I glutei bianchi 2018

Les Fesses Blanc 2018,

Frédéric Gounan

Un vino gastronomico splendido, ricco e raffinato, splendidamente minerale, dominato da note di miele e frutta bianca (mela cotogna, mela, pera, rabarbaro) di notevole purezza. Nessuna provocazione nella denominazione: Les Fesses è il nome della parcella da cui proviene questo Sauvignon bianco e Pinot Grigio, prodotto con metodo biodinamico e vinificazione naturale. I terreni sono ricchi di minerali: argilloso-calcareo, granito e basalto. Il mosto di Sauvignon, pressato direttamente, fermenta per sei mesi in tini con il Pinot Grigio diraspato, prima di invecchiare per tre anni in botti.

Per saperne di più
Proveniente da una famiglia di agricoltori insediata nel comune di Saint-Sandoux (Puy-de-Dôme) da almeno due secoli, Frédéric Gounan è stato nella sua prima vita meccanico e progettista di prototipi per il marchio francese di motociclette Voxan, la cui sede era a Issoire. Ha abbandonato il mondo industriale per dedicarsi al vino con la sua compagna Caroline. Intende sfruttare i magnifici terroir del suo villaggio natale, lungi dal "sprecare le vigne", come si faceva in passato: osserva che tutto ciò che proviene da questa terra ha qualità gustative eccezionali. Ha rilevato appezzamenti di Gamay dell'Alvernia, ha piantato altri vitigni e ha finito per produrre annate tra le più gustose e ricercate dell'Alvernia. Su queste terre della Chaîne des Puys, i Pinot Noir crescono su terreni basaltici neri, mentre Sauvignon e Pinot Grigio su terreni argilloso-calcarei bianchi con ciottoli di basalto. Appassionato di agricoltura biologica e biodinamica, Frédéric applica anche metodi che ritiene appropriati al clima e al terroir: per facilitare la fotosintesi in questo clima rigido e contrastato, pratica la lira, che permette di arieggiare la chioma delle viti ed esporla al sole, garantendo frutti maturi al momento della vendemmia. Da sempre meccanico nell'anima, costruisce i suoi attrezzi e armeggia con i suoi trattori in base alle sue esigenze. I suoi vini sono rari e pregiati, molto ricercati dagli intenditori: piccole tenute (meno di due ettari), piccola produzione (in volume, non in alcol).