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Magnum Tombé du camion Rouge 2022

Danis dans la vigne
Tombé du camion è un vino rosso biologico e naturale di Danis Bessières (Danis dans la vigne) prodotto a Cahors nella categoria Vin de France. In formato magnum, rappresenta una sorta di sintesi dell'azienda.

Vinificazione
Tombé du camion è un vino rosso risultante dall'assemblaggio di diverse annate Danis dans la vigne, principalmente rossi e alcuni bianchi. Il formato magnum mira a perfezionare e armonizzare tutto questo.

Degustazione
Comune denominatore della produzione di Danis in vigna, il Tombé du camion è da intendersi come un vino da servire in ogni circostanza, adatto a tutti i momenti. L'intensità fruttata è molto piacevole, la consistenza è leggera e fluida. Un vino di grande bevibilità e abbinabilità.

Scopri di più su Danis dans la vigne
Con il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico di Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983
Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, da vitigni locali nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature & Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.

Malbec, ma non solo
Il Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard in purezza. Queste sperimentazioni gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.

Sans Pression Bianco Spumante 2024,

Domaine Bois Moisset


Nella tradizione degli spumanti di Gaillac, Domaine Bois Moisset, certificato biologico (Eurofeuille), produce uno spumante naturale fresco ed elegante. Sans Pression 2024, ottenuto da uve autoctone Mauzac e Len de l’Œil, esprime tutta l'autenticità del terroir occitano, con un approccio naturale e rispettoso.

Un Pet' Nat' di grande pregio
Questo vino è prodotto con il metodo ancestrale, con la pressatura diretta delle uve prima della fermentazione spontanea. Dopo tre settimane di affinamento in tini di legno, la fermentazione avviene naturalmente, senza aggiunta di lieviti o solfiti. Il risultato è una bollicina fine e rinfrescante, che offre una splendida purezza aromatica e un'acidità dissetante.

Un naso espressivo e un palato corroborante
Al naso, Sans Pression rivela vivaci note di agrumi e mela fresca, la firma di Mauzac e Len de l'Œil. Al palato, l'equilibrio è perfetto tra un'acidità scolpita e una delicata bollicina, che conferisce leggerezza e dinamismo. Il finale lungo e arioso invita alla convivialità.

Momenti di degustazione
Servito freddo, tra 8°C e 10°C, questo spumante biologico naturale è l'alleato ideale per un aperitivo festivo o una cena con gli amici. La sua vivacità lo rende anche un ottimo compagno per antipasti leggeri, formaggi freschi o frutti di mare. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, manterrà la sua vivacità e freschezza.

Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2024

Fond Cyprès

La vivacité du sud, version nature

Au pied des Corbières, le domaine Fond Cyprès livre une cuvée rouge 2024 empreinte de liberté et d’énergie. Ce vin naturel, certifié AB, naît sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, dans le respect total du vivant : travail des sols sans produits de synthèse, vendanges manuelles, vinification en macération courte sans levures exogènes ni intrants œnologiques. Ici, le fruit s’exprime dans toute sa sincérité, sans maquillage.

Le trio méditerranéen – Carignan, Grenache, Syrah – donne une cuvée tout en fraîcheur, avec un profil légèrement plus épicé que le millésime précédent. La robe rubis limpide annonce un vin jeune et joyeux. Au nez, un bouquet immédiat de fruits rouges (cerise, framboise), mêlé à une touche herbacée et poivrée qui évoque les sentiers de garrigue après la pluie. La bouche, fluide et vive, séduit par sa buvabilité : tanins fondus, belle acidité, finale nette sur les épices douces. Un vin qui ne cherche pas l’effet mais la franchise du terroir.

Servi à 16-18°C, il accompagnera aussi bien une viande rouge grillée qu’un apéritif entre amis autour de charcuteries fines. Sans besoin de carafage, cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais gagnera en complexité au fil des années, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Munjebel Rosso 2022,

Frank Cornelissen

L'essenza tradizionale dell'Etna in una cuvée iconica
Il Munjebel 2022, Nerello Mascalese in purezza, è un vero e proprio omaggio ai terroir unici della valle settentrionale dell'Etna. Prodotto con uve provenienti dai migliori appezzamenti della tenuta (Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Sottana, Porcaria) e da vigneti selezionati per questa cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà), questo vino riflette la visione di Frank Cornelissen di un vino equilibrato, tradizionale e ricco. Vinificato con macerazione diraspata per un mese e affinato brevemente in vasca, coniuga freschezza e maturità.

Un Nerello Mascalese ricco e speziato
Il Munjebel 2022 seduce con il suo colore rubino brillante e profondo. Al naso, rivela accattivanti aromi di spezie, frutti rossi maturi e una mineralità tipica dei terreni basaltici. Al palato, colpisce per la sua elegante struttura e i tannini fini, perfettamente bilanciati da una dolcezza fruttata e da una vibrante freschezza. Il finale, lungo e armonioso, lascia un'impronta speziata e leggermente salina, caratteristica dei grandi vini dell'Etna. Da gustare preferibilmente tra i 14 e i 16 °C, dopo aver decantato per esprimere tutta la sua ricchezza.

Un vino gastronomico per eccellenza
Questo rosso generoso ed equilibrato è il compagno ideale per carni rosse alla griglia o in salsa, stufati dai sapori mediterranei e formaggi stagionati. Si adatta perfettamente a un pasto gourmet, esaltando ogni boccone con la sua complessità aromatica.

Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel 2022 si distingue come un'interpretazione classica e magistrale del Nerello Mascalese, radicata nella tradizione e valorizzata dall'esperienza di Cornelissen.

Côtillon des Dames Blanc 2022

Jean-Yves Péron
Il Côtillon des Dames è un vino bianco secco di Jean-Yves Péron, biologico e naturale, proveniente dalla Savoia. Nella categoria Vin de France, è una delle annate di punta di questo viticoltore, prodotto con diverse varietà di uva per controllare con precisione l'evoluzione del succo in ogni annata ed equilibrare il vino in base a ciascuna varietà.

Vinificazione
Il Côtillon des Dames di Jean-Yves Péron è prodotto con una maggioranza di uve Jacquère, raccolte al massimo della maturazione, con Altesse e Roussanne come vitigni complementari. Tutte queste viti crescono su terroir diversi: scisto e calcare, ghiaioni calcarei a Fréterive, scisto micaceo ad Albertville. Le uve vengono vinificate separatamente e assemblate circa due mesi prima dell'imbottigliamento. A seconda della varietà, la macerazione sarà carbonica o meno e di durata diversa. La follatura media è di due settimane o due mesi. L'affinamento è di un anno in botti da 300 litri.

Degustazione
Una grande finezza caratterizza il Côtillon des Dames, un vino di grande complessità aromatica, elegante e fruttato, con una superba persistenza al palato. L'enologo ha fatto tutto il possibile per preservare l'aroma e la tipicità del vitigno Jacquère e la lunghezza e la maturità del binomio Altesse-Roussanne.

Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un'incarnazione di talento della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono alcun prodotto di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.

Côtillon des Dames Réserve Blanc 2020

Jean-Yves Péron
Côtillon des Dames Réserve è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale prodotto in Savoia da Jean-Yves Péron con uve Jacquère, Altesse e Roussanne. Classificato Vin de France, è, come suggerisce il nome, una cuvée riserva, particolarmente raffinata.

Vinificazione
Il Côtillon des Dames Réserve di Jean-Yves Péron è ottenuto da uve Jacquère, Altesse e Roussanne. Le parcelle si trovano su terreni micascisti ad Albertville, su ghiaioni calcarei a Fréterive e su terreni calcarei a Chignin. Le uve vengono vinificate separatamente e assemblate circa due mesi prima dell'imbottigliamento. La macerazione in vasca con follature avviene per due mesi. L'obiettivo è quello di poter controllare l'evoluzione del succo e bilanciare il vino in base al comportamento di ciascun vitigno. Il vino affina per tre anni in botti da 300 mesi.

Degustazione
Il Côtillon des Dames Réserve è un vino bianco complesso, elegante e fruttato, da gustare con moderazione, perché è raro. Presenta una piacevole acidità e un buon potenziale di invecchiamento. Sarà perfetto con pesce affumicato (salmone o altro) o qualsiasi prodotto di mare. Si abbina bene anche a formaggi, fondute e raclette.

Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono alcun prodotto di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.

Beaujolais Lancié Rouge 2018,

Domaine Bélicard


All'interno della denominazione Beaujolais Villages AOP, Domaine Bélicard produce un vino autentico e generoso, che riflette il terroir granitico della regione. Prodotto con uve Gamay Noir, questo vino combina prelibatezza e complessità con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un Beaujolais Villages al tempo stesso rotondo e speziato
Vinificato con macerazione carbonica, una tecnica emblematica del Beaujolais, rivela una superba intensità aromatica. Il suo affinamento di 9 mesi in vasche di cemento gli conferisce una consistenza setosa e una splendida espressione fruttata.

Un bouquet complesso e un palato equilibrato
Questo Beaujolais biologico seduce con i suoi aromi di frutti rossi e neri canditi, accompagnati da note speziate e di sottobosco. Al palato è rotondo e ampio, con una bella struttura e un finale persistente.

Con cosa gustare questo vino?
Servito a 14-16°C, può essere gustato come aperitivo o con crostacei, formaggi cremosi o pesce cotto.

Frédéric Cossard


Questa cuvée è un vibrante incontro tra la potenza del Mourvèdre e la finezza della vinificazione borgognona. Prodotta da uve biologiche del Mont Ventoux, la Cuvée Mourvèdre ha un colore intenso e un naso accattivante di frutti di bosco rosa e gariga. Al palato, offre una struttura equilibrata tra tannini maturi e fini e aromi complessi di frutti rossi, spezie e note erbacee.

Vinificato con macerazione pre-fermentativa e affinato per 1 anno in vasche di cemento, questo vino è l'accompagnamento perfetto per salumi, arrosti o grigliate. Da gustare a 16-18°C, senza bisogno di caraffa, e da lasciare invecchiare per 5-10 anni.

Pink Pong Rosé 2022,

Jean-Marc Dreyer
Pink Pong di Jean-Marc Dreyer è un vino rosato alsaziano con macerazione biologica (etichetta AB), biodinamico e naturale, senza solfiti aggiunti, ottenuto da un assemblaggio di tre vitigni in parti uguali: Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois. Finora conteneva solo Pinot Nero e Pinot Grigio, ma quest'anno il Pinot Nero era predominante, a cui è stato aggiunto del Pinot Grigio per ripristinare l'equilibrio e la bevibilità di questo rosato.

Vinificazione
La vinificazione del Pink Pong segue il modello delle cuvée Origin di questo produttore. In questo blend di Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois, coltivato biodinamicamente, il primo conferisce un colore rosso brillante. Le uve vengono macerate per circa dieci giorni a grappoli interi. Il vino affina in foudres e demi-muid per undici mesi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

Degustazione
Note dolci di ciliegia, una leggera astringenza di mirtillo rosso, rabarbaro, fragolina di bosco, una nota erbacea e un accenno di pepe bianco. Jean-Marc Dreyer non sempre assembla varietà d'uva, ma quando lo fa, ci togliamo il cappello: attraverso una struttura fine e densa, emergono splendide note di frutti rossi e spezie. Un vino per le occasioni speciali, un vino dissetante, il Pink Pong ha tutto: secchezza, acidità, freschezza, struttura... Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-vino, c'è solo l'imbarazzo della scelta, questo vino dal carattere deciso si sposa bene con tutto: carni rosse, grigliate, cecina e prosciutto pata negra, prosciutto di maiale nero guascone, salumi... Servitelo molto freddo.

Scopri di più su Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer & Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo aver preso questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.

Macerazione e pressatura diretta
I vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). "La macerazione in Alsazia", ​​afferma, "è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie "Origin", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.

Jour de Fête Spumante Rosé 2019

Marie e Vincent Tricot
Lo versi, lo versi, lo versi ancora e ti stupisci di aver svuotato la bottiglia. Questo vino rosé spumante biologico e naturale non porta questo nome per niente. Prodotto con il metodo ancestrale (imbottigliamento durante la fermentazione, che si completa nel contenitore), Jour de Fête è un seducente vino spumante naturale a base di Gamay d'Auvergne che non si presta alla malinconia. Presenta un colore fragola-lampone intenso, leggermente torbido, che invita già al piacere. Al naso, ciliegia, lampone e la promessa di uno spumante vinoso e concentrato, non solo di un'esperienza gorgogliante. Può essere descritto come gorgogliante e complesso.

Al palato, ciliegia, lampone, ribes rosso e fragola si confermano con una grande dolcezza e un'innata piacevolezza, un leggero tocco zuccherino che ricorda la pasta di lamponi dell'Alvernia e la leggera amarezza del Gamay, prodotto con terreno vulcanico, sullo sfondo. L'effervescenza è moderata, si percepiscono anche note agrumate (arancia, mandarino) e le note floreali si rivelano con un tocco di violetta. La rotondità è piacevole, la freschezza eccezionale. Prodotto con uve Gamay coltivate su pendii su terreni vulcanici e argilloso-calcarei, Jour de fête è davvero eccezionale, gioioso e festoso come promette l'etichetta.

Per saperne di più
Tra la generazione di viticoltori dell'Alvernia che, all'alba del XXI secolo, sta facendo rivivere dalle ceneri i vigneti di questa splendida provincia vulcanica del Massiccio Centrale con metodi biologici e naturali, Marie e Vincent Tricot sono pionieri e il loro nome è ben noto a coloro che da tempo amano il vino naturale. Dopo un percorso vitivinicolo ricco di avvenimenti che li ha portati dal Beaujolais al Cile e dal Cile alle Costières-de-Nîmes, sono approdati in Alvernia, ai piedi del Puy de Dôme, nel comune di Orcet, dove hanno rilevato il vigneto di Claude Prugnard, una terra che non ha visto il minimo apporto chimico per trent'anni. La tenuta si trova su una collina sulla riva sinistra del fiume Allier, in una zona vulcanica argilloso-calcarea, vicino ai vigneti di Châteaugay, Chanturgue e Corent. L'hanno acquisita nel 2003 e da allora producono vini da uve Gamay, Chardonnay e Pinot Nero dell'Auvergne, con un pizzico di Sauvignon Blanc e Moscato. Questi vini rari e ricercati vengono venduti principalmente direttamente. Hanno un profilo schietto e sgargiante e si esprimono con tanto carattere quanto semplicità.

Gabbrodo Blanc 2021,

De Vini

Il Gabbrodo 2021 di De Vini (Vinilibre) è un omaggio al terroir del Pays Nantais. Questo vino naturale senza additivi esprime con delicatezza il Melon de Bourgogne, il vitigno emblematico della regione. Prodotto con terreni di gabbro, una rara roccia vulcanica nella regione della Loira, beneficia di un affinamento di nove mesi in giare di arenaria, che conferisce a questo eccezionale bianco una purezza e una tensione straordinarie.

Il suo colore pallido con riflessi dorati annuncia un vino luminoso e cristallino. Al naso seduce per la sua freschezza e complessità aromatica: note di agrumi (limone, pompelmo), frutta bianca (pera, pesca) e un accenno di iodio che ne ricorda le origini marittime. Al palato, l'attacco è franco e vivace, sostenuto da una bella acidità e da una spiccata mineralità. L'affinamento in barrique conferisce una consistenza setosa, preservando al contempo la tensione e la freschezza del vino. Il finale è lungo e salino, con una persistenza delicatamente affumicata che invita a ulteriori assaggi.

Il Gabbrodo 2021 è un abbinamento ideale per i frutti di mare. Esalterà le capesante al tartufo, l'astice alla griglia, il branzino in crosta di sale o il lucioperca al burro bianco. Servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, può essere gustato subito per la sua brillante freschezza o conservato in cantina per 5-10 anni per rivelare tutta la sua complessità.

Mercurey - Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2021

Frédéric Cossard
Fresco, selvaggio e intenso, questo Mercurey è sicuramente un piacere da bere senza riserve. Ciliegie marasche, frutti neri, ciliegia, lampone e la complessità al naso lasciano il posto a note floreali, poi minerali e tostate. Al palato, si percepisce un'abbondanza di frutto, linfa, pienezza e densità, con tannini setosi e fusi di grande finezza, completamente privi di asprezza. Un finale lungo, fruttato e raffinato. Les Vignes Blanches è un vigneto Mercurey dove Frédéric Cossard sta producendo la sua terza annata. Per l'occasione, l'enologo lo ha vinificato e invecchiato in qvevri (una giara interrata in stile georgiano), che gli conferisce una patina, lo arrotonda e ne accentua la consistenza vellutata e la profondità. Perfetto per entrecôte, filetto di manzo in crosta e anatra arrosto.

Scopri di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Je t'ai dans la peau Bianco, 2018

Nicolas Chemarin
Profondo, terroso ed estremamente complesso, questo vino arancione ha un bellissimo colore oro antico e note delicatamente ossidative di noce e nocciola, che conducono a una tavolozza fruttata esotica. Un carattere ricco e con notevoli promesse di evoluzione. Come suggerisce il nome, Je t'ai dans la peau è tutto incentrato sulla buccia. Buccia d'uva, ovviamente, trattandosi di un bianco macerato, un esperimento che Nicolas ha condotto con diverse sfumature dal 2009 per creare vini dalla forte personalità. L'obiettivo non è ottenere vini arancioni esuberanti come quelli italiani o del Sud, ma piuttosto macerazioni controllate, fruttate e profonde. La vendemmia proviene dalla stessa parcella del P'tit Grobis Blanc: tutto Chardonnay, ovviamente, su terreni granitici e sassosi. L'annata 2017 è prodotta con una macerazione pura, breve: da cinque a sette giorni. L'affinamento è di tre anni in botte. Un equilibrio superbo da assaporare, da classificare senza esitazione nella categoria dei Beaujolais folli.

Per saperne di più
Nicolas Chemarin, soprannominato P'tit Grobis perché residente a Marchampt (Beaujolais), è la quarta generazione di viticoltori del suo vigneto di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su terreni sassosi dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Nel 2005 ha rilevato due ettari di vigne del padre e nel 2006 ha prodotto le sue prime annate. Nel 2008, acquisì altri vigneti e decise di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir molto scosceso è costituito da terreni poveri e rocciosi su roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre attraverso un terreno molto sottile e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della configurazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini di corpo. I vini vengono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente per un terzo in vasche di cemento termoregolate, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione legnosa scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo della natura per i suoi millesimati dolci e fruttati, vini da piacere, e per i millesimati provenienti da terroir difficili e magnifici, dotati di ammirevoli e complesse note minerali, aromatiche e speziate.

Le Coste Rouge 2010

Le Coste
Le Coste Rosso è un blend di Grechetto e Sangiovese coltivati ​​nei terreni basaltici dell'Azienda Le Coste. Con una piacevole acidità, fresco e puro, è un ottimo vino da tavola per tutte le occasioni, proprio come sanno fare gli italiani: piacere al 100%. Intensamente appagante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Je t'aime moi non plus Sparkling Rosé 2024,

La Tribu Alonso


Uno spumante naturale che gioca con le emozioni, "Je t'aime moi non plus" è uno spumante rosé di La Tribu Alonso, pensato come omaggio alla sensualità e alla spontaneità del Gamay. Proveniente da un soleggiato terroir granitico del Beaujolais, questo vino festoso e delicatamente fruttato è prodotto con il metodo ancestrale, offrendo una bollicina fine e deliziosa, fresca e vellutata al tempo stesso.

Un Pet' Nat' seducente e arioso
Ottenuto da tre varietà di Gamay (Vialla, Troye e Gascon), questo vino seduce per la sua finezza e la bassa gradazione alcolica (8,5%), che lo rendono un alleato perfetto per momenti di condivisione senza pesantezza. Il metodo ancestrale, che consiste nell'imbottigliare il succo durante la fermentazione, gli conferisce una naturale effervescenza e una splendida vivacità al palato.

Un bouquet delicato e accattivante
All'apertura, il naso rivela una deliziosa miscela di lampone fresco, agrumi vivaci e pera succosa, con un tocco leggermente floreale. Al palato, la consistenza vellutata avvolge il palato mantenendo una rinfrescante acidità che bilancia perfettamente la sua generosità fruttata.

Un compagno ideale per l'aperitivo
Con le sue bollicine fini e la sua vibrante freschezza, "Je t’aime moi non plus" è il compagno perfetto per i momenti conviviali. Servito tra i 10 e i 12 °C, può essere gustato come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti leggeri come tapas, frutti di mare o un'insalata di fragole e basilico. Da gustare subito o da conservare fino a 5 anni per esplorarne l'evoluzione.

TN Tinto Natural Red 2022,

Partida Creus

Un Tempranillo strutturato e naturale, fedele al terroir catalano
Il TN Tinto Natural 2022, prodotto da Partida Creus, è un rosso di carattere a base di Tempranillo. Con una macerazione di tre settimane a grappolo intero e 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio inossidabile, questo vino cattura l'essenza cruda e sincera di questo vitigno iconico, nel rispetto dei principi della vinificazione naturale.

Degustazione: Intensità e Complessità
Al naso, note di cuoio si fondono con aromi di frutta rossa matura e spezie, offrendo una splendida complessità aromatica. Al palato, la struttura tannica del Tempranillo si esprime appieno, sostenuta da una vivace acidità che ne bilancia la potenza. Il finale è lungo, con una persistenza che riflette l'attento lavoro dell'enologo e la ricchezza del terroir argilloso-calcareo.

Un rosso per belle tavole
Questo rosso strutturato si abbina perfettamente a ricchi piatti mediterranei, come agnello alle erbe, stufati o carni alla griglia. La sua complessità e intensità lo rendono anche un'ottima scelta per l'abbinamento con formaggi stagionati.

Servire tra i 14 e i 16 °C; questo vino non necessita di decantazione, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima della degustazione. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, evolverà verso aromi più profondi e setosi.

Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2022

Frédéric Cossard
Questo "Les Damodes" di Nuits-Saint-Georges è un meraviglioso vino rosso biologico e naturale della Borgogna, prodotto da Frédéric Cossard. Sembra che il nome del vigneto, Les Damodes, derivi da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse.

Vinificazione
100% Pinot Nero, questo vino proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Degustazione
Il clima di Damodes è noto per conferire ai vini grande finezza, morbidezza e setosità su una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini setosi a piacere. Sarà un piacere berlo insieme a salumi, salumi, carni alla griglia o arrosto di ogni tipo, bel pollame (anatra o piccione) e paté in crosta tradizionali, caldi o freddi.

Scopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce ai vini della Borgogna (e non solo), incontaminati da prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classico che creativo.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Es d'aqui Cinsauriel Rouge 2017

Jean Louis Pinto
Questo Cinsault in purezza, coltivato su terreni scistosi nei pressi di Saint-Chinian, è prodotto mediante fermentazione con lieviti indigeni durante ventotto giorni di macerazione a grappolo intero. Parte del vino affina in vasche d'acciaio. Di un bel colore rubino vibrante, offre al naso sentori di pepe, rosa e fragola, oltre a note di gariga, oliva nera candita e prugna secca. Vivace e potente.