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Sémélé (cuvée esclusiva) Rosé 2023,
Sous le Végétal
Con Sémélé 2023, Sous le Végétal rivisita il concetto di rosé offrendo una cuvée a metà strada tra un rosso leggero e un rosé strutturato. Un assemblaggio audace di 50% Avgoustatis macerato per una settimana e 50% Muscat Petit Grain pressato direttamente, rivela una splendida intensità aromatica e un'acidità vibrante.
Un rosé fuori dagli schemi
Questo vino si distingue per il suo colore profondo e vivido, che ne rivela la struttura e l'intensità aromatica. La breve macerazione dell'Avgoustatis gli conferisce tannini fini e una piacevole persistenza al palato.
Un naso fruttato e un palato equilibrato
Al naso esplode con note di fragola, lampone e frutti rossi croccanti. Al palato, l'attacco è fresco, la struttura leggera ma persistente, con un finale sapido e dinamico.
Come gustare il Sémélé?
A 10-12 °C e decantato prima della degustazione, il Sémélé si abbina a grigliate estive, piatti mediterranei e formaggi a pasta molle. Con un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, acquisirà complessità con il tempo.
SK Muskat Alejandria Bianco 2022
Partida Creus
SK Muskat Alejandria è un vino bianco deliziosamente fresco, fragrante e aromatico, con un sentore di arancia. Al naso si percepisce un sentore di marzapane, e al palato questa sensazione si conferma con note complesse: litchi, pera, prato fiorito, una grande freschezza e freschezza. Un finale lungo e satinato. Questo splendido vino, prodotto con Moscato d'Alessandria (Moscatel), classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), è vinificato secco da Partida Creus. Si abbina molto bene a pesce crudo, alla griglia o in salsa, piatti speziati come curry di pesce o pollame, cucina mediorientale, indiana e del Sichuan.
Scopri di più
La cantina catalana Partida Creus è la creazione di due piemontesi delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, che hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante sia dal punto di vista enologico che da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, bobal, cartoixà vermell e xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia.
Nuria Muscat d'Alexandria Blanc 2018
Clos Lentiscus
Questa cantina si trova a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Anche la regione del Penedès vanta una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di "The Bubbleman", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.
Eleganza, purezza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale alla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.
Núria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella creazione di questo splendido vino da aperitivo, che si sposa alla perfezione con tutte le cucine mediterranee. 100% Moscato d'Alessandria, un'uva dolce a bacca grossa, questo è un vino bianco spumante fresco e aromatico, ottenuto da pressatura diretta. La prima fermentazione, con lieviti indigeni, avviene in damigiane da 55 litri, mentre la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Ventiquattro mesi di affinamento sulle fecce fini e sboccatura manuale.
AA Anonimo Ancestral Rosé 2018
Partida Creus
Le note olfattive e gustative di questo Anonimo Ancestral evocano sottobosco, erba e lievito, insieme a frutti rossi. Questo vino è un rosé spumante dalla consistenza cremosa e dalle bollicine fini, che offre una magnifica sensazione minerale al palato, una superba consistenza e una notevole freschezza che richiede una temperatura di servizio molto bassa (8-10 °C) in un calice bordolese o tulipano. Ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia e affinato per dodici mesi sulle fecce fini, non viene filtrato né solfito aggiunto. È il risultato di un blend di diverse varietà tradizionali catalane che si differenziano a seconda del colore: ad esempio, Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Moscatel e Ull de Llebre. L'assemblaggio e le sue proporzioni sono soggetti a variazioni a seconda dell'annata. Si abbina bene ai piatti mediterranei, in particolare a quelli all'aglio, come le lumache alla borgognona, la salsa Romesco, l'aioli di baccalà, ecc. Anonimo Ancestral è un compagno ideale per tutte le grigliate, compresi pesce e frutti di mare (polpo, calamari, ecc.).
Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è un'eccellenza, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li stuzzicava, e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovarono diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.
VNR Vinel lo Ancestral Spumante Rosso 2019
Partida Creus
Il bel colore rubino chiaro del VN Vinel lo Ancestral è già invitante, e la sua bassa gradazione alcolica (10,5%) è ideale per aperitivi lunghi e pasti abbondanti e freddi. Frizzante, fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito e un finale molto lungo. Facile da bere, gorgogliante ma di grande distinzione, VN Vinel·lo Ancestral è un rosso frizzante naturale frutto di un ricco e abbondante blend di vitigni autoctoni: prima Sumoll e Trepat in prevalenza, seguiti da Se Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Ull de Perdiu, Queixal de Llop e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. L'assemblaggio è soggetto a variazioni a seconda dell'annata. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione ad opera dei lieviti indigeni. La fermentazione si conclude in bottiglia, per dieci mesi, sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessuna aggiunta di solfiti.
Scopri di più
Partida Creus è una tenuta importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che continueranno a produrre d'ora in poi su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.
€140,00
Prezzo unitario per€140,00
Prezzo unitario perMagnum Saint Romain Sous la Velle Rouge 2020,
Domaine de Chassorney
Un colore rubino brillante e intenso, un naso di piccoli frutti rossi con una ciliegia dominante, questo è un notevole Saint-Romain proveniente dalla parcella di Sous la Velle. Al palato è vivace, carnoso e fruttato, caratterizzato da alcune note di spezie dolci e pepate. I tannini sono vigorosi, ma al contempo fini e setosi. La denominazione Saint-Romain si trova in alta quota, su terreni scoscesi. È ideale per produrre vini vivaci, vivaci, minerali e molto saporiti. Interamente Pinot Nero, questo vino proviene da un appezzamento il cui terroir in pendenza, esposto a sud-sud-est, si trova tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte.
Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.
Es d'aqui Danslezetoiles Rouge 2016
Jean Louis Pinto
Questo blend di Braucol, Carignano e Moscato, coltivato su terreni argilloso-calcarei, è stato vinificato in anfora. Note di frutta nera candita e cuoio completano le note fruttate ed erbacee, per la gioia degli amanti del vino naturale. Ricca di presenza aromatica, carattere e originalità.
€15,50
Prezzo unitario per€15,50
Prezzo unitario perÈ un passo indietro essere fermi Rosso 2023,
Danis dans la vigne
Con un nome intrigante come "È un passo indietro essere fermi", questa cuvée di Danis dans la vigne è un vero invito ad osare. Questo Cabernet Sauvignon 100%, vinificato con una breve macerazione, offre un'espressione fruttata e delicata del vitigno, lontana da profili eccessivamente tannici. Coltivato su terreni argillosi in Occitania, poi affinato in vasche di acciaio inox per un anno, questo vino rosso seduce con la sua freschezza acidula e l'irresistibile freschezza.
Un rosso vivace e accessibile
Grazie a una vinificazione delicata, questo Cabernet Sauvignon si distingue per la sua finezza ed equilibrio. La macerazione di alcuni giorni preserva la vivacità del frutto, senza estrarre troppi tannini, dando origine a una cuvée morbida e di facile beva. Con la sua moderata gradazione alcolica (12,5%), è adatto sia per l'aperitivo che per i pasti conviviali.
Un'esplosione di frutti rossi
Al naso si apre con una bella freschezza aromatica, dominata dal ribes nero, accompagnata da note di frutti rossi aciduli. Al palato, la consistenza è fluida e delicata, con una bella tensione e un tocco leggermente speziato sul finale. Il tutto è sorretto da un'acidità corroborante che ne rafforza la digeribilità e la bevibilità.
L'alleato perfetto per momenti gourmet
Servito leggermente fresco (14-16 °C), "C'est reculer que d'être stationnaire" accompagnerà idealmente un tagliere di salumi artigianali, pollame alla griglia o un aperitivo con gli amici. Il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni permetterà inoltre di apprezzarne l'evoluzione nel tempo.
Un rosso gioioso e spensierato, che dimostra che con il movimento, tutto diventa più vivo.
Cinsauriel Rouge 2021
Jean Louis Pinto
Cinsauriel è un vino rosso biologico e naturale della regione della Linguadoca, prodotto da Jean-Louis Pinto della tenuta Es d'Aqui. Cinsault 100%, classificato Vin de France, proviene dai terreni scistosi di Berlou, vicino a Saint-Chinian.
Vinificazione
Il Cinsauriel è ottenuto dalla fermentazione con lieviti indigeni e da un mese di macerazione dei grappoli interi in anfore di arenaria, contenitore in cui avviene anche l'affinamento.
Degustazione
Splendido colore rubino brillante, profumi di pepe, rosa e fragola, accenti di gariga, oliva nera candita e prugna secca. Vivace e potente, il Cinsauriel è un vino robusto e raffinato. Si abbina a cibi solidi: manzo, maiale arrosto, pollame arrosto come pollo, cappone o anatra. Gli piacciono anche i salumi e insaccati.
Scopri di più su Jean-Louis Pinto e la tenuta Es d’Aqui
Nativo dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere in campagna e produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da qui il nome Es d’Aqui ("È di qui") che ha dato alla sua tenuta di commerciante di vini, situata a Moulin-Neuf, una cittadina vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo abbondavano le viti, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo.
Enologo e commerciante
Jean-Louis acquista uve coltivate biologicamente da amici viticoltori. Monitora l'allegagione, la maturazione e fa tutto il possibile per conoscere le uve prima di raccoglierle. Le vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero e pressature molto delicate in una pressa verticale. Dice di avere "molti vitigni in comune" con il suo amico Anthony Tortul (La Sorga).
Tutti i terroir della Linguadoca
L'area di produzione di Jean-Louis Pinto si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, nell'Aude e nel Tarn. "Produco vini del Sud", afferma. "Cerco principalmente terroir che diano freschezza." I rossi più corposi vengono prodotti in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, "una qualità molto cristallina".
Borgogna Bedeau rosso 2022
Frédéric Cossard
Bedeau è un vino rosso biologico e naturale prodotto da Frédéric Cossard nella regione AOC/AOP Borgogna. Pur essendo un Borgogna rosso "generico", evoca perfettamente il carattere della sua denominazione ed è adatto a tutte le occasioni. È la controparte rossa della cuvée Bigotes.
Vinificazione
Il Bedeau è prodotto da viti di Pinot Nero coltivate su terreni argilloso-calcarei, su appezzamenti di quarant'anni a Volnay e dintorni, nonché su un appezzamento di viti di cinquant'anni a Nuits-Saint-Georges. La vendemmia viene fatta macerare a grappoli interi.
Degustazione
Al naso è fresco, naturale, evocativo di frutti rossi aciduli (marasca, prugna, ribes). Il Bedeau è un Pinot Nero splendido, delizioso e raffinato, ricco di frutto fresco, sapido e vellutato, con un tocco di sfrontatezza a impreziosire il tutto. Al palato è vivace e voluminoso, speziato, con tannini vellutati e ben integrati. Abbinalo a carni rosse, salumi, matelotes di pesce d'acqua dolce al vino rosso o manzostufato in salsa.
Scopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney danno voce ai vini della Borgogna (e non solo) in modo biologico e naturale, Senza alterazioni dovute a prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.
Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.
Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.
Vagabond Rouge 2022
Benoit Camus
Vagabond è un vino rosso biologico (Ecocert) e naturale del Beaujolais, prodotto da Benoît Camus a partire da uve Gamay. Questo Vin de France è prodotto nel sud della denominazione, nel terroir Pierre Dorées. Il suo nome evoca la vita del viticoltore come contadino stagionale prima di acquistare i suoi vigneti nel Beaujolais.
Vinificazione
Le viti di Gamay del Beaujolais, coltivate su terreni argilloso-calcarei, vengono coltivate e raccolte a mano, poiché la pendenza del terreno impedisce qualsiasi lavoro meccanizzato. La vendemmia avviene con una macerazione semi-carbonica per quindici giorni. Il vino affina in vasche di cemento per dodici mesi.
Degustazione Scopri Di più su Benoît Camus Natura prima di tutto, natura sempre Il terroir di Pierre Dorées
Sono attualmente disponibili due annate di Benoît Camus, questa è la più "dolce" delle due. È un Beaujolais biologico e naturale con un frutto ricco e vibrante – fragola, lampone, mirtillo rosso, ciliegia, ribes rosso – che consigliamo di bere ben freddo. L'acidità e la freschezza sono notevoli e il vino offre note di humus e pietra bagnata. Un tocco di spezie: noce moscata. È un vino molto aromatico, un vino affascinante che apprezzerà l'abbinamento con salumi, salumi, carni rosse e pollame arrosto.
Si potrebbe pensare che sia un itinerante, con i suoi millesimati chiamati "Château roulant" o "Vagabond", ma per Benoît Camus è un ricordo della sua vita precedente, quando era un contadino stagionale nella Valle del Rodano e fino al Roussillon. Dal 2003 si è stabilito nel Beaujolais meridionale, nel terroir delle Pierres Dorées, per produrre vini biologici (Ecocert) e naturali.
Prima di acquistare la sua tenuta di sette ettari da un vecchio viticoltore, le viti non avevano ancora visto pesticidi o additivi chimici. Molti nel Beaujolais lavoravano così. Ha prodotto la sua prima annata nel 2006, "naturale senza saperlo", dice. Un breve tentativo di irrorazione chimica per trattare i vermi della vite lo ha definitivamente dissuaso dall'aggiungere alcunché alla vigna o alla cantina. Ottenne la certificazione biologica Ecocert e continuò a produrre prodotti naturali.
La regione meridionale del Beaujolais, con i suoi terreni argillosi e calcarei, produce vini più strutturati e potenti di quelli provenienti dai terreni granitici del nord. Questo è il profilo presentato dai rossi di Benoît Camus: vini naturali, netti e densi, con un lungo potenziale di invecchiamento, con una buona acidità e tannini ben integrati, per non parlare del frutto abbondante, ricco e seducente.
Cep Bragelogne Blanc Champagne Brut
Eric Collinet
Questa cuvée Cep è uno champagne brut bianco biologico, biodinamico e naturale (certificazioni Ecocert, AB ed Eurofeuille) prodotto al 100% con Pinot Nero, proveniente dalle vigne della tenuta Éric Collinet nella Côte des Bar, la regione più meridionale della Champagne. Dal 2014, questa tenuta è certificata biologica.
Terroir e vinificazione
Le viti di Pinot Nero crescono su terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani, che conferiscono mineralità e tensione ai vini. La vendemmia è manuale. I vini provengono dalla vendemmia 2018. Dosaggio: 3,8 g/l.
Uno champagne per tutti i terreni
Vivace, fresco e saporito, questo champagne, in perfetto equilibrio tra mineralità e frutta, è un vino completo, pronto per ogni abbinamento. Al naso offre note di frutta bianca fresca, mela e litchi, confermate al palato da una superba integrazione di tutte le sensazioni. Grande complessità in continua evoluzione. Abbinatelo a un buon pasto o a raffinate tapas. Immaginiamo anche un matrimonio d'amore con pesce crudo, capesante affumicate, salmone affumicato, caviale... Da gustare tra i 10 e i 12 °C.
Scopri di più sugli champagne di Éric Collinet
Limousin fondato nella Champagne meridionale "per amore della terra e del re dei vini", Éric Collinet si dedica alla viticoltura sui suoi terreni a Les Riceys, nella Côte des Bar, abbinandola a un'attività di tartuficoltura (tartufo di Borgogna, Tuber uncinatum). Che si tratti di viti o di alberi micorrizici, Éric e sua moglie Martine condividono lo stesso amore per la natura e la biodiversità nella loro tenuta.
Agroforestazione dello Champagne
Sui terreni in pendenza, piantare alberi nelle viti aiuta ad ancorarle e a compensare la perdita d'acqua durante le estati sempre più calde. Il vitigno dominante è il Pinot Nero, una tradizione regionale, con lo Chardonnay che rappresenta il 20% del totale. L'intera tenuta (2,5 ettari di vigne) è gestita con metodi biologici (AB, Eurofeuille, Ecocert) e biodinamici dal 2014.
Il fascino della Côte des Bar
Una freschezza e una salinità notevoli, una firma ben nota del calcare kimmeridgiano della Côte des Bar, la regione "emergente" della Champagne. Gli champagne del Domaine Collinet sono descritti all'unanimità come vivaci e fruttati. Questi vini sono sapidi ma non privi di rotondità, con una bollicina vivace. Perfetti da abbinare a qualsiasi piatto, un'ottima occasione per gustare piatti a base di Champagne senza doversi preoccupare troppo degli abbinamenti.
Château Bonnet Eden Rouge 2021
Les Vignobles Andre Lurton
Scopriamo inizialmente un bellissimo e profondo colore vermiglio, un delizioso rosso ciliegia con riflessi violacei che svaniranno con l'invecchiamento. Al naso, questa cuvée Eden offre note di peonia e frutta rossa croccante (ciliegia, marasca) esaltate da un tocco di pepe. Al palato, il vino attacca con franchezza, con un'abbondanza di frutto e freschezza. La struttura tannica è media e i tannini sono ben integrati. Al centro del palato si percepisce un ottimo volume. La sensazione olfattiva di ciliegia croccante e succosa si conferma al palato. È un vino molto indulgente, digeribile e di grande bevibilità, dove le note fruttate si esprimono liberamente, con la pienezza del vino non solforoso. Sarà apprezzato come aperitivo e in qualsiasi altra occasione, ma lo vediamo soprattutto a tavola, con piatti non troppo sofisticati, piatti di buon umore - belle carni rosse alla griglia, petti d'anatra dorati, insalate di campagna: con ventrigli d'anatra confit, lenticchie... La digeribilità dei vini è un concetto che ci sta sempre più a cuore; i Bordeaux rossi hanno da tempo la meglio e vi invitiamo a sperimentarla con questo delizioso rosso Entre-Deux-Mers. Château Bonnet cuvée Eden è prodotto, per la coltivazione e la vinificazione, in biocontrollo (insieme di metodi di protezione fitosanitari basati sull'uso di meccanismi naturali). È vinificato in uve concrete ed è classificato come Vin de France. Non è stato aggiunto alcun solfito, né in vigna né in cantina.
Per saperne di più
Lurton è un nome che risuona fortemente in tutta la regione di Bordeaux: questa dinastia di viticoltori, attualmente rappresentata in Francia da una decina di proprietari di châteaux e da una società (Les Vignobles André Lurton) che riunisce diverse tenute, si è distinta alla guida di prestigiose proprietà, tra cui diversi cru classificati, da Château-Cheval-Blanc a Château-d'Yquem, passando per Château-Climens... Château Bonnet è la culla della dinastia Lurton, piantata alla fine del XIX secolo dal liquorista Léonce Récapet, un visionario della viticoltura che ha trasmesso il virus alla maggior parte dei suoi discendenti. Questa splendida tenuta nell'Entre-Deux-Mers conta centoventi ettari di vigne. Tradizionalmente coltivato a Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sémillon, produce vini bianchi, rosati e rossi. Sotto la guida della sua nuova direttrice Mathilde Bazin de Caix e su appezzamenti selezionati, ha recentemente assunto la gestione della viticoltura e della vinificazione a controllo biologico, nonché della produzione di vino naturale senza l'aggiunta di apporti chimici o esogeni in vigna o in cantina. Per il momento, questa è l'unica annata di Eden, ma speriamo di produrne altre nel prossimo futuro.
SM Blanc 2017
La Sorga
"Anthony Tortul ama i vecchi vigneti: dedica la sua vita alla loro ricerca e alla loro vinificazione. Proprio come ci sono pastori senza terra, può essere definito un viticoltore senza terra, ovvero un commerciante di vini la cui area di attività si estende in tutta la Linguadoca e, a est, fino a Châteauneuf-du-Pape, alla ricerca dei migliori terroir. Nato a Foix, con sei anni di esperienza come tecnico viticolo ed enologo in diversi vigneti nel sud della Francia, ha creato La Sorga nel 2008. Il suo entusiasmo lo conduce su un percorso costellato di vigneti preferiti, ognuno dei quali è un vigneto. Il risultato è uno splendido mosaico di colori naturali e vivaci. e vini vivaci, che si reinventa ogni anno con una trentina di cuvée per annata. Pochi viticoltori possono includere una tale varietà di vitigni nel loro menu: tutta la Francia meridionale è presente con moscati, grenache, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l'el e tutti gli altri.
Questo vino bianco proviene da terroir villafranchiani su un basamento basaltico situato vicino a Pézenas, nell'alta valle dell'Hérault. Il nome SM, formato dalle iniziali di "sauvignon-marsanne", si riferisce all'assemblaggio che compone questo vino: sessanta per cento marsanne (vigne di venticinque anni) e quaranta per cento sauvignon blanc (vigne di dieci anni). La marsanne viene pressata direttamente e il mosto viene utilizzato per macerare il Sauvignon a grappoli interi per sessanta giorni. L'affinamento, di otto mesi, avviene in tini. Al naso evoca bergamotto, cera d'api, finocchio e albicocca secca. Al palato è teso, dotato di un'incredibile sapidità. Frutti esotici, mango in particolare. Un compagno naturale per formaggi stagionati o erborinati, senza dimenticare i cremosissimi formaggi di capra del Sud. Si conserva per circa dieci anni. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
€103,00
Prezzo unitario per€103,00
Prezzo unitario perMagnum Fetembulles Blanc 2015
Les Vignes de l'Ange Vin
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
YARD Rouge, Rouge 2023
Danis dans la vigne
Avec « YARD Rouge », Danis dans la vigne propose une version décomplexée et vivante du Malbec, cépage emblématique de Cahors. Ici, pas de concentration excessive ni d’extraction musclée : ce 100 % Malbec issu de l’agriculture biologique revendique sa liberté et son accessibilité, dans une version nature pleine de charme et de personnalité.
Une vinification naturelle, fidèle au fruit
Issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires du Lot, les raisins sont cultivés sans chimie, dans le respect des équilibres naturels. La vinification est artisanale : macération douce de deux semaines, fermentation en levures indigènes, sans intrants œnologiques, suivie d’un élevage de neuf mois en cuves inox. Ce choix permet de conserver toute la vivacité du fruit, sans masquer l'identité du cépage ni celle du terroir.
Un rouge souple et savoureux
À la dégustation, YARD Rouge séduit par son nez ouvert sur des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), accompagnés de touches de fruits secs. En bouche, la matière est souple, les tanins sont fins et bien intégrés, avec un joli grain et une finale qui garde de la fraîcheur. Le style est net, pur, et invite à la gourmandise sans lourdeur.
Le vin nature de toutes les occasions
Parfait à 14–16 °C, après un léger passage en carafe, YARD Rouge s’invite aussi bien à l’apéro qu’à table. Il se mariera à merveille avec des plats mijotés, des grillades ou une belle planche de charcuteries. À boire dans les deux ans pour profiter pleinement de son fruit éclatant.
Harmonie Rouge 2014
Domaine Le Temps Retrouvé
Splendido blend di vitigni del sud, questo rosso del Roussillon è composto da Grenache, Syrah e Carignano, provenienti da viti che crescono su terreni argilloso-silicei. Harmonie è un vino paziente, ottenuto da una lunga macerazione e affinamento, che gli conferisce un colore scuro, un naso potente e intensi aromi di frutti neri. Decantare per qualche ora prima di degustare per apprezzarne appieno la pienezza.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Divin Poison Blanc 2020,
De Vini
Divin Poison è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale, prodotto da Christophe Bosque della tenuta De Vini con uve melon de Bourgogne della regione di Nantes. Classificato come Vin de France e raccolto su terreni gabbrici caratteristici della regione, presenta tutti i tratti distintivi di un (ottimo) Muscadet, fatta eccezione per la denominazione.
Crucella Rouge 2019
La Vinicola di Antonio Gismondi
Unico rosso della tenuta, Crucella è un meraviglioso blend di Merlot, Sangiovese e l'antica varietà locale Freisa, che conferisce un leggero sentore di frutta rossa muschiata, ma con il Sangiovese a dominare. Le uve vengono fatte macerare per cinque o sei giorni in vasche di acciaio inox, poi il vino affina per sette o dieci mesi nello stesso tipo di vasca. Crucella è caratterizzato da un naso di sottobosco, minerale e terroso, un attacco vivace e acido al palato, frutta rossa, ciliegia al retrolfatto e tannini meno presenti di quanto suggerisca il colore intenso. Sicuramente un buon vino da invecchiamento che migliorerà nel tempo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Ploussard Rouge 2022,
Frédéric Cossard
Con questa cuvée Ploussard 2022, Frédéric Cossard, enologo simbolo della Borgogna, ci offre un'interpretazione delicata e pura di questo vitigno simbolo del Jura. Prodotto con cura e nel rispetto dei principi naturali, questo vino seduce per la sua finezza e freschezza.
Un Ploussard di eleganza
Prodotto con un metodo di viticoltura senza additivi e una vinificazione delicata, questo Ploussard esprime appieno la leggerezza e la vivacità del vitigno. La bassa estrazione e l'affinamento controllato consentono una struttura fine e ariosa, dove il frutto si esprime brillantemente.
Un naso sottile e un palato setoso
Al naso rivela delicate note di frutti rossi freschi (ribes, lampone), accompagnate da un tocco floreale e leggermente speziato. Al palato, il corpo è morbido ed elegante, sorretto da una vivace acidità e tannini fusi. Il finale persistente lascia una bella sensazione di purezza e freschezza.
Cosa abbinare a questo Ploussard?
Servito a 16-18 °C, questo Ploussard si abbina perfettamente a pollame arrosto, carpaccio di manzo o un piatto di formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.