Produttore: Domaine Le Casot des Mailloles

El Nino Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Con El Nino Rouge 2013, il Casot des Mailloles offre una cuvée di sorprendente intensità, fedele allo spirito dei grandi vini naturali di Collioure. Prodotto da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, questo vino rosso profondo e strutturato esprime la pura mineralità dei terreni scistosi e l'energia grezza delle vecchie viti a bassa resa. Coltivate a mano su ripidi pendii, queste viti richiedono un lavoro meticoloso, ricompensato da una concentrazione e una freschezza incomparabili.

Un vino potente, minerale e speziato

A prima vista, il colore granato intenso annuncia la ricchezza del materiale. Al naso è complesso e profondo, combinando aromi di frutti neri maturi, note pepate e speziate, oltre a un tocco salato che ricorda l'influenza marittima del terroir di Banyuls. Al palato, l'equilibrio è notevole: una bella freschezza sostiene la densità del vino, mentre i tannini setosi e fusi forniscono una struttura elegante. Il finale è lungo, caratterizzato da una mineralità persistente e da una bella tensione aromatica.

Una vinificazione senza artifici

Come sempre al Casot des Mailloles, questo vino è vinificato in modo completamente naturale, senza aggiunta di solfiti. Le uve vengono fermentate a grappoli interi in tini di cemento, per poi essere affinato in vasche di acciaio inox per preservare tutta la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Questa scelta di vinificazione esalta l'espressione cruda e sincera del vigneto, senza mascherarne l'identità con l'affinamento in rovere.

Ideale con una costola di manzo alla griglia, tajine di agnello o selvaggina in salsa, El Niño Rouge 2013 è un vino di carattere, da degustare dopo una breve aerazione per apprezzarne tutta la complessità.

El Nino Rouge 2012,

Le Casot des Mailloles

Le Casot des Mailloles, un'iconica tenuta del Roussillon, offre un vino naturale dal carattere forte, fedele al suo terroir aspro sulle colline di Banyuls. El Nino Rouge 2012 è una cuvée eccezionale ottenuta da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, provenienti da vecchie vigne a bassa resa. Questo lavoro accurato in vigna, svolto interamente a mano, conferisce a questo vino un'intensità e una profondità notevoli.

Un vino potente ed espressivo

A prima vista, El Niño Rouge rivela un colore intenso con riflessi granati, a testimonianza della sua maturità e concentrazione. Al naso, si rivela un bouquet complesso: note di frutta nera matura, pepe, spezie e una sottile nota minerale, caratteristica del terroir scistoso di Collioure.

Al palato, l'attacco è diretto, caratterizzato da una piacevole freschezza che bilancia la densità del vino. I tannini setosi e fusi lasciano il posto a un finale lungo e persistente, in cui ritroviamo le note speziate e saline, vera e propria firma della tenuta.

Una vinificazione senza artifici

Fedele alla filosofia del vino naturale, questa cuvée è vinificata senza solfiti aggiunti, a grappoli interi e senza invecchiamento in legno per preservare la pura espressione del terroir. La fermentazione in vasche di cemento e l'affinamento in vasche di acciaio inox preservano tutta la freschezza del frutto e la precisione degli aromi.

Da gustare subito dopo averlo aerato delicatamente. Si abbina perfettamente a una costine di manzo alla griglia, un tajine di agnello o un formaggio stagionato.

Soula Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Le Casot des Mailloles, una piccola e leggendaria tenuta del Roussillon, ha prodotto una cuvée dal carattere forte, che esprime tutta l'unicità del suo terroir scosceso. Soula Rouge 2013, un vino naturale e genuino, incarna la vera essenza delle colline di Banyuls: consistenza densa, freschezza vibrante e una profondità notevole.

Un rosso potente e autentico

Il colore di Soula Rouge 2013 presenta un rosso intenso con riflessi granati, preannunciando un vino strutturato e concentrato. Al naso è intenso e complesso, con sentori di frutta nera matura, spezie dolci e note minerali. Al palato, l'attacco è franco, sostenuto da una bella acidità che bilancia la ricchezza del vino. Troviamo una struttura piena e setosa, sostenuta da tannini eleganti e fusi. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da note speziate e da una nota minerale salina.

Vinificazione naturale e precisa

Fedele alla filosofia del Casot des Mailloles, questa cuvée è prodotta senza aggiunta di solfiti e con interventi minimi. La fermentazione a grappolo intero e l'affinamento in vasca preservano tutta l'energia del frutto e la purezza del terroir. Questo vino, frutto di una sapiente lavorazione, riflette appieno la complessità dell'annata e l'autentica espressione del vitigno.

Soula Rouge 2013 è ideale da gustare dopo una leggera aerazione e si abbina perfettamente a costata di manzo alla griglia, cassoulet o un piatto con salsa piccante.