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L’Histoire Viticole de la Région du Latium : Entre Héritage Romain et Terroirs Volcaniques
Le Latium , ou Lazio en italien, est bien plus qu’une région centrale de l’Italie . C’est un berceau culturel et viticole qui puise ses racines dans l’antiquité romaine. Ses paysages vallonnés, son sol volcanique et son climat méditerranéen proposent un terroir unique propice à la viticulture. Depuis des siècles, cette région italienne est synonyme de vins authentiques, mêlant histoire et modernité.
Un Héritage Romain Millénaire
L’histoire viticole du Latium remonte à l’époque de la Rome antique. Les Romains, grands amateurs de vin, ont perfectionné des techniques de vinification héritées des Étrusques et des Grecs. À cette époque, le vin n’était pas qu’une boisson : il était un symbole de civilisation, de pouvoir et de convivialité.
Les vignobles entourant Rome produisaient des vins très prisés, tels que le célèbre Falerner, décrit comme un vin riche et puissant, dont les saveurs épicées et la couleur ambrée étaient particulièrement appréciées. Ce vin, élaboré à partir de la variété Aminea (aujourd’hui disparue), a marqué l’histoire comme l’un des premiers grands crus de l’antiquité.
Les Romains ont également instauré des pratiques viticoles innovantes pour l’époque : des cuves en pierre, des amphores scellées à la cire et des méthodes de vieillissement pour améliorer la conservation et le goût du vin.
Un Terroir d’Exception : Les Sols Volcaniques et les Collines des Castelli Romani
Le Latium bénéficie d’une diversité de sols et de climats qui façonnent la qualité de ses vins. Les collines volcaniques des Castelli Romani, situées au sud-est de Rome , sont particulièrement propices à la viticulture. Ces sols, riches en minéraux, apportent aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables, notamment pour les variétés de raisins blancs, dans cette région proche de Rome .
Les vignobles du Latium s’étendent jusqu’à 600 mètres d’altitude, où l’air plus frais et humide favorise une maturation lente des raisins. Dans les plaines et le long de la côte tyrrhénienne, les sols calcaires et sablonneux, combinés à un climat chaud et sec, sont idéaux pour les variétés de raisins rouges.
Les conditions naturelles exceptionnelles du Latium , notamment dans les Castelli Romani , se reflètent dans ses vins : des blancs frais et fruités aux rouges minéraux et intenses, cette région offre une palette de saveurs variées.
L’Évolution de la Viticulture au Fil des Siècles
Au Moyen ge, la production de vin dans le Latium ou Lazio en italien a prospéré sous l’influence des ordres religieux et des États pontificaux. Des vignobles Au Moyen ge, la production de vin dans le Latium a prospéré sous l’influence des ordres religieux et des États pontificaux. Des vignobles soigneusement entretenus produisaient des vins destinés à l’Église et à la noblesse. L’anecdote du vin "Est! Est!! Est!!!", popularisée par un évêque allemand, témoigne de la renommée des vins du Latium à travers l’Europe médiévale.
Au XIXe siècle, la Lazio a connu un renouveau viticole avec l’unification de l’Italie et l’amélioration des techniques de vinification. Aujourd’hui, des viticulteurs passionnés comme Riccardo Cotarella continuent de mettre en valeur les raisins locaux, transformant le potentiel du terroir en vins de grande qualité.
Le Latium, terre de collines basaltiques et de traditions séculaires, est une région viticole qui incarne l’essence de l’Italie. Ses vins, ancrés dans le patrimoine et sublimés par des techniques modernes, sont une invitation à explorer la richesse de ce terroir unique. Que ce soit pour un vin blanc frais ou un rouge puissant, chaque bouteille raconte une histoire, celle d’une région où Rome et le vin du Latium sont bien plus qu’un héritage : ils représentent un art de vivre.
Nos vignerons de la région du Latuim
Le Coste : Entre Écologie, Diversité et Vins Naturels
En 2004, Gian Marco Antonuzzi et Clémentine Bouveron fondent Le Coste , un domaine situé à Gradoli, au cœur du Latium, entre Rome et Florence, sur les rives basaltiques du lac de Bolsena. Inspirés par leur expérience auprès de figures majeures du vin naturel comme Didier Barral et Philippe Pacalet, ils réinventent un ancien "jardin de vignes et d’oliviers" abandonné depuis plus de vingt ans. Le projet se construit progressivement, mêlant respect de la biodiversité, savoir-faire traditionnel et modernité. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 14 hectares comprenant vignes, oliveraies et arbres fruitiers, reflet d’une polyculture durable.
Un Terroir Unique
Les sols basaltiques riches en minéraux, combinés à l’altitude (450-600 mètres) et aux vents constants, offrent des conditions idéales pour cultiver des cépages locaux comme l’Aleatico , le Grechetto Rosso ou encore le Procanico . Les vignes, plantées à forte densité selon des techniques anciennes, sont cultivées sans produits chimiques. Des préparations biodynamiques et des composts maison renforcent l’équilibre naturel des sols et des plantes.
La Vinification Naturelle
À Le Coste , chaque étape de la vinification respecte une philosophie minimaliste et naturelle. Les vendanges sont manuelles, les fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, et aucun additif ni soufre n’est utilisé. Les vins, non filtrés et non clarifiés, reposent en cuves de ciment ou en vieux fûts de chêne, révélant une pureté et une sincérité uniques.
Des Vins Vivants et Expressifs
Le domaine produit une gamme variée de vins rouges , blancs , rosés et orange , tous marqués par leur buvabilité et leur profondeur. Ces cuvées incarnent l’âme du terroir de Bolsena : vivantes, libres et d’une grande authenticité. Ce domaine est une ode à l’agriculture durable et au vin naturel, une source d’inspiration pour les amateurs de vins rouges et sincères.
Corvagialla : Une Aventure de Passion et de Respect pour la Nature
Fondé en 2007 par Beatrice Arweiler, Corvagialla est né d’une volonté profonde de conjuguer engagement environnemental et création artisanale. Après une carrière dans la mode et le cinéma, Beatrice a décidé de transformer un coin d’Italie en un modèle de ferme circulaire et durable. Les débuts furent modestes : des oliviers, des arbres fruitiers et des jardins potagers biologiques. Mais rapidement, le domaine s’est élargi pour inclure des animaux, des vignes, et finalement un chai, construit en 2016 pour produire des vins naturels d’exception.
Une Philosophie Ancrée dans la Terre
Depuis ses premiers jours, Corvagialla s’engage dans une agriculture régénérative et biodynamique, certifiée biologique depuis 2018. La philosophie "0/0", véritable cœur de l’approche viticole, reflète une pratique sans compromis : rien n’est ajouté, rien n’est retiré. Les fermentations sont spontanées, menées par des levures indigènes, sans sulfites ni additifs. Chaque vin, non filtré et non clarifié, raconte l’histoire brute et authentique du terroir du domaine .
Le Vin Naturel comme Héritage
En 2021, Niccolo, fils de Beatrice, a repris la vinification avec l’expertise acquise à l’Université de Mendoza et auprès de Gianmarco Antonuzzi, figure clé des débuts de Corvagialla . Aujourd’hui, chaque cuvée est une célébration du respect pour la terre et des saisons. Face aux défis climatiques, Corvagialla reste fidèle à sa mission : s’adapter avec humilité tout en restant un modèle d’excellence dans les crus naturels.
Les Vins Emblématiques de la Région du Latium
Le Frascati Superiore DOCG , véritable star des vins blancs italiens, est issu des collines des Castelli Romani. Cet assemblage de Malvasia et Trebbiano séduit par sa fraîcheur et ses arômes, faisant de lui un incontournable pour accompagner poissons et fromages frais. Déjà apprécié à l'époque romaine, le Frascati Superiore DOCG continue d’incarner l’excellence des blancs du Latium.
En rouge, le Cesanese di Affile s’impose comme une fierté régionale. Ce cépage emblématique produit des vins puissants et élégants, aux notes de fruits noirs et d’épices. Le Cesanese di Affile , apprécié pour sa structure tannique, est idéal pour accompagner des plats riches. Il symbolise parfaitement la diversité et le caractère unique des rouges du Latium, confirmant la réputation célébre du Cesanese di Affile parmi les grands cépages italiens.
Les Cépages du Latium : Une Richesse Authentique à Découvrir
La région de Lazio , située au cœur de l’Italie, regorge de cépages autochtones qui témoignent d’une histoire viticole millénaire. Ces variétés, adaptées à leurs terroirs basaltiques, offrent une diversité exceptionnelle de saveurs et de caractères. Grâce à ces cépages autochtones, la production viticole du Latium se distingue par des vins uniques qui allient tradition et authenticité. Voici un tour d’horizon des principaux cépages rouges et blancs cultivés dans le Latium , disponibles dans notre boutique.
Cépages Rouges
Colorino
Le Colorino est un cépage rouge foncé, apprécié pour son rôle de "teinturier" dans les assemblages. Il se distingue par ses arômes intenses de myrtille, mûre, pivoine et notes balsamiques. Sa peau épaisse, riche en anthocyanes, confère aux breuvages une couleur profonde, tout en équilibrant les cépages plus légers grâce à ses tannins puissants. Utilisé souvent en complément du Sangiovese , il apporte une touche vibrante et harmonieuse.
Montepulciano
Bien qu'il soit souvent associé aux Abruzzes, le Montepulciano trouve également sa place dans le Latium . Ce cépage rouge offre des vins rouges structurés avec des arômes de fruits noirs mûrs et des notes épicées. Le Montepulciano est idéal pour renforcer la complexité et la couleur d’autres cépages dans les assemblages.
Sangiovese
Le Sangiovese , surnommé le "sang de Jupiter", est un incontournable de la viticulture italienne. Ses vins rouges révèlent des arômes de cerise, de prune et d’herbes séchées, souvent accompagnés d’une acidité vibrante et de tannins souples. Dans le Latium , il est utilisé pour produire des rouges élégants, parfois en monocépage ou en assemblage.
Cépages Blancs
Grechetto
Parmi les cépages blancs, le Grechetto est un autre joyau du Latium . Originaire de Grèce, le Grechetto est aujourd’hui reconnu pour ses vins corsés et expressifs, avec des arômes de fruits jaunes, de noix et une touche minérale. Sa robustesse le positionne comme un incontournable pour les amateurs de blancs équilibrés.
Malvasia
Le Malvasia est une famille de cépages offrant une grande diversité. Dans le Latium, le cépage Malvasia donne des vins blancs italiens aromatiques aux notes florales et fruitées, parfois utilisés pour élaborer des vins doux ou liquoreux. Ce cépage Malvasia est idéal pour ceux qui recherchent des saveurs complexes et une belle rondeur en bouche.
Moscato
Le Moscato, connu pour ses arômes envoûtants de fleurs et de fruits tropicaux, est très apprécié dans le Latium. Qu’il soit vinifié en version pétillante ou doux, il séduit par sa douceur naturelle et sa fraîcheur.
Procanico
Variante noble du Trebbiano Toscano, le Procanico se distingue par sa finesse. Il est connu pour produire des vins blancs italiens élégants, aux arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une belle acidité. Ce cépage, emblématique du Latium , est parfait pour des vins légers et rafraîchissants.
Une Singularité à Apprécier
Les cépages autochtones du Latium reflètent l’authenticité et la richesse de cette région viticole méconnue. Leur diversité permet de produire des vins adaptés à toutes les occasions, qu’il s’agisse de rouges intenses ou de blancs aromatiques. Chaque bouteille est une invitation à découvrir et à mieux connaître un terroir unique, façonné par les volcans et la passion des vignerons.
Dans notre boutique, retrouvez ces cépages et laissez-vous séduire par leurs nuances et leur caractère inimitable. Découvrez des vins naturels et expressifs qui capturent l’essence même de cette région fascinante.
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Bianco Blanc 2012, Le Coste
Questo semplice bianco italiano è prodotto da un blend di Procanico e Malvasia coltivati sui terreni vulcanici del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria. Le uve vengono leggermente pigiate e immediatamente pressate. Il mosto fiore decanta per alcuni giorni prima di essere trasferito sul fondo della cantina, in una grotta naturale, dove fermenta lentamente in botti di rovere francese per circa un anno. Un delicato colore ambrato, per un vino dal profumo elegante e vivace che persiste al palato con note di frutta gialla, esaltate nel formato magnum.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosso Cereza Rouge 2017
Corvagialla
Un vino rosso leggero prodotto da uve italiane Ciliegiolo. Non filtrato. Temperatura di servizio ideale: 16/18°C.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosso Delle Grotte 2015
Corvagialla
Sangiovese su terreno vulcanico.
Prima annata di Béatrice Artweiller, supervisionata da Gianmarco Antonuzzi di Le Coste. Uve Sangiovese 100% del Lazzo. Affinato 6 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia. Un rosso leggero e floreale.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
L'Abboccatello Blanc 2012, Le Coste
La cuvée Abboccatello è ottenuta da un blend di uve bianche da tavola raccolte direttamente dalle vigne della tenuta Le Coste, un vigneto con terreni vulcanici situato al confine tra Toscana e Umbria. Qui, la fermentazione è stata interrotta, conferendo al vino una certa dolcezza al naso e al palato, con note floreali e leggermente mielate. Da gustare in piacevole compagnia di piatti a base di pesce.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
La cuvée Abboccatello è ottenuta da un blend di uve bianche da tavola raccolte direttamente dalle vigne della tenuta Le Coste, un vigneto con terreni vulcanici situato al confine tra Toscana e Umbria. Qui, la fermentazione è stata interrotta, conferendo al vino una certa dolcezza al naso e al palato, con note floreali e leggermente mielate. Da gustare in piacevole compagnia di piatti a base di pesce.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Bianco Blanc 2022,
Corva Gialla
Cuvée bianca emblematica dell'Azienda Corva Gialla, il Vino Bianco viene prodotto solo nelle annate migliori. Fresco e fruttato, questo Vino da Tavola offre un colore giallo dorato con riflessi ambrati e un naso sorprendentemente ricco di frutta esotica. Fiori bianchi, erbe mediterranee, frutta candita... E nonostante questa opulenza aromatica, al palato il vino si rivela pulito, sapido, minerale e intenso, e si distingue per la sua sapidità dovuta ai terreni vulcanici. Tutto ciò lo rende un vino equilibrato, adatto a tutte le occasioni. Il Vino Bianco è un blend di tre vitigni: Grechetto, Trebbiano e Procanico. Proviene da viti di età diverse, piantate a 450 metri di altitudine su un appezzamento di terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia viene effettuata a mano e diraspata. Viene preparato un piccolo pigiadiraspatore, mentre il resto del raccolto viene pigiato direttamente e aggiunto al pigiadiraspatore. Il tutto fermenta e riposa in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi torrenti e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura che stanno valorizzando questi territori trascurati nel corso della storia. Fondata nel 2017, la tenuta si estende su quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto coltivazione-allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi, della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico friabile si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.
Le Coste Rouge 2010
Le Coste
Le Coste Rosso è un blend di Grechetto e Sangiovese coltivati nei terreni basaltici dell'Azienda Le Coste. Con una piacevole acidità, fresco e puro, è un ottimo vino da tavola per tutte le occasioni, proprio come sanno fare gli italiani: piacere al 100%. Intensamente appagante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosato Rosé 2021
Corva Gialla
Ecco il Vino Rosato, uno splendido vino italiano del Lazio il cui bel colore rosa chiaro preannuncia piacevoli note floreali al naso e al palato: rosa, frutti rossi, agrumi, acidità e un tocco amarognolo sul finale, che ricorda la scorza di pompelmo, che gli conferisce grande fascino. È un blend di uve Montepulciano e Sangiovese. Il Montepulciano viene macerato per 48 ore sulle bucce prima di essere pressato, mentre il Sangiovese viene pressato direttamente all'ingresso della cantina. I mosti vengono poi fermentati insieme in vasche di vetroresina dove si affinano ulteriormente fino all'imbottigliamento a marzo. Il Vino Rosato soddisfa tutti i desideri di un rosé, e anche di più: la sua purezza ed equilibrio lo elevano al di sopra dell'immagine standard dei rosé estivi. Lo consigliamo in qualsiasi stagione, in particolare con il cibo.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando un vivaio di giovani talenti enologici dediti alla natura, che stanno riappropriandosi di questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e convertito la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.
Vino Rosso Rossetto Rouge 2021,
Corva Gialla
Frutta e bevibilità soprattutto: il Rossetto è stato concepito per essere gioioso e facile da bere. L'Azienda Corvagialla ha cercato di promuovere la massima acidità in vendemmia per ottenere un vino piacevole con una nota fruttata molto presente: ciliegia e fragola, sia al naso che al palato. Questo vino è un vino gorgogliante e distinto, un vino per il piacere e il relax con gli amici che amerai ritrovare in ogni occasione. Il Rossetto è un Sangiovese 100% proveniente dalla parcella più vigorosa del vigneto: composta da terreni vulcanici, è esposta a ovest e si trova a un'altitudine di 450 metri. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. Dopo la fermentazione, il Rossetto affina in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi torrenti e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando una fucina di giovani talenti vitivinicoli devoti alla natura che stanno valorizzando questi territori privati nel corso della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.
Alea Jacta Est Rosso 2010, Le Coste
Questo rosso falsamente fatalista è prodotto con uve Aleatico, un'antica varietà autoctona del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria. Le uve sono state raccolte leggermente surmature e poi macerate a grappolo intero in grandi tini aperti di rovere francese, prima di essere affinate in piccoli foudre da 700 litri. Mentre le annate più recenti di Alea Jacta Est irradiano freschezza, qui ci spostiamo verso un palato più carnoso con note di frutti rossi e spezie, che faranno miracoli con il cioccolato fondente con un pizzico di amaro.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo rosso falsamente fatalista è prodotto con uve Aleatico, un'antica varietà autoctona del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria. Le uve sono state raccolte leggermente surmature e poi macerate a grappolo intero in grandi tini aperti di rovere francese, prima di essere affinate in piccoli foudre da 700 litri. Mentre le annate più recenti di Alea Jacta Est irradiano freschezza, qui ci spostiamo verso un palato più carnoso con note di frutti rossi e spezie, che faranno miracoli con il cioccolato fondente con un pizzico di amaro.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosso Cereza Rouge 2016
Corvagialla
Questo Ciliegiolo in purezza proviene da viti piantate a 450 metri di altitudine su un appezzamento di terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia avviene con la diraspatura e la macerazione per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per sei mesi in botti di castagno.
Un vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Vino Bianco Ambar Blanc 2020
Corva Gialla
Àmbar ("ambra"), dal nome azzeccato, è un vino bianco secco macerato che si distingue per il suo splendido colore ambrato con riflessi rosa tipici di un orange wine. È un vino maturo, diretto, sorprendentemente facile da bere. Al naso è delicatamente floreale, così come al palato. Àmbar è molto fresco e ha una piacevole acidità. Offre note di tabacco, spezie, scorza d'arancia, mandorla e tostato, senza perdere la sua splendida fruttuosità. Ricca di mineralità, terra e un tocco di cremosità dopo l'aerazione. Questo vino è prodotto con uve Grechetto, macerate e fermentate sulle bucce in orci di terracotta da mille litri. Dopo la pressatura, i vini affinano, sempre separatamente, per otto-dieci mesi in vecchie botti di rovere prima di essere assemblati in vasche di vetroresina.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai confini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto colturale e zootecnico. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati soprattutto per il piacere. Sono schietti, profondi e
Magnum Rosso Rouge 2011
Le Coste
Questo generoso rosso italiano è prodotto da un blend composto principalmente da Grechetto (un vitigno locale imparentato con il Sangiovese), con uve secondarie come Cannaiolo, Colorino, Ciliegiolo e Vaiano, vitigni autoctoni piantati nei vigneti sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste. La fermentazione dura circa un mese in tini di rovere francese e castagno. Il Rosso viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia. A prima vista, un bel colore rubino, un palato fresco e succoso, con note di frutti rossi e neri.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Coste Blanc 2010
Le Coste
Un blend di Malvasia e Moscato della tenuta Le Coste, un eden vulcanico di vini naturali situato al confine tra Toscana e Umbria. Di colore aranciato, al naso è aromatico e unisce note erbacee e frutta candita. La stessa battaglia si ripete al palato, con sentori di composta.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Rosso 2011
Le Coste
Questo generoso rosso italiano è prodotto da un blend composto principalmente da Grechetto (un vitigno locale imparentato con il Sangiovese), con uve secondarie come Cannaiolo, Colorino, Ciliegiolo e Vaiano, vitigni autoctoni piantati nei vigneti sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste. La fermentazione dura circa un mese in tini di rovere francese e castagno. Il Rosso viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia. A prima vista, un bel colore rubino, un palato fresco e succoso, con note di frutti rossi e neri.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosso Rouge 2015
Corvagialla
Il rosso di Corvagialla è un Sangiovese proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. Le uve vengono diraspate e macerate per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino Rosso Poggio Pastene 2014
Corvagialla
Le viti di questo Sangiovese in purezza sono piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia avviene con la diraspatura e la macerazione per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Bianco Blanc 2012
Le Coste
Un delicato colore ambrato per un vino dal naso elegante e vivace che si sofferma al palato con note di frutta gialla, qui esaltate nel formato magnum. Questo gradevole bianco macerato italiano, chiamato semplicemente "bianco", è ottenuto da un blend di uve Procanico e Malvasia coltivate sui terreni vulcanici del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria. Dopo una vendemmia tardiva, effettuata interamente a mano, le uve vengono leggermente pigiate con i piedi e poi macerate per due settimane in botti di rovere francese troncoconiche. Dopo la pressatura, il mosto viene decantato per alcuni giorni prima di completare lentamente la fermentazione in tini per circa un anno. Il vino viene poi fatto invecchiare per sette mesi in botti poste sul fondo della cantina, in una grotta naturale, prima di essere imbottigliato. "Questo vino potrebbe non cambiare il corso della storia dell'enologia", scrive un commentatore italiano, "ma è riuscito a farmi passare momenti molto piacevoli, ed è questo che conta. Credetemi: abbiamo un disperato bisogno di vini come questo... Nel bicchiere, un bel giallo tendente all'ambrato, opaco e ricco. Al naso, un crepitio di frutta gialla e scintille vulcaniche, e una bella acidità. Dopo pochi minuti, il Bianco diventa sensorialmente capriccioso al palato, come un camaleonte, con la sua bella acidità che sostiene la struttura e ne evidenzia la complessità. Mandorla, pesca, nocciola, fiori gialli, mela Annurca... Ogni momento nel bicchiere rivela qualcosa di nuovo. »
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L'azienda Le Coste si trova in Italia, a Gradoli, in provincia di Viterbo, nel nord-est del Lazio. La tenuta è stata creata nel 2004 da Clémentine Bouveron e Gian Marco Antonuzzi. Clémentine è un'enologa e ha già lavorato presso Domaine Hauvette e A Trévallon, nelle Alpilles, e a Sauternes, presso lo Château de Rayne-Vigneau. Quando Clémentine e Gian Marco presero in mano la tenuta, questa si estendeva per tre ettari a 450 metri di altitudine e appariva come un giardino abbandonato di vigne e ulivi. Lo ricrearono secondo i principi della policoltura tradizionale, con agroforestazione, allevamento e viticoltura, per produrre vini senza additivi e senza deviazioni. Da allora, la superficie è cresciuta fino a circa quattordici ettari. Il terroir si affaccia sul Lago di Bolsena. La sua natura vulcanica spiega la leggerezza dei suoi terreni di recente formazione: tufi lapilli, ceneri vulcaniche a strati eterogenei, ricchi di minerali. Questo terreno, molto povero di sostanza organica, deve essere ammendato e le grotte naturali ampliate dalle generazioni più anziane fungono da cantine. Condiviso tra vigne, ulivi, olmi, querce secolari e castagni selvatici, il sito è una meraviglia di biodiversità vegetale. I metodi biodinamici utilizzati nella tenuta includono compost di letame, cornosilice e tisane che rafforzano la difese delle viti, allevate secondo il metodo tradizionale, ad alberello basso con tutore. I vitigni sono numerosi, autoctoni e antichi, riprodotti per selezione massale nelle vecchie viti ancora presenti nella tenuta. I vini esprimono il terroir locale e una forte identità italiana, con profili molto variegati.
Vino Rosso 2017
Corva Gialla
Frutti rossi, note minerali e terrose, aromi terziari, spezie e tabacco: questo riassume il profilo del Vino Rosso, il rosso simbolo dell'Azienda Corva Gialla, con splendide note evolutive e una corposità pronunciata ma non eccessiva. Notevoli la ricchezza, dovuta all'elevato tenore zuccherino naturale in fermentazione, e la maturità polifenolica, così come l'equilibrio tra vellutato e tannicità, leggerezza e corpo, rotondità e acidità. Al naso, note di spezie come cannella, pepe nero e finocchio; al palato, il vino è corposo e dominato dai frutti rossi: ciliegia matura, lampone e fragola. Non mancano frutti neri e prugna, e deliziosi aromi di frutta secca (prugna, fico) si combinano con spezie nel finale. Il Vino Rosso è un Sangiovese in purezza, proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane in tini di vetroresina, con rimontaggi o follature giornalieri secondo necessità. Il Vino Rosso affina per dodici mesi in botti di castagno e almeno due anni in bottiglia prima di essere commercializzato.
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L'azienda agricola Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti enologici dediti alla natura, che valorizzano questi territori, rimasti vittime della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.
Vino Rosso Poggio Pastene 2016,
Corva Gialla
Poggio Pastene è un rosso di qualità superiore della gamma Corva Gialla; viene prodotto solo nelle annate migliori e proviene dai migliori appezzamenti della tenuta. È denso e corposo, con una trama morbida e tannini ben integrati, con superbi sentori di cuoio e tabacco. Al naso è intenso e persistente: note di frutti rossi, rosa e violetta. Al palato, le sensazioni olfattive sono confermate, supportate da una bella struttura. Poggio Pastene è asciutto e diretto, con un buon equilibrio tra rotondità e acidità. Si tratta di un Sangiovese in purezza, le cui viti sono piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia, effettuata a mano, viene diraspata e macerata per circa tre settimane sulle bucce in tini di vetroresina, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in vecchie botti di rovere. Poggio Pastene viene affinato in bottiglia per due anni prima di essere commercializzato.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno riappropriandosi di questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e convertito la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico friabile si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono prodotti principalmente per il piacere. Sono netti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.
Vino Bianco Blanc 2021,
Corva Gialla
Il Vino Bianco, come suggerisce il nome, è il vino bianco simbolo della tenuta Corva Gialla e viene prodotto solo nelle annate migliori. Fresco e fruttato, offre un colore giallo dorato con riflessi ambrati e un naso sorprendentemente ricco di frutta esotica. Fiori bianchi, erbe mediterranee, frutta candita... E nonostante questa opulenza aromatica, al palato il vino si rivela pulito, sapido, minerale e intenso, caratterizzato da una sapidità dovuta ai terreni vulcanici. Tutto ciò lo rende un vino equilibrato adatto a tutte le occasioni. Il Vino Bianco è un blend di tre vitigni: Grechetto, Trebbiano e Procanico. Proviene da viti di età diverse piantate a 450 metri di altitudine su un appezzamento di terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia, effettuata a mano, avviene con la diraspatura. Viene preparato un piccolo pimento, mentre il resto del raccolto viene pigiato direttamente e aggiunto al pimento. Il tutto fermenta per due o tre settimane in tini di vetroresina, con rimontaggi o follature giornaliere se necessario. Dopo la pressatura, il vino viene rimesso in tini di vetroresina per l'affinamento prima dell'imbottigliamento a marzo.
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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai confini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno riappropriandosi di questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e convertito la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono prodotti principalmente per il piacere. Sono netti, profondi e facili da bere, esprimendo la forte mineralità dei loro terreni.
