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Gamay Rouge 2020,

Domaine de l'Octavin
Buona acidità, gradevole mineralità, abbondante aromaticità e una morbidezza che si afferma nel bicchiere. Da qualunque punto di vista lo si guardi, questo Gamay è molto Gamay: fruttato, succoso, con piacevoli note di lampone, mora, liquirizia e ciliegia. Il Mayga Gamay offre anche una leggera frizzantezza che risveglia i sensi. Le uve provengono dalla tenuta di Pierre Boyat a Leynes, nel Beaujolais, e macerano per venti giorni a grappoli interi.

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"Non serve nulla", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, "solo un'uva che stia bene nella sua buccia". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Fondata nel 2005, la tenuta Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come la più biologica di Francia. La pratica di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è un'ottima preparazione alla natura, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in biodinamica (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. Musicista affermata e appassionata di musica, Alice si propone di applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e "un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le sue viscere crea emozioni". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionante. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, ha seguito fedelmente questa strada. I nomi a volte bizzarri dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano di tanto in tanto un gioco di parole. Allo stesso modo, le etichette adornate da gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Quanto ai vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Parallelamente ai suoi vini d'Arbois, Alice ha creato un'attività di vendita di uve "in vigna" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ricercati quanto più i millesimi, prodotti parcella per parcella, appaiono, scompaiono e ricompaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.

Argilla Ramato Rosé 2021

Terre Pianca

Argilla Ramato 2021 di Terre Pianca è un vino accattivante che esalta il Pinot Grigio in un'espressione insolita, con una tonalità ramato (ramata) ottenuta attraverso la macerazione delle bucce. Questo processo, tipico del Friuli, rivela tutta la ricchezza aromatica e la struttura di questo vitigno iconico, conferendogli un colore delicatamente sfumato, che va dal rosso chiaro all'arancio intenso.

Prodotto da terreni argillosi, questo vino naturale esprime una sottile mineralità e una splendida freschezza. Al naso, dispiega un bouquet delicato e floreale, punteggiato da note di mandorla fresca e amara, che gli conferiscono un'eleganza tutta italiana. Al palato, la consistenza è morbida e avvolgente, con una notevole persistenza sui profumi di frutta secca e un leggero tocco speziato. Il finale lungo e persistente unisce freschezza e complessità, rendendo ogni sorso tanto sorprendente quanto piacevole.

Servito tra i 16 e i 18°C, Argilla Ramato 2021 si abbina perfettamente a piatti delicati e leggermente speziati, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, evolverà in aromi ancora più profondi e sottili.

Un vino unico, a metà strada tra bianco e rosso, perfetto per chi cerca un'esperienza di gusto straordinaria.

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Al confine tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ma situato in quest'ultima provincia, dipendente dal comune di Pordenone, Sacile è una cittadina attraversata dal fiume Livenza, che prosegue il suo corso verso l'Adriatico. Qui, su dodici ettari di terreno argilloso, i proprietari della tenuta Terrepianca coltivano diversi vitigni autoctoni friulani: refosco (l'equivalente transalpino della mondeuse), refosco dal peduncolo rosso (refosco con il peduncolo rosso), pinot grigio e friulano (sauvignon francese a grana grossa). Producono vini naturali leggeri e profumati, spesso frizzanti, utilizzando metodi di agricoltura biologica e biodinamica, senza aggiunta di alcun aggrappo in vigna o in cantina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni; non viene effettuata alcuna filtrazione. Ad oggi, Terrepianca produce due vini fermi, rosso e bianco (Argilla), e due spumanti, rosato e bianco (Argine).

Xarab Garnacha Rosso GRH Bianco 2009

Bodega Barranco Oscuro
Sui pendii scistosi esposti a sud, a un'altitudine di 1.300 metri, Manuel Valenzuela ha creato questo straordinario vino rosso dolce della serie Xarab, ottenuto da uve Grenache e Cabernet Sauvignon, appassite sulla pianta e raccolte a dicembre. Il vino è ricco, intenso e generoso, ricco di frutti rossi canditi.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vino Rosso Rouge 2015

Corvagialla
Il rosso di Corvagialla è un Sangiovese proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. Le uve vengono diraspate e macerate per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vino Bianco Ambar Blanc 2020

Corva Gialla
Àmbar ("ambra"), dal nome azzeccato, è un vino bianco secco macerato che si distingue per il suo splendido colore ambrato con riflessi rosa tipici di un orange wine. È un vino maturo, diretto, sorprendentemente facile da bere. Al naso è delicatamente floreale, così come al palato. Àmbar è molto fresco e ha una piacevole acidità. Offre note di tabacco, spezie, scorza d'arancia, mandorla e tostato, senza perdere la sua splendida fruttuosità. Ricca di mineralità, terra e un tocco di cremosità dopo l'aerazione. Questo vino è prodotto con uve Grechetto, macerate e fermentate sulle bucce in orci di terracotta da mille litri. Dopo la pressatura, i vini affinano, sempre separatamente, per otto-dieci mesi in vecchie botti di rovere prima di essere assemblati in vasche di vetroresina.

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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai confini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto colturale e zootecnico. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati soprattutto per il piacere. Sono schietti, profondi e

Rafalot Rouge 2013,

Domaine Vinci: Culinaries
I Carignans di questa Côtes-Catalanes hanno 125 anni e crescono a 300 metri di altitudine in una valle argilloso-calcarea, circondati da fichi selvatici, cedri, ulivi, albicocchi e ronzanti alveari, il tutto protetto da una pineta. La fermentazione dura due settimane in tini di cemento, con grappoli interi pigiati con i piedi, seguita dall'affinamento in vasca. Ciliegia e spezie, tannini morbidi ed eleganti: corposo e irresistibile.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Prodotto al 100% da uve Obeideh, questo vino proviene da viti di oltre 60 anni situate a Zahlé, a 1.150 metri di altitudine, su terreni di argille bianche e con esposizione a est.
Condotto in agricoltura biologica, viene vinificato con 7 mesi di macerazione sulle bucce in vasche d'acciaio inox, e poi affinato per 12 mesi sui lieviti. Questa vinificazione dà vita a un vino di carattere, dalla trama ampia e strutturata, che unisce profondità, complessità aromatica e una bella freschezza di altitudine. Produzione molto limitata di 2.000 bottiglie.

Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges Blanc 2020,

Frédéric Cossard


Un bellissimo colore oro intenso, un naso magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, ha una presenza corposa e una deliziosa sensazione mielata, simile a quella della brioche. Questo superbo Nuits-Saint-Georges Blanc seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. I Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni calcarei e marnosi.

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Attraverso il suo approccio completamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di vinificazione e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimati sono prodotti con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2021

Fréderic Cossard
Questo è un Morey-Saint-Denis molto raro, denso ed elegante, ricco di aromi di frutta fresca. Si rivela complesso e potente, con aromi di frutti rossi e violetta. Questo vino accattivante promette di migliorare a lungo (potenziale di invecchiamento di circa dieci anni). Il piccolo appezzamento argilloso-calcareo di Monts-Luisants si trova sopra il villaggio di Morey-Saint-Denis. Il Pinot Nero qui piantato è della varietà Pinot Fin, un ceppo molto antico e sempre più raro. Le viti hanno circa settant'anni. Il raccolto viene macerato a grappoli interi e affinato per un anno in botti.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Mensonge à Papa Rouge 2021

Belly Wine Experiment
Fresco, morbido, fruttato, leggero e di facile beva, Mensonge à Papa è un vino delizioso per aperitivi, da condividere, dissetante, per i pasti e in buona compagnia. Porta con orgoglio la bandiera del Gamay proveniente da due regioni: l'Alvernia (da Châteaugay, vicino a Riom, su terreni calcareo-vulcanici) e il Beaujolais (da Rivolet, su granito blu). È il risultato di un assemblaggio di parti uguali di queste due origini dello stesso vitigno, con una somiglianza di famiglia condivisa, ma anche una netta differenza: il Gamay dell'Alvernia ha una maggiore acidità. Lie to Dad è quindi, in un certo senso, un'ode al Gamay. Le uve vengono prima pressate lentamente, poi il mosto viene aggiunto a grappoli interi (di Gamay, sorpresa!) per una macerazione carbonica di quindici giorni. L'affinamento avviene per un anno in tini di vetroresina. Nessun aggravio chimico viene aggiunto durante la coltivazione e la vinificazione, in particolare senza solfiti. Classificato come Vin de France e con una gradazione alcolica del 13,5%, sarà perfetto come aperitivo o con il cibo, o semplicemente per trascorrere piacevoli momenti.

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Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto da dimostrare: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a quelli di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che può convivere con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.

Magnum I'm Natural Don't Panic #7 Rosso 2018

Coruna del Conde
La gamma I'm Natural, Don't Panic di Julien López è composta da vini macerati. Questo rosso Tempranillo al 100% è al tempo stesso potente e morbido; la sua freschezza è il risultato di un clima d'alta quota che sottopone le viti a significative escursioni termiche. Un delizioso bouquet di frutti rossi e un perfetto equilibrio tra dolcezza e mineralità. Servire con tapas, carni alla griglia o pollame.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Lapsus d'or Rouge 2023

De L'Air Blanc 2017

Jérôme Lambert
Un vino bianco spumante naturale 100% Chenin, proveniente da un terreno scistoso dove crescono viti cinquantenni. Un colore dorato punteggiato da bollicine fini e un delicato profumo di frutta bianca. Al palato, che la festa abbia inizio, con note di mela e pera e un finale biscottato!
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Prodotto da Viognier (100%), questo vino proviene da viti di oltre 25 anni situate a Riyaq, a 900 metri di altitudine, su profondi terreni di argilla rossa e un'esposizione a est.
Condotto in agricoltura biologica, è prevalentemente vinificato in vasche di acciaio inox, con il 25% della fermentazione in botti francesi da 400 L, poi affinato 6 mesi sui lieviti. Il tutto dà un vino espressivo ed elegante, che unisce freschezza, texture setosa e un sottile contributo del legno. Produzione confidenziale di 3.000 bottiglie.

Vino Rosso 2018,

Corva Gialla
Il Vino Rosso, dal nome semplice, può essere considerato il rosso emblematico dell'Azienda Corva Gialla. Frutti rossi, freschezza, note minerali e terrose, aromi terziari, spezie e tabacco: così possiamo riassumere il profilo di questo Sangiovese in purezza con la denominazione Vino da Tavola. Con qualche anno di affinamento in bottiglia, questo 2018 offre splendide note di evoluzione e un corpo pronunciato ma non eccessivo. Notevoli la ricchezza, dovuta all'elevato contenuto di zuccheri naturali in fermentazione, e la maturità polifenolica, così come l'equilibrio tra vellutato e tannicità, leggerezza e corpo, rotondità e acidità. Al naso, note di spezie come cannella, pepe nero e finocchio; al palato, il vino è corposo e dominano i frutti rossi: ciliegia matura, lampone e fragola. Non mancano frutti neri e prugna, e deliziosi aromi di frutta secca (prugna secca, fico) si combinano con le spezie nel finale. Il Vino Rosso è un Sangiovese classico da viti vecchie e nuove piantate a 450 metri sul livello del mare su un appezzamento esposto a ovest con terreni vulcanici. La vendemmia avviene con la diraspatura. Una piccola parte dell'uva viene prodotta con una coltura madre, mentre il resto viene pressato direttamente e aggiunto direttamente alla coltura madre. Il vino riposa in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.

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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, in Italia, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata tra le più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta conta quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha adattato la tenuta alla coltivazione mista e all'allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico friabile si presta magnificamente alla viticoltura e alla piantagione di vitigni come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono tipicamente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono semplici, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Vino Rosso Poggio Pastene 2016,

Corva Gialla
Poggio Pastene è un rosso di qualità superiore della gamma Corva Gialla; viene prodotto solo nelle annate migliori e proviene dai migliori appezzamenti della tenuta. È denso e corposo, con una trama morbida e tannini ben integrati, con superbi sentori di cuoio e tabacco. Al naso è intenso e persistente: note di frutti rossi, rosa e violetta. Al palato, le sensazioni olfattive sono confermate, supportate da una bella struttura. Poggio Pastene è asciutto e diretto, con un buon equilibrio tra rotondità e acidità. Si tratta di un Sangiovese in purezza, le cui viti sono piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia, effettuata a mano, viene diraspata e macerata per circa tre settimane sulle bucce in tini di vetroresina, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in vecchie botti di rovere. Poggio Pastene viene affinato in bottiglia per due anni prima di essere commercializzato.

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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno riappropriandosi di questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e convertito la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico friabile si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono prodotti principalmente per il piacere. Sono netti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Rubaiyat Rouge 2009

Barranco Oscuro
Questo vino è prodotto da vitigni Syrah piantati a circa 1.290 metri di altitudine, esposti a sud su terreni scistosi e argillosi. Il raccolto diraspato macera in vasche di acciaio inox e affina per sedici mesi in vecchie botti. Il Syrah, originario della Persia, ha ispirato il nome del millesimo: Rubaiyat è il titolo di un ciclo lirico del poeta persiano Omar Khayyam (XI secolo), uomo di grande saggezza, matematico, astronomo... Scrisse in particolare delle gioie che il vino porta con sé, tra gli altri piaceri della vita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.