Solera Extra Brut Champagne

Champagne Pouillon

Low in stock

€88,00

Fabrice Pouillon's gastronomic cuvée! A solera elaborated with a perpetual reserve system since 1997. Of great complexity, it reveals notes of pear, candied citrus, and dried fruits, supported by pastry notes evoking a croissant. An "anti-vintage" cuvée that erases the vintage effect to highlight the terroir of Mareuil-sur-Aÿ.

Solera Extra Brut Champagne

Solera Extra Brut Champagne

€88,00

€88,00

Livraison 48h à 72h (France Métropolitaine)

Conseils personnalisés et service client réactif

Références rares et pépites introuvables

Paiement Sécurisé

CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?

Profil Aromatique

Fruité

Fruité

Accords Mets & Vins

Fromage
Fromage
Poisson
Poisson
Viandes blanches
Viandes blanches

Profil Technique

Labels : Unlabeled
Sol : Clay-Limestone
Vinification : Traditional method
Carafage : Yes
Température de service : 8-10°C
Potentiel de garde : Ages 10+

Décoder le vin

Ample

Boisé

Complexe

Floral

Frais

Fruité

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Champagne Pouillon

Maison familiale installée à Mareuil-sur-Aÿ, Champagne Pouillon élabore des champagnes de terroir précis et expressifs, avec une approche parcellaire qui met en lumière la singularité de chaque lieu-dit. Le domaine est reconnu pour son travail méticuleux de la vigne et ses vinifications peu interventionnistes.
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En savoir plus sur la bouteille

The Solera cuvée is one of Pouillon's most distinctive champagnes. It blends equal parts Pinot Noir and Chardonnay from Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, using the solera principle: several vintages have been successively blended since 1997, creating a wine that combines the freshness of recent years with the complexity of older ones. The result is rich and deep, with notes of ripe apple, dried fruits, honey, brioche, sweet spices, and candied citrus, supported by a beautiful tension.

Fermentation takes place in French oak barrels with indigenous yeasts, followed by aging in large oak foudres. The Extra-Brut dosage is very low—the 2021 technical sheet indicated 2 g/L—which maintains a lot of freshness despite the richness of the blend. The estate even recommends opening it about thirty minutes before tasting or decanting it. Ideal with pan-fried foie gras, truffled poultry, mushrooms, aged Comté, or gourmet cuisine.