Produttore: Domaine Daniel Sage

Éric Bernardin

Dove?

Daniel Sage, viticoltore e commerciante di vini, si trova al crocevia di paesi, tra la Valle del Rodano, l'Ardèche, dove si trovano i suoi vigneti, l'Alta Loira, dove vive, e la Loira, dove si trova la sua cantina. Originario della periferia di Lione, ma avendo trascorso parte della sua adolescenza a Saint-Étienne, Daniel ha prima conseguito un diploma professionale in lattoneria, poi ha svolto diverse professioni e vissuto diverse vite. Un giorno, tuttavia, la sua vera passione per il vino (e in particolare per il vino naturale) ha preso il sopravvento. Ha venduto vini per un po' di tempo prima di dedicarsi alla viticoltura, con l'aiuto di amici viticoltori. Nel 2011 si è stabilito a Saint-Sauveur-en-Rue, a sud del Mont Pilat, in un ex edificio industriale. Ha coltivato la sua piccola tenuta nell'Ardèche settentrionale e ha presto dimostrato il suo vero talento come viticoltore. Nel giro di tre anni, era diventato un viticoltore di culto grazie all'eccellenza dei suoi vini, prodotti senza solfiti né altri prodotti enologici. Oltre al suo vigneto, acquistava e vinificava uve da altri viticoltori più a sud, a Villeneuve-de-Berg e Valvignères.

Terroir, appezzamenti e vitigni

Daniel coltiva tre ettari di vigne a Bogy, vicino ad Annonay, nell'Ardèche settentrionale. I terreni sono prevalentemente granitici con migmatiti (gneiss granitizzato) e sabbia derivante dalla decomposizione di queste rocce. Questo tipo di terroir è più strettamente legato alla Valle del Rodano settentrionale che ai vigneti dell'Ardèche stessi, concentrati su terreni calcarei nel sud del dipartimento. Non sorprende quindi che i vitigni di Daniel siano quelli della Côtes du Rhône Nord: Gamay, Pinot Nero, Syrah, Chardonnay e Viognier. Tuttavia, in qualità di commerciante di vini, vinifica anche uve coltivate nel sud del dipartimento, su terreni marnoso-calcarei non lontano da Montélimar, il che conferisce una sfumatura più meridionale ad alcune delle sue annate. Inoltre, da grande intenditore, non esita a piantare un vitigno del Giura (Poulsard) nella regione del Rodano e a rilanciare vitigni locali come il Couston.

Metodi di coltivazione

Fin dall'inizio della sua attività vitivinicola, Daniel ha lavorato la vigna senza prodotti chimici di sintesi o additivi, ad eccezione di un po' di rame e zolfo naturali. I terroir della valle settentrionale del Rodano, con i loro profili ripidi, sono difficili da meccanizzare; le viti vengono lavorate a cavallo. La vendemmia è interamente manuale.

Vinificazione

Che provengano dal proprio raccolto o da quello di altri viticoltori, le uve sono tutte biologiche e vinificate nella sua cantina a Saint-Sauveur-en-Rue, senza additivi chimici, senza solfiti e con l'utilizzo di lieviti naturali. Sperimentatore nell'anima, Daniel pratica la macerazione delle bucce, la selezione delle parcelle, i vini monovarietali e gli assemblaggi, e crea numerose microcuvée.

I vini

Sebbene relativamente nuovo nel mondo della vinificazione, Daniel Sage produce vini ricchi di vitalità ed energia: bottiglie di culto ricercate, ambite e contese. La loro rarità deriva dal fatto che produce molte microcuvée da piccoli appezzamenti, quindi vanno acquistate al più presto. È il caso della cuvée Grange Bara, una macerazione Marsanne-Roussanne che riscuote ampi consensi, o di Nyctalopia, un blend di Gamay e Pinot Nero in cui la frutta rossa fresca e le spezie rivelano un'elegante nota di grafite. Le etichette dei suoi vini riproducono opere dell'artista belga Jean Raine, scomparso nel 1986 e di cui era un appassionato ammiratore. Mortgage Abolished, A Song of Love, A Useless Journey e Adam Against Beefsteak erano titoli di dipinti prima di diventare nomi di annate.