Tutte le nostre bottiglie in offerta!

Magnum Gauthier Blanc 2022,

Jean-Marc Dreyer
Gauthier è un vino bianco secco, biologico (etichetta AB), biodinamico e macerato naturalmente (orange wine) di Jean-Marc Dreyer, vinificato in Alsazia da tutti i vitigni coltivati ​​dall'enologo e senza aggiunta di solfiti. Confezionato sempre in magnum, è allo stesso tempo una rarità, una sfida, una curiosità e una bottiglia preziosa da assaporare. Gauthier è il primo nome di un pellegrino del Cammino di Santiago che ha trascorso del tempo con Jean-Marc Dreyer e ha partecipato ai lavori in cantina. Avendo notato che l'assemblaggio del fin de cuvée era eccellente da bere, suggerì a Jean-Marc di creare una cuvée speciale: "Ha un sapore così buono che sarebbe un peccato non farlo!". Ha persino un sapore incredibilmente buono, osserva l'enologo.

Vinificazione
Se conoscete la gamma Origin di Jean-Marc Dreyer, una serie di millesimati con macerazione basati su sei vitigni bianchi alsaziani, troverete in Gauthier la sintesi e il riassunto di questa gamma. Questo vino è infatti il ​​risultato dell'assemblaggio del fin de cuvée di ogni referenza Origin. Una volta assemblati, i fin de cuvée vengono conservati per due o tre mesi in botti per uniformare i sapori. Senza solfiti aggiunti, senza additivi, senza filtrazione, con lieviti indigeni.

Degustazione
Questa produzione atipica rende Gauthier un millesimato corposo e di carattere, con un tocco distintivo di ossidazione controllata. Gauthier, ovviamente, non contiene più solfiti o additivi delle annate da cui è prodotto. Cioè, zero. È la sintesi della tenuta Jean-Marc Dreyer, e questo di per sé è una nota di degustazione: consultate ciascuna delle altre annate della gamma Origin su questo sito per ricostruire il puzzle, o, meglio ancora, per berlo. Con tutto ciò che si abbina ai bianchi macerati alsaziani, che si tratti di formaggi, piatti locali, salumi di Lacaune o di Lione.

Magnum Alburostre Blanc 2022

De Vini
Alburostre è un vino bianco biologico, biodinamico e naturale prodotto da Christophe Bosque (De Vini) nella regione di Nantes, a partire dal vitigno Folle-Blanche. Proviene da vitigni che crescono nelle Gorges (Loira Atlantica), nella tenuta del viticoltore, su terreni di gabbro. Classificato come Vin de France. Il Folle-Blanche o Gros-Plant è un vitigno tipico della regione di Nantes, dove è noto fin dal XVI secolo e prospera su terreni di gabbro. Molto adatto alla distillazione, è anche un vitigno utilizzato per produrre Armagnac e Cognac. Tipicamente produce vini a bassa gradazione alcolica e dal colore chiaro: Alburostre è tutto questo.

Vinificazione
Le folle-blanche biologiche raccolte per Alburostre vengono pressate direttamente, fermentate con lieviti indigeni e poi il vino affina per nove mesi sui lieviti in giare di gres. Nessuna chiarificazione, solfitazione o filtrazione.

Degustazione
Alburostre significa "becco bianco" in francese antico. A parte il pallore del suo colore, tipico delle folle-blanche, non c'è nulla di inesperto in questo vino. È un vino bianco molto bello e facile da bere (10 gradi alcolici), morbido, piacevole, cesellato e puro. Una splendida nota di fermentazione dovuta al lievito si erge al di sopra della sua semplice descrizione per avvolgere il palato e accentuare ulteriormente la persistenza del vino. Molto gourmet: riservatelo al salmone affumicato più pregiato, ai frutti di mare e persino al caviale. L'enologo consiglia la tartare di salmone al coriandolo, il trancio di merluzzo giallo con burro bianco o i cirripedi al vapore.

Scopri di più su Christophe Bosque e De Vini
De Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è l'azienda poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.

Gabbro Fondu
Dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno.

Muscadet per il meglio
Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.

Magnum MC Macabeu Bianco Spumante 2019

Partida Creus
Attenzione, questa è una rarità, quindi godetevela: il 2019 è a quanto pare l'unica annata di questo spumante, presentato qui in magnum. Una vera e propria esplosione di frutta a nocciolo (pesca, albicocca) e note floreali, con una magnifica consistenza, MC Macabeu è al tempo stesso una curiosità e un vino delizioso e di grande spessore: proviene da un vecchio appezzamento di viti Macabeu – molto noto in Linguadoca, Catalogna e Spagna nord-orientale – riportato allo stato selvatico e praticamente abbandonato prima di essere recuperato da Massimo e Antonella. Le viti crescono come viti, in posizione elevata, con una produzione limitata di grappoli piccoli. È un vino unico, concentrato e fruttato che cattura l'anima ed è assolutamente da provare. MC Macabeu, macerato sulle bucce per dieci giorni, è un vino pieno di personalità; Non usa mezzi termini.

Scopri di più

Partida Creus è un'azienda importante, sia per la produzione vinicola che per la sua storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

VY Ancestral Spumante Bianco 2015

Partida Creus
Finalmente frizzante, vivace e fresco, cremoso e corposo al palato, questo è un superbo vino spumante naturale ottenuto da Vinyater (un vitigno tradizionale catalano) che merita di essere gustato, soprattutto ora che questo magnum è invecchiato un po' e ha acquisito profondità, avendo avuto il tempo di sviluppare tutta la ricchezza delle sue note fresche – fiori bianchi, mandorle, frutta bianca – e la sua magnifica persistenza. Questa annata festiva, classificata come Vino de Mesa (vino da tavola), brillerà come aperitivo, per qualsiasi celebrazione e a tavola con frutti di mare, carni bianche alla griglia, animelle o un bel vol-au-vent financier. La vendemmia del Vinyater è manuale; La fermentazione alcolica avviene sulle bucce e con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino completa la fermentazione per dieci mesi in bottiglia sulle fecce fini.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum XL Ancestral Spumante Bianco 2015

Partida Creus
Questo splendido magnum porta con eleganza i suoi otto anni di età: si chiama invecchiamento, e le note di evoluzione che si percepiscono ne accrescono il fascino. Questi pochi anni ne rafforzano ulteriormente il carattere, smussandone gli spigoli. Xarel·lo Ancestral, uno spumante affumicato, profondo, corposo, minerale ed esplosivo, è un vero invito alla festa. Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che fanno da cornice a sentori di lievito che ricordano la pasticceria al burro e il pane fresco. Splendida, schietta, acidità salina. Molto elegante, XL Xarel·lo Ancestral è un Vino de Mesa (vino da tavola) di grande bevibilità e piacevolezza. Prodotto interamente con l'uva autoctona catalana Xarel·lo, è il risultato di raccolta manuale e pressatura diretta. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox utilizzando lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.

Scopri di più

Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista enologico che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani che rilancia con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2015

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti piccanti... Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Munjebel MC 2016

Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene dalla Contrada Monte Colla, un appezzamento terrazzato molto scosceso, con una magnifica esposizione al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Il terreno è argilloso-sabbioso. Le viti, piantate nel 1946, producono un vino ricco, potente ed elegante. È un po' come l'eremo dell'Etna. La vendemmia avviene con diraspatura e leggera pigiatura, poi macerazione per sessanta giorni. Nessuna chiarifica, filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Magnum GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2016

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave fruttata: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti piccanti... Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Danslezetoiles 2015

Es d'aqui Jean Louis Pinto
Questo blend di Braucol, Carignano e Moscato, coltivato su terreni argilloso-calcarei, è stato vinificato in anfora. Note di frutta nera candita e cuoio si uniscono alle note fruttate ed erbacee, per la gioia degli amanti del vino naturale. Ricca di presenza aromatica, carattere e originalità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Tracheo 2016

Es d'aqui Jean Louis Pinto
Questo Grenache in purezza proviene dai terreni scistosi di Faugères. È un vino superbo, raffinato e fresco, splendidamente fruttato. Ha un potenziale di invecchiamento di sei o sette anni, ma può essere apprezzato già da ora. Al naso offre note di lampone, rosa, liquirizia e gariga della Linguadoca. Al palato, tannini molto ben integrati. Splendida energia, sole e grande struttura.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Munjebel PA Rosso 2016

Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene dall'appezzamento di vecchie vigne (sessant'anni) denominato Porcaria, in Contrada Feudo di Mezzo, a 640 metri di altitudine. La maturazione non è agevolata dalla profondità del terreno in caso di annata piovosa, ma che ricompensa all'assaggio! Potenza, raffinata eleganza, un vino di grande spessore.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Le Rocher Rouge 2017

Nicolas Chemarin
Le Rocher è prodotto con uve Beaujolais Gamay coltivate nella zona di Combe Fleurette, a 550 metri di altitudine e con una pendenza media del 40%, esposte a sud, su un appezzamento di granito blu con terreno molto poco profondo. Le viti di 25 anni poggiano su uno sperone roccioso. La vendemmia viene lasciata in tino per 40 giorni a grappoli interi con rivoltamenti regolari. Dopo la pressatura, il vino giovane viene affinato sulle fecce fini in botti di rovere di Borgogna. L'imbottigliamento avviene con la luna calante, senza chiarifica né filtrazione. Questo rosso infinitamente setoso e delizioso, molto minerale e molto dritto, accompagnerà carni in salsa, pesci nobili e persino dessert al cioccolato.
Temperatura di degustazione: tra 14 e 16 °C.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Prodotto da Viognier (100%), questo vino proviene da viti di oltre 25 anni situate a Riyaq, a 900 metri di altitudine, su profondi terreni di argilla rossa e un'esposizione a est.
Condotto in agricoltura biologica, è prevalentemente vinificato in vasche di acciaio inox, con il 25% della fermentazione in botti francesi da 400 L, poi affinato 6 mesi sui lieviti. Il tutto dà un vino espressivo ed elegante, che unisce freschezza, texture setosa e un sottile contributo del legno. Produzione confidenziale di 3.000 bottiglie.

Prodotto al 100% con Obeideh, vitigno simbolo del Libano, questo vino proviene da viti di oltre 60 anni situate a Zahlé, a 1.150 metri di altitudine, su terreni argillosi-calcarei ed esposte ad est.
Coltivato con metodi biologici, viene vinificato e affinato per 12 mesi in vasche di acciaio inox sui lieviti, rivelando un vino dritto e luminoso, sostenuto da una bella tensione, una tessitura fine e una pura espressione del terroir. Produzione limitata a 5.000 bottiglie.

Prodotto da un blend di Tempranillo (60%) e Cabernet Sauvignon (40%), questo vino proviene da viti di oltre 20 anni situate nel nord della Bekaa, a 1.150 metri di altitudine, su profondi terreni argillosi rossi e con esposizione est.
Coltivato con agricoltura biologica, viene vinificato e affinato per 12 mesi in tini di acciaio inox sui lieviti, offrendo un vino preciso e strutturato, caratterizzato da una bella freschezza di altitudine e da una chiara espressione fruttata. Produzione limitata a 6.000 bottiglie.

CL Clarete Rouge 2023,

Partida Creus

Un claret versatile per gli amanti dei vini leggeri e succosi
Il CL Clarete 2023, prodotto da Partida Creus, è un vino rosso leggero, delicatamente macerato, ottenuto da un audace assemblaggio di Carignano, Grenache, Merlot, Syrah e Tempranillo. Questo claret è un omaggio alla freschezza e alla convivialità di vini dissetanti, pur rimanendo ancorato a un processo di vinificazione naturale che rispetta il suo terroir argilloso-calcareo.

Degustazione: tra frutti rossi e spezie
Al naso si apre con aromi di agrumi, melograno e frutti rossi succosi, esaltati da un tocco speziato che conferisce una profondità inaspettata. Al palato, il Clarete CL è rotondo e setoso, con una bella acidità e mineralità che gli conferiscono un finale rinfrescante e sapido. Incanta per il suo equilibrio e la sua vivacità.

Un vino versatile per ogni occasione
Grazie alla sua leggerezza e freschezza, questo Clarete è perfetto per accompagnare carni bianche, salumi o anche arrosti. Eccelle anche con piatti mediterranei semplici, come verdure grigliate o insalate miste.

Servire tra i 12 e i 14 °C, senza decantare, può essere gustato giovane per la sua vivacità o invecchiato fino a 5 anni per sviluppare maggiore complessità.

Vin de France Syrah Rouge 2022,

Domaine des Miquettes
Questo vino rosso Syrah in purezza della Valle del Rodano, biologico e naturale (certificato Ecocert), è classificato come Vin de France. Si afferma con una nobile semplicità, tipica dei vini del Domaine des Miquettes, prodotti su terreni scistosi e granitici. Il suo nome completo è: Biou une canou que té fara dé bé ("bevi un cannone che ti farà bene").

Vinificazione
Prodotto da viti piantate in Ardèche, su terreni leggeri di granito micaceo nero, scisto e gneiss su una base di granito, questo Syrah naturale fermenta sulle bucce in contenitori di terracotta e affina per sei mesi.

Degustazione
Meno denso e meno corposo del Saint-Joseph del Domaine des Miquettes, questo Questo vino biologico e il Syrah naturale è ricco di frutti neri, ribes nero, frutti rossi (fragolina di bosco), note di tabacco e cuoio. I frutti rossi evidenti al naso lasciano spazio a un palato vellutato, pepato e con sentori di lampone. Abbinalo a stufati, carni rosse e selvaggina. È pensato anche per il tartufo nero e lo immaginiamo perfetto con un cassoulet.

Scopri di più su Domaine des Miquettes
Domaine des Miquettes, nella denominazione Saint-Joseph (Ardèche), è gestito da Paul Estève e Chrystelle Vareille, appassionati delle tecniche di vinificazione georgiane. Il cuore di questa viticoltura secolare è il kvevri, la giara interrata in cui si svolge l'intero processo di vinificazione. Dispongono inoltre di tinajas (giare spagnole) non interrate per la fermentazione e la macerazione, mentre i kvevri vengono utilizzati per l'affinamento. Ai vini del Domaine des Miquettes non vengono aggiunti solfiti. L'astringenza dei tannini è levigata dalla terracotta, che conferisce una consistenza vellutata, una sostanza fruttata e morbida.

La Tenuta
Paul Estève ha imparato il mestiere con René-Jean Dard e François Ribo, due grandi figure del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha gradualmente ricostruito la tenuta di famiglia fino a raggiungere i 4,3 ettari. Gli appezzamenti, situati tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri di mica e gneiss. L'agricoltura è biologica (certificata Ecocert) e biodinamica. I terreni vengono lavorati a cavallo o con argano e piccone, e la vendemmia è manuale. Nessun ammendante chimico viene aggiunto al lavoro in vigna o alla vinificazione.

Ichigo Ichie Rouge 2022,

Domaine des Miquettes
Ichigo Ichie è un vino rosso-rosé biologico e naturale (un "blouge", diremmo) proveniente dalla Valle del Rodano (Ardèche, terroir di Saint-Joseph), certificato biologico da Écocert. È prodotto da Paul Estève e Chrystelle Vareille del Domaine des Miquettes, e il nome della cuvée rende omaggio a uno dei loro collaboratori giapponesi, recentemente scomparso. L'espressione ichigo ichie significa "un momento unico nella vita".

Vinificazione
Prodotto senza additivi né solfiti aggiunti, non filtrato, Ichigo Ichie è un blend di tutte le varietà di uva coltivate nella tenuta: Gamay, Marsanne, Roussanne, Syrah e Viognier, su terreni granitici e di loess. Questo vino biologico e naturale della Valle del Rodano viene affinato per un anno in vasche.

Degustazione
Ichigo Ichie può essere consumato come un rosso leggero o un rosé corposo; le sue note esotiche sono molto seducenti. Si consiglia di berlo fresco. Questo vino senza additivi si abbina a tutti i prodotti della terra e del mare. Altri "blouges", se apprezzate questo tipo di rosé che tende al rosso (o viceversa), potete scoprirli sul nostro sito: Susucaru Rosato di Frank Cornelissen, un classico dell'Etna, o Vinilibre.

Scopri di più su Domaine des Miquettes
Domaine des Miquettes, nella denominazione Saint-Joseph (Ardèche), è gestito da Paul Estève e Chrystelle Vareille, appassionati delle tecniche di vinificazione georgiane. Il cuore di questa viticoltura secolare è il kvevri, la giara interrata dove si svolge l'intero processo di vinificazione. L'azienda dispone anche di tinajas (giare spagnole) non interrate per la fermentazione e la macerazione, mentre i kvevri vengono utilizzati per l'invecchiamento. Ai vini di Domaine des Miquettes non vengono aggiunti solfiti. L'astringenza dei tannini è levigata dalla terracotta, che conferisce una consistenza vellutata, una sostanza fruttata e morbida.

La Tenuta
Paul Estève ha imparato il mestiere da René-Jean Dard e François Ribo, due grandi figure del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha gradualmente ricostruito la tenuta di famiglia fino a raggiungere i 4,3 ettari. Gli appezzamenti, situati tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri di mica e gneiss. L'agricoltura è biologica (certificazione Ecocert) e biodinamica. I terreni sono lavorati a cavallo o con argano e piccone, e la vendemmia è manuale. Nessun ammendante chimico viene aggiunto al lavoro in vigna e alla vinificazione.