Dégustation de vin naturel à Paris : cap sur l'Espagne des vins vivants

L'Espagne est aujourd'hui l'un des pays les plus créatifs de la scène du vin naturel. Grâce à la diversité de ses climats, de ses cépages autochtones et de ses terroirs, elle offre une incroyable palette de styles, des vins les plus tendus aux plus solaires, toujours portés par une forte identité.

Le 11 octobre 2026, la Dégustation du Dimanche vous invite à traverser la péninsule ibérique à la découverte de trois domaines emblématiques. Pendant 1h30, au YARD Paris 11ème, nos sommeliers vous feront déguster cinq cuvées qui illustrent la richesse du vignoble espagnol et les multiples visages de la vinification naturelle.

Comme chaque semaine, cet atelier dégustation de vin est limité à 13 participants, afin de favoriser les échanges et les questions. Une petite collation préparée par le chef du YARD accompagnera les vins pour mettre en lumière leurs accords gastronomiques.

Accessible aussi bien aux débutants qu'aux amateurs avertis, cette dégustation est proposée au tarif de 30 € par personne, en français et/ou en anglais, dans l'atmosphère chaleureuse du YARD, véritable cave à vin à Paris 11 reconnue pour sa sélection de vins naturels.

L'Espagne : une nouvelle référence du vin naturel

Si l'Espagne est l'un des plus grands pays viticoles au monde, elle est aussi devenue un formidable laboratoire pour les vignerons indépendants. Beaucoup redonnent vie à d'anciens cépages, travaillent des vignes centenaires et privilégient des pratiques agricoles respectueuses du vivant.

Au cours de cette dégustation, vous découvrirez comment les climats méditerranéens, les influences montagnardes et les différents terroirs espagnols façonnent des vins d'une grande diversité. Vous apprendrez également à reconnaître l'influence des méthodes de vinification naturelle, des élevages et des choix de chaque domaine viticole, afin de mieux comprendre ce qui fait aujourd'hui la singularité des vins naturels espagnols.

Cette sélection montre que l'Espagne ne se résume pas à des vins puissants : elle révèle aussi des cuvées pleines de fraîcheur, de finesse et d'énergie, capables de rivaliser avec les plus grands vignobles européens.

Les vignerons à l'honneur

Clos Lentiscus

Situé au cœur du massif du Garraf, au sud de Barcelone, Clos Lentiscus est devenu une référence incontournable du vin naturel espagnol. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie dans un environnement préservé, entre pinèdes et influence maritime. Les fermentations spontanées et les interventions minimales en cave permettent de révéler toute la finesse des cépages locaux. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur énergie et leur capacité à traduire l'identité du paysage méditerranéen.

Partida Creus

Fondé par Antonella Gerona et Massimo Marchiori, Partida Creus s'est imposé comme l'un des symboles du renouveau du vin naturel en Catalogne. Le domaine remet en lumière d'anciens cépages catalans souvent oubliés et les travaille avec une approche artisanale, sans intrants superflus. Chaque cuvée exprime avec sincérité son terroir, dans un style libre, vibrant et immédiatement reconnaissable, qui a séduit les amateurs de vins naturels du monde entier.

Coruña del Conde

À Coruña del Conde, dans la province de Burgos, de jeunes vignerons participent au renouveau de la Ribera del Duero en valorisant de vieilles vignes et une approche respectueuse du vivant. Les vinifications naturelles mettent en avant la personnalité des raisins et la fraîcheur des terroirs d'altitude, offrant une lecture plus délicate et contemporaine de cette grande région viticole espagnole. Cette dégustation sera l'occasion de découvrir une autre facette des vins espagnols, loin des clichés de puissance.