Vini DOC/DOCG

MUZ Vermouth 2024,

Partida Creus

Un vermouth artigianale unico, che fonde tradizione e creatività
Il MUZ Ver 2024, creato da Partida Creus, è molto più di un semplice vermouth. Una miscela meticolosa di vino rosso naturale, vino bianco ossidato e vino giovane, arricchita da una macerazione di erbe basata su una ricetta di famiglia risalente al 1870. Questo distillato dolce e speziato è un vibrante omaggio alle radici italiane dei viticoltori e alla loro passione per i vini naturali.

Degustazione: Tra dolcezza e complessità
Al naso rivela una ricchezza aromatica unica, che fonde note di agrumi, fiori secchi, erbe medicinali e spezie dolci. Al palato, la dolcezza iniziale è bilanciata da una sottile nota amara e da un finale lungo e complesso. MUZ Ver è un'esperienza sensoriale a sé stante, con un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Un raffinato alleato per aperitivi o cocktail
Servito freddo, tra i 6 e gli 8 °C, questo vermouth è ideale come aperitivo, liscio o con ghiaccio, accompagnato da una scorza d'arancia. Può essere utilizzato anche per creare cocktail raffinati e originali. A tavola, si abbina meravigliosamente a formaggi saporiti, frutti di mare o verdure grigliate.

L'Arroseur Rosé 2021,

De Vini


L'Arroseur è un rosé atipico, di grande bevibilità, il tipo di vino che il suo creatore, Christophe Bosque, definisce un "4x4", ovvero un veicolo fuoristrada, perfetto sia come aperitivo che durante i pasti, o in qualsiasi altra circostanza. "È un buon vino da conversazione; si abbina a tutto", afferma. Christophe una volta si era detto: "Non farò mai un rosé", perché ne aveva bevuti pochi che gli piacessero davvero. Per lui, un rosé è molto difficile da produrre, spesso con risultati deludenti. Eppure, ne ha fatto uno, e non delude nessuno! “Al palato ti aspetti un rosé, ma quello che ottieni è qualcosa di completamente diverso, più secco e varietale: è uno di quei vini che, per me, non sono né un rosé, né un bianco, né un rosso. Li chiamo blouge o rouange.” Qualunque sia la categoria scelta, questa cuvée è interessante di per sé. È un blend di Merlot, Cabernet Franc, Gamay, Colombard e Grolleau, con un complemento di Melon de Bourgogne. “La grande sorpresa”, dice Christophe, “è stato il Colombard, un vitigno molto acido con varietali, che un tempo veniva usato per dare aroma al Muscadet (il Melon de Bourgogne è il più neutro possibile, ed è proprio questo che lo rende così magico). Abbiamo assemblato vitigni provenienti da tre diverse tenute e, poiché mancava un po' di volume, abbiamo aggiunto il Melon de Bourgogne.” Questo Colombard varietale si abbinava bene al Cabernet Franc e al Merlot. Non esito a dire che questo vino è un UFO." Tutte le varietà d'uva che compongono L'Arroseur vengono pressate direttamente. Il mosto fermenta in tini interrati in stile nantese, rivestiti con piastrelle di arenaria, e anche l'affinamento avviene in tini, sui lieviti. L'imbottigliamento è avvenuto nella primavera del 2022.

Per saperne di più
La tenuta De Vini, Vinilibre è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino, dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman formato in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto particolare per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si percepiscono sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile di Nantes: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.

Orange Blanc 2019

Château Lafitte
Questa cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono un bel colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare in cantina fino a dieci anni (se ci riuscite).
Vino naturale senza solfiti aggiunti

Abbinamenti con: Cucina asiatica, Carni arrosto

Toile de Fond - Cuvée Exclusive Rouge 2021,

Fond Cyprès
Vellutato, corposo, corposo e con una splendida tavolozza aromatica: questo rosso ha tutto e si abbina bene a qualsiasi cosa (momenti, occasioni, piatti, ecc.). Toile de Fond è una cuvée esclusiva di Fond Cyprès per intenditori. È composta dall'ottanta percento di mosto fiore di Carignan de la Source e dal venti percento di succo pressato proveniente dall'assemblaggio di Corbières, ribattezzato quest'anno Le Cordières des Andes (un terzo di Carignan de la Source, un terzo di Syrah de la Pinède e un terzo di Grenache du Bois Saint-Jaume). Le uve vengono vinificate separatamente prima di essere assemblate in vasche di cemento per l'affinamento. Questo nuovo arrivato, a noi molto caro, è un vino rosso per tutte le occasioni, dallo stile semplice e solare – senza eccessi – che caratterizza questa tenuta.

Scopri di più
Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vivi sono una condizione ideale per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto con il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.

Palli et Genesia Blanc 2019,

Sous le Végétal
Fine, delicato, fresco e deliziosamente moscato, Palli & Genesià esprime la mineralità del terreno granitico (granito rosa) da cui proviene. È uno dei cinque vini bianchi della serie Sous le Végétal e, come altri tre, è prodotto con moscato a chicco piccolo, autoctono dell'isola di Samo (un arcipelago nell'Egeo orientale). Palli & Genesià Genesià nasce da viti piantate nei pressi del villaggio di Platanos, potate a filari a calice su un vecchio vigneto, abbandonato e riportato in vita – da qui il nome della cuvée, derivato da palingenesià, "rinascita" in greco. Le viti sono coltivate biologicamente in conversione alla permacultura, senza alcun additivo in vigna o in cantina, e la vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile e anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato per gravità e sigillato con un tappo di cera d'api nero. La bottiglia di vetro nero garantisce l'invecchiamento. Questo vino si abbina perfettamente a frutti di mare e meze del Mediterraneo orientale.

Scopri di più
Sotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna una rinascita per gli antichi vigneti di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua fitta vegetazione boschiva a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa ("coperta di querce") a Kyparissia ("coperta di cipressi") e Melamphyllos ("dal fogliame scuro"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche, tra cui basalto, calcare, quarzo, granito rosa, scisto, ghisa, ecc. L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli & Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos riscoprono il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche le cuvée A la Natural di Patrick Bouju.

Idromele,

L'Arbre aux Abeilles
L'idromele ancora secco di L'Arbre aux Abeilles è prodotto con miele floreale e mediterraneo proveniente dalle colline ai piedi delle Cévennes, dove Yves-Élie e Chantal hanno alcuni alveari, sedentari come gli altri. Il suo profumo delicato ricorda il profumo degli alveari in estate.

BB "Hondos" Rosso 2019,

Partida Creus
Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Hondos, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.

L'Arbre aux Abeilles
L'idromele di castagno e miele di castagno di L'Arbre aux Abeilles è un vino semi-secco unico. Al palato, è un dialogo tra la dolcezza e l'amarezza caratteristiche del miele di castagno: note legnose, di bosco e caramellate. Servitelo come aperitivo o con dessert, selvaggina, paté, foie gras e altri salumi.

Back to Blaye Rouge 2022

Château Frédignac
Back to Blaye, un superbo Bordeaux rosso biologico e naturale, ha tutto per sedurvi: riflette ancora una volta l'eccellenza dei vini biologici prodotti sui terreni bordolesi. Ammirerete prima il bellissimo colore carminio intenso, prima di percepire al naso la firma del Blaye-Côtes-de-Bordeaux: frutti neri, frutti rossi, una vinosità esemplare, una deliziosa rotondità sostenuta da tannini ancora un po' rustici dovuti alla giovinezza del vino. Il Bordeaux, come sapete, richiede generalmente pazienza, e il fatto che il vino sia biologico e naturale non cambia nulla. Avrete quindi ragione se deciderete di conservare questa bottiglia per qualche anno, ne trarrà beneficio e acquisirà un gusto vellutato e morbido. Il vino ha bisogno di maturare un po' in bottiglia, ma potete gustarlo già da ora e accompagnarlo a carni rosse, arrosti e piatti robusti. Ottenuto da una maggioranza di Merlot (90%) e Cabernet Sauvignon come vitigno minoritario (10%), Back to Blaye è classificato come Vin de France ma non ha nulla da invidiare ai suoi congeneri più gratificati dalla loro denominazione. La vendemmia avviene con diraspatura, la macerazione in vasca è di quindici giorni. L'affinamento dopo la pressatura e l'assemblaggio è di sei mesi in vasche di cemento. Consiglio: approfittate della giovinezza di questa annata acquistando diverse bottiglie che invecchieranno con distinzione nella vostra cantina.

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Château Frédignac, tenuta 100% biologica (Nature & Progrès), si trova nella denominazione Blaye-Côtes-de-Bordeaux, molto vicino alla cittadina di Blaye, praticamente sulle rive della Gironda. Fondata nel 1918 da Jean-Marie L’Amouller, un marinaio bretone che trovò la felicità sulla riva destra dell'estuario – che qui viene chiamato "il Fiume" – divenne un'azienda vinicola di qualità pochi anni dopo, assorbendo il vigneto di una proprietà dalla reputazione secolare, Château Saugeron. La denominazione è nota soprattutto per i suoi vini rossi vellutati e profondi, in cui Château Frédignac eccelle. Ma i successi di questa tenuta vinicola dedita al rispetto del terroir e a pratiche agricole virtuose non finiscono qui: viene prodotto un bianco biologico, oltre a diverse cuvée naturali di vari colori, dal rosé al rosso fermo. I vitigni a bacca rossa sono tipici della denominazione – i due Cabernet, Franc e Sauvignon; Merlot, Carménère e Côt (Malbec) – e i bianchi (Sauvignon Blanc, Sémillon) sono simili. I terreni argilloso-calcarei favoriscono sia il drenaggio del terreno che la loro benefica freschezza per le viti. Combinate con metodi profondamente rispettosi del suolo, delle piante, degli animali e della vinificazione, queste condizioni pedologiche permettono al team di Château Frédignac di essere orgoglioso dei suoi vini: tanto degni della tradizione locale quanto in linea con il desiderio di lavorare il più a stretto contatto possibile con la natura.