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Magnum Haut de Balmont Rouge 2013, Daniel Millet
Un rosso Gamay dal nome altero come il suo terroir. Proveniente da un piccolo appezzamento del Beaujolais, Haut de Balmont vanta un bellissimo colore rubino. Al palato, è una vera bomba di frutti rossi, ma anche una rarità che stapperemo con una bella carne rossa. E con più persone, il formato magnum è perfetto!
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Haut de Balmont Rouge 2013, Daniel Millet
Un rosso Gamay dal nome altero come il suo terroir. Proveniente da un piccolo appezzamento del Beaujolais, Haut de Balmont vanta un bellissimo colore rubino. Al palato, è una vera bomba di frutti rossi, ma anche una rarità che stapperemo con una bella carne rossa. E con più persone, il formato magnum è perfetto!
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Cabernet Sauvignon Barrica Rouge 2013, Clot de Les Soleres
Questo Cabernet Sauvignon in purezza ci arriva da un'antica tenuta di famiglia situata nella zona di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. Proveniente da un piccolo appezzamento con la particolarità di produrre succhi altamente concentrati, la cuvée Barrica ha un colore scuro e offre una bella densità aromatica al naso. Il nome è legato all'affinamento in botte. Al palato, troviamo note di ciliegia, melograno e sottobosco. Un vino potente che non arrossisce per le scottature, da bere a tavola e comodamente seduti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Cabernet Sauvignon in purezza ci arriva da un'antica tenuta di famiglia situata nella zona di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. Proveniente da un piccolo appezzamento con la particolarità di produrre succhi altamente concentrati, la cuvée Barrica ha un colore scuro e offre una bella densità aromatica al naso. Il nome è legato all'affinamento in botte. Al palato, troviamo note di ciliegia, melograno e sottobosco. Un vino potente che non arrossisce per le scottature, da bere a tavola e comodamente seduti.
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Cabernet Sauvignon Rosé 2015, Clot de Les Soleres
Questo Cabernet Sauvignon Rosé proviene da un'antica tenuta di famiglia situata nella regione di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. La cuvée viene prodotta dal 2012, ma non per tutte le annate. La vendemmia è manuale e la pressatura diretta delle uve, senza macerazione sulle bucce. Dopo un riposo di ventiquattro ore in un luogo fresco, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea, che inizia dopo quattro o cinque giorni, senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per tutto l'inverno e imbottigliato in primavera senza filtrazione, nei giorni di frutta, secondo il calendario lunare. Questi processi preservano il gusto naturale del vitigno, che esprime la sua integrità, intensità e una leggera nota amarognola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Cabernet Sauvignon Rosé proviene da un'antica tenuta di famiglia situata nella regione di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. La cuvée viene prodotta dal 2012, ma non per tutte le annate. La vendemmia è manuale e la pressatura diretta delle uve, senza macerazione sulle bucce. Dopo un riposo di ventiquattro ore in un luogo fresco, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea, che inizia dopo quattro o cinque giorni, senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per tutto l'inverno e imbottigliato in primavera senza filtrazione, nei giorni di frutta, secondo il calendario lunare. Questi processi preservano il gusto naturale del vitigno, che esprime la sua integrità, intensità e una leggera nota amarognola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Litrozzo Blanc 2012, Le Coste
Nel suo generoso formato da litro, il Litrozzo è il nostro vino bianco da tavola per eccellenza. Prodotto da un blend di Trebbiano e Procanico della tenuta Le Coste, è riconoscibile per le sue curve sinuose e l'etichetta cartoonesca, oltre che per il suo colore giallo limpido. Il profumo agrumato prosegue al palato con aromi di frutta bianca. Da sorseggiare in una sera di primavera, insieme ai primi asparagi di stagione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Nel suo generoso formato da litro, il Litrozzo è il nostro vino bianco da tavola per eccellenza. Prodotto da un blend di Trebbiano e Procanico della tenuta Le Coste, è riconoscibile per le sue curve sinuose e l'etichetta cartoonesca, oltre che per il suo colore giallo limpido. Il profumo agrumato prosegue al palato con aromi di frutta bianca. Da sorseggiare in una sera di primavera, insieme ai primi asparagi di stagione.
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Magnum Roc Cab Rouge 2017, Les Vignes de Babass Dervieux
Un rosso in purezza, 100% Cabernet Franc, proveniente da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc' Cab' è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutti rossi canditi, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, che esprime tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Un rosso in purezza, 100% Cabernet Franc, proveniente da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc' Cab' è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutti rossi canditi, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, che esprime tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Magnum SP Subirat Parent Blanc 2018, Partida Creus
Il Subirat Parent, uno dei vitigni catalani più antichi e stretto parente della Malvasia, rimane raro persino nel suo paese d'origine. La composizione argilloso-calcarea ne rafforza la freschezza e l'integrità. Il vino viene pressato dopo una macerazione di tre giorni sulle bucce. Il mosto viene decantato e fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio inossidabile. Riposa per tre mesi in vasche su fecce fini prima dell'imbottigliamento. Questo vino è fresco e aromatico, con un naso di frutta bianca matura, melone e fiori di campo. Agile al palato, fresco e diretto, con note di limone e leggermente saline, con un finale lungo venato da una delicata nota amarognola tipica della tenuta. Sarà meraviglioso con tutti i frutti di mare, in particolare bouillabaisse, bourride e zuppe di pesce. Accompagnerà anche sushi, sashimi, ceviche, ostriche fresche...
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum VY Blanc 2017, Partida Creus
Prodotto da vecchie vigne (di sessant'anni) di vitigno catalano vinyater su terreno argilloso-calcareo, invecchiato in damigiane da 50 litri, questo vino bianco fresco e seducente eccelle con frutti di mare, carni bianche alla griglia e animelle, ma sa sedurre anche senza accompagnamento o pretesto. Rotondo, burroso, espressivo e minerale. Al naso si percepiscono frutta bianca e fiori bianchi. Scorza di limone, un tocco di cera d'api. Al palato, volume, corpo, un finale lunghissimo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Prodotto da vecchie vigne (di sessant'anni) di vitigno catalano vinyater su terreno argilloso-calcareo, invecchiato in damigiane da 50 litri, questo vino bianco fresco e seducente eccelle con frutti di mare, carni bianche alla griglia e animelle, ma sa sedurre anche senza accompagnamento o pretesto. Rotondo, burroso, espressivo e minerale. Al naso si percepiscono frutta bianca e fiori bianchi. Scorza di limone, un tocco di cera d'api. Al palato, volume, corpo, un finale lunghissimo.
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Magnum GT Rouge 2018, Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino dal colore intensamente violaceo, un viaggio nelle profondità dei frutti neri, in particolare mora o rovo: intenso, brillante, terroso, completamente atipico. Evoca il vitigno di famiglia, il vino artigianale e libero, la gariga e la foglia di fico. Si abbina al prosciutto di bellota, ai migliori salumi e terrine, ai piatti speziati e alla cucina cinese. Da servire piuttosto fresco (15 °C).
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino dal colore intensamente violaceo, un viaggio nelle profondità dei frutti neri, in particolare mora o rovo: intenso, brillante, terroso, completamente atipico. Evoca il vitigno di famiglia, il vino artigianale e libero, la gariga e la foglia di fico. Si abbina al prosciutto di bellota, ai migliori salumi e terrine, ai piatti speziati e alla cucina cinese. Da servire piuttosto fresco (15 °C).
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Réhoboam VN Blanc 2018
Partida Creus
Questo vino bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere fresco e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare. Consegna disponibile solo nella regione Île-de-France.
Consegna disponibile solo nella regione Île-de-France.
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Réhoboam VN Rosso 2018, Partida Creus
VN, Vinel·lo rosso, è un blend particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione avviene individualmente a seconda delle varietà. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Un classico "à la jura" morbido e iperfruttato, un vino quotidiano, facile da bere, con una bella espressione fresca e note di melograno. Consegna possibile solo in Île-de-France.
Consegna possibile solo in Île-de-France.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VN, Vinel·lo rosso, è un blend particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione avviene individualmente a seconda delle varietà. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Un classico "à la jura" morbido e iperfruttato, un vino quotidiano, facile da bere, con una bella espressione fresca e note di melograno. Consegna possibile solo in Île-de-France.
Consegna possibile solo in Île-de-France.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino di Tavola Rosato Rosé 2011, Le Coste
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Vino di Tavola Paino Blanc 2010, Le Coste
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Bottle Neck Rouge 2011, Domaine Leonine
Un rosso composto per metà da Syrah di trent'anni, coltivati su terreno sabbioso-limoso su mezzo ettaro, e per metà da Grenache Noir, coltivato su mezzo ettaro dello stesso terreno nello stesso sito. La freschezza al palato è dovuta a una macerazione carbonica di quindici giorni prima della pressatura. L'affinamento avviene per sei mesi in botti, con travasi e imbottigliamento per gravità, senza aggiunta di solfiti. Generoso, delizioso e speziato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso composto per metà da Syrah di trent'anni, coltivati su terreno sabbioso-limoso su mezzo ettaro, e per metà da Grenache Noir, coltivato su mezzo ettaro dello stesso terreno nello stesso sito. La freschezza al palato è dovuta a una macerazione carbonica di quindici giorni prima della pressatura. L'affinamento avviene per sei mesi in botti, con travasi e imbottigliamento per gravità, senza aggiunta di solfiti. Generoso, delizioso e speziato.
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Chamillon Blanc 2011, Domaine La Sorga
Chamillon, come suggerisce il nome, è un blend di Chardonnay e Sémillon d'Ariège coltivato su terreni argilloso-calcarei. Fresco e intensamente minerale, è un vino da pesce, frutti di mare (ostriche) e pollame lessato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chamillon, come suggerisce il nome, è un blend di Chardonnay e Sémillon d'Ariège coltivato su terreni argilloso-calcarei. Fresco e intensamente minerale, è un vino da pesce, frutti di mare (ostriche) e pollame lessato.
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BB1 Chardonnay Savagnin Blanc 2006, Ludwig Bindernagel
Un bianco puro del Giura, un assemblaggio di Chardonnay e Savagnin, da viti piantate su un terroir eccezionale, al confine tra il Lias e il Triassico, due strati di marne della regione. Vinificato in botti di rovere, questo cuvée presenta un colore giallo intenso e un naso molto fine, tra note ossidative e frutta bianca brillante. Al palato, aspettatevi un'esplosione di frutta secca fresca e una bella tensione acida, accompagnata da una sensazione ricca e cremosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un bianco puro del Giura, un assemblaggio di Chardonnay e Savagnin, da viti piantate su un terroir eccezionale, al confine tra il Lias e il Triassico, due strati di marne della regione. Vinificato in botti di rovere, questo cuvée presenta un colore giallo intenso e un naso molto fine, tra note ossidative e frutta bianca brillante. Al palato, aspettatevi un'esplosione di frutta secca fresca e una bella tensione acida, accompagnata da una sensazione ricca e cremosa.
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Les Barrieux Blanc 2017, Jean Yves Péron
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
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Magnum Champ Levat Mondeuse Rouge 2012, Jean Yves Péron
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montana.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montana.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Côte Pelée Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
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Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
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Champs Levat Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
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La Tour Sarazine Blanc 2018, Jean Yves Péron
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
