All Products

Rosé Pinot 2017, Marie et Vincent Tricot
Una cuvée composta al 60% da Pinot ottenuto da pressatura diretta e al 40% da succo di Pinot ottenuto da macerazione carbonica. Un vino fermentato e affinato in botti da 5 litri per sei mesi. Il travaso avviene prima dell'imbottigliamento. Un vino fresco e morbido.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Juliette Robinot bianco 2008, Jean-Pierre Robinot
100% Chenin

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vino Rosso Rouge 2015

Corvagialla
Il rosso di Corvagialla è un Sangiovese proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. Le uve vengono diraspate e macerate per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Derrière les Fagots Blanc 2016,

Fond Cyprès
Questo Moscato, macerato per sei settimane in tini a forma di uovo, viene invecchiato per due anni in botti sotto velo, da cui il suo carattere ossidativo. Fresco, raffinato, potente e persistente, è un vino da tavola incomparabile.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Prodotta da Prugne Regina Claudia accuratamente selezionate, questa acquavite rivela un frutto brillante, generoso e molto puro. Gli aromi di prugna matura, fiori bianchi e nocciolo si esprimono con finezza in un palato ampio ed elegante. Una cuvée emblematica del lavoro artigianale della Distilleria Cazottes.

Vodka

Distillerie du Viaduc

Con questa Vodka artigianale, la Distillerie du Viaduc ci propone una rilettura audace e vegetale dello spirito apparentemente più neutro. Elaborata a partire da un alcool di grano accuratamente selezionato, questa vodka biologica trae tutta la sua singolarità da una macerazione di semi di coriandolo, di cui una parte è tostata in casa per rivelare una rara complessità aromatica.

Una volta macerati i semi, il tutto viene distillato in un alambicco artigianale, quindi messo a riposo per un mese affinché gli aromi si fondano e la consistenza si arrotondi naturalmente. Nessun additivo, nessuno zucchero: la purezza del processo lascia tutto lo spazio all'espressione delle piante e alla qualità dell'alcool di base.

Al naso si apre su una nota vivace e acidula di coriandolo fresco, per poi evolvere verso aromi erbacei e di agrumi leggeri, quasi zestati. In bocca, l'attacco è fluido, fresco, con una bella rotondità, quindi si assesta una trama speziata, calda ma elegante, che ricorda il coriandolo tostato. Il finale è lungo, confortante, sostenuto da una freschezza vegetale che equilibra il tutto.

Questa vodka singolare si gusta sia pura e ghiacciata, sia in cocktail. Apporterà una complessità unica a un Moscow Mule, un Bloody Mary, o anche un Espresso Martini, che sottolineerà con un tocco pepato sottile e vegetale.

Una vodka francese, biologica e impegnata, che riesce a coniugare chiarezza, potenza ed espressione aromatica.

Saint-Amour Rouge 2016, Frédéric Cossard
Fruttatezza, struttura e piacevolezza per questo Beaujolais millesimato di Frédéric Cossard, imbottigliato con Damien Coquelet e Kevin Descombes.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Brandy,

Distillerie du Viaduc


La Distillerie du Viaduc, azienda leader nella produzione di acquaviti d'eccezione nella regione dell'Île-de-France, presenta il suo Brandy, un distillato raffinato ed elegante, ottenuto dalla rara varietà d'uva Avgoustatis. Questo brandy, prodotto con cura utilizzando un processo di doppia distillazione, rivela una palette aromatica complessa e seducente, che unisce profondità e finezza.

Preparazione di un brandy raffinato
Questo brandy è distillato con precisione per preservare la ricchezza aromatica della varietà d'uva Avgoustatis, un'insolita varietà greca rinomata per i suoi aromi concentrati. Invecchiato in botti, sviluppa una struttura equilibrata e una complessità degne dei distillati più pregiati. Il suo colore dorato intenso testimonia il suo accurato invecchiamento, mentre la sua gradazione alcolica del 43% assicura una splendida intensità al palato.

Un naso potente e un palato vellutato
Fin dal primo naso, questo brandy rivela accattivanti note di ciliegia candita e prugna, completate da un sottile tocco di vaniglia legnosa apportato dal tempo trascorso in botte. Al palato, si rivela corposo e strutturato, con un attacco dolce e fruttato, seguito da un'armoniosa ascesa di potenza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi leggermente speziati e da una piacevole sensazione di calore.

Come gustarlo?
Ideale come digestivo, questo brandy può essere degustato liscio per apprezzarne tutta la complessità aromatica. Si presta anche a cocktail sofisticati, conferendo profondità ed eleganza a creazioni classiche come un Brandy Sour o un Old Fashioned rivisitato.

Calvados "Premium 6 Anni"

Domaine de la Flaguerie
Il Calvados Premium 6 Anni seduce con il suo colore dorato e i suoi aromi fruttati di mela fresca. Invecchiato in botti per sei anni, rivela al naso note floreali e mentolate. Al palato, il suo attacco diretto cede il passo a una bella tonicità e a un finale speziato.
Versatile, questo Calvados può essere gustato liscio, con ghiaccio o nei cocktail, e incarna la tradizionale competenza normanna.

Gin Maginstère,

Distilleria Sentema

Un gin eccezionale, autenticamente provenzale
Maginstère, un gin di ispirazione provenzale, è prodotto con acquavite di vino provenzale biologica e distillato tre volte per ottenere una complessità aromatica incomparabile. Con bacche di ginepro raccolte a Correns, limone di Mentone IGP e piante come la verbena e il coriandolo, questo distillato seduce con il suo profumo potente e la sua persistenza in bocca.

Da gustare liscio, con ghiaccio o in un cocktail, Maginstère reinventa il gin con un'eleganza provenzale.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati con un'acquavite di vini biologici della Provenza, distillati a mano in alambicchi discontinui di rame, realizzati interamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

Pastis Nos Pas Se Tissent,

Distilleria Sentema

Un pastis naturale e raffinato con piante biologiche
Con Nos Pas Se Tissent, la Distilleria Sentema offre un pastis artigianale senza additivi né anetolo, prodotto con acquavite di vino biologica e un infuso di piante provenzali (anice verde, finocchio, liquirizia, rosmarino, timo e lavanda). Questo distillato, senza zuccheri aggiunti, è intensamente aromatico, offrendo sapori decisi e naturali.

Diluito in acqua o servito con un goccio di sciroppo di orzata per un tocco moresco rivisitato, è perfetto come aperitivo o digestivo. Un vero inno alla Provenza e alla purezza delle piante.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati a partire da un'acquavite di vini provenzali biologici, distillati artigianalmente in alambicchi di rame, realizzati esclusivamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

Liquori di Genepi

Liquori Granier
Il Genepi è "il" liquore savoiardo per eccellenza; più regionale di così non si può. È interamente biologico e artigianale, prodotto dai fratelli Granier nella regione di Annecy e con materie prime locali.

La pianta
Il nome "genepi" si riferisce a una famiglia di piccole piante di assenzio alpino del genere Artemisia, raccolte tra i 2.500 e i 3.500 metri sul livello del mare. Queste piante altamente aromatiche e medicinali (che combattono raffreddori, malattie virali e disturbi digestivi) sono l'ingrediente principale del liquore più emblematico dell'Alta Savoia.

Produzione
Il genepi viene raccolto nelle Alpi e fatto essiccare prima dell'infusione in alcol di grano biologico al 96%, prima di essere miscelato con uno sciroppo di zucchero biologico prodotto da un proprietario terriero che raccoglie nella Foresta Palatina. L'acqua proviene dalla sorgente di Boubioz, vicino al lago di Annecy. Non vengono aggiunti additivi durante la produzione. Il liquore, invecchiato in botti di rum, include semi di coriandolo e scorza di limone. Potenziale di invecchiamento illimitato.

Degustazione
Floreale, aromatico e di grande purezza, questo liquore porta alta la bandiera del genepi alpino. La nota balsamica del genepi si manifesta inizialmente con grande ampiezza e persiste in bocca, sostenuta da leggere spezie (coriandolo e limone). Un successo, da abbinare al pesce crudo o al pesce affumicato di ogni tipo e, naturalmente, al salmone affumicato. L'abbinamento migliore sarà con una raclette.

Scopri di più sui liquori Granier
La liquoreria Granier, fondata dai fratelli Vincent e Stéphane Granier, produce liquori artigianali dell'Alta Savoia. Sapore, dolcezza ed equilibrio sono le loro grandi qualità, frutto di una tecnica di infusione meticolosa e misurata per ridurre al minimo l'estrazione.

Selvatiche o coltivate biologicamente
Le piante coltivate biologicamente, o raccolte sulle montagne intorno ad Annecy, sono ottenute attraverso filiere corte e per questo motivo riflettono la flora dei prati scoscesi o dei giardini dell'Alta Savoia. Tutto è biologico e senza additivi, dall'infusione iniziale all'imbottigliamento.

Sapori intatti
Durante la degustazione, siamo rimasti stupiti dai liquori Granier, uno dopo l'altro. Mai prima d'ora i liquori ci avevano restituito sapori vegetali così freschi. Abbiamo avuto la sensazione di assaporare la pianta stessa, infusa in tutta la sua singolarità, supportata dalla giusta quantità di zucchero (ovvero, poco) prodotto biologicamente nella Foresta del Palatinato e dalla giusta quantità di alcol. Un alcol di birra biologico che permette alla pianta di trasmettere il suo messaggio senza interferenze. Non solo è delizioso, ma è anche un ottimo digestivo. Verbena, genepì, genziana, menta o olmaria: vi garantiamo che vi divertirete moltissimo.

Liquore di noci verdi 2017,

Distillerie Cazottes
Questo liquore di noci verdi biologico e naturale della distilleria Cazottes, prodotto nella regione di Gaillac (Tarn), porta i marchi Eurofeuille e Nature & Progrès. Questo aperitivo artigianale a base di vino è un grande classico della liquoristica popolare tradizionale, un vero liquore della nonna, senza pesticidi, senza additivi e con il 17% di alcol.

Produzione
Le noci fresche vengono raccolte dall'albero intorno a Saint-Jean e lasciate macerare per nove mesi in una miscela di vino naturale e brandy fatto in casa. L'intero processo è biologico. Il basso contenuto alcolico esalta al meglio gli aromi naturali della noce verde.

Degustazione
Non esitiamo a definirlo un capolavoro, data la delizia e la versatilità di questo liquore biologico alla noce verde della distilleria Cazottes. Che complessità e che delicatezza! Un colore marrone scuro tendente al verde, un delizioso cocktail di amarezza, dolcezza e profondità; un sapore burroso e tostato, note di salsa di soia, caffè e cacao con una sfumatura fruttata. Al palato, è corroborante e confortante. È perfetto per accompagnare foie gras, salumi e salumi, formaggi, cioccolato… Usalo per Marinare le carni bianche: strofinare un bel carré di maiale con aglio un'ora prima e irrorarlo con liquore alle noci durante la cottura. I vostri ospiti non ci crederanno.

Scopri di più sulla distilleria Cazottes
Laurent Cazottes, enologo, distillatore e produttore di liquori naturali, è uno scopritore di quintessenze. A Villeneuve-sur-Vère, vicino a Gaillac (Tarn), coltiva un vero e proprio Eden di biodiversità. Su terreni calcarei, coltiva alberi da frutto, viti, arbusti e ortaggi, che trasforma in vini, acquaviti e liquori.

I segreti della produzione
Innanzitutto, l'integrità del frutto e della vite, coltivati ​​in regime biologico certificato (etichette Eurofeuille e Nature & Progrès) e biodinamico, poi la cura scrupolosa della loro macerazione a perfetta maturazione nell'acquavite biologica della tenuta, e infine un dosaggio preciso e leggero degli zuccheri.

Il tocco Cazottes
"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent. La particolarità dei liquori e delle acquaviti Cazottes è la loro fedeltà alla materia prima: è il frutto intero che abbiamo in bocca, con tutte le sue sfumature e la sua delicatezza. Hanno un basso tenore alcolico e zuccherino: sono nettari eccezionali.

Liquore Guignes et Guins 2019,

Distillerie Cazottes
Questo liquore Guignes et Guins è un distillato biologico e naturale (etichetta Eurofeuille) prodotto nella regione del Tarn. È un grande successo per la distilleria Cazottes, che ne possiede molti. È prodotto con due tipi di ciliegie: guignes biologiche (ciliegie nere di antica varietà) e guins (ciliegie selvatiche o ciliegie selvatiche) coltivate nel giardino di Laurent Cazottes, senza pesticidi né additivi.

Produzione
Una volta raccolte, le ciliegie vengono snocciolate a mano e lasciate macerare naturalmente per 14 mesi nell'acquavite biologica leggermente zuccherata della tenuta. Tutto viene poi pressato e imbottigliato. Il liquore ha una gradazione alcolica del 18%.

Degustazione
Alcuni ricorderanno il guignolet, un liquore alla ciliegia evocato da questo liquore di guigne e guin della distilleria Cazottes. È un liquore intensamente fruttato, denso, ricco e sensuale, leggermente tannico, con note di rosa rossa, legno di cedro e ciliegia candita. Una vera bomba aromatica che amerete gustare da sola o usare come condimento per cucinare un piccione o un'anatra arrosto. Si sposa bene anche con crostate di frutti rossi. Delizioso con un prosciutto di manzo.

Scopri di più sulla distilleria Cazottes
Laurent Cazottes, enologo, distillatore e produttore di liquori naturali, è uno scopritore di quintessenze. A Villeneuve-sur-Vère, vicino a Gaillac (Tarn), coltiva un vero e proprio eden di biodiversità. Su terreni calcarei, coltiva alberi da frutto, viti, arbusti e ortaggi, che trasforma in vini, acquaviti e liquori.

I segreti della produzione
Innanzitutto, l'integrità del frutto e della vite, coltivati ​​in regime biologico certificato (etichette Eurofeuille e Nature & Progrès) e biodinamico, poi la cura scrupolosa della loro macerazione a perfetta maturazione nell'acquavite biologica della tenuta, e infine un dosaggio preciso e leggero degli zuccheri.

Il tocco Cazottes
"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent. La particolarità dei liquori e delle acquaviti Cazottes è la loro fedeltà alla materia prima: è il frutto intero che abbiamo in bocca, con tutte le sue sfumature e la sua delicatezza. Hanno un basso tenore alcolico e zuccherino: sono nettari eccezionali.