Goccia di Mauzac Rose Eau-de-vie 2016

Scorte in esaurimento

€66,00

Francia - Linguadoca-Rossiglione

Cépages :

Contenance : 50 cl

Taux d'alcool : 45.0°

2016

Acquavite biologica e naturale ricavata dall'uva Mauzac Rose della distilleria Cazottes, prodotta interamente da Laurent Cazottes nella regione del Gaillacois (Tarn) utilizzando la frutta della sua tenuta.

€66,00

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Tendu

Profil Technique

eurosheet
Carafage : NO
Potentiel de garde :
Température de service :
Vinification :
Sol :

Distilleria Cazottes

"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent Cazottes, avventuriero del gusto naturale e rivelatore di quintessenze. Non c'è dubbio quando si assaggiano i suoi distillati, i cui sapori freschi, rotondi e complessi, ultra-gourmet, esprimono la quintessenza di ogni frutto o fiore.

En savoir plus sur la bouteille

Goutte de Mauzac Rose Acquavite 2016,

Distillerie Cazottes


Questa Mauzac Rose Eau-de-vie ("goccia") biologica e naturale della regione di Gaillac porta le etichette Nature & Progrès e Eurofeuille. Il Mauzac rosé è un vitigno tradizionale del vigneto Gaillac che costituisce la base di questo distillato biologico, privo di sostanze chimiche, prodotto da Laurent Cazottes e con una gradazione alcolica del 45%.

Produzione


Per ottenere questo distillato di Mauzac rosé, le uve biologiche completamente mature vengono appassite, diraspate a mano, quindi pressate e sottoposte a fermentazione naturale, senza aggiunta di solfiti, che la distilleria Cazottes lascia interi per conservare lo zucchero residuo. Vengono quindi distillate lentamente per preservare la concentrazione fruttata in bocca.

Degustazione


Colore cristallino e luminoso; al palato è delicato e morbido. Profilo aromatico elegante, che conserva tutto il gusto naturale del Mauzac rosé biologico: note di pera, albicocca, pompelmo, mela e salvia. Tanto fruttato quanto floreale, questo bicchiere di Mauzac rosa della distilleria Cazottes eccelle in pasticceria: provatelo per sostituire il rum nel babà. Può essere gustato in qualsiasi occasione, ad esempio con terrine artigianali, pasticceria raffinata o anche con il caviale.

Scopri di più sulla distilleria Cazottes


Laurent Cazottes, enologo, distillatore e produttore di liquori naturali, è uno svelatore di quintessenze. A Villeneuve-sur-Vère, vicino a Gaillac (Tarn), coltiva un vero e proprio eden di biodiversità. Su terreni calcarei, si prende cura di alberi da frutto, viti, arbusti e piante orticole, che trasforma in vini, acquaviti e liquori.

I segreti di produzione


Innanzitutto, l'integrità del frutto e della vite, coltivati ​​in regime biologico certificato (etichette Eurofeuille e Nature & Progrès) e biodinamico, poi un'attenta cura nella macerazione a perfetta maturazione nell'acquavite biologica della tenuta, e infine un dosaggio preciso e leggero di zucchero.

Il tocco Cazottes


"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent. La particolarità dei liquori e delle acquaviti Cazottes è la loro fedeltà alla materia prima: è il frutto intero che abbiamo in bocca, con tutte le sue sfumature e la sua delizia. Hanno un basso tenore alcolico e zuccherino: sono nettari eccezionali.