I glutei bianchi 2019

Les Fesses Blanc 2019,

Frédéric Gounan

Aromioso e complesso al massimo, Les Fesses di Frédéric Gounan è uno dei bestseller dell'enologo: un vino gastronomico splendido, ricco, raffinato, minerale, dominato da note straordinariamente pure di miele e frutta bianca (mela cotogna, mela, pera, rabarbaro). Non c'è alcuna provocazione nella denominazione: Les Fesses è il nome della parcella da cui proviene questo Sauvignon bianco e Pinot Grigio, prodotto con metodo biodinamico e vinificazione naturale. I terreni della parcella sono ricchi di minerali: argilloso-calcareo, granito e basalto. Il mosto di Sauvignon, pressato direttamente, fermenta per sei mesi in tini insieme al Pinot Grigio diraspato, prima di invecchiare per tre anni in botte. Un bianco per tutte le occasioni e per tutti gli abbinamenti.

Per saperne di più
Proveniente da una famiglia di agricoltori insediata nel comune di Saint-Sandoux (Puy-de-Dôme) da almeno due secoli, Frédéric Gounan è stato nella sua prima vita meccanico e prototipista per il marchio francese di motociclette Voxan, la cui sede era a Issoire. Ha abbandonato il mondo industriale per dedicarsi al vino con la sua compagna Caroline. Intende sfruttare i magnifici terroir del suo villaggio natale, lungi dal "sprecare le vigne" come si faceva in passato: nota che tutto ciò che proviene da questa terra ha qualità gustative eccezionali. Prende in gestione appezzamenti di Gamay d'Auvergne, pianta altri vitigni e finisce per produrre annate tra le più saporite e ricercate dell'Alvernia. Su queste terre della Chaîne des Puys, i Pinot Noir crescono su terreni basaltici neri, mentre Sauvignon e Pinot Grigio su terreni argilloso-calcarei bianchi con ciottoli di basalto. Seguace dell'agricoltura biologica e biodinamica, Frédéric applica anche i metodi che ritiene appropriati al clima e al terroir: per facilitare la fotosintesi in questo clima rigido e contrastato, pratica la lira, che permette di arieggiare la chioma delle viti ed esporla al sole, garantendo frutti maturi al momento della vendemmia. Da sempre meccanico nell'anima, costruisce i suoi attrezzi e armeggia con i suoi trattori in base alle sue esigenze. I suoi vini sono rari e pregiati, molto ricercati dagli amanti del vino: piccole tenute (meno di due ettari), piccola produzione (in volume, non in alcol).