Plenus Blanc 2015

Plenus Bianco 2015

Azienda Agricola Marina Palusci

Terroir, parcella e vitigno

Il Plenus 2015 nasce nelle terre vive d'Abruzzo, a Montepulciano d'Abruzzo, dove il vitigno Pecorino trova un'espressione singolare. Su terreni argilloso-calcarei, questa varietà autoctona dispiega una materia generosa, sostenuta dall'energia minerale del terroir. È un vino di luogo, plasmato dalle curve delle colline italiane e dalla mano discreta delle squadre dell'Azienda Marina Palusci.

Metodi colturali

Qui, la vite cresce liberamente, senza concimi chimici né prodotti di sintesi. Massimiliano D'Addario coltiva con pazienza e convinzione, nel rispetto totale del vivente. La vendemmia, condotta con cura, è seguita da una vinificazione il più naturale possibile: fermentazione spontanea, affinamento prolungato di oltre dodici mesi, nessun'aggiunta di solfiti in nessun momento. Il vino viene imbottigliato con un tappo a vite, scelta pragmatica per preservarne la brillantezza originale.

Degustazione & abbinamenti

Nel bicchiere, il Plenus 2015 rivela una tavolozza aromatica tanto ricca quanto sfumata: pesca bianca, timo fresco, pepe bianco, agrumi canditi, mela cotogna, mandorla tostata, e un tocco brioche che tradisce la sua evoluzione lenta e aggraziata. Il palato è ampio, vibrante, attraversato da un'acidità vivace e una mineralità affumicata, come un soffio di roccia calda. Un vino bianco naturale espressivo, elegante e un po' indisciplinato, ideale per gli amanti dei vini dal carattere libero. Accompagna a meraviglia un pollame succoso, formaggi stagionati o frutti di mare iodati. Da gustare tra i 10 e i 12 °C, o da dimenticare in cantina ancora per qualche anno.