Ămilie est une force de la nature, mue par sa volontĂ© de fer et ses rĂȘves les plus fous.
@thewinestache, commentaire sur Instagram.
OĂč ?
De la Belgique Ă la Catalogne avec un peu dâAustralie. Quand on nâest pas une enfant de la grappe, quâon est trentenaire et quâon a eu une vie avant le vin (de lâĂ©vĂ©nementiel Ă Bruxelles), la conversion nâest pas toujours facile. Câest un travail acharnĂ© qui nâa pas fait peur Ă Ămilie Mutombo, jeune Belge aux racines congolaises qui sâinscrit dĂ©sormais dans la nouvelle gĂ©nĂ©ration de la viticulture catalane. Pour faciliter cette transition, Ămilie a fait des Ă©tudes dâĆnologie avant de commencer son expĂ©rience viticole en France. Lors dâun salon des Vins anonymes Ă Angers, elle rencontre Massimo Marchiori de Partida Creus et leurs Ă©nergies viniques se rĂ©vĂšlent compatibles. Peu aprĂšs, sa dĂ©cision est prise : elle sâinstalle en Catalogne et travaille au domaine de Massimo et Antonella, rĂ©el point de dĂ©part de sa vie de vigneronne. De vendange en vendange, lâobjectif dâĂmilie se prĂ©cise : faire ses cuvĂ©es. Câest avec lâaide de Tom Colman, du domaine Jauma en Australie mĂ©ridionale, quâelle rĂ©alisera son premier rouge, Ămilie Tom, suivi dâun pĂ©tillant naturel joliment ambrĂ© quâelle baptisera Noisette Ancestral.
Terroir, parcellaire et encépagement
Puisque Ămilie vinifie Ă Partida Creus, reportez-vous Ă la page de ce domaine pour en savoir plus. La cuvĂ©e Ămilie Tom est constituĂ©e de cartoixa vermell et de garrut, cĂ©pages anciens de Catalogne que Massimo et Antonella aiment utiliser et mettre en valeur.
MĂ©thodes culturales
Les mĂȘmes que celles de Partida Creus : sur sols pauvres, argilo-sableux ou argilo-calcaires, une viticulture biodynamique, artisanale et entiĂšrement manuelle est pratiquĂ©e. Aucun traitement chimique, rendements limitĂ©s et vendanges manuelles.
Vinification
Les raisins sont macĂ©rĂ©s en grappes entiĂšres et fermentĂ©s par levures autochtones ; aucun soufre nâest ajoutĂ© Ă la mise en bouteilles. Ămilie Tom est issu de presse directe de cartoixa vermell et de garrut en macĂ©ration carbonique, tandis que Noisette Ancestral, comme son nom le suggĂšre, subit deux fermentations successives, la seconde en bouteille.
Les vins
Ă lâheure oĂč ces lignes sont Ă©crites, Ămilie Mutombo nâa rĂ©alisĂ© que deux cuvĂ©es, mais câest un dĂ©but prometteur. FidĂšle au style glouglou et exubĂ©rant mais non sans fraĂźcheur qui fait la renommĂ©e des vins naturels catalans, elle remplit sa copie sans aucune faute. Le rouge Ămilie Tom est frais et lĂ©ger quoique complexe et dĂ©licieusement teintĂ© dâamertume. Le pĂ©tillant naturel Noisette Ancestral arbore une jolie robe ambrĂ©e de macĂ©ration et, comme on dit, rĂ©veille un mort. Que dire dâautre Ă part quâon attend la suite avec impatience ?