Casa Rossa Rosso 2020

Casa Rossa Rouge 2020

Jean Yves Peron

Casa Rossa, un vino rosso o meglio rosato tendente al rosso, non è altro che la versione italiana del Vers laMaison rouge. Questo è un vino biologico, biodinamico e naturale prodotto da tre vitigni: Grignolino, Freisa e Barbera.

Vinificazione

Le uve biologiche che compongono Casa Rossa vengono raccolte a Casale Monferrato, in Piemonte. Grignolino e Freisa vengono pressati direttamente, mentre la Barbera subisce una macerazione carbonica. I tre vitigni vengono assemblati prima di un anno di affinamento in botti da 300 litri. Questo periodo è seguito da un anno di affinamento in bottiglia.

Degustazione

Casa Rossa è un rosato che non è poi così lontano da un rosso. La Barbera, dal sapore sapido, conferisce vivacità; Grignolino e Freisa (così chiamati per i loro intensi aromi di fragola) conferiscono un tocco vinoso che rende Casa Rossa un ottimo vino invernale, non un rosato estivo. Il vino è fruttato, vinoso, sapido, aromatico e molto saporito. È delizioso da solo, ma assicuriamoci che non si spogli male con un buon piatto di pasta all'italiana con un buon sugo di pomodoro o alla bolognese, un delizioso salume della Ferme de Mayrinhac o anche uno stufato di coniglio.

Scopri di più su Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron è un'incarnazione di talento della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina di Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota

Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono prodotti di sintesi; Jean-Yves preferisce equiseto e letame di ortica. Le uve vengono vinificate in tini a grappolo intero e sottoposte a macerazione semi-carbonica. Poco prima della pressatura, i vini vengono pigiati con i piedi nel tino, quindi inviati in botti da due o tre vini per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi, prima dell'assemblaggio e del riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo

Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.