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Hommage à Robert Rouge - 2019,
Le Raisin Et L'Ange
Questo rosso è composto da 50% Gamay, 30% Merlot e 20% Syrah. La vendemmia è stata condotta per due settimane con macerazione semicarbonica e il vino non è stato né filtrato né chiarificato prima dell'imbottigliamento. Naturalmente, non sono stati aggiunti solfiti. Offre un'abbondante frutta, una corposità e una leggerezza eccezionali. Al momento in cui scriviamo, nel 2021, necessita di una leggera decantazione per esprimere tutta la sua delicatezza e freschezza.
Brân Rouge 2020,
Le Raisin Et L'Ange
Note di sottobosco, tabacco e spezie, il tutto accompagnato da un frutto fresco, delizioso e appagante: questo splendido rosso dell'Ardèche, fluido e corposo, è notevole per il suo equilibrio e la sua adattabilità. Perfetto per tutti gli abbinamenti e per tutte le occasioni, non è invadente. Nella denominazione Vin de France, è un blend di Gamay al 100%. Le uve crescono in un clima mediterraneo, con un soleggiamento intenso tutto l'anno. Il vigneto è coltivato con metodo biologico e la vendemmia è interamente manuale. Il Gamay diraspato viene macerato per quattordici giorni prima della pigiatura. La vinificazione e l'affinamento avvengono senza aggiunta di additivi in vasche di acciaio inox.
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Le Raisin et l’Ange è un'azienda vinicola dell'Ardèche situata a Mas de la Bégude, non lontano da Aubenas. È un luogo tranquillo e sereno nel cuore della splendida valle dell'Ibie, a due passi dalle Gole dell'Ardèche. È gestita dal 1983 da Gilles Azzoni, originario di Parigi, che gestisce l'azienda e i sei ettari di vigneto. Fin dall'inizio, Gilles si è impegnato a praticare una viticoltura rispettosa della natura. Vuole produrre "i vini che gli piace bere": vini dissetanti, non troppo alcolici e senza solfiti aggiunti. Ha iniziato orientando le tecniche di coltivazione verso l'agricoltura biologica, che è diventata pienamente operativa nel 1997. Le certificazioni (Ecocert e Nature & Progrès) sono state ottenute nel novembre 2010. Da quando suo figlio Antonin ha preso in mano la tenuta e ha affiancato il padre, un'attività commerciale è stata aggiunta alle pratiche agricole. Il terroir è secco, sassoso e argilloso-calcareo. Le vigne sono adagiate su colline e costeggiano la foresta. Il luogo è stato coltivato per secoli, non solo a vite ma anche a cereali (orzo, segale). Non tutta la superficie vitata è sfruttata e le annate provengono sia dalle uve della tenuta che da uve biologiche provenienti da altre tenute limitrofe. Coltivate in loco o nelle vicinanze, troviamo le varietà tipiche della regione – Syrah, Grenache e Viognier – oltre a Merlot, Gamay, Alicante, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Chardonnay. I metodi di coltivazione e vinificazione sono interamente biologici e naturali: nulla viene aggiunto in vigna, nulla viene aggiunto in cantina. Vengono praticati l'inerbimento del terreno e la semina del sovescio. L'azienda è membro dell'Associazione Vini Naturali (AVN).
Fable Rouge 2019,
Le Raisin Et L'Ange
70% Syrah, 30% Grenache: un assemblaggio tipico della Valle del Rodano meridionale, vinificato qui con macerazione carbonica spontanea. Il vino affina per il 30% in botti di rovere e per il 70% in vasche di acciaio inossidabile. Non vengono aggiunti solfiti e non vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni prima dell'imbottigliamento. Denso, fresco e fluido, è già delizioso ma trarrà beneficio dall'invecchiamento, fino a dieci anni se lo si può permettere.
Pause Canon Rouge 2020,
Le Raisin Et L'Ange
Quasi interamente Gamay, con un dieci percento di Merlot, il tutto vinificato con macerazione carbonica spontanea. Nessuna solfitazione, chiarifica o filtrazione all'imbottigliamento. Denso, fresco e fluido, incoraggia la convivialità e il buon umore. Un vino ricco di frutto, linfa e carattere, facile da bere e piacevole, preferibilmente in gruppi numerosi e piacevoli.
Gilles Azzoni
Dove?
Nel sud dell'Ardèche, tra le Cévennes e la valle del Rodano, il Mas de la Bégude si trova a venticinque minuti d'auto da Aubenas e a quaranta minuti da Montélimar. È un luogo di pace e serenità immerso in una valle, vicinissimo alle turistiche Gole dell'Ardèche, ma molto più tranquillo. Dopo aver appreso la potatura della vite in Borgogna e la viticoltura a Bandol, Gilles Azzoni, originario di Parigi, si è stabilito a La Bégude nel novembre del 1983, occupandosi della fattoria e di sei ettari di vigneto. Fin dall'inizio, la sua preoccupazione è stata quella di praticare una viticoltura rispettosa della natura. Voleva produrre "i vini che amava bere": vini dissetanti, non troppo alcolici e senza solfiti aggiunti. Non è il metodo più semplice, ma "bisogna amare il rock and roll", dice. Gilles ha iniziato dedicandosi all'agricoltura biologica, che è stata pienamente implementata nel 1997. Le certificazioni (Ecocert e Nature & Progrès) sono state ottenute nel novembre 2010. Da quando suo figlio Antonin ha preso in mano la tenuta e ha affiancato il padre, un'attività di commercio di vini è stata aggiunta alle attività dell'azienda. Antonin ha scelto di non rilevare tutti i vigneti di Gilles e di concentrarsi sulla vinificazione, un'abilità in cui eccelle. Non ha toccato i millesimi iconici del padre, Fable e Hommage à Robert; si dice addirittura che vi abbia aggiunto ancora più freschezza.
Terroir, appezzamenti e vitigni
Il terroir è quello dell'Ardèche meridionale, secco, sassoso e argilloso-calcareo. I sei ettari di vigneti si adagiano sulle colline e confinano con la foresta. Il sito è stato coltivato per secoli, non solo a vite ma anche a cereali (orzo, segale), secondo le coltivazioni terrazzate così comuni nel Mediterraneo, ma ora abbandonate. Un peccato, secondo l'enologo, perché rappresentava un ottimo modo per preservare la freschezza del terreno in un ambiente volutamente arido. Non tutti i vigneti sono coltivati e le annate provengono sia da uve della tenuta che da uve biologiche provenienti da altre tenute limitrofe. Poiché i vini appartengono tutti alla denominazione Vin de France, è possibile la massima libertà negli assemblaggi. Coltivati in loco o nelle vicinanze, sono presenti le varietà tipiche della regione – Syrah, Grenache e Viognier – ma sono presenti anche Merlot, Gamay, Alicante, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
Metodi di coltivazione
Interamente biologici, non viene aggiunto nulla né alla vigna né alla cantina. Vengono praticati l'inerbimento e la semina di sovescio. L'azienda è membro dell'Associazione dei Vini Naturali (AVN).
Vinificazione
Il terreno in pendenza ha permesso la creazione, negli anni '80, di una cantina interamente alimentata a gravità, ricavata da un edificio precedente a cui Gilles ha aggiunto un mezzanino. È a questo piano superiore che avviene la vendemmia. Le uve, trasportate a mano in cassette, vengono raccolte direttamente in quattro tini di fermentazione in acciaio inox, rispettivamente denominati Zola, Brel, Chaplin e Camus. Questi sono anche i luoghi in cui i vini vengono affinati. Anche l'imbottigliamento avviene per gravità. Tre quarti della produzione vengono vinificati a grappolo intero, con macerazione carbonica che dura da otto giorni a un mese per produrre vini freschi e fruttati. Sono previsti alcuni rimontaggi, ma nessuna follatura. Le attività congiunte di vinificazione e viticoltura nella tenuta fanno sì che gli assemblaggi della stessa cuvée, così come il loro sapore, possano variare da un'annata all'altra.
I Vini
I degustatori sono unanimi sui rossi del Domaine Le Raisin et l'Ange: deliziosi, freschi, facili da bere e fruttati, sono vini davvero piacevoli, vini vivaci che spesso beneficiano della decantazione. Evocano immediatamente la condivisione, gli amici e la tavola: non sono vini da bere da soli. Né lo sono i bianchi finemente lavorati, ottenuti da Sauvignon, Chardonnay e Grenache Blanc.
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