Il Carignan de la Source Rouge 2022

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€20,75

Francia - Linguadoca-Rossiglione

Varietà di uva: Carignano

Capacità: 75 cl

Contenuto di alcol: 13.0°

2022

Il Carignan de la Source 2022 di Fond Cyprès è un vino naturale morbido e vellutato, con aromi di cuoio e frutta nera. Prodotto da vecchie vigne di Carignan, si abbina perfettamente alla cucina mediterranea. Invecchiamento 10 anni o più.

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Il Carignan de la Source Rouge 2022

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Aromi

Cuir

Fruits noirs

Abbinamento cibo e vino

Charcuterie

Viande Rouge

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Complesso

X

Floreale

Costi

Fruttato

Glug-glug

Leggero

Dolce

Minerale

Ossidativo

Perlatura

Potente

X

Girare

Salinità

Asciutto

Tannico

Teso

Profilo tecnico

eurosheet

Caraffa: SÌ
Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vinificazione: Prodotto da vecchie vigne, questo vino è prodotto senza additivi né filtrazioni, utilizzando uve raccolte manualmente in cassette. Dopo tre settimane, la fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 9-10 mesi in tini di legno. Il risultato è un vino secco e corposo.
Terreno: Argilloso-calcareo

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Carignan de la Source Rouge 2022

Fond Cyprès


Immergiti nel mondo generoso e autentico del Carignan de la Source 2022 della tenuta Fond Cyprès. Questo vino rosso naturale, ottenuto da vecchie vigne Carignan di oltre 60 anni, è un omaggio ai terroir argillosi-calcarei della Linguadoca-Rossiglione. Con una macerazione di tre settimane e 10 mesi di affinamento in vasca, questa cuvée rivela tutto il potenziale di questo vitigno iconico in un'espressione pura e incontaminata.

Terroir e Vinificazione


Questo vino è prodotto con uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica (etichetta Eurofeuille), accuratamente raccolte a mano per preservarne l'integrità. I ​​lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle uve, svolgono un ruolo chiave nella fermentazione, garantendo una vinificazione senza additivi né filtrazione. Il terreno argilloso-calcareo della parcella "La Source" offre un'elegante mineralità e contribuisce alla freschezza del vino.

Note di Degustazione


Il Carignan de la Source 2022 rivela un colore rosso intenso con riflessi brillanti. Al naso, sottili aromi di cuoio e note animali si intrecciano con sentori di frutta nera e fiori di tiglio, creando una seducente complessità olfattiva. Al palato, questo vino si distingue per la sua consistenza vellutata, l'acidità ben bilanciata e i tannini morbidi che si estendono con finezza. Un Carignan molto morbido, caratterizzato da una bella persistenza e da un'acidità rinfrescante.

Abbinamenti cibo-vino


Ideale per accompagnare i piatti della cucina mediterranea, questo vino naturale si sposa meravigliosamente con piatti a base di agnello alla griglia, verdure arrosto o la generosa cucina provenzale. Servitelo a una temperatura di 14-16 °C e non esitate a decantarlo per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.

Potenziale di invecchiamento


Sebbene già superbo al palato, Le Carignan de la Source 2022 ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, evolvendo in aromi ancora più complessi con il tempo.