Le buone ciotole bianche 2021

Les Bonnes Quilles Blanc 2021

Domaine Bois Moisset

La tenuta Bois-Moisset presenta questa nuova cuvée, opportunamente chiamata Les Bonnes Quilles. Un vino bianco ricco ma secco, come il Sud-Ovest, e in particolare la regione di Gaillac, sa fare. Fresco, robusto e piacevole al tempo stesso, questo vino bianco, classificato come Vin de France, offre aromi superbi sia al naso che al palato. Un vino da compagnia e da buongustaio, dal profilo solare e conviviale. È un assemblaggio di tre vitigni a bacca bianca, i due principali – Sauvignon e Muscadelle – diffusi nel Sud-Ovest della Francia. Il terzo, al 10%, è il vitigno autoctono di Gaillac, Len-de-l'el (lontano dagli occhi), così chiamato per la lunghezza del suo peduncolo. Le viti crescono sui terreni argilloso-calcarei di molassa dei primi pendii di Gaillac e le uve vengono raccolte a mano. Il Sauvignon e il Muscadelle vengono pressati direttamente e lasciati riposare in tini, mentre il Loin-de-l'Oeil viene diraspato e macerato sulle bucce per otto settimane. I due tini vengono assemblati al momento dell'imbottigliamento, con il Loin-de-l'Oeil macerato che funge da spezia.

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Il nome Gaillac, la regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a una tenuta coltivata a vite, è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Vi prospera anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e in estate sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica del Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, ecc.) è evidente anche nelle annate della tenuta di Bois-Moisset, che consistono in particolare in vini rossi dal fruttato fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.