La mia carota bianca 2018

Ma' Carotte Blanc 2018,

Frédéric Gounan

Si adatta a tutte le occasioni. Fruttato, equilibrato, fresco e minerale, Ma' Carotte è un vino arancione – ovvero un bianco macerato – dell'Alvernia, ottenuto da parti uguali di Pinot Grigio e Sauvignon Blanc, pressati direttamente. Godetevelo, Frédéric non lo produce tutti gli anni.

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Proveniente da una famiglia di agricoltori insediata nel comune di Saint-Sandoux (Puy-de-Dôme) da almeno due secoli, Frédéric Gounan è stato inizialmente meccanico e progettista di prototipi per il marchio francese di motociclette Voxan, con sede a Issoire. Ha abbandonato il mondo industriale per dedicarsi al vino con la sua compagna Caroline. Intende sfruttare al meglio i magnifici terroir del suo villaggio natale, lungi dal "sprecare le vigne" come si faceva in passato: nota che tutto ciò che proviene da questa terra possiede qualità organolettiche eccezionali. Prende in gestione appezzamenti di Gamay d'Auvergne, pianta altri vitigni e finisce per produrre vini millesimati tra i più saporiti e ricercati dell'Alvernia. Su questo territorio della Chaîne des Puys, i Pinot Noir crescono su terreni di basalto nero, i Sauvignon e i Pinot Gris su terreni bianchi argilloso-calcarei con ciottoli di basalto. Seguace dell'agricoltura biologica e biodinamica, Frédéric applica anche metodi che ritiene appropriati al clima e al terroir: per facilitare la fotosintesi in questo clima rigido e contrastato, pratica la lira, che permette di arieggiare la chioma delle viti ed esporla al sole, garantendo frutti maturi al momento della vendemmia. Meccanico nell'anima, costruisce i suoi attrezzi e armeggia con i suoi trattori in base alle sue esigenze. I suoi vini sono rari e pregiati, molto ricercati dagli intenditori: piccole tenute (meno di due ettari), piccola produzione (in volume, non in alcol).