Prodotti

Liquori di Olmaria

Liquori Granier
Questo liquore di olmaria biologico e artigianale è prodotto dalla liquoreria Granier, vicino ad Annecy (Alta Savoia). È una vera scoperta, un liquore davvero originale dai molteplici utilizzi.

La pianta
L'olmaria (Filipendula ulmaria) è la versione selvatica di una pianta da giardino chiamata astilbe. Diffusa nelle zone paludose e nei prati umidi, questa pianta della famiglia delle Rosacee porta un grazioso ciuffo di piccoli fiori bianchi. Profumato, amato dalle api e mellifero, è soprattutto molto benefico: ricco di acido salicilico, è all'origine della fabbricazione dell'aspirina e possiede numerose virtù medicinali: analgesico, antinfiammatorio, cicatrizzante, diuretico, vulnerario, digestivo, ecc., combatte la ritenzione idrica, i reumatismi e la febbre.

Produzione
I fiori di olmaria e malva vengono raccolti nelle Alpi e macerati nell'acqua della sorgente di Boubioz, vicino al lago di Annecy. La miscela è realizzata con alcol di grano biologico e zucchero biologico prodotto nei Vosgi e nella Foresta Palatina. Gli altri ingredienti sono la scorza di limone di Mentone e il pepe di Timut.

Degustazione
Una rivelazione con il suo aroma eccezionale, il suo sapore leggermente vinoso e fruttato che ricorda la mela caramellata e il tè nero, con sfumature di porto rosso. Questo liquore profumatissimo sorprende e seduce il palato, svelando al contempo le virtù medicinali dell'olmaria. Con il suo sapore delizioso, questo liquore biologico all'olmaria merita di essere gustato da solo, ma anche con ghiaccio, come long drink rinfrescante, come aperitivo, come digestivo, in cucina e nella mixology. Sarà servito con deliziose tapas: prosciutto iberico di bellota, cecina o prosciutto di manzo. Dal punto di vista dolce, si abbina a tutti i dolci: torte, dolciumi, tartes …

Scopri di più sui liquori Granier
La liquoreria Granier, creata dai fratelli Vincent e Stéphane Granier, produce liquori artigianali dell'Alta Savoia. Sapore, dolcezza ed equilibrio sono le loro grandi qualità, frutto di una tecnica di infusione meticolosa e misurata per ridurre al minimo l'estrazione.

Selvatici o biologici
Le piante coltivate biologicamente, o raccolte sulle montagne intorno ad Annecy, sono ottenute da filiere corte e per questo motivo riflettono la flora dei prati scoscesi o dei giardini dell'Alta Savoia. Tutto è biologico e privo di additivi, dall'infusione iniziale all'imbottigliamento.

Sapori intatti
Durante la degustazione, siamo rimasti stupiti dai liquori Granier, uno dopo l'altro. Mai prima d'ora i liquori ci avevano regalato sapori vegetali così freschi. Abbiamo avuto la sensazione di assaporare la pianta stessa, infusa in tutta la sua singolarità, supportata dalla giusta quantità di zucchero biologico (ovvero poco) prodotto nella Foresta Palatina e dalla giusta quantità di alcol. Un alcol di birra biologico che permette alla pianta di trasmettere il suo messaggio senza interferenze. Non solo è delizioso, ma è anche un ottimo digestivo. Verbena, genepì, genziana, menta o olmaria, ve lo garantiamo: vi divertirete.

Rencontre Rouge 2020,

Domaine Bois Moisset


Il naso di Rencontre è sottile, carico di frutti rossi, con spiccate note di bosco: funghi, humus, un tocco di cuoio, spezie e violetta. Al palato, il frutto è ben presente, molto piacevole e decisamente pepato, e i tannini, fini e precisi, si incastonano elegantemente in un finale molto tattile e masticabile. È un vino di carattere che sorprende per la sua splendida struttura. Il suo colore è denso e pieno, come quello di un Bordeaux. Questo vino della regione di Gaillac è prodotto con uve locali: 40% Syrah e 40% Braucol, a cui si aggiunge un 20% di Duras, tutte fermentate nello stesso tino. La vendemmia avviene con la diraspatura. La macerazione dura tre settimane in un tino di cemento a temperatura controllata, con lieviti indigeni. Il Braucol e il Duras sono co-fermentati. Vengono effettuati solo pochi rimontaggi. Il mosto di pressatura e il mosto fiore vengono miscelati con il 20% di mosto fiore di Duras per aggiungere un tocco pepato. Anche l'affinamento avviene in tini. Consigliamo di decantare questo Incontro che, senza alcun gioco di parole, è un vero incontro che vale sicuramente la pena di visitare.

Per saperne di più

Il nome Gaillac, la regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; È il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, sono un esempio di questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a una tenuta coltivata a vite, è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Vi prospera anche una mandria di mucche di razza locale e in estate sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (braucol, prunelart, loin-de-l'œil, ecc.) si nota anche nei vini millesimati della tenuta Bois-Moisset, composti in particolare da vini rossi dal fruttato fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.

Retour de Milan, Blanc 2023

Fond Cyprès

Con Retour de Milan, Fond Cyprès rivela un'interpretazione brillante e inedita del Moscato Petit Grain, vinificato come bianco di macerazione. Questo vino orange biologico del Languedoc, tanto elegante quanto espressivo, esce dai sentieri battuti per offrire un'esperienza sensoriale unica, fresca e golosa.

Una macerazione tutta in sottigliezza

Qui, i grappoli interi di Moscato vengono messi a macerare per qualche giorno, al fine di apportare texture e complessità senza perdere la delicatezza del vitigno. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 5 mesi in uovo di cemento, che favorisce il movimento naturale del vino e un contatto delicato con le fecce. Il risultato: un succo vivo, strutturato, ma di una freschezza esemplare.

Un vino orange luminoso e aromatico

Il naso è brillante, tra bergamotto, scorza di agrumi, fiori d'arancio e litchi freschi. In bocca, il vino gioca sull'equilibrio tra tensione e dolcezza, con tannini molto fini e un finale delicatamente amaro che prolunga il piacere. È un orange digeribile, cesellato, allo stesso tempo floreale e agrumato.

Abbinamenti audaci, piacere immediato

Servirlo tra 10 e 12 °C, senza decantare. Questo vino si abbina idealmente con le cucine asiatiche (spezie dolci, curry thailandese, sashimi), formaggi stagionati (erborinati, tome lunghe) o anche un dessert fruttato poco dolce. Può evolvere in cantina per 5-10 anni.

Retour de Milan, Bianco 2024

Fond Cyprès

Con Retour de Milan, Fond Cyprès rivela un'interpretazione brillante e inedita del Moscato Petit Grain, vinificato come bianco da macerazione. Questo vino orange biologico del Languedoc, tanto elegante quanto espressivo, si distingue per offrire un'esperienza sensoriale unica, fresca e golosa.

Una macerazione sottile

Qui, i grappoli interi di Moscato vengono messi a macerare per qualche giorno, al fine di apportare struttura e complessità senza perdere la delicatezza del vitigno. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 5 mesi in uovo di cemento, che favorisce il movimento naturale del vino e un contatto delicato con le fecce. Il risultato: un succo vivo, strutturato, ma di una freschezza esemplare.

Un vino orange luminoso e aromatico

Il naso è esplosivo, tra bergamotto, scorza di agrumi, fiori d'arancio e litchi fresco. In bocca, il vino gioca sull'equilibrio tra tensione e dolcezza, con tannini molto fini e un finale delicatamente amaro che prolunga il piacere. È un orange digeribile, cesellato, allo stesso tempo floreale e agrumato.

Abbinamenti audaci, piacere immediato

Servitelo tra i 10 e i 12 °C, senza decantare. Questo vino si abbina idealmente con le cucine asiatiche (spezie dolci, curry thailandese, sashimi), formaggi stagionati (erborinati, tome lunghe) o anche un dessert fruttato poco dolce. Può evolvere in cantina per 5-10 anni.

Retour des Hirondelles Rosso 2023

La Tribu Alonso
Retour des Hirondelles è un vino rosso biologico e naturale senza solfiti aggiunti, 100% Gamay, prodotto da Cyril Alonso a Marchampt, nei terroir del Beaujolais Vert. Classificato come Vin de France, il suo nome celebra il ritorno nel 2023 delle rondini scomparse nel 2015. La foresta che circonda la tenuta è classificata come rifugio LPP (protezione degli uccelli), quindi le precauzioni culturali e la preoccupazione per l'ambiente della tribù Alonso hanno dato i loro frutti.

Vinificazione
Trentuno diverse varietà di Gamay crescono su un appezzamento di mezzo ettaro su terreni granitici, e questo Ritorno delle Rondini le contiene tutte. Il manto erboso è selvatico e le viti, di età compresa tra i quattro e i cinquant'anni, sono potate a calice e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e dell'agroforestazione. La vendemmia, manuale, avviene in mosto fiore (l'uva cede il succo sotto il proprio peso), senza pressatura, e fermenta con lieviti indigeni senza coltura starter. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in tini di vetroresina. Nessun aggravio chimico viene aggiunto né in vigna né in cantina.

Degustazione
Ottenuto esclusivamente da mosto fiore, Le Retour des Hirondelles è un vino biologico e naturale di grande limpidezza, molto rinfrescante, molto limpido, con una bella acidità caratterizzata da sentori agrumati. Non presenta tracce fenoliche e i tannini sono molto morbidi. Note di ciliegia kirsch, clementina, scorza d'arancia candita. Questo vino sarà perfetto per l'aperitivo e per accompagnare tutti i pasti. Salumi, salumi (in particolare la lionese), agnello, tutto si sposa bene, e soprattutto i bei momenti con gli amici.

Scopri di più sulla Tribù Alonso
Questo nome tribale si riferisce a Cyril Alonso, enologo, a sua moglie, naturopata, e alla loro famiglia. Si prendono cura, con metodi di agricoltura biologica, di un conservatorio di vitigni tradizionali della regione Rodano-Alpi situato a Marchampt (Rodano), nel cuore del Beaujolais Vert. Questa biblioteca di due ettari e mezzo, esistente dal 1952, conteneva quaranta vitigni. Attualmente ne conta centoquaranta. Questa posizione unica conferisce ai vini Tribu Alonso il loro stile particolare. Invece di essere microcuvée monovitigno, sono esattamente l'opposto: vini per famiglia di vitigni, sia uno Chardonnay che contiene tutti gli Chardonnay della casa, sia un Gamay multi-Gamay.

Un biotopo classificato nel 2008
La tenuta gode di una posizione ecologica unica: la casa e il vigneto sono circondati da foreste incontaminate, sui ripidi terreni del Beaujolais settentrionale. Tre fiumi la attraversano e le viti, vicine alla roccia, catturano tutta la mineralità del terreno. Si pratica l'agricoltura biologica e il lavoro, sia in vigna che in cantina, è interamente manuale, senza l'utilizzo di additivi chimici o solfiti nel processo di vinificazione.

I vini
Cuvée di co-piantagione (e per una buona ragione), i vini della Tribù Alonso abbracciano tutta la complessità dei loro vitigni e la storia vitivinicola del Beaujolais. Si tratta di vini accuratamente lavorati, prodotti con grande cura, fermentati e invecchiati al suono delle campane tibetane, le cui onde alfa hanno un effetto benefico sui liquidi. I periodi di affinamento in bottiglia sono brevi, per preservare la freschezza e il frutto, nonché la tipicità del terreno e delle varietà d'uva.

Con Retour des Hirondelles Rouge 2024, cuvée esclusiva, La Tribu Alonso celebra il rinnovamento e la vitalità della natura attraverso un Gamay di grande precisione. Prodotto da una collezione di 31 parcelle piantate su una collina spettacolare con una pendenza del 42%, esposta a sud, questo vino trae la sua energia da un terroir esigente e baciato dalla luce.

Le viti sono coltivate senza l'uso di prodotti sintetici, con un approccio rispettoso degli equilibri naturali. In cantina, la filosofia rimane la stessa, senza additivi o artifici, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. La macerazione semi-carbonica preserva la brillantezza del frutto e la finezza aromatica, mentre l'uso esclusivo del mosto fiore apporta purezza ed eleganza. L'affinamento di 15 mesi sulle fecce struttura il vino mantenendone la freschezza.

Nel bicchiere, il colore si presenta in un rosso luminoso, leggermente torbido, firma di un vino vivo. Il naso è espressivo e delicato, mescolando note di frutti rossi freschi, agrumi e un sottile tocco erbaceo che evoca i paesaggi naturali del vigneto.

Al palato, il vino seduce con la sua leggerezza e tensione. L'attacco è morbido, poi lascia il posto a una materia fine, floreale e aerea. L'equilibrio tra freschezza e delicatezza dà un vino digeribile, preciso e particolarmente elegante, con un finale vivace e persistente.

Retour des Hirondelles Rouge 2024 si abbina idealmente a salumi artigianali, grigliate o carni bianche. Accompagna anche perfettamente pasti conviviali dove la semplicità dei prodotti esalta la purezza del vino.

Con questa cuvée esclusiva, La Tribu Alonso propone un vino naturale luminoso e sincero, riflesso di un terroir esigente e di un saper fare impegnato.

Rum Ambrato 40°, Longueteau

Distilleria Longouteau
Il rum ambrato Longouteau è prodotto con rum bianco, conservato per 18 mesi in botti di rovere che in precedenza contenevano cognac. Lì, acquisisce un colore fulvo chiaro, una delicata nota di miele, cannella e vaniglia e una sottile acidità, pur mantenendo un accenno di freschezza del rum bianco. Un'annata multiuso che delizierà gli amanti del rum, i baristi, i cuochi, i pasticceri e persino chi ha il raffreddore e sarà felice di potersi preparare un toddy caldo.

Rum Ambrato 45° - 70cl

Distilleria Longueteau
Il Rum Ambrato Longueteau è prodotto con rum bianco e conservato per diciotto mesi in botti di rovere che in precedenza contenevano cognac. Lì, acquisisce un colore fulvo chiaro, una delicata nota di miele, cannella e vaniglia, supportata da una sottile acidità, pur mantenendo un accenno di freschezza tipica del rum bianco. È un millesimo versatile che delizierà gli amanti del rum, ma anche baristi, cuochi, pasticceri e persino chi ha il raffreddore sarà felice di potersi preparare un grog.

Per saperne di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Rum Bianco 55° - 70cl

Distilleria Longueteau
Un gusto unico, un vero rum bianco da degustazione. Al naso è potente e straordinariamente fragrante. Al palato, ha una grande persistenza con note di frutta bianca. Questo rum bianco agricolo è ottenuto da una miscela di succo di canna blu e rossa. Mescolato con cura, conserva le note vegetali del suo terroir di origine. Un invecchiamento di sette mesi in botti gli conferisce la sua finezza. Perfetto per un ti-punch eccezionale (lime, un pizzico di zucchero di canna e un cubetto di ghiaccio), merita comunque di essere gustato da solo e senza artifici.

Per saperne di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Rhum Prélude 50.1°, Longueteau

Distillerie Longueteau
Prélude è un rum monovarietale prodotto al 100% da canna da zucchero rossa, sapientemente miscelato da diverse annate e invecchiato in botti di rovere francese. Viene lasciato alla sua gradazione alcolica originale, senza coloranti né filtrazioni: la sua gradazione alcolica può quindi variare leggermente a seconda dell'edizione. Al palato, un sentore di caramello si unisce alla ricchezza aromatica del succo di canna. Ricco e intenso, ma non privo di freschezza, è perfetto sia per i principianti che per gli intenditori.

Prelude Bach 49,1%, Longueteau

Rum Longouteau
Prélude è un rum monovarietale prodotto al 100% da canna da zucchero rossa, sapientemente miscelato da diverse annate e invecchiato in botti di rovere francese. Viene lasciato alla sua gradazione alcolica originale, senza coloranti né filtrazioni: il suo contenuto alcolico può quindi variare leggermente a seconda dell'edizione. Al palato, un sentore di caramello si unisce alla ricchezza aromatica del succo di canna. Ricco e intenso, ma non privo di freschezza, è perfetto sia per i principianti che per gli intenditori.

Rhum Prélude Batch 10, 49,8° - 70cl

Distillerie Longueteau
Il Prélude Batch 10 è un rum monovarietale prodotto al 100% da canna da zucchero rossa. È il risultato di una sapiente miscela di diverse annate selezionate dal mastro cantiniere prima dell'invecchiamento in botti di rovere francese. Combina la tavolozza aromatica di diversi rum per creare un'armonia ineguagliabile. Viene lasciato alla sua gradazione alcolica originale, senza coloranti né filtrazioni: il suo contenuto alcolico può quindi variare leggermente a seconda dell'edizione. Al palato, un sentore di caramello si unisce alla ricchezza aromatica del succo di canna. Ricco e intenso, ma non privo di freschezza, questo rum Prélude Batch 10 è pensato sia per l'iniziazione che per il piacere degli intenditori.

Scopri di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Rhum Shrubb 30° - 70cl

Distilleria Longueteau
Lo Shrubb è una ricetta tradizionale delle Antille le cui origini sono profondamente radicate nella storia: nel XVII e XVIII secolo, nel mondo anglosassone, il termine shrub si riferiva a un liquore a base di rum o cognac, contenente zucchero, succo e scorze di agrumi macerate. Un cocktail sour ante litteram, per così dire. Nell'America coloniale, lo shrub era un aceto da bere mescolato con zucchero, acqua frizzante e un distillato come rum o brandy. In entrambi i casi, la bevanda discendeva dai liquori medicinali del XV e XVI secolo. Nel corso del tempo, con lo stile di vita coloniale nei Caraibi e il commercio marittimo, lo shrub acquisì un'ulteriore "b" e iniziò a designare un liquore a base di rum, zucchero, scorza d'arancia e spezie. La formula è sopravvissuta nei secoli ed è ancora popolare nelle Antille. Questo tradizionale shrub della Guadalupa è un liquore a base di rum agricolo Longueteau 50° e una macerazione di scorza d'arancia coltivata nella proprietà, vaniglia, chicchi di caffè e noce moscata. Il liquore viene fatto invecchiare in botti di rovere nuove. Offre un profilo complesso e molto gourmet al naso e al palato: emergono note di pan di zenzero e scorza d'arancia, che lasciano il posto a un finale finemente caramellato. Da bere come digestivo o aperitivo. Può anche aromatizzare i dessert.

Scopri di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per creare i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente nelle mani di François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la grande originalità di Longueteau, la prima distilleria dell'isola ad aver adottato questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e profumati.

Rhum Symphonie 52.1°, Distilleria Longueteau

Distilleria Longouteau
Un blend di rum agricoli molto vecchi, invecchiati per oltre tre anni in cognac e botti di rovere nuove, Symphonie si afferma con audacia e complessità. Un rum invecchiato con note di caramello e spezie, invecchiato e maturato alla perfezione. La sinfonia è composta dalle diverse tonalità delle vecchie annate che compongono questo rum raffinato e intenso. Un rum da meditazione, perfetto per i sigari Avana e i grandi cioccolati fondenti.

Rhum Symphonie Bach 50.9°, Distilleria Longueteau
Un blend di rum agricoli molto vecchi, invecchiati per oltre tre anni in botti di cognac e nuove botti di rovere, Symphonie si afferma con audacia e complessità. Un rum invecchiato con note di caramello e spezie, invecchiato e maturato alla perfezione. La sinfonia è composta dalle diverse tonalità delle vecchie annate che compongono questo rum raffinato e intenso. Un rum da meditazione, perfetto per i sigari Avana e i grandi cioccolati fondenti.

Rhum Symphonie Batch 10, 48,7° - 70cl

Distillerie Longueteau
Questo rum Symphonie Batch 10 è un blend di rum agricoli molto vecchi, invecchiati per oltre tre anni in botti di cognac e nuove botti di rovere. Si afferma, al naso e al palato, con audacia e complessità. È un magnifico rum invecchiato con note di caramello e spezie, invecchiato e maturato alla perfezione. La sinfonia è composta dalle diverse tonalità delle vecchie annate che compongono questo rum fine e intenso. Un rum da meditazione, perfetto per sigari Avana e ottimi cioccolati fondenti.

Scopri di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per creare i suoi magnifici rum agricoli, basati sul terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente nelle mani di François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero sono coltivati ​​con metodi parcellizzati: questa è la grande originalità di Longueteau, la prima distilleria dell'isola ad aver adottato questo approccio. Si coltivano due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, intensi e profumati.

Riesling Bianco 2020

Domaine Einhart
Il Riesling, signore dei vitigni orientali, trova qui un'espressione degna della sua nobiltà. Il colore è di un bel giallo aranciato. Il naso iniziale è molto raffinato, leggermente muschiato, con note di pompelmo e tarassaco. Il secondo naso è più fresco e minerale, con aromi di timo, erbe aromatiche e pietra focaia. Il palato inizia con vivacità e una bella verticalità; la mineralità è tipica del calcare. Le erbe essiccate ritornano prima di un finale persistente con una notevole salinità. La leggera macerazione pellicolare è un successo per il Riesling, e questo non fa eccezione. Le viti di venticinque anni crescono sui terroir di muschelkalk (calcare oolitico) di Westerberg, Molsheimgass e Fleckstein. Le uve vengono raccolte a mano e poi diraspate. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro agli otto giorni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in tini, seguito dall'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa sprigionare le sue ali ed esprimere le sue note minerali.

Scopri di più
Situata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer, si sta orientando con decisione verso la macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la delicata pressatura sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.

Riesling Blanc 2021

Domaine Einhart
Il colore di questo Riesling del Domaine Einhart è di un bel giallo aranciato. Il naso iniziale è delicato, leggermente muschiato, con note di pompelmo e fiore di tarassaco. Il secondo naso è più fresco e minerale, con aromi di timo, erbe aromatiche e pietra focaia. Il palato inizia con vivacità e una bella verticalità; la mineralità è tipica del calcare. Ritornano le erbe essiccate prima di un finale persistente e di notevole salinità. Il Riesling, signore dei vitigni orientali, trova qui un'espressione degna della sua nobiltà. La leggera macerazione pellicolare è un successo per questo vitigno, e questo non fa eccezione. Le viti di venticinque anni crescono sui terreni di muschelkalk (calcare oolitico) della zona di Kreutzweg. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate direttamente. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro agli otto giorni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti di birra centenarie (una specialità alsaziana) e precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi né solfiti. Si consiglia la decantazione affinché possa sprigionare le sue ali ed esprimere le sue note minerali.

Per saperne di più
Situata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.