In un Gadda da Vida Blanc 2020

In un Gadda da Vida Blanc 2020,

La Senda

La Bodega La Senda è una creazione di Diego Losada, originario di El Bierzo, una regione nel nord-ovest della provincia di León, confinante a nord con le Asturie e a ovest con la Galizia. I pellegrini che si dirigono a Santiago de Compostela attraverso il Camino Francés o il Camino de Invierno possono ammirare i suoi magnifici paesaggi, dove antichi vigneti ricoprono le cime delle colline. La viticoltura risale all'epoca romana, ma la regione fu così traumatizzata dalla crisi della fillossera che le viti non furono reimpiantate fino alla metà del XX secolo, senza massicci sradicamenti, il che conferisce a queste viti un'età media dai quaranta ai settant'anni. Nato a Ponferrada, nella regione settentrionale del Bierzo, Diego non è mai stato uno che scende a compromessi. Risolutamente radicale, con una passione per la libertà e il rigore, applicò per la prima volta questa sua predisposizione alla musica nella band heavy metal che formò con i suoi compagni di liceo. In seguito avrebbe dedicato la stessa passione al vino, studiando chimica organica all'università e apprendendo gli aspetti scientifici della viticoltura. Ma il rigore scientifico e i metodi convenzionali che aveva scoperto in alcune delle tenute in cui lavorava non lo soddisfacevano. Attratto da una viticoltura più vicina alla terra, Diego recuperò alcuni appezzamenti per valorizzare il terroir del Bierzo nel modo più naturale possibile. Nel 2012 creò la tenuta La Senda, il cui nome significa "il sentiero", alla periferia della sua città natale. I suoi vini sarebbero stati come lui: onesti, schietti, naturali ed espressivi. Non avendo ottenuto la denominazione di origine controllata, sono il puro riflesso dei loro terreni e del loro clima, della personalità e dell'energia del loro creatore.
Questo vino, l'unico bianco di questa tenuta, è composto per metà da uve Godello e per il resto da Doña Blanca, Palomino e Malvasia, tutte provenienti da diversi vecchi appezzamenti le cui viti hanno un'età compresa tra i settanta e i novant'anni. A tutto ciò si aggiunge una piccola percentuale di un vitigno misterioso, attualmente in fase di identificazione da parte di Diego. Il vigneto si trova nel nord del Bierzo, su terreni calcareo-argillosi-quarziferi, a un'altitudine di 550 metri. Le uve macerano per dieci giorni in vecchie botti di rovere e castagno aperte, poi il vino affina in botti di rovere francese per cinque mesi. Non viene effettuata alcuna filtrazione né aggiunta di solfiti. Si tratta di un bianco splendido, dissetante e di carattere, dal colore dorato e note di frutta gialla, molto secco, con una certa corposità e una nota ossidativa dovuta all'affinamento in botti aperte. La sua lunghezza in bocca e il suo carattere di "quarta dimensione" giustificano il nome della cuvée: quello di una canzone del gruppo californiano Iron Butterfly (1968) che, con i suoi diciassette minuti, lanciò la moda degli infiniti pezzi psichedelici negli anni '70. Servire ben freddo, ad esempio come aperitivo. Vino naturale senza solfiti aggiunti.