Vini del mondo

Un bianco luminoso e delicato, sostenuto da una freschezza floreale e da una bella energia. Albermohn 2024 seduce con la sua finezza e la sua sincera espressione del terroir di Rosenwiller.

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Con Albermohn, Théo Einhart propone un'interpretazione sensibile e precisa dei suoi terroir calcarei. Coltivate in agricoltura biologica, le viti sono lavorate nel rispetto del vivente, senza input sintetici. In cantina, la vinificazione è naturale, con lieviti indigeni e poco intervento.

Il colore è chiaro e brillante. Il naso rivela note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e un tocco di agrumi. Al palato, il vino è dritto, fresco, con una bella tensione e un finale salino che prolunga la degustazione.

Un vino elegante e accessibile, ideale come aperitivo o con piatti leggeri e raffinati.

Un vino da macerazione vibrante e audace, dove gli aromi si dispiegano con intensità. Orange 2024-2025 rivela tutta la creatività della tenuta.

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Nato da una macerazione di uve bianche, questo vino orange è vinificato naturalmente, senza additivi, per lasciare esprimere tutta la ricchezza del frutto e delle bucce.

Il colore è intenso, con riflessi ambrati. Il naso rivela note di agrumi canditi, spezie e tè. In bocca, la struttura è marcata, con tannini fini e una bella persistenza.

Un vino di carattere, ideale con piatti speziati o una cucina inventiva.

La Distillerie Cazottes firma qui una creazione atipica e gastronomica basata su antiche varietà di pomodori. Questo distillato sviluppa un profilo aromatico fresco, vegetale e delicatamente speziato, con una grande purezza al palato. Una cuvée originale, tra finezza aromatica ed espressione del frutto, emblematica del savoir-faire artigianale della casa.

Distillate con delicatezza, le prugnole offrono qui uno spirito al contempo intenso, selvatico e raffinato. Le note di frutti neri, mandorla e sottobosco si mescolano in una bocca strutturata ed elegante. Una cuvée rara, contraddistinta da precisione e profondità aromatica.

Elaborato a partire da piccole ciliegie nere, Guignes et Guins sviluppa un'intensa gamma aromatica che mescola frutti rossi maturi, nocciolo e spezie dolci. La consistenza è ampia, equilibrata da una bella freschezza e da un finale persistente. Uno spirito artigianale profondamente radicato nel frutto.

Questa acquavite esalta tutta la ricchezza aromatica della pera Williams. Il profumo è preciso e brillante, caratterizzato da note di frutta fresca e polpa succosa. Il sapore è pulito, persistente e delicato, con una grande sensazione di purezza.

Distillata con precisione dalla Distillerie Cazottes, questa cuvée esalta il carattere aromatico del vitigno Folle Noire. Il distillato rivela note di frutti neri, nocciolo e una consistenza setosa, in uno stile al tempo stesso intenso e delicato.

Un Merlot invitante e disinvolta, dove il frutto si esprime con generosità. Una cuvée accessibile e piena di piacere firmata Château Frédignac.

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Merlot à la bouche 2025 incarna un approccio libero e moderno al vitigno bordolese. Coltivato nel rispetto della natura e vinificato con poca interventistica, esalta la purezza del frutto.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si apre con aromi di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato. Al palato, il vino è morbido, rotondo, con tannini fusi e una piacevole golosità.

Il finale è fluido e piacevole, caratterizzato da una bella bevibilità.

Un vino perfetto per accompagnare grigliate, piatti semplici o momenti tra amici.

Un bianco libero e brillante, concepito come un ritorno alle origini con freschezza e precisione. Back to Blaye 2025 seduce con la sua energia e la sua naturale golosità.

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Con questa cuvée esclusiva, Château Frédignac propone una lettura moderna e vivace dei bianchi di Blaye. Frutto di una viticoltura rispettosa e di vinificazioni poco interventiste, il vino esprime pienamente la sua origine.

Il colore è tenue e luminoso. Il naso rivela note di agrumi, frutta bianca e un tocco floreale. In bocca, l'attacco è vivace, sostenuto da una bella freschezza. La materia è fluida, equilibrata, con un finale netto e dissetante.

Un bianco ideale come aperitivo o con frutti di mare, perfetto per momenti semplici e conviviali.

Variette Rouge 2018

Un rosso generoso, che unisce carignan, grenache, syrah e cinsault. Aromi di macchia mediterranea e frutti neri, perfetto per stufati.

Beaujolais Lancié Rouge 2018

Questo magnum di Beaujolais Lancié 2018 firmato Domaine Bélicard è un'ode al Gamay goloso. Frutti rossi e neri, succo ampio, vinificazione naturale in vasche di cemento: una bottiglia da amici, certificata DOC, da aprire per le grandi tavolate!

Vin de Lies Blanc 2022

Vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale realizzato in Savoia da Jean-Yves Péron, tutti e due i millesimi, a base delle fecce di tutte le sue cuvée bianche. Vitigni savoiardi e piemontesi. Goloso, ricco, vino da piacere. Formato magnum.

Albermohn Rosso 2023

Albermohn 2023 è un Pinot Nero alsaziano profondo e strutturato. Frutti rossi, pepe, mandorla fresca: un rosso biologico complesso ed elegante, da gustare con carni alla griglia o funghi. Da conservare 5-10 anni.

Divin Poison Bianco 2020

Vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale della zona di Nantes, prodotto da Christophe Bosque (De Vini) a base di Melon de Bourgogne su terreni di gabbro. Fresco, agrumato e delicato.

Tireur des litres Rosso 2018

Un rosso naturale esplosivo, fresco e fruttato, elaborato per il piacere immediato. Note di frutti rossi brillanti e un finale leggermente speziato. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Fleurie Grand-Pré Rosso 2019

Il Fleurie Grand-Pré 2019, vino rosso biologico in AOP Fleurie, offre una bella espressione del Gamay con note floreali e speziate. Ampio ed elegante, accompagna con finezza pesce alla griglia, insalate e carni arrosto.

Cade meu carnaval Rosato frizzante 2019

Un vino frizzante naturale brillante, a base di Chardonnay, Grenache Gris e Trousseau. Freschezza, golosità e festa assicurata! Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Octave Blanc 2022

Vino bianco secco biologico e naturale di Samos (Mar Egeo, Grecia) prodotto da Patrick Bouju per Sous le Végétal (esclusiva Culinaries), a base di moscato a piccoli acini. Fresco, rotondo e minerale, senza additivi né solfiti aggiunti.

Hupnos Blanc 2022

Vino bianco secco biologico e naturale di Samos (Mar Egeo orientale, Grecia) a base di moscato a piccoli acini prodotto da Patrick Bouju per Sous le Végétal (esclusiva Culinaries). Gustoso, fresco e minerale, senza additivi né solfiti aggiunti.

Sémélé Rosé 2022

Vino rosato biologico e naturale dell'isola di Samos (Grecia) prodotto da Patrick Bouju per Sous le Végétal e in esclusiva Culinaries. Senza additivi, senza filtrazione, senza aggiunta di solfiti. Fresco e gustoso.

Palli et Genesia Blanc 2022

Vino bianco secco biologico e naturale del territorio di Samos (Mar Egeo, Grecia) prodotto da Patrick Bouju per Sous le Végétal, a base di moscato a piccoli acini. Fresco e minerale, senza additivi né solfiti aggiunti. Esclusiva Culinaries.

Auguste Rouge 2022

Vino rosso del territorio greco dell'isola di Samos, biologico e naturale, prodotto da Patrick Bouju per Sous le Végétal (esclusiva Culinaries). Minerale e fruttato, a base di vitigno avgoustiatis, senza additivi né solfiti aggiunti.

Livia Blanc 2022

Vino bianco secco biologico e naturale di Samos (Mar Egeo orientale, Grecia) a base di moscato a piccoli acini prodotto da Patrick Bouju e il suo team per Sous le Végétal (esclusiva Culinaries). Ampio, fresco e aromatico, senza additivi né solfiti aggiunti.

Auguste Rouge 2018

Un rosso greco vibrante, che rivela la salinità dello scisto e l'acidità del quarzo. Aromi di ciliegia, tannini fini e un finale salino intenso. Un vino lungo ed elegante. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Hupnos Blanc 2018

Un moscato di Samos in macerazione, che offre una bella freschezza minerale e note di frutta candita e agrumi.

Octave Blanc 2018

Un moscato minerale e complesso, equilibrato dalla tensione dello scisto e dalla freschezza del quarzo. Finale lungo e salino.

Palli et Genesia Blanc 2018

Un moscato di Samos vinificato in macerazione. Finezza, mineralità e freschezza di altitudine per un bianco di carattere.

Savigny les Beaune les Gollardes Rouge 2021

Domaine de Chassorney
Questo Pinot Nero morbido e fruttato, impreziosito da deliziose note di liquirizia, offre una splendida concentrazione, grande finezza e freschezza. Corposo e generoso, con un finale sapido e leggermente affumicato. Ricco di finezza e frutta rossa, questo Borgogna proveniente dal clima di Les Gollardes (nella parte settentrionale della valle di Savigny-les-Beaune, terreno ghiaioso, esposizione a sud) trarrà beneficio da alcuni anni in cantina per esprimere appieno il suo potenziale. Il suo potenziale di invecchiamento è di circa dieci anni.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la sua azienda di commercio di vini e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi vengono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Volnay 1er Cru Les Lurets Rouge 2020,

Domaine de Chassorney
Ricco di un frutto opulento, equilibrato e denso, questo splendido premier cru offre note di frutti rossi e neri e una ciliegia matura e saporita. Un vino voluttuoso da gustare nelle occasioni speciali. La parcella di Lurets, nella DOC Volnay, produce questo Pinot Nero. Il suo terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est, si trova tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono composti principalmente da calcare rosa supportato da ciottoli di scisto bianco. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda vinicola e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi vengono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Weingarten Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Sylvaner elegante e vibrante, che riflette il suo terroir unico
Il Weingarten 2023, prodotto dal Domaine Einhart, mette in risalto il Sylvaner, il vitigno emblematico dell'Alsazia. Vinificato con precisione, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di argilla, che permettono al vitigno di rivelare tutta la sua delicatezza. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, il vino affina per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, che gli conferiscono freschezza e purezza aromatica.

Al naso, il Weingarten offre aromi precisi e vibranti. Note agrumate come limone e arancia si fondono con sottili tocchi di gelsomino, pesca bianca e pietra focaia. Al palato, questo Sylvaner seduce con la sua vivace tensione ed eleganza. Rotondo e teso allo stesso tempo, rivela una spiccata mineralità, firma del suo terroir, oltre a una leggera e rinfrescante nota amaricante sul finale.

Un vino da tavola perfettamente equilibrato
Il Weingarten 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti conviviali. Eccelle con frutti di mare, crostacei e pesce crudo come il carpaccio di capesante o la tartare di salmone. Si abbina bene anche a salumi pregiati, risotti o dessert fruttati grazie al suo equilibrio tra freschezza e rotondità.

Servito tra i 6 e gli 8 °C dopo una leggera decantazione, questo Sylvaner rivela ora il suo pieno potenziale, ma può evolvere delicatamente nell'arco di 5 anni.