Francia - Valle della Loira

Magnum Fetembulles Blanc 2015

Les Vignes de l'Ange Vin
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

La Diablesse Blanc 2020

La Grapperie
La Diablesse è un vino bianco secco biologico (Ecocert) e naturale, prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie da vecchie viti di Chenin Blanc. Classificato come Vin de France, proviene dalla regione della denominazione Coteaux du Loir.

Vinificazione
La Diablesse è uno Chenin Blanc in purezza, proveniente da viti piantate nel 1935 su terreni argillosi e silicei. Le uve vengono pressate direttamente a bassa pressione e poi trasferite per gravità prima di essere sottoposte a fermentazione in botti con lieviti indigeni.

Degustazione
Il naso di La Diablesse sorprende con note di mandorle, seguite al palato da frutti bianchi (pera, mela renetta), agrumi e un bel finale acidulo. Note minerali, pepe nero, fumo, timo e terriccio. L'acidità è considerevole, marcata da un leggero tocco ossidativo. Questo vino si abbina bene a pesce cotto, ostriche e tutti i frutti di mare. Da gustare anche con pesce affumicato e formaggio.

Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.

La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.

In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, il Pineau d'Aunis viene parzialmente diraspato (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, malolattica inclusa, e talvolta fino a trentasei mesi.

Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019

Vincent Wallard
Come suggerisce il nome, si tratta di un Grolleau 100% proveniente da vecchie vigne (di ottant'anni) su terreni scistosi. Le parcelle un tempo appartenevano al Domaine des Sablonnettes (Rablay-sur-Layon). La vendemmia avviene in macerazione per tre settimane a grappoli interi. Splendidamente fruttato, con la caratteristica sfumatura di prugna del vitigno, speziato e dalla consistenza morbida e leggera.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Charme Blanc 2023

Jean-Pierre Robinot

Maestro del Chenin libero e vivo

Jean-Pierre Robinot continua la sua ricerca del Chenin perfetto, lasciando parlare i terroir e l'uva senza mai forzarli. Nella pura tradizione del vino naturale, vinifica senza alcun additivo né lieviti esogeni, con pazienza e ascolto. Ogni cuvée è un fedele riflesso del suo luogo, della sua annata... e del suo umore poetico.

Charme, tra gesso, erbe e agrumi

Proveniente da un terroir probabilmente gessoso (non specificato ma percepito alla degustazione), questa cuvée di Chenin blanc rivela un profilo di grande freschezza, teso dalla mineralità e punteggiato da sottili note vegetali. La pressatura diretta permette di preservare l'integrità del frutto, poi il vino viene affinato per un anno in barrique che hanno contenuto diversi vini, per un'ossigenazione delicata e senza apporto legnoso.

Un bianco secco e salino, dal naso erbaceo

Il naso è preciso ed espressivo, tra agrumi maturi, fiori bianchi e tocchi erbacei che evocano foglie stropicciate o tisane secche. In bocca, la trama è dritta, vivace, caratterizzata da una mineralità gessosa e una bella sapidità. La pesca bianca si mescola con delicatezza. Un vino vibrante, lungo e senza compromessi.

Abbinamenti & servizio: vivacità in cucina

Ideale con piatti di mare o vegetariani: pesce alla griglia, ceviche, pollo al limone, risotto alle erbe. Servire fresco, tra 10 e 12°C, senza decantazione. Questo vino naturale ha l'energia per invecchiare dieci anni o più, guadagnando in profondità minerale senza perdere la sua vivacità.

Lumière de silex Blanc 2023

Jean-Pierre Robinot

Spirito libero della Loira

Stabilitosi nel Loir-et-Cher, Jean-Pierre Robinot è una leggenda vivente del vino naturale. Poeta, vignaiolo e appassionato della vita, da due decenni produce vini vibranti e puri, senza additivi, senza lieviti aggiunti e spesso senza zolfo. Il suo approccio artigianale e sensibile al Chenin lo rende uno dei produttori più rispettati della regione.

Lumière de Silex, uno Chenin su scisti

Questa cuvée proviene da parcelle piantate su terreni scistosi nella denominazione Anjou, terroir ideale per lo Chenin blanc. La pressatura diretta consente una netta espressione del frutto, senza estrazioni né artefatti. Il vino viene poi affinato per un anno in barrique che hanno già contenuto diversi vini, per ossigenare senza alterare.

Ampiezza, tensione, lunghezza iodata

Lumière de Silex si dispiega con grazia: il naso si apre su fiori bianchi, pesca, un tocco di frutta esotica. In bocca, l'attacco è ampio, rotondo, con una texture generosa, equilibrata da una tensione minerale che allunga il finale. Questo finale, iodato e persistente, evoca la roccia e il sale, e invita a un secondo bicchiere.

A tavola: finezza e profondità

Perfetto con formaggi a pasta molle, pesce alla griglia o in salsa, o carni bianche. Servire fresco, tra 10 e 12°C. Questo vino naturale può essere gustato giovane, per la sua freschezza e il suo frutto, o conservato per più di dieci anni per rivelare la sua complessità terziaria e la sua verticalità.

L'Air de Rien Rosé Spumante 2020

Jérome Lambert
Nonostante il nome, L'Air de Rien non manca di ossigeno, con una buona dose di bollicine, effervescenza, piacere e colore. Si tratta di un rosé naturale spumante dal bel colore chiaro, con sentori di ciliegia Montmorency e fragola. Intensamente rinfrescante, con delicati aromi minerali e numerosi piccoli frutti rossi, nobilitati da una delicata nota amarognola che aggiunge un tocco in più a questo splendido vino, con scorza d'arancia dolce sul finale. Questo delizioso e delicato vino proviene da uve Gamay raccolte a mano su terreni scistosi e argilloso-calcarei. La vendemmia avviene tramite pressatura diretta e il vino affina sui lieviti prima della sboccatura.

Per saperne di più
Nella sua tenuta di quattro ettari, interamente biologica e coltivata a Chenin, Grolleau, Gamay e Cabernet Franc, Jérôme è tanto un viticoltore quanto un agricoltore: alleva polli, maiali, pecore e prende molto sul serio questa attività mista, a cui si unisce la produzione di salumi tipici angioini. Il suo Eden della Loira, infatti, si trova nel sud dell'Angiò, a Rablay-sur-Layon. Figlio di un viticoltore, fin da bambino si divertiva già a raccogliere l'uva, pigiarla e lasciarla fermentare. La voglia di fare vino, infatti, non lo ha mai abbandonato: nel 2003 si è messo in gioco, ha partecipato alla potatura delle viti da Philippe Cesbron e ha colto l'occasione per cimentarsi con alcune uve donate dai viticoltori locali. L'anno successivo, la sua avventura iniziò davvero con venti ettari di vigne, ma sebbene la sua tenuta crescesse di anno in anno, non avrebbe raggiunto un ettaro per altri quindici anni. Nel 2003, scoprì che l'aggiunta di solfiti era dannosa per i vini: non ne aggiunse mai di più ed era pienamente soddisfatto del risultato, senza fare troppo rumore intorno a sé. Solo poco dopo venne a conoscenza dell'esistenza dei vini naturali e capì di non essere il solo. Tutte le sue annate da allora sono state senza solfiti aggiunti, e sono comunque semplici, bevibili e impeccabili. Per lui, persino il legno delle botti è un additivo; questo dimostra l'attenzione che presta alla naturalezza e alla verità del vitigno.

Magnum P'tit Nouveau Gamay - Rosso - 2019

Vincent Wallard
Questo è un Gamay a macerazione carbonica, estratto da uve provenienti dalla tenuta Jean-François Debourg, nel sud del Beaujolais. Fresco e croccante, offre splendide note di frutti rossi (ciliegia). È necessaria la decantazione per consentire alle sue qualità dolci e gourmet di esprimersi al meglio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Juliette Blanc 2015,

Jean-Pierre Robinot
Cento per cento Chenin, Juliette (che prende il nome da Juliette Robinot, figlia dell'enologo) è secco e di una freschezza straordinaria. È una straordinaria espressione del vitigno, prodotto da viti ultracentenarie. La vendemmia è tardiva, segnata dalla botrite (muffa nobile). Dopo la pressatura diretta in botte, il vino fermenta e affina per oltre sei anni nello stesso contenitore. Un vino raro da custodire.

Per saperne di più
Chiunque sia interessato al vino naturale in Francia si è imbattuto inevitabilmente in Jean-Pierre Robinot a un certo punto e non ha mai dimenticato questa figura sorridente e vivace. È chiaro che, sebbene non sia ancora stato dimostrato che tutti i vini assomiglino al loro enologo (uno studio da intraprendere), le annate prodotte da Jean-Pierre, calde, amichevoli e luminose, sono a immagine del loro creatore. Dopo aver gestito per quasi quindici anni l'enoteca L'Ange Vin in rue Richard-Lenoir nell'XI arrondissement di Parigi, Jean-Pierre è tornato nella sua città natale, Chahaignes, un piccolo villaggio nel sud della Sarthe, al confine tra Angiò e Turenna. Il suo sogno è quello di acquisire un vigneto di proprietà e produrre vini senza solfiti. Recupera terreni collinari incolti su grandi terroir, così come cantine trogloditiche scavate nel tufo. Il 2002 sarà la sua prima annata. Allo stesso tempo, con il marchio L'Opéra du vin, vinifica uve acquistate da viticoltori locali. Jean-Pierre Robinot pratica una viticoltura biologica esigente, senza diserbo chimico. Il terreno viene lavorato e ammendante con compost naturali. Tutte le vendemmie, effettuate a maturazione su uve sane, sono eseguite a mano. La posizione e il clima favoriscono la formazione di muffa nobile.

Concerto Rosso 2020

Jean-Pierre Robinot

Direttore d'orchestra delle emozioni

Jean-Pierre Robinot crea vini come si compone un'opera musicale: con equilibrio, tempo e ispirazione. Fedele alla sua visione naturale, vinifica senza additivi, senza filtrazione e lascia parlare la vigna e l'annata. Concerto, la sua cuvée di Pineau d’Aunis, ne è l'illustrazione: un vino vibrante, strutturato e di grande precisione aromatica.

Pineau d’Aunis, purezza e struttura

Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vitigno emblematico della Loira viene qui vinificato con rigore: macerazione di tre settimane per estrarre la struttura con finezza, poi un affinamento di un anno in barrique usate, permettendo al succo di acquisire consistenza senza un'eccessiva impronta legnosa. Il risultato è un rosso denso, equilibrato, dal fascino singolare.

Pepe, frutti rossi e amari nobili

Il naso è ricco: frutti rossi maturi, note di erbe secche, tocchi di pepe nero e frutta secca. In bocca, l'attacco è deciso, i tannini presenti ma eleganti. Il vino sviluppa poi la sua partitura aromatica, sostenuta da un finale persistente e una punta di amaro nobile che invita alla tavola.

Abbinamenti & servizio: per piatti espressivi

Concerto si abbina perfettamente con carni rosse, piatti in umido o verdure arrosto speziate. Si degusta tra i 16 e i 18°C, senza bisogno di decantazione. Questa cuvée naturale ha un potenziale di invecchiamento di dieci anni o più, e si esprimerà con sempre maggiore complessità nel tempo.

Du Bout des Lèvres Blanc 2009

Jérome Lambert
Chenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

My Sweet Navine Blanc 2013

Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! Un bianco dolce prodotto con uve Chenin in purezza, My Sweet Navine è prodotto da vendemmie tardive sul terreno scistoso dove vengono coltivati ​​anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, la freschezza è sorprendente, nonostante il residuo zuccherino: questo si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. In questo modo, beneficiamo di acini verdi, acini maturi e di diversi gradi di muffa nobile. e una leggera frizzantezza che cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Regard Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Con "Regard" 2022, Jean-Pierre Robinot prosegue la sua esigente opera di vignaiolo-poeta, offrendo un'interpretazione piena di energia del Pineau d'Aunis, vitigno simbolo della Loira ancora troppo poco conosciuto. Questo vino naturale, senza etichetta ma fedele a un'etica rigorosa (zero input chimici in vigna, vinificazione naturale senza lieviti esogeni né input enologici), è un'ode al terroir e alla purezza.

Proveniente da viti piantate su terreni di selce, il vino beneficia di un terroir singolare che gli conferisce tensione e brillantezza. La breve macerazione di una settimana permette di preservare la finezza del vitigno, rivelando al contempo i suoi tratti più espressivi: frutti rossi succosi, pepe nero, erbe fini e un tocco affumicato, come una leggera nebbia sopra un sottobosco. In bocca, "Regard" impressiona per la sua struttura al contempo delicata e decisa, con un lungo affinamento di un anno in barrique di più vini, che apporta complessità e profondità senza mai dominare il frutto.

La bocca è vibrante, intensa, quasi esplosiva. Una bella trama tannica accompagna un finale fresco e persistente. Il vino si presta a una gastronomia decisa: carni rosse alla griglia o brasate, piatti con spezie dolci, o anche verdure arrostite con erbe selvatiche. Si consiglia di servirlo tra i 14 e i 16°C, con un eventuale passaggio in caraffa per ossigenarlo.

Jean-Pierre Robinot firma qui un vino d'autore, vivo, che invecchierà con eleganza per un decennio o più. Uno sguardo franco e senza fronzoli su ciò che può essere il Pineau d'Aunis quando è trattato con rispetto e intuizione.

Gabbrodo Bianco 2022

Di Vini

Il Gabbrodo 2022 di De Vini (Vinilibre) è un'ode al terroir del Pays Nantais. Questo vino naturale senza alcun additivo esprime con finezza il Melon de Bourgogne, vitigno simbolo della regione. Proveniente dai suoli di gabbro, una roccia vulcanica rara nella Loira, beneficia di un affinamento di 9 mesi in giare di gres, conferendo una purezza e una tensione notevoli a questo bianco d'eccezione.

Il suo colore pallido con riflessi dorati annuncia un vino luminoso e cristallino. Il naso seduce con la sua freschezza e complessità aromatica: note di agrumi (limone, pompelmo), di frutti bianchi (pera, pesca) e un tocco iodato che ricorda la sua origine marittima. In bocca, l'attacco è franco e vivace, sostenuto da una bella acidità e una mineralità tagliente. L'affinamento in giara apporta una texture setosa, pur preservando la tensione e la freschezza del vino. Il finale è lungo, salino, con una persistenza delicatamente affumicata che invita alla degustazione.

Il Gabbrodo 2022 si rivela un compagno ideale per i prodotti del mare. Esalterà una capasanta al tartufo, un'aragosta alla griglia, un branzino in crosta di sale o un lucioperca al burro bianco. Da servire tra 10 e 12°C, può essere degustato fin da subito per la sua freschezza brillante o attendere in cantina 5-10 anni per svelare tutta la sua complessità.

Gabbrodo Blanc 2021,

De Vini

Il Gabbrodo 2021 di De Vini (Vinilibre) è un omaggio al terroir del Pays Nantais. Questo vino naturale senza additivi esprime con delicatezza il Melon de Bourgogne, il vitigno emblematico della regione. Prodotto con terreni di gabbro, una rara roccia vulcanica nella regione della Loira, beneficia di un affinamento di nove mesi in giare di arenaria, che conferisce a questo eccezionale bianco una purezza e una tensione straordinarie.

Il suo colore pallido con riflessi dorati annuncia un vino luminoso e cristallino. Al naso seduce per la sua freschezza e complessità aromatica: note di agrumi (limone, pompelmo), frutta bianca (pera, pesca) e un accenno di iodio che ne ricorda le origini marittime. Al palato, l'attacco è franco e vivace, sostenuto da una bella acidità e da una spiccata mineralità. L'affinamento in barrique conferisce una consistenza setosa, preservando al contempo la tensione e la freschezza del vino. Il finale è lungo e salino, con una persistenza delicatamente affumicata che invita a ulteriori assaggi.

Il Gabbrodo 2021 è un abbinamento ideale per i frutti di mare. Esalterà le capesante al tartufo, l'astice alla griglia, il branzino in crosta di sale o il lucioperca al burro bianco. Servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, può essere gustato subito per la sua brillante freschezza o conservato in cantina per 5-10 anni per rivelare tutta la sua complessità.

Magnum Les années folles Sparkling White 2010

Jean-Pierre Robinot
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Tonton Rouge 2015

Vincent Wallard
Questo Cabernet Franc in purezza proviene dalla cantina Vincent Wallard della Loira. Prodotto su terreni argilloso-calcarei, le uve vengono vinificate con un processo millefoglie (macerazione sulle bucce con strati di uva diraspata e grappoli interi per controllare l'astringenza dei tannini) prima di essere affinato per venti mesi. Ottimo con carni rosse e funghi selvatici (ad esempio porcini), può essere conservato per vent'anni.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

De L'Air Blanc 2017

Jérôme Lambert
Un vino bianco spumante naturale 100% Chenin, proveniente da un terreno scistoso dove crescono viti cinquantenni. Un colore dorato punteggiato da bollicine fini e un delicato profumo di frutta bianca. Al palato, che la festa abbia inizio, con note di mela e pera e un finale biscottato!
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Lumière des sens Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Con "Lumière des Sens" 2022, Jean-Pierre Robinot continua a esplorare con virtuosismo tutta la finezza e l'espressività del Pineau d'Aunis, un affascinante vitigno della Loira, qui presentato in una versione naturale, sincera e luminosa. Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vino rosso senza etichetta ufficiale ma totalmente rispettoso dei principi del vino naturale (nessun input chimico, vinificazione senza lieviti di laboratorio, zero interventi superflui in cantina) si impone come una dichiarazione d'intenti: offrire il vero gusto dell'uva e del suo terreno.

La cuvée deriva da una macerazione di circa una settimana, seguita da un affinamento di un anno in botti che hanno già contenuto diversi vini. Questa scelta di affinamento permette al vino di respirare, di acquisire rotondità e profondità pur rispettando lo slancio del frutto. Il naso è immediatamente coinvolgente: frutti rossi freschi, pepe bianco, humus, e quella punta di sottobosco che evoca una passeggiata nel bosco dopo la pioggia.

La bocca è al tempo stesso succosa ed elegante, tesa da un'acidità naturale ben equilibrata e sostenuta da tannini morbidi. Questo vino territoriale rivela un carattere quasi tattile, tra freschezza vegetale, trama speziata e un finale leggermente terroso che ricorda i funghi selvatici.

"Lumière des Sens" si abbina splendidamente a una cucina di carattere: carni rosse, piatti speziati, o un pollame arrosto alle erbe. Può essere gustato subito dopo una leggera decantazione, ma acquisirà complessità con una conservazione di 10 anni o più. Servire tra 14 e 16°C, in un bicchiere grande che gli permetta di aprirsi.

Ancora una volta, Jean-Pierre Robinot offre un vino vibrante, vivace e profondamente accattivante.

L'Enchanteresse Rouge 2022

La Grapperie
L'Enchanteresse, come suggerisce il nome, punta molto in alto e non ha nulla di cui vergognarsi, e per una buona ragione: è un vino rosso biologico (Ecocert) e naturale proveniente dai Coteaux du Loir, 100% Pineau d'Aunis e classificato come Vin de France. È prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie senza additivi chimici né solfiti aggiunti.

Vinificazione
È su un terroir di argilla silicea su calcare, a un'altitudine di 100 metri, che crescono le viti cinquantenni di Pineau d'Aunis, potate a calice, da cui si produce L'Enchanteresse, un nome azzeccato. Il Pineau d'Aunis viene raccolto a piena maturazione, selezionato e poi macerato per quattro settimane in tini di rovere troncoconici con follature con i piedi. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico, al fine di preservare la purezza delle uve e l'espressione dell'annata e del terreno. Tutte le lavorazioni sui mosti e sui vini avvengono per gravità. L'Enchanteresse viene affinato per trentasei mesi sui lieviti, senza travasi né rimescolamenti, in demi-muids in cantine scavate nel tufo. Imbottigliato senza filtrazione né aggiunta di solfiti.

Degustazione
Un naso molto intenso di frutti neri si estende in un bel volume in bocca, molto vellutato e fruttato, e la persistenza lascia a bocca aperta. Renaud Guettier non lo ha chiamato L'Enchanteresse per niente. Cuvée di vecchie vigne, questo Pineau d'Aunis ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Lo si può degustare insieme a carni rosse, uno stufato, una testina di vitello in salsa di tartaruga o matelotes di pesce al vino rosso. Apprezzerà anche salumi, salumi stagionati e agnello arrosto.

Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.

La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.

In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, i Pineaux d'Aunis vengono parzialmente diraspati (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, compresa la fermentazione malolattica, e talvolta fino a trentasei mesi.

Cuvée Expériment Rosé 2020 Un rosé con molto da raccontare, che in qualche modo colma il divario tra Catalogna e Alvernia. Frutto, freschezza, vivacità e un bel colore rubino chiaro. Classificato ufficialmente come vino rosso perché contiene vino bianco, questo rosé Cuvée Experiment è prodotto con parti uguali di Gamay dell'Alvernia e Xarello della Catalogna. Il Gamay subisce una macerazione semicarbonica a grappoli interi per quindici giorni, poi viene assemblato con Xarello pigiato, insieme ai suoi raspi, e lasciato macerare per cinque giorni. Classificato come Vin de France e con una gradazione alcolica del 12,7%, il vino è prodotto senza additivi chimici, né in vigna né in cantina. Affina in tini di vetroresina.

Per saperne di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto da offrire: Claire è la sorella di Adrien Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, spesso presenti nella stessa bottiglia. Aimé è il figlio di Manu Duveau, poeta-enologo dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. La caratteristica unica di Belly Wine Experiment è l'esotismo (in senso letterale) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si fonde naturalmente con il Gamay del Puy-de-Dôme. I vini sono prodotti con macerazione semi-carbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La cantina è nota anche per i suoi perry di alta qualità e dal sapore vinoso.