Liquori di Genepi

Liquori di Genepi

Liquori Granier

Il Genepi è "il" liquore savoiardo per eccellenza; più regionale di così non si può. È interamente biologico e artigianale, prodotto dai fratelli Granier nella regione di Annecy e con materie prime locali.

La pianta

Il nome "genepi" si riferisce a una famiglia di piccole piante di assenzio alpino del genere Artemisia, raccolte tra i 2.500 e i 3.500 metri sul livello del mare. Queste piante altamente aromatiche e medicinali (che combattono raffreddori, malattie virali e disturbi digestivi) sono l'ingrediente principale del liquore più emblematico dell'Alta Savoia.

Produzione

Il genepi viene raccolto nelle Alpi e fatto essiccare prima dell'infusione in alcol di grano biologico al 96%, prima di essere miscelato con uno sciroppo di zucchero biologico prodotto da un proprietario terriero che raccoglie nella Foresta Palatina. L'acqua proviene dalla sorgente di Boubioz, vicino al lago di Annecy. Non vengono aggiunti additivi durante la produzione. Il liquore, invecchiato in botti di rum, include semi di coriandolo e scorza di limone. Potenziale di invecchiamento illimitato.

Degustazione

Floreale, aromatico e di grande purezza, questo liquore porta alta la bandiera del genepi alpino. La nota balsamica del genepi si manifesta inizialmente con grande ampiezza e persiste in bocca, sostenuta da leggere spezie (coriandolo e limone). Un successo, da abbinare al pesce crudo o al pesce affumicato di ogni tipo e, naturalmente, al salmone affumicato. L'abbinamento migliore sarà con una raclette.

Scopri di più sui liquori Granier

La liquoreria Granier, fondata dai fratelli Vincent e Stéphane Granier, produce liquori artigianali dell'Alta Savoia. Sapore, dolcezza ed equilibrio sono le loro grandi qualità, frutto di una tecnica di infusione meticolosa e misurata per ridurre al minimo l'estrazione.

Selvatiche o coltivate biologicamente

Le piante coltivate biologicamente, o raccolte sulle montagne intorno ad Annecy, sono ottenute attraverso filiere corte e per questo motivo riflettono la flora dei prati scoscesi o dei giardini dell'Alta Savoia. Tutto è biologico e senza additivi, dall'infusione iniziale all'imbottigliamento.

Sapori intatti

Durante la degustazione, siamo rimasti stupiti dai liquori Granier, uno dopo l'altro. Mai prima d'ora i liquori ci avevano restituito sapori vegetali così freschi. Abbiamo avuto la sensazione di assaporare la pianta stessa, infusa in tutta la sua singolarità, supportata dalla giusta quantità di zucchero (ovvero, poco) prodotto biologicamente nella Foresta del Palatinato e dalla giusta quantità di alcol. Un alcol di birra biologico che permette alla pianta di trasmettere il suo messaggio senza interferenze. Non solo è delizioso, ma è anche un ottimo digestivo. Verbena, genepì, genziana, menta o olmaria: vi garantiamo che vi divertirete moltissimo.