The Wine Opera Concerto Rosso 2021

Concerto Rouge 2021

Jean-Pierre Robinot

Concerto è un vino rosso biologico e naturale proveniente dai terroir a nord della Loira (Jasnières e Coteaux du Loir). Porta il segno distintivo del Pineau d'Aunis, il vitigno da cui è prodotto, e il tocco inimitabile del suo creatore, Jean-Pierre Robinot.

In vigna e in cantina

Con Concerto, il maestro enologo Jean-Pierre Robinot valorizza il Pineau d'Aunis coltivato su terreni calcarei. La vendemmia viene effettuata a mano e la vinificazione avviene a grappoli interi con tre settimane di macerazione, che conferiscono corpo al vino. Affinato per un anno in vecchie botti.

Degustazione

Tutte le caratteristiche tipiche del Pineau d'Aunis: spezie, mirtillo rosso, melograno e un tocco di lampone. Note calcaree e minerali, un tocco di sottobosco, un tocco di lievito e burro, un colore puro e leggero. Un tocco di mentolo e pepe nero al palato. Da bere con un buon arrosto di manzo o agnello, un piccione delicatamente arrostito, salumi, carni stagionate e persino pesci dal gusto deciso come lo sgombro affumicato o qualsiasi altro pesce affumicato.

Scopri di più su Jean-Pierre Robinot

Chiunque sia interessato al vino naturale in Francia ha incrociato Jean-Pierre Robinot e non ha mai dimenticato questa figura sorridente e vivace. Sebbene non sia ancora stato dimostrato che tutti i vini assomiglino al loro enologo (uno studio ancora da intraprendere), i vini biologici e naturali prodotti da Jean-Pierre, caldi, accoglienti e luminosi, sono a immagine del loro creatore. Dopo aver gestito per quasi quindici anni l'enoteca L'Ange Vin, in rue Richard-Lenoir a Parigi, Jean-Pierre è tornato nella sua città natale, Chahaignes, un piccolo villaggio nel sud della Sarthe. Il suo sogno è acquistare il suo vigneto e produrre vini naturali, senza solfiti aggiunti.

Grandi terroir del Loir e cantine di tufo

Jean-Pierre recupera quindi terreni incolti di collina, su grandi terroir, così come cantine trogloditiche scavate nel tufo. Il 2002 sarà la sua prima annata. Allo stesso tempo, con il marchio L'Opéra des vins, vinifica uve biologiche acquistate da viticoltori locali. Membro della S.A.I.N.S. Associazione di viticoltura naturale, Jean-Pierre Robinot pratica rigorose pratiche di viticoltura biologica, senza diserbo chimico né aggiunta di solfiti. Il terreno viene lavorato e ammendante con compost naturali. Tutte le vendemmie, effettuate a maturazione su uve sane, sono eseguite a mano. La posizione e il clima favoriscono la formazione di muffa nobile.