Francia

Derrière les Fagots Blanc 2016,

Fond Cyprès
Questo Moscato, macerato per sei settimane in tini a forma di uovo, viene invecchiato per due anni in botti sotto velo, da cui il suo carattere ossidativo. Fresco, raffinato, potente e persistente, è un vino da tavola incomparabile.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Les Voisins Blanc 2016,

Jean-Yves Péron
Questo Riesling in purezza è vinificato con uve dei vicini. Un vino pregiato, frutto di uno spirito di solidarietà! La nobiltà del Riesling e la mineralità del terreno savoiardo creano un meraviglioso equilibrio con note di frutta esotica.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Prodotta da un'antica varietà di uva nera Gaillac, reintrodotta dalla famiglia Plageoles, questa acquavite è aromatica, corposa e speziata. Molto persistente e avvolgente, è la più "vinosa" delle acquavite della distilleria Cazottes. Provatela come grog con agrumi, o per macerare ciliegie e altri frutti rossi o uva fresca. Se avete bisogno di usare un'acquavite d'uva nei cocktail, non cercate oltre. Gradazione alcolica: 45%.

Prospettive Bianco 2025

Un Borgogna che apre orizzonti

Perspectives è una cuvée rara e luminosa, proveniente dalla AOC Borgogna, ma con un punto di vista unico. La parcella, situata all'estremo sud dell'appellazione, sfiora il confine del Beaujolais. Da lì, lo sguardo abbraccia un panorama a 360 gradi su due grandi vigneti: la Borgogna e il Beaujolais. È questa visione aperta, questa sensazione di spazio e di equilibrio, che questo vino cerca di trasmettere.

Purezza dello chardonnay, affinamento ancestrale

Prodotto da chardonnay coltivato senza input di sintesi su terreni di scisto, Perspective beneficia di una vinificazione naturale a pressatura diretta, seguita da un affinamento di sei mesi in anfore, che gli conferisce una texture limpida e una tensione minerale sorprendente. Nessun intervento enologico superfluo: qui, solo i lieviti indigeni orchestrano la fermentazione, lasciando che il terroir si esprima liberamente.
Un bianco vibrante, pieno di freschezza
Alla degustazione, il colore è chiaro, brillante, di un giallo pallido con riflessi argentati. Il naso si apre su delicate note di caprifoglio, limone fresco e un tocco salino che evoca la salsedine. In bocca, è un'ondata di freschezza, tesa, acidula, quasi cristallina, che accompagna una bella profondità fruttata. Il finale è netto, lungo, salivante.

Per grandi tavole come per l'aperitivo

Questo bianco di carattere si abbina bene a crostacei, pesce cucinato o funghi, così come a carni bianche o formaggi a pasta molle. Servito fresco, rivela tutta la sua dimensione gastronomica e potrà essere conservato per 5-10 anni senza problemi.

Rouge 2023 è un vino simbolo del Domaine Matassa, guidato dalla visione di Tom Lubbe: produrre vini del Sud luminosi, digeribili e profondamente vivi. Ottenuto principalmente da vecchissimi vitigni di Carignano coltivati in biodinamica sui terreni di scisto e argilla di Calce, questo vino esprime tutta la singolarità dello stile Matassa: freschezza dove ci si aspetterebbe potenza.

Il naso si apre su frutti rossi croccanti, amarene, ribes e alcune note floreali ed erbacee che richiamano la macchia mediterranea. Con l'aerazione appaiono tocchi più profondi di spezie dolci, pepe e una leggera dimensione selvatica caratteristica delle vinificazioni naturali della tenuta. In bocca, la materia rimane fluida, precisa ed energica, sostenuta da tannini fini e una tensione che allunga il vino con molta eleganza. Un rosso vibrante, molto digeribile e quasi etereo nonostante le sue radici mediterranee.

Le Charme du Loir Blanc 2007, Jean-Pierre Robinot
Uno dei grandi classici di Jean-Pierre Robinot, frutto di un grande terroir. Uno Chenin Blanc Jasnières in purezza, ricco di finezza, eleganza ed equilibrio. Note di composta di frutta tostata, humus e mela stramatura. Grande mineralità, ossidazione controllata, splendida complessità aromatica lunga e persistente.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Beaujolais Villages Smack (cuvée esclusiva) Rosso 2023,

Nicolas Chemarin

Un vibrante omaggio alla freschezza e al carattere distintivo del Gamay
Il Beaujolais Villages Smack 2023, prodotto da Nicolas Chemarin, è una cuvée esclusiva che cattura l'essenza del terroir granitico del Beaujolais. Prodotto con uve Gamay al 100%, questo vino rosso AOC Beaujolais Villages si distingue per la sua vivacità, eleganza e la sua moderna interpretazione della tradizione. Vinificato secondo metodi ancestrali, con una macerazione semi-carbonica di 15 giorni effettuata a grappoli interi, a cui segue un attento affinamento di 11 mesi in vasche di cemento.

Una degustazione fresca ed espressiva
Lo Smack 2023 seduce fin dall'apertura con i suoi vivaci aromi di fragola, lampone e frutti rossi croccanti, esaltati da sottili note floreali e vegetali. Al palato, offre una consistenza morbida e setosa, sostenuta da una vivace acidità che gli conferisce una freschezza irresistibile. Il finale delicato e persistente riflette perfettamente le caratteristiche del Gamay e le sfumature minerali dei terreni granitici.

Un compagno ideale per la convivialità e la gastronomia
Questa cuvée versatile si abbina perfettamente a un'ampia gamma di piatti. Esalterà salumi pregiati, carni bianche come il pollo arrosto o piatti più rustici come lo stufato di pollame. La sua freschezza e la sua fruttuosità lo rendono ideale anche per un aperitivo con gli amici o per un pasto informale.

Servito tra i 12 e i 14 °C, senza bisogno di decantazione, il Beaujolais Villages Smack è pronto per essere gustato oggi stesso. Il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni permetterà inoltre di apprezzarne l'evoluzione, con aromi più profondi e complessi.

Liquore Lime di Tahiti Spirito 50cl

Lemon Story

Con questo Liquore Lime di Tahiti, Lemon Story prosegue il suo lavoro d'oreficeria attorno agli agrumi rari, coltivati con cura nella loro piantagione mediterranea. Fedele al suo approccio artigianale, ogni frutto viene raccolto a perfetta maturità e poi lavorato nella sua freschezza immediata per preservare tutta la ricchezza aromatica delle sue scorze e della sua polpa.

Il lime di Tahiti, selezionato per la sua intensità e raffinatezza, dà qui vita a un liquore di grande precisione. Ogni agrume, con la sua singolarità, aggiunge una sfumatura supplementare, rendendo ogni lotto leggermente unico e profondamente vivo.

All'occhio, il colore rivela una tonalità limpida e luminosa, promessa di freschezza. Il naso si apre con brillantezza su note franche di scorza di lime, accompagnate da sottili tocchi vegetali e una dimensione quasi floreale. L'insieme è puro, netto, intensamente evocativo del frutto appena tagliato.

Al palato, l'attacco è vivace e teso, sostenuto da un'acidità perfettamente controllata. La texture rimane morbida ed equilibrata, senza pesantezza, con una bella persistenza aromatica. L'assenza di coloranti e aromi artificiali lascia spazio a un'espressione sincera e diretta del frutto. Nonostante i suoi 30 gradi alcolici, la degustazione rimane fluida, fresca e particolarmente dissetante.

Servito ben freddo, evoca lo spirito di un limoncello pur offrendo una trama più nervosa ed esotica. Nei cocktail, si abbina meravigliosamente con un Prosecco o uno Champagne per creare un aperitivo vivace e profumato. In cucina, esalta un babà al rum, un tiramisù o un sorbetto al limone, apportando un tocco di eleganza acidula.

Un liquore di carattere, al tempo stesso preciso, espressivo e risolutamente contemporaneo.

Liquore al Limone Meyer Spiritueux 50cl

Lemon Story

Con questo liquore al limone Meyer, Lemon Story mette in risalto un agrume singolare, spesso sconosciuto, che si distingue per il suo profilo aromatico a metà strada tra limone, arancia e pompelmo. Proveniente dalla loro piantagione mediterranea, il limone Meyer viene raccolto a perfetta maturazione e poi lavorato immediatamente per preservare tutta la finezza dei suoi aromi.

Fedele all'approccio artigianale dell'azienda, ogni frutto viene utilizzato con precisione per esprimere l'intera gamma aromatica. Le scorze rilasciano oli essenziali delicati, mentre la polpa apporta una dolcezza naturale e un'acidità più rotonda rispetto a quella di un limone classico. Ogni annata rivela così una personalità unica, riflesso della vivacità e del frutto.

Alla vista, il colore si veste di una tonalità luminosa con riflessi dorati, evocando la maturità del frutto. Il naso si apre su note di agrumi canditi, mescolando arancia dolce, scorza di limone e una punta di pompelmo. Nuance speziate e leggermente erbacee arricchiscono il tutto, apportando complessità ed eleganza.

Al palato, l'attacco è morbido, sostenuto da un'acidità delicata e perfettamente integrata. La texture è rotonda, quasi carezzevole, supportata da una trama aromatica persistente. L'equilibrio è notevole, senza eccesso di zucchero né sensazione alcolica, lasciando esprimere una freschezza naturale. L'assenza di coloranti e aromi artificiali garantisce un'espressione pura e sincera del frutto.

Servito ben fresco, si degusta sia come aperitivo che come dessert. Nei cocktail, si abbina perfettamente a un Prosecco o uno Champagne per un'esperienza raffinata e aromatica. In cucina, apporta un tocco elegante a un babà al rum, un tiramisù o un sorbetto al limone.

Un liquore delicato ed espressivo, che rivela tutta la nobiltà del limone Meyer.

Un Santenay 1er Cru intenso e strutturato, dove il Pinot Nero esprime tutta la sua profondità. Passetemps 2024 seduce con il suo equilibrio tra potenza ed eleganza.

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Frédéric Cossard firma qui un vino fedele al suo stile, rispettoso della vita e poco interventista.

Il colore è rosso rubino intenso. Il naso offre note di frutti neri, spezie e un tocco legnoso.

In bocca, la struttura è affermata, con tannini presenti ma eleganti. Il finale è lungo e persistente.

Un vino gastronomico, perfetto con carni in salsa o arrostite.

Un Morey-Saint-Denis profondo e vibrante, dove il Pinot Nero si rivela in un'espressione libera e strutturata grazie alla vinificazione in qvevri.

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Con questa cuvée Les Champs de la Vigne Qvevris 2024, Frédéric Cossard prosegue la sua esplorazione delle vinificazioni naturali in anfora. Questo metodo permette di rivelare un'espressione grezza e autentica del terroir di Morey-Saint-Denis.

Il colore è di un rosso sostenuto, leggermente velato. Il naso è intenso, mescolando frutti neri, ciliegia, spezie e note terrose. Una complessità aromatica marcata da un tocco selvatico si sviluppa all'aerazione.

In bocca, la materia è densa, strutturata, con tannini presenti ma equilibrati da una bella freschezza. La texture è ampia, quasi tattile, con un finale lungo ed espressivo.

Un vino di carattere, da abbinare a piatti potenti come selvaggina o carne in salsa. Una cuvée autentica e impegnata.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru di grande intensità, dove il Pinot Nero sfoggia un'espressione profonda ed elegante. Monts Luisants 2024 rivela tutta la nobiltà di questo terroir attraverso una sensibile interpretazione firmata Frédéric Cossard.

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Su questo rinomato climat, Frédéric Cossard prosegue il suo meticoloso lavoro in viticoltura naturale, senza input chimici, e con una vinificazione poco interventista. Il Pinot Nero si esprime qui con sincerità, sostenuto da fermentazioni con lieviti indigeni.

Il colore è rosso rubino intenso, brillante. Il naso rivela aromi di frutti rossi maturi, di ciliegia e di lampone, accompagnati da note speziate e leggermente legnose. Un tocco minerale apporta complessità e profondità.

In bocca, il vino è strutturato, con tannini fini ed eleganti. La materia è ampia, equilibrata da una bella freschezza. Il finale è lungo, preciso e armonioso.

Un vino da gastronomia, ideale con carni arrosto o piatti in salsa. Una cuvée al tempo stesso potente e raffinata.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru bianco raro e affascinante, dove lo Chardonnay rivela un'espressione tesa e minerale. Monts Luisants 2024 incarna tutta la singolarità di questo terroir d'eccezione.

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Il clima dei Monts Luisants è uno dei rari primi cru di Morey-Saint-Denis a produrre vino bianco. Frédéric Cossard firma qui un vino di grande precisione, sempre con un approccio naturale e poco interventista.

Il colore è pallido, brillante, con riflessi argentati. Il naso si apre su note di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, accompagnate da una mineralità gessosa molto marcata.

In bocca, il vino è dritto, teso, con un'acidità viva che struttura l'insieme. La materia è fine, elegante, e il finale salino prolunga la degustazione con intensità.

Un grande bianco da gastronomia, ideale con frutti di mare, pesci nobili o una cucina raffinata. Una cuvée rara e preziosa.

Un Meursault 1er Cru di grande intensità, dove ricchezza e tensione si intrecciano con precisione. Blagny 2024 rivela un'espressione profonda e vibrante dello Chardonnay secondo Frédéric Cossard.

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Sul clima di Blagny, arroccato in altitudine, Frédéric Cossard firma un Meursault al contempo potente e cesellato. Sempre fedele alla sua visione del vino naturale, lavora senza input chimici in vigna e predilige vinificazioni poco interventiste, lasciando che i lieviti indigeni guidino il vino.

Il colore è luminoso, di un oro pallido con riflessi brillanti. Il naso rivela una bella complessità, tra agrumi maturi, frutti a polpa bianca, fiori bianchi e un tocco leggermente tostato. Una fine trama minerale struttura l'insieme.

In bocca, l'attacco è ampio ma rapidamente equilibrato da una tensione vivace. La materia è densa, elegante, con una texture setosa. Il finale, lungo e salino, sottolinea la nobiltà del terroir.

Un grande bianco da gastronomia, ideale con pesce in salsa, crostacei o piatti raffinati. Una cuvée al contempo intensa e precisa.

Un'interpretazione singolare di Gevrey-Chambertin, profonda e texturizzata, dove il Pinot Nero incontra l'affinamento in qvevri per un'espressione cruda e affascinante del terroir.

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Con questa cuvée Les Genevrières Qvevris 2024, Frédéric Cossard spinge ancora oltre il suo approccio sperimentale e naturale. L'uso dei qvevri, queste anfore interrate di origine georgiana, permette una vinificazione senza artifici, favorendo una micro-ossigenazione dolce e un'espressione molto pura dell'uva.

Il colore è di un rosso profondo, leggermente torbido, segno di una vinificazione poco interventista. Il naso è intenso e complesso, mescolando frutti neri maturi, ciliegia nera, spezie e note più terrose e minerali. Una dimensione leggermente selvatica apporta carattere e profondità.

In bocca, il vino è strutturato, con una materia densa e vivace. I tannini sono presenti ma ben integrati, sostenuti da una freschezza che equilibra l'insieme. La texture è ampia, quasi tattile, con un finale lungo e vibrante.

Un vino di carattere, da riservare ad amatori curiosi, ideale con piatti ricchi e saporiti come selvaggina, carne brasata o cucina speziata. Una cuvée audace e accattivante.

Un Fleurie delicato e luminoso, dove il Gamay si esprime con finezza e brillantezza. Frédéric Cossard firma qui un vino tutto frutto, freschezza ed eleganza floreale.

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Con questa cuvée di Fleurie 2024, Frédéric Cossard esplora i terroir del Beaujolais con la stessa esigenza dei suoi vini di Borgogna. Le vigne sono gestite senza prodotti di sintesi e le vinificazioni sono naturali, lasciando che l'uva esprima tutta la sua purezza.

Il colore è rosso rubino chiaro, brillante e invitante. Il naso svela un bouquet affascinante di frutti rossi freschi, lampone e ciliegia, accompagnato da note floreali tipiche della denominazione, che evocano la rosa e la violetta.

In bocca, il vino è morbido, etereo, con tannini molto fini. Il frutto croccante domina, sostenuto da una bella freschezza che conferisce rilievo e bevibilità. Il finale è delicato, leggermente speziato e molto persistente.

Un vino di piacere e di condivisione, perfetto con una cucina semplice e gustosa, carni bianche, verdure arrosto o un bel tagliere di salumi. Un Fleurie tutto grazia e spontaneità.

Una bolla libera e gioiosa, dove il frutto e la freschezza si esprimono con spontaneità. Chassornade 2024 incarna lo spirito festoso e naturale di Frédéric Cossard.

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Con Chassornade, Frédéric Cossard esplora il registro dei vini frizzanti naturali, con un approccio sempre fedele alle sue convinzioni. Le uve sono coltivate senza additivi chimici e la presa di spuma avviene naturalmente, senza aggiunte superflue, per preservare l'autenticità del vino.

Il colore è pallido, leggermente torbido, animato da una fine e vivace effervescenza. Il naso rivela aromi di mela fresca, pera, agrumi e fiori bianchi, con una nota leggermente lievitata tipica dei frizzanti naturali.

In bocca, la bolla è delicata, nervosa, perfettamente integrata. Il vino è dissetante, con una bella vivacità e una materia leggera. Il frutto si esprime con franchezza, sostenuto da una freschezza che allunga il finale.

Un frizzante ideale per l'aperitivo, da condividere semplicemente. Si accompagna anche molto bene a tapas, formaggi freschi o dessert poco dolci. Una cuvée vibrante e conviviale.

Un Chambolle-Musigny all'insegna della delicatezza, dove il Pinot Nero rivela un'espressione raffinata e profondamente elegante. Les Herbues 2024 incarna la grazia e la precisione care a Frédéric Cossard.

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Su questo terroir emblematico di Chambolle-Musigny, Frédéric Cossard firma un vino di grande sottigliezza. Sempre impegnato in una viticoltura rispettosa della vita e in vinificazioni poco interventiste, qui lascia che il Pinot Nero esprima tutta la delicatezza di questo clima.

Il colore è rubino chiaro, brillante e limpido. Il naso si apre con delicatezza su note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali che evocano la rosa e la peonia. Con l'aerazione, compaiono leggere note speziate e minerali.

In bocca, il vino è setoso, etereo, sostenuto da tannini fini e perfettamente integrati. La tessitura è elegante, quasi carezzevole, con una bella freschezza che struttura il tutto. Il finale è lungo, delicato, caratterizzato da una grande purezza aromatica.

Un grande vino gastronomico, ideale con carni bianche, un'anatra delicata o piatti raffinati. Un'interpretazione sensibile e luminosa di Chambolle-Musigny.