvée è prodotta senza aggiunta di solfiti e con interventi minimi. La fermentazione a grappolo intero e l'affinamento in vasca preservano tutta l'energia del frutto e la purezza del terroir. Questo vino, frutto di una sapiente lavorazione, riflette appieno la complessità dell'annata e l'autentica espressione del vitigno.
Soula Rouge 2013 è ideale da gustare dopo una leggera aerazione e si abbina perfettamente a costata di manzo alla griglia, cassoulet o un piatto con salsa piccante.
Julienas Rouge 2014, Frédéric Cossard
I Gamay quasi centenari da cui si ottiene questo Julienas crescono su terreni granitici e argilloso-sabbiosi nel nord del Beaujolais. Questo vino è il risultato della collaborazione tra Frédéric Cossard, Kevin Descombes e Damien Coquelet. Macerazione carbonica per tre settimane, fermentazione su lieviti naturali per due mesi, poi sei mesi di affinamento in botte. Fluido, profondo, abbagliante!
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Salumi, Carni Bianche, Formaggi
Da Zi Bao Rouge 2017, Domaine Bauchet
Un Gamay rosso del Beaujolais macerato a grappoli interi e poi vinificato in vasche di cemento. Dazibao è una delle annate più gorgoglianti di Lilian Bauchet, grande mago del vino naturale e dei vitigni ibridi. Al naso, note di frutti rossi e una bella acidità al palato che si abbinano perfettamente a salumi raffinati come mutandine di pizzo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un Gamay rosso del Beaujolais macerato a grappoli interi e poi vinificato in vasche di cemento. Dazibao è una delle annate più gorgoglianti di Lilian Bauchet, grande mago del vino naturale e dei vitigni ibridi. Al naso, note di frutti rossi e una bella acidità al palato che si abbinano perfettamente a salumi raffinati come mutandine di pizzo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
D'Une Rive a l'Autre Rouge 2015
Domaine Bauchet
Questo Gamay monovarietale proviene da viti piantate su terreni sabbiosi all'interno di un'arena granitica. Le uve vengono sottoposte a macerazione semi-carbonica in vasche di cemento. L'affinamento avviene per un anno in botti vecchie.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Ovno Blanc 2015
5200
€52,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Ovno Blanc 2015
5200
€52,00
Prezzo unitario perOvno Blanc 2015
Domaine Fond Cyprès
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga
Un assemblaggio a mosaico: Niellucciu, Mourvèdre, Moscato d'Alessandria, Moscato a Piccoli Grain, Moscato d'Amburgo, Cardinal, Chasselas, Listan e Sauvignon. Le uve bianche vengono lasciate a grappolo intero e immerse nel succo delle uve rosse pressate direttamente per trentacinque giorni. Un primo affinamento in vasca avviene per undici mesi, seguito da un secondo in bottiglia per quattro mesi. Note di agrumi, frutta bianca e pietre calde: perfetto per un barbecue. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Carni rosse, Arrosti, Grigliate
Un assemblaggio a mosaico: Niellucciu, Mourvèdre, Moscato d'Alessandria, Moscato a Piccoli Grain, Moscato d'Amburgo, Cardinal, Chasselas, Listan e Sauvignon. Le uve bianche vengono lasciate a grappolo intero e immerse nel succo delle uve rosse pressate direttamente per trentacinque giorni. Un primo affinamento in vasca avviene per undici mesi, seguito da un secondo in bottiglia per quattro mesi. Note di agrumi, frutta bianca e pietre calde: perfetto per un barbecue. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Carni rosse, Arrosti, Grigliate
Calcarius Nero di Troia Rosso 2017, Valentina Passalacqua
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Pommard 1er cru Les Pezerolles Rosso 2017
8000
€80,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Pommard 1er cru Les Pezerolles Rosso 2017
8000
€80,00
Prezzo unitario per
Pommard 1er cru Les Pezerolles Rouge 2017, Domaine de Chassorney
Classificato come premier cru, questo Pinot Nero proviene da un appezzamento impiantato tra i primi nella DOC Pommard nel 1936. Il suo terroir si trova tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, su terreni marnosi, bruni calcici e bruni calcarei. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento avviene per circa un anno in botti.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Classificato come premier cru, questo Pinot Nero proviene da un appezzamento impiantato tra i primi nella DOC Pommard nel 1936. Il suo terroir si trova tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, su terreni marnosi, bruni calcici e bruni calcarei. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento avviene per circa un anno in botti.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Volnay Rouge 2017, Domaine de Chassorney
La DOC Volnay si trova sulle alture della Côte de Beaune. Questo vino proviene da un terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est e situato tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente calcarei, sassosi, ferruginosi e rossastri. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte. Al naso si percepiscono note di amarena e frutta candita.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
La DOC Volnay si trova sulle alture della Côte de Beaune. Questo vino proviene da un terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est e situato tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente calcarei, sassosi, ferruginosi e rossastri. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte. Al naso si percepiscono note di amarena e frutta candita.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Puligny-Montrachet Voitte Bianco 2017
9000
€90,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Puligny-Montrachet Voitte Bianco 2017
9000
€90,00
Prezzo unitario per
Puligny Montrachet Voitte Blanc 2017, Frédéric Cossard
Dagli eccezionali terreni di Puligny-Montrachet, questo vino bianco è prodotto con Chardonnay di oltre quarant'anni su terreni argilloso-calcarei. Il raccolto viene pressato e il mosto fermenta per quattro mesi in tini con lieviti indigeni. Il vino affina per dodici mesi in vecchie botti, poi per quattro mesi in acciaio inox. Decantazione per gravità prima dell'imbottigliamento. Aromi superbi, fiori bianchi, intensità, mineralità, un sontuoso premier cru di grande profondità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di pollame, Pesce cotto
Dagli eccezionali terreni di Puligny-Montrachet, questo vino bianco è prodotto con Chardonnay di oltre quarant'anni su terreni argilloso-calcarei. Il raccolto viene pressato e il mosto fermenta per quattro mesi in tini con lieviti indigeni. Il vino affina per dodici mesi in vecchie botti, poi per quattro mesi in acciaio inox. Decantazione per gravità prima dell'imbottigliamento. Aromi superbi, fiori bianchi, intensità, mineralità, un sontuoso premier cru di grande profondità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di pollame, Pesce cotto
Rafalot Rouge 2013,
Domaine Vinci: Culinaries
I Carignans di questa Côtes-Catalanes hanno 125 anni e crescono a 300 metri di altitudine in una valle argilloso-calcarea, circondati da fichi selvatici, cedri, ulivi, albicocchi e ronzanti alveari, il tutto protetto da una pineta. La fermentazione dura due settimane in tini di cemento, con grappoli interi pigiati con i piedi, seguita dall'affinamento in vasca. Ciliegia e spezie, tannini morbidi ed eleganti: corposo e irresistibile.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
